Friss paradicsom koktél recept és tippek a tökéletes italhoz

A Bloody Mary egy egyszerű, akár alapkoktélnak is nevezhető ital, de ha nem veszed figyelembe az arányokat, el is lehet rontani. Aki nem a nehéz, tejszínes alapú koktélokat kedveli, inkább az próbálja ki a Bloody Maryt, ezt a letisztult ízt biztosan szeretni fogja. A Bloody Maryhez való paradicsomlevet házilag is elkészítheted, úgy biztosan sokkal finomabb lesz a koktélod.

Hogyan készül a friss koktélparadicsom alapból az ital? Egy shakerbe tegyünk jeget, öntsük rá a vodkát és a paradicsomlevet, a Worcestershire-szószt, a Tabascót, a sót és a borsot. Erőteljes mozdulatokkal rázzuk fel, majd öntsük ki a pohárba.

De visszatérve a fő témához, a koktélparadicsom kiváló A- és C-vitamin-, valamint antioxidáns-forrás, különösen a likopin tartalma magas, amely segít a sejtek védelmében és a gyulladások csökkentésében. A koktélparadicsom (Solanum lycopersicum var. cerasiforme) a paradicsom egyik apró termésű változata. Általában cseresznye- vagy szilva alakú, színe lehet piros, sárga, narancs vagy akár sötétlila is. Intenzíven édes íze miatt sokan nyersen fogyasztják, de hőkezelve is kiváló.

A megmosott, egész koktélparadicsomokat egy nagy, hőálló edénybe tesszük, majd felöntjük annyi olajjal, ami kb. félig ellepi őket. Hozzáadjuk a gerezdekre szedett fokhagymát (nem kell megpucolni), és a kakukkfüvet. Sózzuk, borsozzuk, és 160 fokra előmelegített sütőben 45 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha a paradicsomok héja megreped, és a paradicsom kicsit összetöpped, levet ereszt, de nem esik szét. Steril üvegekbe tesszük, lezárjuk és azonnal a tetejére állítjuk az üvegeket 10 percre. Ezután dunsztban hagyjuk kihűlni.

Szinte bármire fel lehet használni: remek tésztaszósz lesz belőle (ehhez nem használom fel az összes olajat, amiben sült), pizzára feltétként vagy húsok, halak mellé szósznak is szuper.

Koktélparadicsom - receptek, leírás, tippek

A koktélparadicsom kiváló A- és C-vitamin-, valamint antioxidáns-forrás, különösen a likopin tartalma magas, amely segít a sejtek védelmében és a gyulladások csökkentésében. A koktélparadicsom (Solanum lycopersicum var. cerasiforme) a paradicsom egyik apró termésű változata. Általában cseresznye- vagy szilva alakú, színe lehet piros, sárga, narancs vagy akár sötétlila is. Intenzíven édes íze miatt sokan nyersen fogyasztják, de hőkezelve is kiváló.

Hogyan tároljam? Szobahőmérsékleten 1-2 napig tárolható, hűtőben tovább is eláll, bár ott veszít az aromájából. Érdemes felhasználás előtt kivenni, hogy szobahőmérsékleten nyerje vissza ízét.

Hogyan vásároljuk? Olyan fürtös vagy dobozos koktélparadicsomot válasszunk, amely ép, fényes, kemény tapintású és élénk színű darabokat tartalmaz. A kocsány illata is árulkodhat a frissességről. Mikor vegyem? Hazai termés tavasztól őszig, de importból egész évben elérhető. A nyári darabok általában a legízesebbek.

Milyen ételekhez használhatunk koktélparadicsomot? Tökéletes salátákhoz, tésztákhoz, pizzára, pirítósra, tojásos reggelik mellé. Grillezve, sütve vagy balzsamecetes öntettel lelocsolva is finom.

1. Előkészítés és alapanyagok: friss koktélparadicsom, fokhagyma, kakukkfű, olaj, só, bors, esetleg sült leves vagy paradicsom- alapú szósz.
2. Hőkezelés: sütőben 160 fokon 45 perc, hogy a héj reped és levet adjon.
3. Tartósítás: steril üvegek, dunszt és hűtő vagy szobahőmérséklet tárolás.
4. Felhasználás: alapparadicsomléhez vagy pizzafeltétként, tésztaszószként vagy húsokhoz szószként.

A tamási szemlélet szerint a házilag készített paradicsomlé kiemeli a Bloody Mary ízét, és a paradicsomlét egyszerűen felhasználhatjuk koktélokhoz vagy ételek kísérőjeként.

tags: #friss #paradicsom #koktel