A Szekszárdi Borvidék, Budapesttől mintegy 150 kilométerre, a Gemenci tájvédelmi körzet, a Sárköz síksága és a Mecsek nyúlványai által övezve terül el. Zombától Bátáig 12 település határában több mint 2000 hektár tartozik a szőlő-termőhelyhez. Kiegyenlített klímája, domborzata és talajadottsága harmonikus környezetet biztosít a rangos minőségű vörös- és fehérbort adó szőlők termesztéséhez. A borvidék gazdag történelmi múlttal rendelkezik, melynek során olyan neves személyiségek is a szekszárdi borok hívei közé tartoztak, mint Garay János, Babits Mihály, vagy IX. Pius pápa.
A Szekszárdi Borok Sokszínűsége
A szekszárdi fehérborok zamatgazdagok, tüzesek, kissé lágy karakterűek. Fő fajtái között találjuk az Olaszrizlinget, a Chardonnay-t és a Traminit. Európa-szerte kedveltek mélyvörös, telt, bársonyos, kellemesen fanyar vörösborai. Szekszárd hírnevét évszázadokon keresztül elsősorban a Kadarkának köszönhette. A törökök elől menekülő balkáni népek által megismert és honosított szőlővel ma ismét egyre gyakrabban találkozhatunk a borvidéken. A hagyományosan karós támaszon termesztett szőlő kiváló bort ad. Bora rubinvörös színű, fűszeres, gyümölcsös illatú. A szekszárdi kadarka ihlette Schubertet a „Pisztrángötös” megírására. További jellemző fajták közé tartozik a Kékfrankos, Kékoportó, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon és Merlot.
A szekszárdi bikavér a borvidék egyik legkedveltebb bora. Házasításról van szó, mely legalább háromféle borból készül. Mélyvörös színű, bársonyos, kissé fanyar, telt zamatú bor. Különös ízélményt ad a sültekhez és vadhúsokhoz. Garay János Szegszárdi bordal című versében találkozunk először a Bikavér kifejezéssel, mely így hangzik: „Töltsd pohárba, és csodát látsz!”
A Prantner Pince: Generációkon Átívelő Szenvedély
A Prantner Pince egy régi, nemzedékekre visszatekintő családi borászat a szekszárdi dombok szívében. A Prantner család sok nemzedékre visszamenőleg foglalkozik szőlőtermesztéssel és borkészítéssel, ezáltal folytonossá vált a szőlőhöz való kötődésük. Ültetvényeik a szekszárdi dombság legszebb dűlőiben, az Előhegyen és a Sauli völgyben helyezkednek el. A Prantner Pince 20 hektáron gazdálkodik, az első boraikat 2002-ben palackozták le. A jelenlegi, harminc méteres pincéjük 2006 és 2011 között készült el. Annak ellenére, hogy a pince borai több rangos borversenyen rendre szép elismerésekben részesülnek, boraik több neves étteremben fellelhetők, és a szortimentjük komoly rajongótáborral bír, viszonylag kevés hír jelenik meg róluk.
A családi legendárium szerint az ősök a 18. század elején települtek a környékre, és mindig is foglalkoztak szőlővel, borral. Prantner Ferenc, a családfő már a hetvenes évek közepén ültetett saját szőlőt, a kilencvenes évek elején pedig újabb hektárokkal bővítették a családi ültetvényt, míg a kétezres évek elején teljesen a borkészítés vált az fő megélhetési forrássá. A Prantner Pince logója nem véletlenül egy hétágú, szőlőkacsokat mintázó fa, mely a családi hagyományokat és a természet közelségét szimbolizálja.
A 10 hektáros birtokon dűlőik termését külön kezelve, szigorú hozamkorlátozással dolgozva mutatják be a borvidék sokszínűségét. A borkészítés során a tradicionális módszereket ötvözik a mai kor alapvető technológiai eljárásaival. A szekszárdi történelmi borvidék adottságai lehetővé teszik, hogy lelkiismeretes munkával olyan borok kerüljenek ki pincészetükből, amelyek méltón képviselik a szekszárdi borvidéket hazánkban. Céljuk a Szekszárdi Borvidék hagyományait követve, a modern technológia adta lehetőségekkel, olyan magas minőségű borokat készíteni, amelyek a fogyasztó asztalán bátran megállják helyüket mind hétköznapokon, mind ünnepnapokon is.
A Prantner Pince Borai: Ízelítő a Minőségből
A Prantner Pince kínálatában megtalálhatóak a borvidék klasszikus és innovatív tételei egyaránt, melyek a szigorú minőségellenőrzés és a szenvedélyes munka eredményei. A borok készítése során a minimális növényvédőszer-felhasználásra törekednek, céljuk között szerepel a biodinamikus szőlőtermesztés megvalósítása is, melynek segítségével még jobban tudják majd hangsúlyozni boraik egyediségét.
Fehérborok és Rozék
- Olaszrizling: Friss, üde, reduktív fehérbor élénk savakkal, enyhén CO2-vel dúsítva, a könnyebb borok kedvelőinek. Illat- és ízvilága a citrusféléket idézi.
- Rajnai Rizling: Friss, virágos illat, amihez kis petrolosság társul. Szájban a rizlingekre jellemző citrusok és fehérhúsú gyümölcsök jelentkeznek.
- Cserszegi Fűszeres: Jellemzően intenzív fűszeres illat, amely gyakran már muskotályosra emlékeztet. Ez az illat az ízekben is megjelenik egy határozott és sajátos savgerincre építkezve. CO2-nek köszönhetően frissességét hosszan megőrzi.
- Irsai Olivér: Napjaink egyik legdivatosabb fehérbora. Erőteljes édeskés parfümös illatába könnyű beleszeretni. Zamata könnyed, hosszú lecsengésű.
- Sauvignon Blanc: Az évről-évre növekvő fehér bor iránti érdeklődés miatt, 2020-ban egy új fehér szőlő fajtát telepítettek. Az érett gyümölcsösség és a fajtára jellemző zöldes aromák egyedi kombinációját kínálja.
- Rosé (Kékfrankos): Rosé borukat a lédús és kedves Kékfrankos gyümölcse adja. Könnyed és illatos, friss és szomjoltó.
- Rosé Válogatás (Kékfrankos): Kékfrankos alapú rosé cuvéé. Tucatnyi rosé erjesztésük közül kiválasztották a számukra legkedvesebbet, így egy igazi prémium rosét sikerült palackozniuk. Intenzív pirosgyümölcsös illat. A jól beérett málna és eper zamata érezhető a kortyban.
- Gyöngyöző Fehér: A Gyöngyöző Fehérüket az Irsai Olivér és a Rajnai Rizling párosa alkotja. Az előbbitől a fajtára jellemző parfümös illatot, az utóbbitól a citrusos, frissítő zamatot kapta.
Vörösborok és Cuvée-k
- Kadarka: Egyik szeretett fajtájuk a Saul-völgy tetejéről, amit 2012-ben telepítettek. A P9-es klón fűszeres és egyben gyümölcsös jegyeit kiválóan tükrözi.
- Kékfrankos: A leghálásabb fajtának tartják, minden évben kiegyensúlyozott remek bort produkál. Sötét bíbor színű, szép kerek savakkal rendelkezik. Illatát, ízét az érett fekete cseresznye és szeder adja.
- Mosoly Cuvée: A „Mosoly” név utal a családjuk jókedvére, vendégszeretetére és egyben a bor jellegére. Kóstolója arcára is mosolyt csal. Oka lehet lendületes gyümölcsössége, amit félénk hordójával megtámaszt. Ez egy igazi franciás szekszárdi házasítás, mely a Cabernet Sauvignon, Merlot és a Kékfrankos triója.
- Syrah: Egy új fajta a pincénél, amiben nagy jövőt látnak. Kedves fűszeressége, a nagy borokra jellemző testtel párosul, ami az ínyencek kedvence lehet.
- Merlot: Szép egyensúlyt mutató, intenzív rubin színű, telt vörösbor. Hízelgő illata kóstolásra csábít. Újhordós érlelésnek köszönhetően vaníliás jegyeket mutat. Aromáit a meggy és a feketeszeder frissessége vezeti elő, a bor lecsengése mégis bársonyos, lágy. Meleg, telt illatú, érett gyümölcsös. Dűlő és hordó szelektált prémium merlot, melyet csak a legjobb évjáratokban készítenek. A nagy vörösökre jellemző tüzességet és krémes nagy testet két év francia tölgyfa hordós érleléssel teszik egyensúlyba.
- Bikavér: A borvidék sokszínűségét hűen tükrözi. Érezhető a Kékfrankos lendületes, gömbölyű savai, a bordeaux-i fajták határozott tüzessége. Évjárat: 2022. Fajta: 45% Kékfrankos, 16,6% Cab. Sauvignon, 16,6% Cab. Franc.
- Cabernet Sauvignon: A tanninok a fajtára jellemzően - és az újhordós érlelésnek köszönhetően - markánsak, mindemellett a bor szép harmóniát és kerekséget mutat. Illata fajtajelleges, fekete ribizli, aszalt szilva, fűszerpaprika és étcsokoládé jegyeivel. Egy fiatal ültetvény, kimagasló minőségű bora. A fajtára jellemző könnyed fűszerességet és az intenzív gyümölcsösséget a két év újtöltésű tölgyfa hordós érlelést teszi igazán elegánssá.
- Cabernet Franc: Egy remek évjárat szép bora. Nagy elvárásainkat könnyen teljesíti. Mélyvörös szín, vastag robusztus test, érett fekete gyümölcsös illat. Bársonyos, hosszan tartó íz. Pincénkhez a legközelebb eső dűlőről az Előhegy tetejéről szüretelt cabernet franc. Határozott vaníliás, csokoládés illatát a 2 év új hordós érlelés eredményezi. A hatalmas teste és krémes folyása a szájban a jól beérett alapanyagnak köszönhető.
- Bordeauxi Cuvée: A legszebb Cabernet Franc és Cabernet Sauvignon csúcs házasítása. Két év amerikai és magyar tölgyfa hordós érlelés csokoládés, kókuszos jegyeit büszkén viseli a bor. A hordós jegyekhez izgalmas lekváros zamat és hatalmas test társult. Pincénk bordeaux-i csúcsbora, melyet a Sauli dűlő adott nekünk. A prémium Merlot, Cabernet Sauvignon és Cabernet Franc legszebb tételeit külön-külön érleltük 500L-es francia, magyar, és amerikai hordóban két éven keresztül. Eredményül egy mély rubint színű vastag csúcsbort kaptunk. A hármas tüzes, testes jegyei és a komplex hordó használat teszi igazán naggyá.
Borkóstoló és Vásárlási Lehetőségek
Szekszárd borvidékének felfedezése elengedhetetlen része a helyi borok megkóstolása. A Prantner Pince szeretettel várja a borkedvelőket és a kedves érdeklődőket pincészetében, ahol személyesen ismerkedhetnek meg a borokkal és a borászattal. Továbbá, a borok megtalálhatók számos borboltokban, éttermekben és szaküzletekben országszerte, többek között Budapesten, Pécsett, Kaposváron és Baján.
A Prantner Pince borai közül például a Prantner Rozé 2011 és a Prantner Kékfrankos 2009 is elérhető volt korábban. A pincészet folyamatosan frissíti kínálatát, így érdemes nyomon követni az aktuális évjáratokat és tételeket.
A borvidék széles kínálata, a hagyományokat tiszteletben tartó, ugyanakkor innovatív megközelítést képviselő Prantner Pince munkássága garanciát jelent arra, hogy mindenki megtalálja a számára tökéletes szekszárdi bort.
tags: #szekszardi #borasz #prantner