A pezsgő hosszú évszázadokon át egyfajta luxust képviselt, egy olyan nehezen elérhető prémium szintet, ami csak a leggazdagabbaknak elérhető. A pezsgő tárolása nagyon sok esetben okoz fejtörést az embereknek. Rengetegen, ha pezsgőt kapnak ajándékba, csak felteszik a szekrény tetejére, majd hónapokkal később csodálkoznak, hogy még a drágább italoknak is nagyon rossz az ízük.
Ha viszont évekre szeretnénk eltenni a pezsgőt, mindig fektessük el, máskülönben a parafadugó kiszáradhat, összezsugorodhat, és elengedheti a szén-dioxidot, ami jelentős mértékben csökkenti az ital minőségét. A pezsgő felbontásának nagyon sok módszere van, azonban az emberek többsége rosszul csinálja. A zárófólia és a biztonsági drótkosár eltávolítását követően jön az a pont, ahol sokan rosszul járnak el. Nagyon fontos ugyanis, hogy nem a dugót mozgatjuk a palackban, hanem az üveget forgatjuk a dugó fixálása mellett.
A pezsgő bontásának természetesen számos más módja is van. Az egyik legismertebb a sabrage technika, ami nagyon sok humoros videót eredményezett már a világhálón, noha tény, hogy ez a pezsgőnyitás egyik leglátványosabb módszere. Alkalmazásához kell egy nagyobb kés, amelynek nem a kiélezett, hanem a tompa oldalát használjuk. Erre a kérdésre néhány évvel ezelőtt még nemmel válaszoltak a legnagyobb szakértők is, azonban rövid időn belül nagyon jelentős átalakulás ment végbe a téma kapcsán. Bár nem minden esetben, de nagyon sokszor jó döntés maximum 15-30 percen át szellőztetni a pezsgőt.
A pezsgő dekantálása olyannyira elterjedt a világon, hogy ma már direkt erre a célra alkalmazott edények is megtalálhatók a piacon. Ez a pohártípus azonban csak az egyszerűbb ízvilággal rendelkező buborékos boroknál jó döntés. A pezsgő tárolása rendkívül nagy odafigyelést és körültekintést igényel a felbontást követően. Ezt követően nemcsak a buborékok illannak el a palackból, hanem az aromák és az illatok egy nagyon jelentős része is. Nyilván vannak olyan nem túl szép, de legalább hasznos módszerek, amelyek lehetővé teszik a pezsgős palack gyakorlatilag légmentes lezárását.
A pezsgőválasztásnál fontos szempont az alkalom és a személyes ízlés. Brut típusú pezsgők kevésbé édesek, ezért étkezés mellé, aperitifként kiválóan illenek. Az édesebb demi-sec változatok desszertekhez vagy önállóan fogyasztva élvezhetők a legjobban. Ha minőségi pezsgő után nézel, a Vitexim webshopban megtalálod a legjobb márkák széles választékát. Gyors szállítás, kedvező árak és megbízható minőség várja vásárlóinkat. Fogyassz felelősségteljesen.
Ha hirtelen habzó, majd gyorsan elillanó buborékokkal találkozunk, az gyengébb minőségre enged következtetni. Mivel kitöltéskor a pohárban szén-dioxid szabadul fel, érdemes várni egy kis időt. A pezsgőt - a borral ellentétben - nem szabad kör-körösen mozgatni mielőtt megillatozzuk. Akkor jó, ha felismerjük a kenyérhéjra jellemző, kekszes illatjegyeket. Kissé hátrahajtott fejjel vegyünk apró kortyot a nyelvünkre és figyeljük meg, mennyire keltenek szúró hatást a buborékok. Akkor igazán jó minőségű, légies a pezsgő, ha annak szerkezetébe beintegrálódott a buborékszerkezet. Ha nem érzünk semmilyen idegen ízt, akkor jó minőségű pezsgőt kortyolgatunk.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) ajánlása szerint (a huszadik életévüket betöltött felnőttek részére) az elfogadható alkoholfogyasztás napi mennyiségének felső határa maximum negyven gramm tiszta szesz: a statisztikák szerint az említett mennyiség rendszeres napi fogyasztása 25 év múltán sem okoz alkoholos májkárosodást. Az említett 40 gramm alkoholt tartalmaz például 1 dl whisky, 1,5 üveg sör avagy: 4 dl bor. Ez az érték a felső határ, vagyis nem arról van szó, hogy ennyi lenne a feltétlenül ajánlott, hanem arról, hogy ez még nem hat károsan. Ugyanennyi ideig naponta 40-80 gramm alkohol elfogyasztása már nagy valószínűséggel a máj zsíros elfajulását okozza, illetve alkoholos májgyulladást vált ki. Naponta 80 grammot meghaladó alkoholfogyasztás esetén májzsugor alakulhat ki az esetek 20-30 %-ában (ez naponta 2 dl-nél több whisky, vagy 8 dl bor, vagy 3 üveg sör, illetve az ezt meghaladó mennyiség).
Egészséges, megfelelően táplálkozó férfiaknál a mérsékelt ivás mennyisége napi 30 gramm, nőknél pedig napi 20 gramm fogyasztást jelent: ez kifejezhető úgy is, hogy férfiaknak heti 21 "italegység" (kb. 210 g alkohol), nőknek heti 14 "italegység" (kb. 140 g alkohol) a megengedhető fogyasztás. Célszerű hetente két teljesen alkoholmentes napot tartani, ebben az esetben az előbb említett értékek férfiaknál 150, nőknél pedig 80 grammra csökkennek. Különböző vizsgálatok arra engednek következtetni, hogy az egészséges, 40 év feletti férfiaknál és a változó korban lévő nőknél napi kb. 10-20 gramm alkohol csökkentheti a szívkoszorúér-betegségek kockázatát: a kutatók ezekben a vizsgálatokban napi 1 dl vörösbor ivására utalnak. Ismert, hogy a vörösborban található, antioxidáns hatású polifenolok és flavonoidok megakadályozhatják a koleszterin lerakódását az erek falán.
08.07. - 08.08. Nehogy azt hidd, hogy pezsgőt inni csak az ünnepelők kiváltsága. Te is akármikor, a nap bármely szakában elkortyolhatsz egy pohárkával. Ünnepek italaSzülinap: pezsgő. Diplomaosztó: pezsgő. Karácsony: pezsgő. Ez mind jól is van így: ha ünnepelünk, akkor az elsőszámú italunk a pezsgő. De miért kéne keretek közé szorítani, és évente csak egyszer-kétszer, de főként szilveszterkor elővenni?
A mindennapok élvezeteSzerencsénkre hozzánk is elért a „gasztroforradalom”, melynek nyomán az újonnan nyíló bisztrók, éttermek és más vendéglátó egységek felvették itallapjukra a buborékos ital valamely külföldi válfaját és a hazai pezsgőgyártók egy-két kimagaslóan jó minőségű termékét. A hagyományokkal rendelkező, kipróbált és jól bevált honi márkák szerepe felértékelődött.
Mikor és hol ildomos pezsgőt fogyasztani?
A pezsgő a legideálisabb aperitif ital, tehát bármely étkezés előtt választhatunk egy megfelelően harmonizáló pezsgőbort. Igy már alkalmunk lehet arra, hogy kora reggel megadjuk a módját, és villás reggeli mellé kínáljuk. Egy kötetlenebb üzleti találkozón, akár délelőtt vagy ebéd közben meghívhatjuk partnerünket egy pohár pezsgőre. Az epres vagy szedres pezsgő különösen jól esik majd, ha gyümölcsöző kapcsolatunk révén aláírásra kerül egy szerződés. Nézd meg a fenti videót, hogyan készítsd el otthon! Munka után beülhetünk munkatársainkkal, barátainkkal egy pezsgőkoktélra a közeli bárba, hogy megkoronázzuk a napot. És este a vacsora mellé is önthetünk egy pohárkával, csak mert úgy tartja úri kedvünk. Tulajdonképpen bármelyik étkezés bármelyik fogásához jöhet egy pohár pezsgő. A lényeg, hogy vigyázz a kibontásnál a saját és mások testi épségére, valamint jól behűtve fogyaszd!
Mikor ne igyunk pezsgőt? Mert ugye van az a helyzet, amikor nem ildomos se pezsgőt, se más alkoholos italt fogyasztani. 2023. január 31. A pezsgő egy igazi ünnepi ital, amit általában különleges és fontos eseményekkor fogyasztunk. A pezsgő még másnap is jó, és általában három-öt napig tárolható. Azonban 24 órán belül, de leginkább azonnal célszerű elfogyasztani. A pezsgődugók ilyenkor hasznosak a szénsav bent tartásához. A „kiskanál a palackban” technika, amivel állítólag megmenthető a szénsav egy mítosz, bár a palackot kissé hűvösebbé teheti. Bontatlanul hagyva a pezsgő általában három és hét év között is eláll. Az évjáratos pezsgők pedig még tovább, így egyes esetekben akár több mint egy évtizedig is tárolhatók. A szilveszteri időszak a gyermekek számára is igazi ünnep. Ennek egyik legizgalmasabb pillanata, amikor egy óriási pukkanást követően olyat ihatnak a „kicsik” is, amilyet csak a „nagyok” szoktak. Gyerekkorunk ünnepeihez is hozzátartozott a „gyerekpezsgő”.
A pezsgőtabletták és pezsgőfürdők elnevezései a marketing és rendeletek között is vitákat szülnek. A pezsgő ugyanis évszázados tradíciókkal rendelkező alkoholos ital. Kritikus olvasóinkban joggal merülhet fel a kérdés, hogy akkor a pezsgőtabletta és a pezsgőfürdő sem viselhetné ezt a nevet? A Szupermenta 2017-es évzáró számában ezúttal 9 almalé alapú alkoholmentes italt teszteltünk. A vizsgált italok között több termék alkoholt nem tartalmaz, de a címkén is meg kell felelniük a jogszabályoknak.
Összességében elmondható, hogy a vizsgált termékek élelmiszerbiztonsági szempontból megfeleltek a előírásoknak. A vizsgált alma- és szőlőlé alapú termékekben mért nyomás 2,3-3,5 bar között volt 20°C-on. A gyümölcslé tartalomról, színezékek jelenlétére és a csomagolás minőségére is kiemelt figyelmet fordítottunk. A termékek többségében túlnyomás uralkodik a hozzáadott szén-dioxid tartalom miatt. A köztudatban „gyerekpezsgőként” ismert italokat valójában nem nevezhetjük pezsgőnek, mert nem felelnek meg a rendelet általi fogalommeghatározásnak.
Összességében a pezsgő nem csak ünnepi ital, hanem mindennapokra is színesítheti az asztalt, ha mértékkel és megfelelő körülmények között fogyasztják. A pezsgő szó jogi védelme és a különböző termékek közötti különbségek tisztázása hozzájárul a fogyasztók biztonságos döntéseihez. A megfelelő tárolás és felhasználás mellett a pezsgő hosszú távon is megőrizheti eredeti aromáit és buborékszerkezetét.
HOGYAN TÉRKÉPEZZÜK FEL A MEDERFENEKET ÓLMOS SZERELÉKKEL❓- PONTYHORGÁSZ ALAPISMERETEK
| Kategória | Részletek |
|---|---|
| Fosszabb tárolás | Hosszú távú tárolás fektetve; dugó nedvesen tartja a csökkenő szénsavat |
| Bontás | Forgatás helyett a dugó fixálása; sabrage használható |
| Tárolás utáni élvezeti szint | Brut és demi-sec különbségei étkezéshez vagy desszerthez |