A malacot beteszem egy serpenyőbe, kevés zsírt teszek alá, bőrét beirdalom, dugok bele fokhagymát és szalonnadarabkákat, fűszerezem, locsolok rá sört, melléteszem a sózott, borsozott, kockára vágott sütőtököt, beborítom fóliával, és beteszem a sütőbe.
Majd rátesszük az almát és a káposztát, a babérlevelet, fűszerezzük, locsolunk rá borecetet, és megpároljuk.
Amikor a sütőtök megsült, kivesszük, a héját levágjuk, a malacot időnként meglocsoljuk a szafttal, és locsolgatunk hozzá sört.
A malacot időnként meglocsoljuk a szafttal.
Ha a hús már puha, levesszük a fóliát, ismét meglocsoljuk, és szép pirosra grillezzük.
Tálaláskor egy szelet húst vágunk bőröstül, és szedünk mellé a sütőtökből, hagymából és édesköményből.
A káposztát legyalulom, a hagymát, fokhagymát, almát aprítom.
Egy serpenyőben a kockára vágott szalonnát kevés zsíron megsütöm, szórok rá köménymagot, rádobom a hagymákat, dinsztelem, megszórom cukorral, karamelizálom.
Majd ráteszem az almát és a káposztát, a babérlevelet, fűszerezem, locsolok rá borecetet, párolom.
Amikor már majdnem kész, locsolok rá vörösbort.
Közben a sütőtököt kiveszünk, amikor már megsült, párolódott, a malacot időnként meglocsoljuk a szafttal, locsolgatunk hozzá sört.
A malacot betesszük egy serpenyőbe, kevés zsírt teszünk alá, a bőrét beirdaljuk, dugunk bele fokhagymát és szalonna darabkákat, fűszerezzük, locsolunk rá sört.
Majd rákerül az almaszeletek és a káposzta, a babérlevél, fűszerezzük, locsolunk rá borecetet, és megpároljuk.
Közben a sütőtököt kivesszük, amikor már megsült, megpárolódott, a malacot időnként meglocsoljuk a szafttal, locsolgatunk hozzá sört.
Hentes, zöldborsós vagy éppen borsos tokány, mindegyiket szeretjük.
A tatárbeefsteak az egyik legelegánsabb előétel, ami az ünnepi asztalra kerülhet.
Bár egyesek visszakoznak tőle a nyers hús miatt, bárki könnyedén meggyőzhető lesz, ha megkóstolja...
A nyári hőhullámok nemcsak a szervezetünket, hanem a háztartási gépeinket is próbára teszik.
A hűtőszekrény ilyenkor a klíma mellett az egyik legtöbbet dolgozó berendezés a lakásban: folyamatosan próbálja ellensúlyozni a magas szobahőmérsékletet, miközben biztonságos hőfokon kell tartania az élelmiszereket.
Turós Emil konyhai alapmű szakácskönyvéből származik a recept.
Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta.
A mélyhűtőben kutakodva találtam ma reggel ezt a kis darab hasaalját és igencsak megörültem neki!
A páchoz már előre kitaláltam, hogy mindenképpen viszek bele egy kis pikánsságot: méz és gyömbér lesz a ma esti fegyverem!
És bejött, de még mennyire, hogy bejött!
Életem legfinomabb malacsültjét sikerült elkészítenem: omlós és hihetetlenül szaftos, ízletes húst borított a mézes sörrel.",
Miután hazaértem, még várni kellett 1 órát, hogy a malac teljesen felengedjen.
Szokásomhoz híven ezt a malacot is telenyomkodtam fokhagymával (késsel lukat fúrtam a húsba és a lukba beletoltam egy-egy gerezd fokhagymát), majd alaposan bekentem a páccal.
Majd egy tepsi aljára halmoztam a kockákra vágott burgonyát, amit meglocsoltam kevés olajjal, sóztam, borsoztam, pár szál rozmaringot is rádobtam és puszta kézzel alaposan összekevertem.
A tetejére lazán szétszórtam 2 fej, csíkokra vágott vöröshagymát.
Egy tepsire kerül a malacka.
Telt múlt az idő, közben a maradék 2 dl sört összekevertem 2 evőkanál mézzel.
2 óra elteltével a fóliát lekaptam a husiról, megszurkáltam villával és éreztem, hogy a hús már nem lesz rágós.
Így egy ecset segítségével alaposan megkentem a malac bőrét a mézes sörrel és ment vissza az immáron 220 fokos sütőbe.
Érdemes ezt a változatot is kipróbálni, nálam most ez a nyerő!
A malacsült egy igazi magyar comfort food, amit a leggyakrabban az ünnepekkor, főleg szilveszterkor készítünk el.
Most egy mézes-sörös pácban érlelt verziót mutatok, amiben a temérdek fokhagyma fűszerezése mellett a méz édessége és a barnasör kesernyessége alakít izgalmas pikantériát.
Ropogós sörös-mézes malacsült, recept a képre kattintva!
+ tipp: kézzel is elkészíthetjük a pácot!
A fokhagymát fokhagymanyomóval összezúzzuk, a hagymát finomra vágjuk, majd összekeverjük a mézzel és az olajjal/zsiradékkal.
Ropogós sörös-mézes malacsült, recept a képre kattintva!
A malachúst tegyük egy tálba, majd alaposan kenjük be minden oldalát a páccal.
Az összes páclevet használjuk fel, a maradékot öntsük rá, majd tegyük mellé a felcikkelyezett maradék vöröshagyma-darabokat, a beirdalt bőr alá tehetünk további fokhagymagerezdeket is.
A pácolt húst tegyük egy XXL-es sütőzacskóba, öntsük rá a teljes páclevet.
Bontsunk fel egy üveg jó minőségű barnasört, majd öntsünk a zacskóba (a húsra és zöldségekre) nagyjából 2 deciliternyit.
A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
Tegyük az alapanyagokkal teli sütőzsákot egy tepsire vagy sütésre alkalmas tálra, és mehet is a sütőbe, 90 percre.
Ha letelt a sütési idő, óvatosan bontsuk ki a zacskót, majd helyezzük a tepsibe az alapanyagokat a sörös páclével együtt (ha sok lé maradt alatta, egy keveset öntsünk le belőle), majd további 30-45 percig süssük ropogósra és aranybarnára a malacsültet a zöldségekkel együtt.
A ropogós sörös-mézes malacsült receptúráját ITT találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészélné!
tags: #sorben #sult #malac #tokfozelek