A Bailoni Sárgabarack Schnaps rendkívül nagy népszerűségnek örvend osztrák szomszédjaink körében. A Schnaps a magyar pálinkához hasonlóan készül, így a kajszibarack pálinka szerelmeseinek biztos kedvére lesz. A Wachau-ban lévő lepárlóban a sárgabarack legkülönbözőbb felhasználásával találkozhatunk. Készül itt többek között snapsz (a magyar barackpálinkához hasonló ital), de fenséges baracklikőr és krémlikőr is.
A Bailoni Sárgabarack Schnaps magában őrzi a napon tökéletes érett, lédús sárgabarackok gazdag gyümölcsösségét és megkapó édességét. Mámorító aromájában a párolt sárgabarack fenséges gyümölcsössége és gazdag édessége a meghatározó. Illatában nagymamáink fenséges baracklekvárjának jegyzeteivel találkozhatunk, melyet csekély virágos, citrusos aroma tesz még élvezhetőbbé. Kóstolásakor az ital üdítő gyümölcsössége az egész szájat kitöltő gazdag ízvilággal érkezik.
A nyelvünk hegyétől a szájpadlásunkig mindent beterít az érett sárgabarack összetéveszthetetlen lekváros gyümölcsössége és kicsattanó frissessége. A gazdag ízélmény eleganciáját halvány virágos, citrusos jegyzetei tovább gazdagítják. Az érzékien édes, baracklekváros zamatokat hosszan elnyújtózó lecsengés követi, melyben szintén a barack gyümölcsösségének és megkapó édességnek jut a főszerep.
Balatoni kertünkben sok sárgabarack terem, és vagy lekvár lesz belőle, vagy ez a likőr. Vigyázat, nagyon becsapós ital, mert isteni, ezért rendesen itatja magát, viszont nem érződik rajta, mennyire erős.
Elkészítés menete:
- A feldarabolt sárgabarackot és a cukrot rétegesen belepakoljuk egy 5 literes, tiszta, zárható üvegbe, azaz „kovászos uborkás üvegbe”.
- A lezárt üveget 1 napra sötét, hideg helyre állítjuk.
- Másnap rátöltjük a barackra a vodkát, és megint jól összekeverjük az egészet fakanállal.
- A lezárt üveget 3 hétre sötét, hideg helyre állítjuk. Ezalatt 2-3 naponta átkeverjük a tartalmát.
- A 3 hetes érlelés után az italt átszűrjük, és tiszta, zárható palackokba töltjük. Hideg, sötét helyen tároljuk, akár 1-2 évig is.
Az elkészítés egyszerűsége ellenére a végeredmény gazdag gyümölcsös aromával és édes hangulatú, selymes textúrával ajándékozza meg a fogyasztót. A sárgabarack és a vodka találkozása olyan harmóniát teremt, amelyet a szakértők és a házi készítés kedvelői egyaránt értékelnek.
The Easiest Homemade Liqueur Ever | Drink | Tasting Table
Az elkészült ital ideális desszertek mellé, vagy egyszerűen édességként is fogyasztható. A friss nyári gyümölcsök aromája kiemelkedő, és a nyelv lehelettől kezdve a pazarló édességekig minden jegyet tartalmaz. A hűvös, sötét helyen tárolva az ízkomplexitás tovább fejlődik
tags: #osztrak #sargabarack #likor #marillen