Egy gyorsan összedobható, reggelire is ehető áfonyás zabkekszet hoztam. Annyira népszerű lett az utóbbi időben nálunk, hogy úgy gondoltam, titeket sem hagylak ki a jóból és megosztom a receptet itt is. Kicsit csalóka lehet a keksz kifejezés erre a receptre, mert ha az ember ezt a szót meghallja, akkor többségünkben a klasszikus keksz képe jeleneik meg, ami ropogós, keményebb és törhető. Na ez a keksz nem ilyen. 🙂 A keksz kifejezés főleg a formája miatt adtam neki, nem is igazából az állaga miatt. Barátnőm szerint átmentet a palacsinta és a keksz között. Mehet bele az áfonya is a végén. Ha megnézitek a hozzávalókat, látható, hogy jóformán nagyobb arányban vannak benne a nedvesebb alapanyagok, mint száraz, tele van gyümölcsössel, így valóban nem egy hagyományos keksz lesz a végeredmény. Viszont nem találtam rá ennél jobb kifejezést, így maradtam a puha keksznél. Sütőben sül, tehát azért palacsintának mégsem mondanám, de igazából talán a lényeg nem is a nevén van. … kanállal lenyomkodtam, hogy kekszformákat kapjak. Maximum 10 perc alatt össze lehet dobni a tésztáját, úgyhogy ez tényleg azok közé a receptek közé tartozik, amivel nincs sok pepecselés. Ha az alapanyagok kéznél vannak, akkor egy tálba csak beleszórja őket az ember, összekeveri és kész is. A zabpehely és a lenmag/chiamag miatt lehet pihentetni 5-10 percet, mielőtt kiadagolnánk (hogy jobban felvegyék a nedvességet és masszívabb tészta legyen), de nem szükséges. Az áfonya helyett természetesen mást is lehet használni. Most épp itt a szilva, körete, szőlő szezonja, ezekkel is tökéletes, de fagyasztott áfonyával, málnával, eperrel… is működik. A banán összetartó funkciót is képvisel (tojáshelyettesítő), így én azt nem hagynám ki, maximum almapürével helyettesíteném, ha valaki nagyon nem akar banánt. 20 perc múlva. Mindezekhez és csak úgy is tökéletes megoldás lehet ez a keksz, nálunk bármely napszakban el tud fogyni, szóval univerzális finomság. Nemrég a közösségi oldalaimon is megosztottam a receptet és a visszajelzések alapján másoknak is nagyon ízlett, sok helyen bekerült az állandó receptek repertoárjába. Külön öröm, hogy a gyerekek körében is népszerű. Én most csak fahéjat írtam hozzá, de itt az ősz, amihez a klasszikus őszi fűszerek is hozzátartoznak. 🙂 Nyugodtan használható a fahéj mellett vanília, gyömbér, szegfűszeg, szegfűbors, kardamom, mézeskalács fűszerkevérék, kurkumás mix… bármi, amit szeretünk és amihez kedvünk van. Nálunk nagyon népszerű, mindenki szereti. Én közepes méretű fagyis kanállal adagoltam a tésztát a sütőpapírra, amiből 11 db keksz jött ki. Ez természetesen változhat annak függvényében, hogy mekkora halmokat gyártunk. Lehetnek kisebbek, nagyobbak ízlés szerint. A tetejüket kanállal lenyomkodtam, hogy keksz formák legyenek, és ahol úgy látni, hogy kevesebb áfonya jutott, oda még utólag is lehet pár szemet tenni. Egy falatot? 🙂 Áfonyás zabkekszek. Én csak biztatni tudok mindenkit, hogy próbálja ki, szerintem nem fogja megbánni. Hozzávalók kb. A hozzávalókat keverjük össze egy nagy tálban és pihentessük 5-10 percet. Süssük 20-25 percig, majd hagyjuk kicsit kihűlni, mielőtt fogyasztanánk.
Kalóriatartalom és részletek
- 120 g friss áfonya
- Áfonyás keksz elkészítése: A sütőt előmelegítjük 180°C fokra, alsó-felső programon.
- A puha vajat/margarint a cukrokkal kihabosítjuk, fehéredésig.
- Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, a legvégén pedig az áfonyát.
- Teáskanállal halmokat teszünk a sütőpapírral bélelt tepsire.
- Előmelegített, forró sütőben 15-20 percig sütjük.
- A tepsiben hagyjuk langyosra hűlni, ez idő alatt tovább fognak még sülni. Végül rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.
Tipp: áfonya helyett bármilyen bogyós gyümölcsöt használhatunk hozzá.
Más változatok és történetek
- Kalóriatartalom:Kb. adat hiányzik.
- A „Ti készítettétek” jelöléssel ellátott receptekért a Szafi Products Kft.
- Minden összegyúrt masszát 10 perces pihentetéssel készíthetünk, enyhén nedves kézzel gombócokat formázva, majd ellapítva sütőbe.
Juhász Vivien epres-csokis változata, vegán és gluténmentes hozzávalókkal, diéta-barát lehetőségek, és egyéb változatok ismertetése szintén megemlítésre kerülnek a gyűjtőszövegben. Levendula és aszalt gyümölcs kombinációk, illetve tésztából készült rózsaszínű, csillag alakú sütemények is felbukkannak, amelyekhez külön máz készül lime levével és porcukorral.
Összefoglaló megjegyzésként elmondható, hogy ez a zabkeksz több ízben és formában variálható, gyorsan összekészíthető, és ideális reggeli vagy uzsonna. A hozzávalók keverése után rögtön betölthető a sütőbe, és a végeredmény puha, gyümölcsös textúrájú sütemény, amelyet kanállal is adagolhatunk vagy gombócokká formázhatunk.
