Ugye megszüntették a Tesco Lagert és a Tesco Strongot, de bevezették a Rastinger söröket, amiből a Rastinger Strong kóstolása után úgy gondoltam a Classic is hasonlóságot fog mutatni elődjével. Nehezen szántam el magam, mert csak nagy palackban árulják, de mikor nyáron leakciózták 299 forintra, akkor úgy éreztem eljött az én időm.
Első benyomások és ízjegyek
Kezdésnek malátás íz. Aztán várnám a komlót, de nem jön. Ekkorra már meguntam a vizes malátát, de semmi más íze nincsen, utóíze meg szerencsére nincs. Ugyan mitől is lenne? Itt kezdtem el visszasírni a jó öreg Van Pur Tesco Lagert.
Mivel a tipikus német schwarzbier is vizes, így ezt autentikusan tudta hozni. A viccet félretéve, a pörkölt maláta hibátlan volt, csak ugye kevés és ezzel máris teljesítette az elvárhatót. Ebből lehet következtetni ennek a minőségére.
Összehasonlító megjegyzések a bolti kínálattal
Ha már ragaszkodnék a kiadós PET palackos sörhöz, akkor már sokkal inkább az Auchan kínálta Bürgerre szavaznék. A Tescóban a webáruház tanúsága szerint a legolcsóbb alkoholos sör a 4 százalékos Rastinger világos sör, amiből 129 forintba kerül egy fél literes dobozzal.
Fogyasztói vélemények a Rastinger termékcsaládról
Ugyan mitől is lenne? Itt kezdtem el visszasírni a jó öreg Van Pur Tesco Lagert. Kezdésnek malátás íz. Aztán várnám a komlót, de nem jön. Ekkorra már meguntam a vizes malátát, de semmi más íze nincsen, utóíze meg szerencsére nincs.
Sörtesztek általános kritériumai - mi alapján értékelünk?
Tisztaság: általában tükrös, tiszta, üledéktől és zavarosodástól mentes, kivételt képeznek a szűretlen sörök, valamint a jellegüknél fogva zavaros sörök. Illat: alapvetően egyszerű lager jellegű illatot vártunk, 2 IPA volt a teszten, ott összetettebb aromákra számítottunk.
Szénsavasság: szerintünk meghatározza a a sör frisesség érzetét, hogy mennyire szénsavas. Íz: ahogy az illatnál, az íznél is a sör típusának megfelelő zamatokat vártunk. Az IPA sörök gyümölcsösebbek, a lagerek egyszerűbbek és emiatt jobb „ivósörök”.
Példák pontozásra és ízleírásokra
- 10. Lageres, egyszerűbb sörillat. A hab gyorsabban elül a kelleténél, a szénsavasság közepes intenzitású, sötétebb színű sör. Egyszerűbb ízvilágú, tiszta, enyhén kesernyés sör. Az alkoholtartalom-érzet harmonikus.
- 7. Erősebb, komlós illat. Közepesen tartós hab. Édeskés-malátás és friss komlós utóíz. Harmonikus alkoholérzet.
- 7. Enyhe, de jellegzetes lagersör-illat. Közepesen tartós hab, friss szénsavas állag. Tiszta, malátás, enyhén kesernyés-komlós íz. Az alkoholtartalom harmonikus.
- 7. Jellegzetes, komlós illat. A hab tartós, a szénsavasság közepes. Egyszerű, édeskés, lager jellegű sör. A magasabb alkoholtartalom kóstoláskor nem érződik, harmonikus.
- 5. Édeskés, gyümölcsös illat. Közepesen tartós hab, megfelelő szénsavasság. A mezőnyben ebben éreztük a legerősebben a keserű ízjegyet, emellett kellemesen édeskés sör. Harmonikus alkoholmennyiség-érzet.
- 5. Enyhe, lager sörre jellemző illat. Tartós hab, megfelelő szénsavmennyiség. Erős komlós íz, amit édeskés malátás ízjegyek követnek.
- 4. Kellemes, édeskés, malátás illat. Tartós habzású, közepesen szénsavas sör. Ízében is visszaköszön az édes ízjegy, a maláta és enyhébben a komlós kesernyésség. A magasabb alkoholtartalom kevésbé érezhető, harmonikus sör.
- 3. Édeskés, karamelles illat. Közepesen tartós hab, kellően szénsavas állag. Ízében is a karamelles, édeskés a legerősebb, enyhén kesernyés utóízzel. Ízben nem, de állagban, kortyoláskor érezhető az erősebb alkoholtartalom.
- 2. Friss, intenzív sörillat. Közepesen tartós hab, megfelelő szénsavasság. Kóstoláskor a jellegzetes söríz mellett enyhe, édeskés gyümölcsös ízjegyeket is tapasztaltunk. Kellemesen kesernyés, harmonikusan alkoholos sör.
- 1. Jóleső sörillat, kellemesen malátás. A hab tartós, hosszú idejű. A szénsavasság kellemes, friss érzetet ad kóstoláskor. Intenzív söríz, lager jellegű, de erősebb a malátás édeskés íz is, és kellemesen kesernyés az utóíze. Az alkoholtartalom harmonikus fogyasztási élményt nyújt.
A magyar sörpiac jellemzői és szabályozás
Nem túlzás kijelenteni, hogy a magyarok egyik legkedveltebb itala a sör: a hazai sörpiacon 2018-ban 6,29 millió hektoliter sör fogyott a Magyar Sörgyártók Szövetségének adatai szerint. De pontosan mit is definiálhatunk sörként? Malátából, valamint pótanyagokból vízzel cefrézett, komlóval ízesített, sörélesztővel erjesztett, szén-dioxidban dús, általában alkoholtartalmú ital.
A hivatal válaszában kiemelte, hogy alkoholtartalom alapján sörnek csak a 2,81 és 8 százalékos alkoholtartalmú italokat nevezzük. Emellett még négy másik kategóriát különböztetnek meg: az alkoholmentes sörben maximum 0,5 százaléknyi alkohol lehet, az alkoholszegényben 0,51 és 1,5 százalék között.
A termék megnevezésében fel kell tüntetni a "sör", ill. "ízesített sör" kifejezést, és a színére utaló kifejezést. A szűretlen sörök, a jellegüknél fogva zavaros sörök, valamint - ízesített sörök esetében - az ízesítőanyag miatt a III. fejezet 3.1. bekezdésben említettektől elérő színű söröknél a megnevezésben nem szükséges utalni a színre. Az alkoholtartalmat a megnevezéshez kapcsolódóan a III. fejezet 3.1. pont szerint fel kell tüntetni. Az ízesített sörök megnevezésében az ízére, színére vagy egyéb jellegzetességére utaló szót is fel kell tüntetni.
A termék előállítója "minőségi" jelzővel illetheti azt a terméket, amelynek eredeti extrakttartalma legalább 11%. Érdemes tisztázni, hogy a söritalként (pl.: citromos sörital - citromos radler) árult termékeket nem tekinthetjük ízesített sörnek, sokkal inkább üdítő és sör keveréke a jó meghatározás. Ennek megfelelően hívhatjuk sörkeveréknek, sörmixnek, sörtartalmú italnak vagy söritalnak az adott terméket, ezek a frissítő italok ugyanis több üdítőt tartalmaznak, mint amennyi sört.
Alapanyagok, gyártási gyakorlat és jelölési problémák
De ne álmodozzunk ilyen utópiáról, a magyarországon ipari mennyiségben előállított sörök nagy részében bizony még kukoricadarát is felhasználnak. Minderre azért vetemednek a gyártók, mert egyfelől a malátázatlan gabona olcsóbb, és ráadásul a kukoricából több alkohol keletkezik, mint az árpából - így nem csak megvenni olcsóbb, de kevesebb gabonát kell logisztikázni egy bizonyos mennyiségű serital előállításához.
Ez mind szép és jó, de nem véletlenül határozza meg a Nébih és a szabályozás 30 százalékban a felhasználható kukoricagríz maximumát a sörökben. Azon felül, hogy a kukorica nem hagyományos söralapanyag, még a sörélesztő sem tudja magától lebontani: ahhoz külön hozzáadott enzimek szükségesek. Olyanok, amik az árpában például természetesen jelen vannak, így az képes tulajdonképpen önmagát cukorrá alakítani a malátázás folyamata során.
A hivatal megjegyezte, hogy a söritalként árult termékeket nem tekinthetjük ízesített sörnek, sokkal inkább üdítő és sör keveréke a jó meghatározás. Ennek megfelelően hívhatjuk sörkeveréknek, sörmixnek, sörtartalmú italnak vagy söritalnak az adott terméket, ezek a frissítő italok ugyanis több üdítőt tartalmaznak, mint amennyi sört.
A boltok kínálata és árak
A Lidl nyári állandó kínálatában több mint 40 féle - világos, barna, búza, cider, radler, craftbeer és alkoholmentes saját és márkás sör található meg. A nyári időszakban az akciós termékekkel az áruházlánc sörkínálata akár 50 féle különböző sörre bővül.
A Spar és az Interspar polcain 260-280 féle sört forgalmaznak aktívan. Az Aldi kínálata alkoholmentes, többféle ízű radler, több márka, amerikai, cseh, spanyol sörökből, a legnagyobb magyar sörházak közismert termékeiből áll, ezzel párhuzamosan a kis kézműves sörfőzdék is lehetőséget kapnak a bemutatkozásra. Az állandó és a szezonálisan elérhető kínálat révén mintegy 30 különböző sörtermékből választhatnak a vásárlók.
Az Auchantól cikkünk megjelenéséig nem kaptunk választ a kérdéseinkre, de a webáruházukban több mint 350 féle-fajta sört és cidert kínálnak eladásra. A Tesco azt írta, hogy közel 250 fajta termék található a kínálatukban. A CBA-Príma webáruházában 46 márka 123 termékét kínálják eladásra.
Árak tekintetében is elég vegyes a felhozatal: a KSH legfrissebb adatai szerint a minőségi világos sörből átlagosan 248 forintba kerül egy fél literes palackkal. A sima világos sörből pedig 213 forint egy fél liter. A tendenciákat vizsgálva rossz hírt kell közölnünk: a sör iszonyatosan megdrágult 2015 óta.
A boltoknál még nagyobb a szórás: az Aldi elárulta, hogy a sörök esetében az állandó és a szezonális kínálatában 119 forint a legkedvezőbb, míg 249 a legmagasabb árú termék. A Tesco szerint az időjárási körülményekre legérzékenyebb termékkategóriába beletartozik a sör is. Forgalma rendszerint a nyári hónapokban tetőzik. Ez az időszak adja a teljes éves eladás több mint egyharmadát.
Vásárlói preferenciák és trendek
A vásárlók körében a legnépszerűbbek a világos sörök és az alkoholmentes sörök, de az utóbbi időkben nagy az érdeklődés a craftbeer és a cider iránt is - írta kérdésünkre a Lidl. Összességében pedig elmondható, hogy a minőségi sörök iránti érdeklődés évről évre nő.
A craftbeer esetében is megfigyelhető a növekedés, mely azért is jelentős, hiszen a Lidl saját márkás craftbeer termékei tavaly évben elnyerték az Érték és Minőség Nagydíjat. Rengeteg minőségi és prémiumsört keresnek a vevők az Aldinál is: mint írták, a legnagyobb mértékben ezen termékek eladásai nőnek, ugyanakkor nagy mennyiségben még mindig a kedvező árú sörök fogynak.
Kiemelkedő az az alkoholmentes sörök értékesítése és folyamatosan nő a kereslet az ale sörök (IPA, APA stb.) iránt is. A vásárlók választása a Tesco áruházakban legtöbbször a klasszikusnak mondható, félliteres, dobozos sörre esik: a forgalom bő 80 százalékát ez a kiszerelés adja.
Megfigyelések a minőség és jelölés terén
Emellett nagyrészt minimális jelölési és gyártmánylaphoz kapcsolódó hiányosságok kerültek megállapításra, felülvizsgálatra. A legtöbb esetben a hatósági intézkedések meghozatala után a gyártók és forgalmazók igyekeztek határidőn belül megtenni a szükséges lépéseket a hiányosságok kijavítására és pótlására. Vendéglátó egységek hatósági ellenőrzésénél előforduló probléma például a lejárt minőség megőrzési idővel rendelkező termék forgalmazása.