Az Istvándy Jenő Pincészet a Balaton északi partján, a Káli medencében fekszik, Szentbékkálán, és jelenleg 8 hektárnyi területen termesztik szőlőiket. A pince borászai Istvándy Jenő és Tamás.
Szőlőbirodalom és történeti gyökerek
A balaton-felvidéki borvidék fő jellemzője a bazaltvulkánokból álló tanúhegyek és a Balaton közelsége, amelyek egyedi mikroklímát adnak a bortermelésnek. A panziós családi hagyomány a római kortól számítható, de a helyi borászati kultúra a középkorban bencés és püspöki felügyelet alatt fejlődött. Az Istvándy-ház klasszicista stílusú épülete 1825-ben épült, és egyenes ágon öröklődött tovább; a nádtetős házat tűzvész után cseréptetővel fedték be. A ház egykori pajtájából 2003-ban kapott helyet a 30 fő befogadására alkalmas borkóstolóterem.
A Balaton északi partjának gazdag kulturális és természeti öröksége kiemelkedő: a múzeumok, kastélyok és a római kor emlékei együtt adnak egyedülálló kulináris- és borturisztikai élményt. A völgyben található kilátók és pincék, mint a Káli-medence falvai, lehetővé teszik a nyugalmas felfedezést a dombokon húzódó szőlőültetvények között.
Istvándy Jenő és Tamás - személyes sztori a borászatról
Istvándi Jenő 1959-ben végzett a budafoki Soós István Borászati Technikumot, és később a Kertészeti Egyetem gyöngyösi kihelyezett képzésén üzemmérnöki diplomát szerzett. Kezdetben a balatonfüredi állami pincészetben dolgozott, majd Mórra költözve az ottani borpince vezetője lett, később pedig a Badacsonyvidéki Pincegazdaság ászári pincészetének igazgatója. Családi gazdaságát édesapja halála után vette át. Istvándi Tamás 2004-ben végzett a budafoki Soós István Borászati Technikumán, majd a Budapesti Corvinus Egyetem Élelmiszermérnöki szakára iratkozott be, s szakirányként a borászatot választotta. 2004-től aktívan részt vett a családi gazdaság irányításában és működtetésében, és 2006-ban megkezdte saját vállalkozásának tervezését, amelyet édesapjáról nevezett el. 2007-ben palackozóüzem építésébe kezdett, azzal a céllal, hogy a pincészet saját borai mellett a környező kisüzemek borainak bérpalackozását is elláthassa. 2009-ben megnyerte a Fiatal mezőgazdasági termelők induló támogatását. Eddigi tevékenységét a pincészet egész évben szervezett pincetúrái, borkóstolói és bemutató-bírálatai egészítették ki; a bemutató borbírálat segít megismerni a bírálatok menetét. A termékek jellemzője a száraz, hosszú, markáns ízvilág, ahol az olaszrizling az egyik jellegzetes fajta.
Pinceszet és borok - különleges jegyek
A pince ugyanis négy fő fajtából, a tramini, chasleas, olaszrizling és rizlingszilváni házasításából készít borokat. Az erjesztést és érlelést tölgyfahordóban végzik, és a borkülönlegesség vékony testével és alacsony alkoholtartalmával kiváló aperitif lehet. A kóstolóéletet az év minden szakában szervezik, ahol öt pince tizenöt borát kóstolhatják az érdeklődők, miközben megismerhetik a szőlőhegyet és a borok történetét. A pezsgő hangulatú borkóstolók mellett a borversenyek és bírálatok lehetőséget adnak az alapoktól a magasabb szintű íz- és technológiai ismeretek megszerzésére is.
Természeti és kulturális környezet - mit érdemes látni?
Miért érdemes az északi partot választani? Mert a táj geológiája és történelmi értékei, a dombokra futó szőlőültetvények, a kolostorok maradványai és a pincék változatos tárháza együtt adja a vidék gazdag élményét. A térség természeti szépségei mellett a gasztronómiai kínálat is kiemelkedő: a balatoni piacok, a jó ételek és a minőségi éttermek sokasága, és a helyi cukrászdák különleges házi krémesei, zserbója mellett a Kredenc Bisztró a boros programok egyik kedvenc helye. A balatonfüredi környéken például a Bergmann és a Karolina Kávéház kínálatai egyedi desszertekkel és süteményekkel várják a látogatókat.
Balaton-felvidéki borvidék - összefoglaló kép
A Balaton-felvidéki borvidék a Balaton északi partján, a Tapolcai-medence és a Keszthelyi-hegység között fekszik, területe körülbelül 2 200 hektár szőlőültetvénnyel. A terület karakterét a bazaltvulkánokból eredő tanúhegyek, mint Badacsony, Szent György-hegy, Csobánc és Gulács, adják, melyek mikroklímát és ásványos talajt biztosítanak a borok számára. A szőlőfajták között kiemelkedik az Olaszrizling, a Szürkebarát, a Chardonnay és a Sauvignon Blanc, valamint a Rajnai rizling és a Tramini; vörösborok közé tartozik a Kékfrankos és a Pinot Noir, Cabernet fajták is megtalálhatók, bár kisebb mennyiségben. A borok általában szárazak, de előfordulnak édes változatok is, például késői szüret vagy Szürkebarát árnyalatú desszertborok.
Helyi borászatok és események
A környék borászatai közé tartoznak például a Laposa Birtok (Badacsony), Gilvesy Pincészet (Szent György-hegy), Váli Bor (Badacsonyi-örs), Szászi Birtok (Szigliget), Nyári Pince (Csobánc). A régióban gyakran rendeznek borfesztiválokat és vinnapokat, amelyek kiváló lehetőségek a pincék meglátogatására és a helyi ételek-kóstolók megismerésére. A terület gasztronómiai kínálata kiemelkedő: a Káli-medence falvai különleges éttermekkel, cukrászdákkal és borospincékkel várják a látogatókat, amelyek között kiemelkedő a Szent Donát Pincészet és Étterem Csopakon, a Terasz Csopakon, a Lido strandi lángos és sok más kedvelt hely. A vidéki nyugalom és a kulturális értékek együttesen adják a Balaton északi partjának vonzerejét.
Gasztronómia és borturizmus
A régió borturisztikája élénk: családi pincészetek, borkóstolók, bortúrák és tematikus utazások várják a látogatókat. A Szent István Korona borcsalád a korszerű reduktív technológiát és az Etyek-Budai ültetvények adta alapokat ötvözi, hogy a magyar borászat friss, gyümölcsös és illatos trendjeinek megfeleljen. A főborász széles körű szakmai tapasztalata és a kiváló magyar bor iránti elkötelezettsége minden palackban tükröződik. Az egyensúly és az őszinteség jellemzi a borászatot, amely hozzájárul a borcsalád elismeréséhez és sikeréhez.
Összetett élmény az északi parton
- Szőlőültetvények a domboldalakon a Balaton felé kinyúló panorámával.
- Pincetúrák és borkóstolók, amelyek során megismerhetők a helyi fajtakülönlegességek és a technológiák.
- Kulturális látnivalók: tihanyi apátság, Szigligeti vármaradványok, Festetics kastély és más múzeumok.
- Gastronómiát kedvelőknek: helyi éttermek és cukrászdák variánsai a Balaton-part mentén.
