Hazánkban jobbnál jobb bor és szüreti fesztiválok közül válogathatunk, ha megidéznénk a szőlősorok melletti hangulatot és megkóstolnánk néhány hagyományos fogást.
A szüreti hangulat a mai napig egyedülálló: a közös munka és mulatozás, továbbá az élmény, hogy az éves fáradozás gyümölcse kézzelfoghatóvá válik, szerethető, sokak által várt közösségi esemény, az ősz kezdetekor.
Őrség és Őrségi Tökfesztivál
Azonban, mint ahogy minden mulatság és kemény munka elengedhetetlen része a közös étkezés, úgy a szüret esetén sem maradhatnak ki a finomabbnál finomabb étkek és harapnivalók.
Az Őrség aprófalvas települései is lenyűgöző arcukat mutatják ebben az évszakban.
Ilyenkor összesűrűsödik a vidéki nyugalom és a csend, s a csípős levegő, az ősz jellegzetes színei és a dimbes-dombos táj romantikus hangulatot áraszt.
Őriszentpéter, Magyarszombatfa, Nagyrákos és Szalafő településein az Őrségi Tökfesztivál a legnagyobb kulturális és gasztronómiai program az évben.
A tájételek legjobbjai a dödölle és a házi rétes.
Jellegzetes őrségi specialitás ez a burgonyás étel, amit kár lenne kihagyni, ha a környéken járunk.
Desszert gyanánt pedig az igazi helyi rétest próbáljuk ki!
Tokaj-hegyalja és a Szüreti Napok
Hazánk egyik legrégebbi szüreti eseménye Tokaj-hegyaljához kapcsolódik.
A Tokaj-hegyaljai Szüreti Napok rendszerint október első hetében kerülnek megrendezésre.
A szüreti felvonulás és szőlő-összeadási ceremónia mellett különleges gasztrosétány is várja a látogatókat.
A helység specialitása a borleves, amihez elengedhetetlen a kiváló minőségű tokaji aszú.
De klasszikusnak számít a liba- vagy kacsamáj is a bor társaságában.
Tokaj-Hegyalja történelme és UNESCO
Tokaj-Hegyalja a világörökség részeként megannyi látnivalót is tartogat, amiért érdemes útra kelni.
A zarándokút 10 települést érint, Mádról indul és itt is ér véget, közben hangulatos zsinagógákat látogathatunk meg, illetve az Acetánia ecetmúzeumban is tehetünk egy kis kitérőt!
Tokaj Hegyalja festői dűlőiben elérkezett az egyik legizgalmasabb időszak: a szüret.
A szüret nem pusztán adat vagy mérés, hanem közösségi ünnep, hagyomány, szenvedély.
Ebben a hangulatban készítettünk interjút Kiss Papp Miklóssal, a Tokaj Art Wine birtokgazdájával, hogy közelebb hozzuk nektek, mit jelent most Tokaj hegyalja szüret, mi határozza meg a szüreti időzítést, és miért olyan különleges az idei évjárat.
A szüreti döntések és a tanulságok
Miért pont most kezdődött idén a szüret?
A szüreti nap kiválasztása komplex feladat, több szempontot kell figyelembe venni.
Első körben fontos, hogy milyen bort szeretnénk készíteni az adott szőlőfajtából: száraz, félédes, édes.
Második szempont a szőlő beltartalma: alkohol, sav, PH egymáshoz viszonyított aránya határozza meg.
Hogyan ismerik fel a tökéletes érettséget?
Tokaj Hegyalján először általában az illatban gazdag Sárgamuskotály éri el a szüreti érettséget, ezt követi a Pezsgőalapbornak szánt alacsony cukorral szép sav gerinccel rendelkező Furmint, majd következnek a gyümölcsös de még nem magas cukortartalmú reduktív csendes bor alapok (Furmint, Hárslevelű).
A Tokaj Art Wine borászatban kézi szüret zajlik, ahol megtörténik a végső válogatása a szőlőfürtöknek.
Az idei év különlegessége, az időjárásban keresendő.
A napsütötte órák száma a dűlőben meghaladta az előző évit és a csapadék mennyisége pedig elmarad a várttól.
Hogyan történik az aszúszemek válogatása?
A Tokaji Aszú igazi ajándék a dülőkben.
Nem minden év ajándékoz meg minket olyan speciális klímával, hogy érdemi mennyiségű aszúsodás legyen a szőlőtőkéken.
Hideg éjszakákra és meleg nappalokra van szükségünk ehhez a csodához.
Szedése minden esetben kézzel történik, több körben.
A Szüret egy ünnep számunkra.
Itt jelenik meg az egész év kitartó munkájának a gyümölcse.
Mi hajnalban kelünk, mire feljön a nap mindenki a szőlőültetvényben van metszőollóval és vödörrel a kezében.
A traktor pótkocsija megpakolva rogyásig ládával, amit a „ládások” szétterítenek egymástól kellő távolságban a tőkék alá.
A soronként párban álló szüretelők, fürtről fürtre jókedvűen egymást cukkolva haladnak a sor vége felé, jókedvűen.
A Tokaj-Hegyaljára tartó út történelme és a borvidék minősége egyaránt összefonódik.
Minőség és sokszínűség a Tokaj borvidéken
A köztudatban az maradt meg, hogy a Tokaji bor csak édes lehet, pedig a szortimentünk igazán változatos.
Készítünk Tokaji szőlőből Verjue-t, mustot az éttermekbe, pezsgőt, gyöngyözőt, reduktív gyümölcsös borokat, testes hordós tételeket.
Emellett meg kell említeni a cuvéet a csodálatos fajta házasításokat. És ez mind-mind száraz.
Turizmus és élménycsomagok Tokajban
Éppen ezért kínál a Barka Galéria Hotel és Étterem két különleges csomagajánlatot azoknak, akik nemcsak megfigyelők, hanem aktív részesei szeretnének lenni Tokaj-Hegyalja 2025-ös szüretének.
Ez az ajánlat azoknak szól, akik mélyebb kapcsolatba szeretnének kerülni a borvidék lelkével.
Az október 17. és 19. közötti időszakban a csomag különlegessége, hogy minden vendég hazavihet egy palack pezsgőtl, amit saját maga készített.
Ugyanebben az időszakban a Barka egy másik oldalát is megmutatja: az őszi szüret romantikus és természetközeli arcát.
Ez a csomag elsősorban azoknak ajánlott, akik pihenésre, kikapcsolódásra, de mégis tartalommal teli hétvégére vágynak.
A vendégeket egy pohár pezsgővel köszöntjük érkezéskor, napközben pedig szüretelés, mustkóstolás és borkóstoló teszi teljessé az élményt.
Mert nem csak programokat kínálunk, hanem egyedi élményeket.
Nem csak borokat kóstoltok, hanem megértitek azok születését.
Nem csak szőlőt szedtek, hanem kapcsolódtok a természet ritmusához.
Tokaji borok múltja, jelene és jövője
Tokaj-Hegyalja zárt borvidék, összesen huszonhét település határrészei tartoznak a borvidékhez.
Névadó települése Tokaj városa.
A borvidékhez tartozó települések: Abaújszántó, Bekecs, Bodrogkeresztúr, Bodrogkisfalud, Bodrogolaszi, Erdőbénye, Erdőhorváti, Golop, Hercegkút, Legyesbénye, Makkoshotyka, Mád, Mezőzombor, Monok, Olaszliszka, Rátka, Sárazsadány, Sárospatak, Sátoraljaújhely, Szegi, Szegilong, Szerencs, Tarcal, Tállya, Tokaj, Tolcsva, Vámosújfalu.
A borvidék területe a Kárpátok lábánál fekvő, alapvetően hűvös éghajlatú vidék.
A Tokaj-Eperjesi-hegység vulkáni koszorújában 15 millió éve kezdődött és 9 millió éve befejeződött változatos tűzhányó-tevékenység megannyi változatos kőzet- és formatípust hozott létre.
A vulkáni kőzetek szinte teljes átmenete megtalálható itt, melyek elsősorban SiO2 tartalmukban különböznek: riolit, riodácittal, dácittal, zeolittal és andezittel együtt, sőt bazalt is.
A zárt borvidéken engedélyezett szőlőfajták: furmint, hárslevelű, sárgamuskotály, zéta (oremus).
Kizárólag fehérbort adó borvidék.
A tokaji aszú első írásos említése 1571-ből származik.
A tokaji aszúról folyamatosan történik történeti és technikai leírások gyűjtése, bemutatva a régió 400 évnél hosszabb múltra visszatekintő gazdag örökségét.
