Kétféle iskolát követnek a meggysör-készítéssel is foglalkozó hazai főzdék, az egyik szerintünk tévút. A baj az, hogy ebből van a több. A magyar kraftsör-forradalom hajnalán háromféle sörrel szinte biztosan találkozhatott az ember a kisüzemi főzdék kínálatában: lagerrel, búzával és meggysörrel. (Egzaktabb lenne a meggyes sör szóhasználat, hiszen ezeket, ellentétben az első belga meggysörökkel, már nem meggyel erjesztik, csak utólag ízesítik vele.) A meggysör hódítása azóta is tart: a kicsik megtartották, a nagyok pedig felvették portfóliójukba ezeket az italokat. Ennek köszönhetően a vince.hu és a Beerporn által nemrégiben tesztelt citromos sörök után hazánkban a meggyesek állnak a gyümölcsös ízesítésű sörök népszerűségi listájának második helyén.
A vince.hu és a Beerporn újabb közös vaktesztjén kilenc, hipermarketben, szupermarketben elérhető, hazai gyártású, meggyel ízesített sör került a bírák poharába. (A beszerzés közben derült ki, hogy a Borsodi Sörgyár szépen csendben kivonta a forgalomból a Borsodi Meggyest, így az már nem erősíthette a mezőnyt.) Az öttagú zsűri (Knap Gábor, a beerporn.hu főszerkesztője; Szatai Ádám, a beerporn.hu munkatársa; Vásárhelyi István, sörgasztronómus; Geri Ádám, a vince.hu felelős szerkesztője; Mátyus Tamás, a Unity Brewing sörfőzője) egyaránt kóstolt kisüzemi és nagyüzemi tételeket.
Szent András Sörfőzde Meggyes
Múltkor, a citromos sörök próbája után azt írtuk, „a teszten kétféle Radler-filozófiai megközelítést lehetett felfedezni”. Ez igaz volt a meggysörök tesztjére is. Az egyik esetben jól érezhetően a meggy, és annak fűszeres savanykássága dominált. Tényleg az volt az ember benyomása, hogy egy igazi, frissítő szénsavas meggydzsúszt iszik. Tökéletes választás a nyárra. A másik esetben a többek között a Márka meggyen szocializálódott magyar ínynek még mindig kedvesebb cukorbombákkal találkoztunk. Az volt az ember érzése, ezekbe a sörökbe a meggy (bármennyit és bármilyen formában raktak is belőle) csak azért került bele, hogy utána ráírhassák a dobozra-üvegre és ezzel meglovagolhassák a divathullámot. A végeredmény: természetellenes színű, jellegtelen üdítők, amiben a cukron kívül más ízt nyomokban is alig lehet felfedezni.
A nagy baj az, hogy a 9 tesztelt sörből 8 utóbbi kategóriába tartozik. A teszt során a zsűri tagjai többször néztek egymásra tanácstalanul: a szájak szó szerint összeragadtak attól a cukormennyiségtől, amit le kellett küldeni a torkokon. Ami még furcsább, hogy e tekintetben tulajdonképpen nincs különbség kraft és nagyüzemi között. Az egyetlen szó szerint üdítő kivételt a Szent András Meggyes Sör jelentette, toronymagasan nyerte a versenyt. És mégis, talán ennek van a legnehezebb dolga a piacon, hiszen az emberek a többi kóstolt meggyes sör után nehezen fogják elhinni, hogy igazából nem „olyannak”, hanem „ilyennek” kéne lennie egy meggyes sörnek.
A legjobb 4 hazai meggysör
Egyhangú döntéssel, kimagaslóan jobbnak bizonyult a többieknél a Szent András Sörfőzde Meggyese, ezzel utcahosszal nyerte a tesztet. Természetes meggyszín, 30 százalék meggytartalom, üdítő gyümölcsös jelleg, amibe egy kevés, enyhe oxidációból eredő, konyakmeggyesség keveredik.
Második helyen hármas holtverseny alakult ki. A FIRST Craft Beer a MONYO Brewing és a „Kézműves Sör” terméke esetében pontegyenlőség jött létre. A FIRST meggyese volt a leginkább sörre emlékeztető, fenolosságával és a helyes savanyú-édes aránnyal korrekt tételnek mondható. Nagyon enyhén meggy is felfedezhető benne. A MONYO ugyancsak egyensúlyosabb volt a mezőny nagy részénél, viszont inkább citrusosnak, kevésbé meggyesnek érződött. Illatában is inkább a sör élesztőssége, mint a gyümölcs jelent meg. A „Kézműves Sör” nevű termék pozitívumának szintén azt jegyeztük fel, hogy sörös vonásokat mutatott, még lecsengésében is lehetett érezni a jellegzetes kesernyét. A gyümölcsöt viszont sajnos itt is kizárólag a már említett túlzott édesség volt hivatott megjeleníteni.
Összefoglalásként elmondható, aki cukros üdítőre vágyik, az gyakorlatilag bármelyik meggyes sört bátran leemelheti a polcról. Előljáróban annyit, hogy az egyik kedvenc radlerem ennek az alkoholos verziója, amit sajnos épp sehol sem láttam, így erre esett a választásom a madaras tescoban. Elvi síkon ugyan az mínusz alkohol. Nem vártam tőle sokat, mondjuk nem is kaptam, mert ez egy üdítő amit radlernek hívnak. Ettől eltekintve szerintem finom, de ha sörként nézek rá kb. annyit ér mint a benne lévő alkoholtartalom, mert még csak nyomokban sem érzem benne a sört. Hab ügyben már valamit sejt az egyszeri user is, hogy mégis csak van benne sör, mert elég sör szerű habot produkál. Ízre és illatra zselés-meggyes szaloncukor, ami nekem mondjuk bejön, de hát kinek a pap kinek a paplan. Utóíz? Nincs, de tényleg nincs egy deka sem, hiába várom, hogy legalább a meggyes üdítőnek legyen valami utóíze,de semmi. Összegezve finom, nekem kifejezetten ízlik. Azonban azon kaptam magam, hogy ha sörként tekintek rá más pozitívumot nem tudok felhozni. Tirdi: Én már az illatától majdnem elhánytam magam, egy bizonyos köhögés elleni gyógyszerre emlékeztet. Bubija van sok, habja mutatóba egy kicsi, ízre meg kb. ugyan az mint illatra, talán kicsit tűrhetőbb. Lehet, csak az én gyógyszerrel kapcsolatos rossz emlékeim miatt tartom borzasztónak, de a lényeg, hogy annak tartom. Tényleg hasonlít a zselés szaloncukorhoz, de mégis teljesen más mint a Szalon. Kicsit olyan inkább, mint egy meggyes-joghurtos és egy zselés szaloncukor keveréke. Utóíze nincsen, de tényleg semmi...szóval nem tudom eldönteni, hogy sok pontot adjak rá, mert jót tesz, hogy nincs utóíze, vagy keveset, mert nincs?
Összetevők: víz, alkoholmentes világos sör (víz, árpamaláta, kukoricagríz, kukoricadara, sörárpa, komló, komlókivonat), mindenféle színezék, ízfokozó, stb...
Hol érhetők el a vélemények?
A tesztek szerint a hazai feltételek között a meggyes sörök közel egyöntetűen az édesség- és cukortartalom oldaláról érkeznek, de a Szent András Sörfőzde Meggyese kiugróan természetes meggyszínével és a kiegyensúlyozott ízvilágával nyert. A piacon jelen lévő változatok között a sörös jelleget és a gyümölcsösséget vegyes arányban találhatjuk meg: egyes tételeknél erősebb a gyümölcs, máskor a sör élesztőssége dominál. A kritikák hangsúlyozzák, hogy sok termék esetében a gyümölcsíz csak halványan tűnik fel a magas cukortartalom mellett.
Az ismertetett készítmények közül a meggyes íz hangsúlyosabb a frissítő oldal felé hajló radlereknél, míg a cukros, édesebb verziók inkább üdítő jellegűek, s kevésbé emlékeztetnek a sörre. A fogyasztói vélemények között megfogalmazódik, hogy a károsodott ízérzékelés és a túlzott édesség miatt nehéz a meggyes söröket „igazságos sörként” értékelni, de a Szent András Meggyese kivételt jelent a pozitív ízélménnyel.
