Az igazán különleges alkalmak megünneplésére nincs is jobb ital a föld kerekén, mint egy kivételes presztízsű pezsgő. Ezek a csillogó nedűk nem csupán italok, hanem a luxus, az elegancia és az öröm szimbólumai, amelyek emlékezetessé teszik az élet legfontosabb pillanatait. Legyen szó házassági évfordulóról, jelentős üzleti sikerről vagy csupán egy meghitt együttlétről, a pezsgőbontás rituáléja mindig is az ünneplés csúcspontja. A pezsgő készítésének története évszázadokra nyúlik vissza, és számos legenda és innováció fűződik hozzá.
A Pezsgő Kialakulásának Története: Dom Pérignon Öröksége
A pezsgő történetének egyik legfontosabb alakja egy francia szerzetes, Dom Pérignon, aki 28 éves korától a Hautvillers apátságban tevékenykedett, a híres szőlőtermő vidéken, Champagne-ban. A legenda szerint Dom Pérignon volt az, aki felfedezte az "égő bor" titkát, azaz a pezsgő készítésének módszerét. Bár a pezsgő eredete vitatott, és más területeken is kísérleteztek hasonló italokkal, Dom Pérignon neve elválaszthatatlanul összefonódott a champagne-i pezsgővel.
Dom Pérignon, a champagne-i Houtvillers város bencés apátságának pincemestere, folyton kísérletezett: a jobb minőség érdekében borokat házasított hol tudatosan, hol a véletlennek engedve. Neve mégis egy pincében felejtett borospalack miatt lett halhatatlan! A bor utóerjedt és megtartotta az erjedési szénsavat. Találmányát tovább tökéletesítette: az új, még nem teljesen kierjedt borokat kora tavasszal palackozta, parafa dugóval lezárta, így a cukor erjedése a palackban fejeződött be és felbontás után az aranyló italban pezsegtek a buborékok. Először a Champagne-i borkereskedők adták fejüket pezsgőkészítésre és a terület neve összeforrt a pezsgővel. Aki Dom Pérignon champagne-t vásárol, az valóban a legjobb minőséget kapja. Egy ünnepi alkalomkor vagy egy sikeres üzletkötés után ilyen pezsgőt bontani tényleg rendhagyó pillanat.
A pezsgő készítői így oda is figyelnek a részletekre, különösen mivel a nedű elkészítése komoly szakértelmet kíván. A Champagne-ban, mintegy 30 ezer hektáron termesztett szőlőt kézzel szüretelik le és válogatják ki a legjobb fürtöket, az összenyomódást elkerülendő pedig kis dobozokba rakják, ügyelve a mustképződés és a spontán erjedés elkerülésére. Az előkészületek után a must hagyományos, mikroorganizmusok által segített erjedés során alakul borrá, cukortartalma pedig alkohollá válik. A munka neheze, vagyis a különféle borokkal történő házasítás ezután kezdődik, az így létrejött cuvée-t pedig a folyamatok végén hosszú évekre egy pince mélyén helyezik el. A különleges pezsgő itt akár hét-nyolc évet is eltölthet, hogy egy élesztőkúrát követően egy kis cukor hozzáadása után áttöltve kerüljön végleges palackjába. A második erjesztés során nap mint nap megmozgatják a butéliákat, az eredetileg vízszintesen pihenő palackok apránként függőleges helyzetbe kerülnek, fejjel lefelé. Erre azért van szükség, mert így a legkisebb beavatkozás mellett tudják eltávolítani a keletkező üledéket. Ezek után már nincs sok tennivaló, mindössze parafadugóval, drótkengyellel, fóliával és persze címkével kell ellátni az üveget, hogy a nevesebb italüzletek vitrinjébe kerülhessen.
Dom Perignon nem készül minden évben, hiszen még Champagne-ban is akad rosszabb termés, a nevet pedig a legkisebb mértékben sem akarják lejáratni. Ha valaki esetleg kétségeket táplálna, hogy tényleg szereti-e igazán a teljesen száraz pezsgőt, akkor kóstolja csak meg a Dom Perignont! Ezt a 250 éves történelmi múlttal rendelkező francia pezsgőt a királyok italának nevezik.
A Legjobb Pezsgőházak és Exkluzív Gyártmányaik
A pezsgővilágban számos neves gyártó található, amelyek évszázados hagyományokkal és kivételes minőséggel büszkélkedhetnek. Vannak akik több ezret, sőt több milliót képesek kiadni egy üveg minőségi italért.
A Bollinger pezsgőház által gyártott pezsgők rendkívül ismertek. A cég mintegy 5000 palackkal gyárt évente. A világ legrégebbi pezsgőháza által gyártott pezsgőnek gyönyörű és ősi megjelenést kölcsönöztek. Ezt a pezsgőt a Moët & Chandon gyártja, nagyon kevés van belőle a világon.
A világ egyik legnépszerűbb pezsgőháza a Krug. Ezt a pezsgőt vörös borszőlőből állítják elő, melyet szederrel, málnával, édesgyökérrel és piros ribizlivel bolondítanak meg.
1993-tól a Perrier-Jouët champagne ház Chef de Caves-ja, Hervé Deschamps.
Az ízléses Louis Roederer Cristal Brut 1990 Champagne a legismertebb "Matuzsálem". Ez egy szintén limitált számban kapható pezsgő, melynek ára is igen magas, megközelíti a 18.000 dollárt, 4.860.000 forint. De vajon miért olyan drága?
Következzen a befutó, a világ legdrágább pezsgője a Taste of Diamonds! Ez az egyedi ital 486.000.000 millió forintba kerül, ami szerintem bődületesen sok pénz egy kis nedűért. A "Taste of Diamonds" 100% névleges Grand Cru Chardonnay szőlőből, valamint Pinot Meunier és Pinot Noir szőlő készül. Virágos, frissítő illattal rendelkezik.
A Champagne Élmény Ízvilága: Aromák és Textúrák
A pezsgők világát a sokszínűség jellemzi, az ízek és illatok palettája szinte végtelen.
A Moët & Chandon pezsgő még tündöklőbbé teszi fényüket. Moët & Chandon és a nők … mélyről fakadó vonzódás, melynek gyökerei a kétszáz évvel ezelőtti Versailles arannyal pompázó eleganciájához nyúlnak vissza. Friss, klasszikus Champagne, Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Menier házasítás. Élénk és csábító, fehér húsú gyümölcsökkel, citrusfélékkel felvértezve. Ezt a 250 éves történelmi múlttal rendelkező francia pezsgőt a királyok italának nevezik. Moët & Chandon és a nők … mélyről fakadó vonzódás, melynek gyökerei a kétszáz évvel ezelőtti Versailles arannyal pompázó eleganciájához nyúlnak vissza. A 60gr/l dosage a gyümölcsösséget egy új, magasabb szintre emeli ebben a champagne-ban. Néhány tipp: az uborkával, a zöldpaprikával vagy a szárzellerrel kirobbanó friss koktél születik, míg az ananász vagy a grépfruit héj a gyümölcsösséget erősíti, az igazán kifinomult ízek kedvelőinek pedig tealeveken átszűrve érdemes kipróbálni. Színében aranysárga briliánsok, vibráló csillogás jelenik meg apró buborékok gyöngyfüzérével kiemelve. Illatában friss, minerális aromák, zöldellő virágok. Ízében a citrusok, gyönyörű virágok, fehér húsú gyümölcsök szinte szirupként hatnak, krémes textúrában egyesítve. Hosszú lecsengése teljesen betölti az egész szájat.
Klasszikus metódus alapján készített dél-franciaországi, édes, gyümölcsös pezsgő. Narancsos rózsaszín megjelenés, bronz tónusokkal, illatban a piros bogyósok sokasága, meggy és málna mellett határozottan fűszeres, puncs és bors illat. Ezek az aromák térnek vissza kóstoláskor is egy hűvös és elegáns tételbe rendezve, puha buborékokkal, érezhető tanninokkal.
1931-ben Pierre Taittinger hozta létre a pezsgőházat az 1734-óta működő Forest-Forneaux, a Champagne régió harmadik legrégebbi borpincészete alapjain. Ragyogó, arany szalmasárga színű champagne, krémes, folyamatosan gyöngyöző buborékokkal. Az illata intenzív és kifejező, egyszerre gyümölcsös és kalácsos, árad belőle az őszibarack, a fehér színű virágok és a vanília aromái. Szájban élénk és friss, roppant harmonikus, friss gyümölcsök és méz ízével. A Taittinger Brut Réserve 40% Chardonnay, 30% Pinot Noir és 30% Pinot Meunier házasítása, 25 különféle dűlőről, több évjáratból, így tökéletesítve. Ilyen magas százalékú Chardonnay igen ritkán található a champagne-i alapboroknál.
Az ikonikus rosé mellett a ház névjegye, legfontosabb bora. Könnyű és finom szerkezetű, 40% pinot meunier mellett 30-30% pinot noir és chardonnay bevált arányú házasítása, tartályos erjedés, almasavbontás, majd az 50% rezervborral házasított alapbor került a palackba. Erősen korlátozott tétel, 100% chardonnay házasítás, nagyrészt a legendás Montagne de Reims terroir, mely ásványosságával, kerekségével, könnyedségével nyűgözi le fogyasztóját. 3 évjárat, 2009, 2010, 2012 találkozik a fémes csillogású palackban, a hozzáértők szerint következő csúcsát 2036 táján éri el. Illatában frissen sült vajas tészta, majd roppanós körte fedezhető fel mogyoróval és mézeskaláccsal kiegészülve.
Ezek után a mértékadó és egyetlenként elismert Fine Champagne Magazin egy 2010-es vakteszten a XVIII. század óta pezsgőkészítéssel foglalkozó Cattier család Armand de Brignac pezsgőjét hozta ki győztesnek.
A világ első pezsgőháza 1729-ben alakult, és azóta is ugyanaz az eszme vezérli: elegancia, tisztaság és időtlen frissesség. A pohárban aranyló árnyalatok játszanak, finom, hosszan tartó gyöngyözéssel. Az illatban először alma, sárgabarack, friss mandula és mogyoró jelenik meg. A háttérben egy csipetnyi bodzavirág hoz frissességet és fűszerességet, majd ahogy nyílik a pezsgő, előbújnak a briós és vajas keksz finom aromái is. Ajánló: tökéletes aperitif ital bármilyen alkalomra.
Az egyik nagy kedvenc. 3 éves, palackos érlelésű, remek ár-érték arányú rosé champagne. Színe intenzív málna, illatában eperpüré és piros bogyós gyümölcsök, érzéki vaníliával kísérve. Finoman struktúrált, nagy testtel és hosszú lecsengéssel megáldott, 91 pontos (WS) francia rosé pezsgő. A 2016-os brüsszeli Concours Mondial aranyérmese. Húsz válogatott, premier cru és grand cru termőhelyről származó alapborból, 60% pinot noir és 40% chardonnay házasításával, limitált mennyiségben készült, és több mint öt évig érlelődött a Pol Roger pincéiben. Komplex illatában elsőként rózsa, florális és friss jegyek, majd péksütemény, szárított magok, méz és ásványosság jelennek meg.
A ház a legjobb minőségű szőlőkből válogat a Marne környékéről, 20-30 cru-ről. A három champagne-i szőlőfajtát egyenlő arányban használják és legalább 20% réserve bort adnak a házasításhoz, de évjárattól függően ennek aránya akár 40%-ra is nőhet. Virágok illatával nyit, majd tószt, marcipán és érett csonthéjasok érezhetők. A Deutz pezsgőire jellemző precizitás és kivételesen finom habzás jellemzi. Kristálytiszta és kifinomult, a chardonnay frissessége a pinot noir gazdag karakterével találkozik. Kedves, harmonikus aromái a végén élénk gyümölcsösséggel egészülnek ki.
NE HASZNÁLJA! A szódabikarbóna megmenti a kertjét.
A Biztosítás és a Jövőtervezés: Az UNION Go! Életbiztosítás
Azonban nem csak az ünnepek alkalmával, hanem mindennapi életünkben is fontos a biztonság és a jövő tervezése. Ebben nyújthat segítséget az UNION Biztosító által kínált UNION Go! EUR befektetési egységekhez kötött életbiztosítás.
Az UNION Biztosító 2022. szeptember 1-jétől visszavonásig nem értékesíti az UNION Go! terméket. Az UNION Go! miért jó? Az UNION Go! EUR befektetési egységekhez kötött életbiztosítás egyszerűen elérhető már 1000 euró díjfizetéssel. Lehetőséget kínál befektetési lehetőségek kiaknázására, akár 5-25 évig, az Ön igényei szerint. 5 év elteltével már kamatadó és szocho-mentesen is. Egyszerűen kezdje el! Így könnyű elkezdeni a jövőd tervezését.
Az UNION Go! a banki kamatokhoz képest jó megoldást nyújt, de azért is, mert az Ön kezében van minden döntés. Euróban fizethet és abban is veheti ki a pénzét - semmilyen átváltási veszteség nincs. Ön dönti el, mekkora összeget szeretne egy összegben befektetni. A Go! EUR már 1000 eurótól megköthető. Kiegészítheti - már 100 euróval is. Nem kell hosszú távra elköteleznie magát: az UNION Go! bármikor növelheti vagy csökkentheti a tartamot. is hozzáférhet. Sőt, ha a szerződés tartamából 5 év már eltelt, ezt kamatadó és szocho-mentesen teheti meg! A befektetési portfóliót úgy állíthatja össze, hogy az megfeleljen kockázatvállalási hajlandóságának és elvárásainak, de komoly segítséget annál inkább.
Az UNION Go! EUR segítséget nyújt közlekedési baleseti halál esetén. 150 000 eurós, de legalább 1000 eurós segítséget nyújtunk, ráadásul ezt az aktuális kötvényértéken felül fizetjük. A biztosítás a Wiener Versicherung Gruppe (VIG) tagja, így megbízható kezekben van.
Postacímünk: UNION Biztosító, 1380 Budapest Pf.