A Fitomark Tokaji Borház egy klasszikus családi pincészet, melyet Kiss István és felesége alapított az 1970-es évek elején. Az akkori gazdasági rendszer nem tette lehetővé egy magánkézben lévő cég létrehozását, így a Cég alapítása 1994-re húzódott. Dr Kiss István a család második generációjaként is tevékenyen bekapcsolódott a termelésbe. Egyetemi diplomája után megszerezte a PhD doktori fokozatot is 2007-ben, így a borászati kutatás is megjelent a pincészet tevékenységi körben. Mára a Pincészet összesen 35 hektár szőlőültetvényen termel szőlőt. A Tolcsva környékén lévő területeik (Cziróka és Kincsem dűlő) már a 18. században is első kataszteri osztályú besorolást kaptak. Így biztosított egy jól ellenőrizhető minőségű alapanyag.
A tokaji aszú hagyománya és a borászati alapok
A borvidék: Borász: Dr. Ha még csak most ismerkedsz az aszú rejtélyes világával a Szedmák Borház 3 puttonyos aszúja tökéletes nyitóbor. 8 évig érleltük fahordóban, hogy végül egy önmagán is túlmutató intenzív ízjegyekkel, illatokkal rendelkező, sűrű, borostyán színű italt kapjunk. Remek kísérője egy társalgós estének!
A borász üzeni: Főként Furmint aszú szemből, Hárslevelű és Furmint alapborból hagyományos módon készült, zsákban tapostuk az aszúszemeket és zsákban is préseltük. Számos élményt nyújtunk nekik, legyen szó naplementés dűlőtúráról vagy borkóstolóról, minden esetben azt a családias légkört képviseljük, ami szerintünk a szívből jövő vidéki vendéglátás alapja.
A tokaji évjáratok és az aszú különleges folyamata
Nagy klasszikus tokaji évjárat, a 90-es évek talán legjobbja. A forró és száraz nyárnak köszönhetően a szőlő korán kezdett érni. A botritisz lassan, egészen finoman szőtte át a szőlőszemeket, majd azok gyorsan kiszáradtak, betöppedtek. Háromszor szedtünk aszúszemeket a furmint ültetvényekben mielőtt az összes fürtöt leszüreteltük november elejétől. Az aszúszemek rendkívül tiszta ízűek voltak, csodálatos aromákkal, megőrizvén savtartalmukat. Hogy ezt az intenzív gyümölcsös világot a borokban minél jobban megjelenítsük, az aszúszemeket jellemzően erjedő mustban áztattuk.
A megfogalmazott minőség és a nyitott titkok
Oldalainkon a partnereink által szolgáltatott információk és árak tájékoztató jellegűek, melyek esetlegesen tartalmazhatnak téves információkat. A képek csak tájékoztató jellegűek és tartalmazhatnak tartozékokat, amelyek nem szerepelnek az alapcsomagban. A termékinformációk (kép, leírás vagy ár) előzetes értesítés nélkül megváltozhatnak.
- Terület és minőség: Tolcsva környéki területek, Cziróka és Kincsem dűlő, 18. századi első kataszteri osztály.
- Szőlőfókusz: 35 hektár szőlőültetvény, gondos művelés és ellenőrizhető alapanyag.
- Aszú technika: Furmint alap, hárslevelű és furmint keverék, zsákban taposás és préselés hagyományos módon.
Az Ön által beírt címet nem sikerült beazonosítani.
Aszú Winemaking
A Szedmák Borház 3 puttonyos aszúja egy kiváló nyitóbor az aszú világába. Nyolcéves érlelés fahordóban és a gazdag ízvilág kiemelkedő példája.