Ez a termék közepes mennyiségű, zárt helyiségben, (megfelelő szellőztetés mellett) történő pálinkafőzésre szolgál, gázégővel, fával vagy más szilárd anyaggal hevíthető.
A kupola leemelését követően a felső nyíláson keresztül lehet feltölteni a kazánt, az üst ürítése a tűzház kibillentésével történik. Az alkoholos italok desztillációjára szolgáló kazánegyüttes a fűtőtestbe épített rézüstből áll, mely hidegen-hengerelt lemezből készült. A fűtőtest forgató rendszere lehetővé teszi a könnyű töltést és ürítést, továbbá a leghatásosabb hollanderes rendszert alkalmazza az üst és kupola, valamint a kupola és a páracső között, mely segít megakadályozni az alkoholos pára elillanását.
A hozzá tartozó 330 literes hűtő horganyzott lemezből készült, melyben egy 5 menetes rézspirál helyezkedik el, valamint egy vízkieresztő szelep az aljzaton. A berendezés alkohol és egyéb illóanyagok desztillálására is alkalmas. Alkoholtartalmú ital készítése kizárólag a hatályos jogszabályok, különösen a jövedéki törvény betartásával történhet. A készüléket a vásárlás után 15 napon belül be kell jelenteni az önkormányzatnál, az ehhez használható űrlapot megtalálod az adatok fül alatt (NAV bejelentő lap).
Szélesebb körű funkcionalitáshoz (marketing, statisztika, személyre szabás) egyéb cookie-kat engedélyezhet. A működéshez szükséges cookie-k döntő fontosságúak a weboldal alapvető funkciói szempontjából, és a weboldal ezek nélkül nem fog megfelelően működni.
A termék jellemző kívánalmai miatt részletezetten meg kell érteni, hogy miért választható réz és sárgaréz elemekből készült berendezés. A készlet minden része 99,99%-os tiszta vörösrézből készült, elősegítve a minőségi pálinkafőzés sikerességét. Magyar nyelvű használati utasítást küldünk minden készülékhez. Az üst a tűztérbe épített edény, amelyben a gyümölcsmassza főtt. Hagyományosan rézből készült. A törköly megégésének megakadályozására ez az üstfajta kazán beépített kézi (standard) keverővel rendelkezik.
Sárgarézből és prokróm elemekből készülnek a különböző részek, amelyek ellenállnak a törkölyben található szerves savak hatásának. A keverő a fogantyú elfordításával mindenekelőtt megakadályozza az égést, hozzájárul az egyenletesebb melegítéshez, de csökkenti a törköly habosodását is a lepárlási folyamat során, például pálinkás pörkölés. A keverőt időnként, 5-6 percenként néhány fordulattal meg kell fordítani. A legjobb minőségű rézlemezből készült, körte alakú főzőüst felépítésével kapcsolatos megfontolások huppannak.
A tetejére bimetál hőmérőt helyeznek, amely a kazán hőmérsékletének növekedését figyeli. Tűztér1,5 mm vastag kazánlemezből készült, megerősített élekkel, ajtóval és hamutartóval. A borító vagy billenő égők beépített fogantyúval rendelkeznek a felboruláshoz, pl. a felső rész átfordítása és így a kazán kiürül. Három lábra van helyezve, amelyek biztosítják az üstnek a szükséges stabilitást.
Gőzcsövek és hűtés A gőzcső vagy cső olyan cső, amely összeköti a kazánsapkát és a hűtőt. 28 mm x 1300 mm átmérőjű rézcsőből készül, és előhűtő egységként szolgál, ahol a gőz hűlni kezd. A hűtőtartály horganyzott (standard) vagy prokróm lemezből készült víztartály, 330 literes térfogattal. A tartályban egy spirálisan hajlított, 5 menetes rézcső van beépítve. A pálinkafőző beépített fogantyúval rendelkezik az ürítéshez, például egy ember elég a pálinkakészítés folyamatában. A pálinkafőző minden alkatrész, amely az erjesztett gyümölcsmasszával és gőzzel érintkezik, nagy tisztaságú (99,99%) elektrolitikus rézből készül.
Az első szakaszban a cefréből kinyerhető párlatot, amelyet alszesznek is nevezünk - gyümölcs fajtól és berendezéstől függően - csak átlagosan 15-30%-os alkohol koncentrációra lehet dúsítani. A réz használatának fontossága abban rejlik, hogy a réz a pálinkafőzés közben nem kívánt anyagokat köt meg, így tisztítván a pálinkát. Fontos, hogy a főző üst egésze és a páracső is rézből készüljön, mert a réz felület katalizátorként működik a lepárlás során lejátszódó reakciók egy részében.
Általában a kisebb méretű berendezéseknél a hűtő tartály mérete kisebb lehet, de ez nem jelenti azt, hogy használhatatlan. Folyamatos víz-cserélés van a hűtőben: az alsó csonkon áramlik be a víz és a felső csonkon keresztül távozik a felmelegedett víz. Utántöltés: az alsó csőrendszer eltömítésével slaggal vagy tölcsérrel lehet tölteni a hűtőt, így langyosodás esetén hideg vizet lehet bejuttatni a rendszerbe.
A készülék kiválasztásánál érdemes átgondolni, hogy mennyi cefrét is szeretnénk ki főzni vele. Mivel a nálunk vásárolható készülékek két-lépcsősek, nem mindegy, mennyi alszesz gyűlik össze a cefre kifőzése után. Pl.: 100L cefréből kapunk 20L alszeszt. Finomítás után a 20L alszeszből 10L kész pálinka lesz. Ezek a készülékek keverő nélküliek. A főzőüstbe a kupola kúposan helyezkedik bele; a kupolát egyenesen kell rá helyezni a főzőüst beöntő nyílására és egy laza mozdulattal rá kell nyomni, semmilyen tömítésre nincs szükség, mert így tömít. A hollandereket csak kézzel szabad meghúzni.
Az aromatornyos készülékek nagy előnye, hogy a tornyot ki lehet venni belőle és sima főzőként is használhatjuk, ami azt jelenti, hogy a torony nélkül kifőzhetjük a cefrénket és finomításnál vissza tehetjük a tornyot és a benne lévő rácsra rakhatunk friss gyümölcsöket vagy aszalványokat, ezzel még illatosabbá, aromásabbá téve a kész párlatunkat. Az illóolaj szerelmeseinek ez a készülék a legjobb választás, mivel ez az egyetlen olyan kialakítású berendezés, amivel illóolajat lehet előállítani. Fűtése gázzal megoldható. A hűtővíz tartálya átfolyásos rendszerű. Ezekben a készülékekben nincs keverőlapát, de ennek ellenére nem kell attól tartani, hogy leég a cefrénk.
Főzés előtt érdemes a cefréből eltávolítani a gyümölcs magokat, illetve ha vannak nagyobb gyümölcsdarabok, le kell darálni, hogy minél pépesebb legyen. Ezek a készülékek ugyan olyanok, mint az aromatornyos változataik, csak nem tartozik aromatorony hozzájuk. A továbbfejlesztett kivitel, a magyar igényeknek megfelelő, a főzőüst vastagabb anyagból készült, 1,2 mm-es lemezből. A kötései pedig csavaros, hollanderes kötések, így nem kell semmilyen tömítés, mert tökéletesen zár. A dupla fal lehetővé teszi a cefre egyenletes melegítését a fal között lévő hőközlő olaj segítségével, melynek hatására a cefre leégését teljesen elkerülhetjük. A kupola víztömítéses, tehát a kupola ráhelyezésekor a főző-stre belefekszik egy U alakú mélyedésbe, amelybe vizet kell önteni és pótolni a főzés alatt. A kupola-páracső-hűtővíz tartály hollanderes kötésekkel csatlakoztatható egymáshoz, ide gumitömítés nem kell. A hollandereket csak kézzel szabad meghúzni.
Pálinkafőzők fém üstházas kivitelben, melyekkel két lépcsőben kell főzni. Ezek kiöntőcsappal rendelkeznek és a méretük is jóval nagyobb, mint hasonló űrtartalmú társaik. Ezek a pálinkafőzők üstházzal rendelkeznek, ami azt jelenti, hogy fával is fűthetőek. A főzőüst és a kupola között víztömítés lett kialakítva. Gumitömítésekre náluk sincs szükségünk. A kupola-páracső-hűtővíz tartály hollanderes kötésekkel csatlakoztatható egymáshoz. A hollandereket kézzel húzzuk meg. A keverővel ellátott főzőkben keverő lánc van, a keverő nélkülieknél pedig gyárilag tartozik leégés-gátló rács. Választhatunk billenthető vagy kiöntőcsapos változatot is.
Teljesen mindegy, milyen főzővel készítjük a párlatot, a cefrére és fűtésre mindegyiknél oda kell figyelni. Ha keverős készüléket választunk, nem kell megijedni attól, hogy folyamatosan kevernünk, mert ez nem így van. Ebben az esetben minél hígabb és pépesebb az anyagunk, annál kevesebbet kell kavargatni, de emellett oda kell figyelni a fűtésre is. Amennyiben mégse szeretnénk manuálisan keverni a cefrét, úgy van lehetőség a keverőtengelyhez csatlakoztatni keverőmotort. Méretéből adódóan gázzal fűthető, keverővel ellátott készülék. A kupola víztömítéses, a kupola-páracső-hűtővíz tartály hollanderesen kapcsolódik egymáshoz, amelyet csak kézzel lehet meghúzni. Hűtővíz tartálya 40L-es.
tags: #palinkafozo #60 #literes #kevero #nelkul