A Testarossa koktél neve az olasz testa rossa, „vörös fej” kifejezésből ered, ami jelen esetben az italhoz használt eperszemekre utal. Ez az epres-jeges pezsgő koktél típusú aperitif, ugyanakkor étkezések után is kitűnő desszertital lehet. Ajánljuk kertipartikhoz welcome drinknek, vagy kellemes tengerparti, romantikus séta mellé.
Összetevők és arányok
- 7,5 cl pépesített eper
- 7,5 cl jó minőségű, száraz pezsgő, vagy prosecco, behűtve
- (Az arányok változhatnak, sokan a 3 rész eperpüré, 7 rész pezsgőre esküsznek.)
Elkészítés és tálalás
- Először az eperpürét öntsd a pezsgőspohár aljára, majd töltsd rá a hűtött pezsgőt.
- Egy bárkanál segítségével óvatosan keverd fel az italt úgy, hogy a szénsav benne maradjon.
- Díszítésként használj epret.
A Testarossa koktél szervírozása: shakerben is elkészítheted, de akkor is szigorúan csak bárkanállal kavard meg. Amikor átöntöd az italt a lehűtött pezsgőspohárba, használhatsz szűrőt, hogy az epermagok a shakerben maradjanak. Így a koktél nem lesz olyan zavaros, bár olyan zamatos sem. Használhatunk csak spirálszűrőt is, ha a rostosság megtartására törekszünk. A díszítéshez felhasznált epret teheted a pohár szélére, vagy magába az italba is. Pohárnak leginkább egy 155 ml-es Banquet pezsgőspoharat javaslunk (flute).
A tia története és variációi
A Testarossa koktél egyik fő összetevője a pezsgő, amely a 16. századi Champagne régióból (Franciaország) származik. A pezsgő tulajdonképpen bor, a benne lévő szén-dioxid erjedés során keletkezik. A Testarossa újkeletű, pezsgőalapú koktélvariáció. Népszerűsége - elsősorban hölgyek körében - annak köszönhető, hogy az eper és a pezsgő ízvilága kitűnően illik egymáshoz.
Variációk és kiegészítők
- Természetesen létezik a Testarossából alkoholmentes változat is, mégpedig a Testarossa Kid. Ebben alkoholos pezsgő helyett kölyökpezsgőt használunk.
- A Testarossát ízesíthetjük mentalevéllel is, de készíthetjük száraz helyett félédes vagy édes pezsgővel.
- Az epres pürét jobb híján 100%-os eperlével is helyettesíthetjük.
- A további Testarossa variációkra jellemző, hogy vagy több epret, vagy nagyobb arányú pezsgőt tartalmaznak.
- Sokszor jeget sem használnak a koktélhoz, megelégednek a hűtött pezsgő és a hideg pohár frissítő hatásával.
Próbáld ki a Testarossa-hoz hasonló koktélokat is, például Bellini, Rossini vagy éppen a French 75 kulcsfontosságú példákkal bővítve az italválasztékot. A Testarossa kiváló választás ünnepi alkalmakra vagy egy könnyed nyári délutánhoz.
Tipsz és szolgálás
- A pohár legyen hűtött, a pezsgő pedig jéghideg. A szénsav megőrzéséhez óvatos keverés szükséges.
- Ha átöntöd a pezsgőspohárba, szűrő használata segít abban, hogy a pohár testesebb legyen és a rostosság ne zavarja a tiszta ízt.
- A díszítés lehet maga az eperszem vagy a pohár pereme, a választás ízlés kérdése.
Hozzávetőleges bejegyzések a hasonló koktélokra
Próbáld ki a Testarossa-hoz hasonló koktélokat is, például Bellini, Black Velvet, Kir Royal, Mexican Fizz, Buck’s Fizz. Emellett érdemes áttanulmányozni a Testarossa-hoz hasonló pezsgős gyümölcsös italokat a pezsgő szerelmeseinek.
tags: #pezsgos #koktel #testarossa