A Scorpion eredete rejtélyes, mivel a történet szerint voltak, akik Honoluluhoz, mások pedig Trader Vichez kötik a likőrös keveréket és népszerűsítését az 1940-es években Oaklandon.
Az eredeti Scorpion nem tál, hanem egy 12 főre készített punch volt Victor Bergeron első, 1947-es könyvéből, amely 12 adagra szólt.
Az eredeti recept 1,5 üvegrumot, 2 oz gint, 2 oz brandyt, 1 pint citromlevet, 1/2 pint narancslét, 1/2 pint orgeat szirupot, 1/2 üveg fehér bort és két mentalevelet ír le.
Az ilyen arányok szokatlanok, mintha Trader Vic viccnek szánta volna a gint és a mentaleveleket.
Trader Vic az évek folyamán jelentősen módosította a receptet, és a 1972-es kiadásában hozzáadta a Scorpion tálat és egy egyes kiszerelésű Scorpion koktélt is.
A következő recept itt az egyes kiszerelésű változat, és véleményem szerint ez a legjobb változat az italból.
Megjegyzem azonban, hogy ezek a lángoló Scorpion tálak óriási szórakozást jelentenek.
Érdekes, hogy a party-stílusú Scorpion Bowl, amelyet három adagra készítenek, nem egyszerűen háromszorosa az egyes adagnak.
A Scorpion Vic harmadik legnépszerűbb koktélja volt, és bár szerintem ez a verzió a legjobb, a saját könyvemben nem a legfelső kategóriába sorolnám tiki italok közül.
Egyszerűen csak gyümölcsös lé és alkohol - és ez szubjektív vélemény, ízlés kérdése.
Jól hangzik azonban, ha juice, alkohol és fűszer együtt van bennük, bár ezt a koktél hiányolta.
Az orgeat hozzáad egy szép diós ropogást az italhoz, de a fehér rum, a narancslé és a citromlé a legfontosabb ízjegyek.
Ha túl sok gyümölcs kerül az italba, érdemes egzotikus gyümölcsleveket választani, például gránátalma, passion fruit, ananász, papaya, és így tovább, nem csak narancs és citrom.
A Scorpionhez egy merész és kiegyensúlyozott változatot ajánlunk: Dos Maderas 5+3 Rum.
Kétszeres érlelésével - öt évet a Karib-térségben, majd három évet Palo Cortado sherry patkókból Jerezben - mélységet ad, amely tökéletesen ellensúlyozza a koktél harsány citrusát és a márka alapot.
A Dos Maderas 5+3 egyedülálló keveréke a Barbadian és Guyanese rumoknak, amely öt évig a Karib-térségben, majd további három évet Jerezben érlelt Palo Cortado sherry tölgyfákban érlelődött.
Ennek eredménye: a Dos Maderas 5+3 egyedülálló keveréke a Barbadian és Guyanese rumoknak, öt év után további három évig Jerezben érlelődnek Palo Cortado sherry tölgyfákban.
A recept így van megadva: 2 oz Dos Maderas 5+3 rum, 1 oz Gran Duque de Alba brandy, 2 oz friss narancslé, 1 oz friss citromlé, 0,5 oz orgeat szirup.
Készítés: egy koktél rázóedénybe tegyünk jeget, adjuk hozzá a hozzávalókat, rázzuk 10-15 másodpercig, amíg jól lehűl.
Szűrjük le egy magas tiki pohárba vagy Scorpion tálba tört jéggel, díszítsük mentalevéllel és narancskarikával.
Ízlelgessük lassan… vagy akár gyorsan is, ha úgy hozza a kedv.
A Scorpion eredetének nyitottsága minden bizonnyal hozzájárult ahhoz, hogy a legendás tiki kultúrában meghatározó ital legyen, igaz, a klasszikus változatok között is hosszú út vezetett a közösségi tálaktól az egyes kiszerelésekig.
A recept néhány hasznos tanáccsal finomítható: friss gyümölcslé használata a palackozott helyett; 15 másodperces rázás a tökéletes keverésért és lehűlésért; az orgeat nélkülözhetetlen a diófűszeres alaphangért; gazdag, érlelt rum választása a brendi és citrusosság támogatásáért; dekorációként pedig egy tiki istenekhez illő díszítés.
A történetben kiemelt tippek összefoglalva: friss gyümölcslé legyen, legyen jó erőteljes rázás, ne feledjük az orgeatot, válasszunk gazdag érlelt rumot, és díszítsünk úgy, mintha egy tiki istennek szánt poharat készítenénk.
A hagyományos nagy tálas változatot érdemes szórakozásként beépíteni a bulikba: a receptet szorozzuk fel, töltse meg jéggel a bögrét vagy tálat, és hagyjuk, hogy vendégeink hosszú szívószálakkal merítsenek.
Az ilyen italok gyakran társulnak hawaii stílusú kanapé falatokkal, például hawaii sertéspapucs és teriyaki szárnyak vagy grillezett garnéla nyársak mellé.
A Scorpion egy tiki ihletésű keverék, amely rum, konyak és orgeat kombinációjával olyan tropikus színbe öltözteti a poharat, mintha egy tengeri üdülés részévé válnánk.
Ez a keverék a Plantation 3 Stars rum tiszta, krispességét a gazdag Hennessy konyak mélyíti, miközben a friss citrusok fényes savasságot adnak, amely kiegyensúlyozza a diós édes orgeat ízét.
Ez a мixed blend waves of flavor-first almond and orange, followed by subtle vanilla and oak notes from the spirits.
Ez a keverék ideális nyári összejövetelekhez vagy amikor mentalis menekülésre van szükség, és alapvetően egyszerű keverési technikákat igényel, de figyelemre méltó eredményt ad.