A kraftsör-forradalmat picit tegyük most félre, mert a „hagyományos” sörök rajongóinak új szentély született a Lövőház utcában.
Izgalmas, trendi és manapság már tényleg kiváló minőséget hoz a kraft sörök IPA-s, APA-s kisüzemi világa, de tegyük a szívünkre a kezünket, sörimádó barátaim, önfeledt beszélgetésekhez, meccsnézéshez vagy simán a nyári hőségben egy hideg csapolt bajor sörre bármikor boldogan igent mondanánk.
Fotó: We Love Budapest Viszonylag nagyobb mennyiségben készülő (ám 100 ezer hektoliter alatt maradó), de közel sem nagyüzemi sörökről beszélünk, aki járt már Bajorországban, az pontosan tudja.
Arrafelé szinte minden falunak van saját söre, aminek az alapanyagához a helyi patakok, források szolgáltatják a kristálytiszta és nagyon jó minőségű, egyedi ízvilágú vizet.
Még a müncheni sörök is többnyire fúrt kútból jövő szikvízből készülnek, ezek a délbajor sörök azonban az Alpokból érkező vízből készülnek, amiket egyszerűen lehetetlen utánozni.
Fotó: We Love Budapest Perényi Tímeáék kizárólagos magyarországi importőrként hozzák be a traunsteini sörgyár remekeit, és a két Mammut mögött nyitották meg (még május közepén) a bajor színekben pompázó és tipikus bajor sörpados terasszal rendelkező üzletüket, amit a hírek szerint számos másik fog követni Budapest- és országszerte.
Van leberkäse (húskenyér császárzsömlében - 1400 Ft), bajor kolbász (1 szál, mustárral, császárzsömlével - 1500 Ft), sörkorcsolya (4 szelet zsíros gyökérkenyér - 600 Ft), 3 sör folyamatosan csapon (890 Ft / pohár, 1200 Ft / korsó), és összességében 14 alkoholos (egy üveg 900 Ft plusz betétdíj) és 5 alkoholmentes sör.
Fotó: We Love Budapest A Lövőház utca eddig is az egyik kedvenc találkozó- és alapozóhelyünk volt, ezután pedig még inkább az lesz, a frissen csapolt bajor sörnél nagyobb örömre igazából nincs is szükségünk.
Amikor sietnünk kell, akkor csapoltassunk magunknak egy literrel otthonra, kisebb kiszerelés az elviteles üvegből nem is létezik.
Ha pedig azon morfondíroznánk, hogy másnap már nem lesz annyira friss a hűtőnkben a megmaradt mennyiség, akkor erre annyit mondanánk, hogy aki nem tud meginni egy liter sört este, az inkább bele se kezdjen.
A tejtől is jól lehet aludni.
Már 15 éve lélegzünk összhangban a fővárossal.
Jubileumi kiadványunkban mindent megtalálsz, ami magazinunk és eddigi munkánk esszenciája.
Gasztronómia, kultúra, városi legendák és Budapest arcai, interjúk, történetek és a legjobb helyek - úgy, ahogyan mi látjuk a fővárost.
Folytatnád az olvasást? Szeretsz mindig képben lenni, érdekelnek a legújabb budapesti hírek, történetek?
Na, ez az! 1024 Budapest, Lövőház utca 25.
HBH szűretlen búza sör
Jellegének megfelelően búzasörre jellemző savanykás, tiszta komló és maláta ízű, harmonikus aromájú, habja erősen dús, tartós és finomszerkezetű, aranysárga színű szűretlen sör.
HBH meggy ízesítésű sör
Hagyományos eljárással, speciális alapanyagokkal, spontán erjedésű, friss meggy felhasználásával készült jellegzetes ital, bíborvörös színű, kellemesen édeskés savanykás ízével nagyszerűen illik aperitifként, vagy akár desszert italként is.
bővebben...
HBH történelem
Az első hazai kisüzemi sörfőzde megnyitásától számítjuk a magyar kisüzemi sörfőzés történetét, akkor idén októberben már annak a harminckettedik születésnapját ünnepelhetjük.
Ugyanis az első modern kori magyarországi sörfőzde, a Kaltenberg Bajor Királyi Sörfözde, 1985. októberében kezdte meg működését.
Hatalmas szenzáció volt ez akkoriban és a sörrajongók zarándokhelyévé vált a Kinizsi utcai söröző.
„Na, Ez Az!” A gondolat, mely megszületik az első korty sör után.
Az évszázados hagyományokon alapuló német sörgyártás egyik remekét megkóstolva nem is juthat eszünkbe más.
A minőség, a textúra és az ízvilág azonnal magával ragadja az embert.
A Hofbräuhaus Traunstein gyár söreit megízlelve két budai sörimádó tulajdonos úgy gondolta, hogy a belváros szívében is meg kell ismertetni Bajoroszág egyik legkiválóbb nedűjét, mind a hazai, mind az ide látogató vendégekkel.
Rólunk Mondták
Szilvia Józsa Nagyon finom ètelek,sörök! Nagyon köszönjük az elkèpesztően kedves,figyelmes kiszolgàlàst! Èn biztos jövök mèg ès mindenkinek ajànlani fogom😊
Roland K Barátságos, családias, jó hangulatú söröző. Mindenkinek ajánlom, főként a bajor sörök kedvelőinek. Köszönjük a szuper kiszolgálást :)
A Rubio Imádtuk ezt a bárt, az étel és a sör nagyon jó volt, bár a legjobb dolog a tulajdonosok kezelése, a családias légkör és nagyon figyelmes volt.
Emelie SÉn és a párom 2 sört ittunk ezen az újonnan nyílt helyen ma este, és nagyon ajánljuk! Linda annyira barátságos volt, és tényleg elmondható, hogy szívét-lelkét beleadja ebbe a helyre.
Ha Budapesten jár, kérjük, látogassa meg ezt a kocsmát, nem fog csalódni.
Sofini SHol kezdjem? Az aranyos hely? A kedves tulajdonos Linda? A jó étel? A baráti árak?
Nagyon késő volt a vacsora (péntek este), és nem csak bevitt minket (a repülőúttól fáradtan), hanem felajánlotta vendégszeretetét, időt az étlap ismertetésére és barátságos mosolyt!
Tényleg érdemes ellátogatni! Ha Deák Ferenc Teren jársz, ne felejts el benézni...
Zsófia N Hihetetlenül vendégszerető és figyelmes házigazda, kifogástalan ételek és italok kellemes zenével a háttérben!
1627-ben I. Maximiliam bajor választófejedelem Olaszországból tíz pálos-rendi, egyes források szerint Paulinus szerzetest telepített a München melletti Neudeck kolostorba. Ezzel kezdődött a Paulaner Sörgyár története.
A XVII. században a Pálos rendi szerzetesek úgy tartották, hogy a folyékony dolgok, mint pl. a sör is, nem törik meg a böjtjüket, így szabadon főzték és lelkesen fogyasztották azt.
Az általuk főzött sör különösen ízgazdag volt, testes és tápláló.
Így méltán érdemelte ki a folyékony kenyér elnevezést.
A Paulaner sörök kiváló minőségéről tanúskodó első feljegyzés 1634-ből származik, amikor a München városi sörfőzök írásban tiltakoztak a Pálos kolostor sörkimérési joga ellen, mivel azok egyedülálló sörükkel komolyan veszélyeztették városbéli konkurenseik eladásait.
Közel kettőszáz esztendő telt el a Paulaner sörfőzde életéből, amikor 1806-ban Franz Xaver Zachel bérbevette, majd 1813-ban megvásárolta a kolostortól a serfőzdét és Németország egyik legismertebb sörévé tette a "pálos barátok aranyát".
1837-ben I. Ludwig király hivatalos dekrétumban jelentette ki, hogy a Paulaner nem egyszerűen "csak egy sör " a sörök között, hanem minőségével kiemelkedik közülük
1928-ban a Paulaner egyesült a szintén müncheni Thomasbräu sörgyárral, és még ugyanebben az évben piacra dobta az első müncheni Lager sört, a Paulaner Original Münchenert.
1979-ben a Paulaner a Schörghuber Corporate Group tagja lett, és napjainkban Bajorország és München legnagyobb sörgyártója.
A SCHÖRGHUBER CORPORATE GROUP nem csak a sörgyártásban érdekelt, jelentős érdekeltségei vannak az ingatlan- és építési businessben, szállodaiparban, légiközlekedésben és a sportban.
Söripari érdekeltségei közé tartozik még a Paulaner csoporthoz tartozó Thurn und Taxis, az Auer Bräu és a Hacker-Pschorr.
A Paulaner sörfőzde a szakma szabályainak megfelelően az 1516-ban hozott bajor tisztasági törvény alapján főzi söreit, mely szabályzat még szigorúbb, mint a világszerte híres német tisztasági törvény.
A sörgyár különleges gonddal főzi a messze átlagon felüli ízű Paulaner söröket, valamennyit nagyhagyományú receptek alapján, tradicionális eljárásokkal.
Talán már említettem, hogy Ausztriában jártunk nyáron.
Ugyan kissé - illetve dehogy kissé - elkéstem ezzel az írással, mert a poént épp a minap lelőtték előttem, de csak magamra vethetek.
Szóval Salzburg tartományban jártunk nyáron.
Ahonnan Németország csak egy ugrás.
Az egyik alkalommal elhatároztuk, hogy beugrunk az útbaeső kisvárosba (Bad Reichenhall) vásárolni (na jó, én elhatároztam, a család pedig megadóan tűrt...).
Sikerült körülbelül fél órát keringeni, mire találtunk egy abc-t.
Arrafelé ugyanis kicsit mások az utcai hirdetési szokások, mint nálunk.
Na, ez Németországban nem dívik.
Gondolom abból indulnak ki, hogy a helyiek úgyis tudják, hol a bolt, a turista meg nézze meg a templomot vagy a kastélyt, meg menjen fűrdőbe.
Így aztán végighajtottunk a többkilométeres főutcán úgy, hogy mindössze egy Aldit láttunk útközben (amit szerettünk volna kihagyni) és mire észbe kaptunk, már lassan el is hagyjuk a várost.
A másik dolog, ami láthatólag nem dívik Bad Reichenhallban, az a városszéli nagybolt, így a város elhagyása sem oldotta meg a gondjainkat.
Nagy nehezen visszafordultunk és másodjára a főutcáról találomra lefordulva próbálkoztunk.
Hosszas keringés és némi kérdezősködés után végül egy kis Norma boltot találtunk, ez a lánc viszont láthatólag nagyjából az Aldi választékát és színvonalát hozta.
Ettől egyáltalán nem voltunk elragadtatva.
"Rendes" boltot végül nem találtunk, a Norma mellette lévő mégkisebbbolt viszont közelebbről megnézve egy diszkont italüzletnek (Getränke Abholmarkt) bizonyult, minden igényt kielégítő sörválasztékkal.
Miután sikerült telepakolnom a kosaramat négyfajta Oktoberfestbierrel, eszembe jutott, hogy az összehasonlító sörtesztet egy német sörre is kiterjeszthetném.
Itthon aztán kiderült, hogy ugyanúgy jártam, mint a Kaiserral.
Az elnevezés nem pontosan ugyanaz, a honi verzió ugyanis Lager névre hallgat, ilyeténképpen hivatalosan sem lehet azonos sörnek tekinteni.
...Ma a Löwenbräut a világ több mint 50 országában forgalmazzák.
A Löwenbräu, a müncheni sörök között is egyedülálló módon, a teltség és a szomjoltó, üdítő jelleg erényét egyaránt birtokolja.
Namármost, ebből a szövegből az se derül ki, hogy ezt a sört importálják vagy licensz alapján itthon főzik.
A palack persze eloszlatja az illúziónkat.
Gyártja és forgalmazza: Borsodi Sörgyár Zrt. Bőcs...
Hm, kukoricagríz.
Mintha a tisztasági törvényben erről nem esne szó.
Hát nem is, abban csak árpa, víz és komló említettetik.
Tengeri sehol.
Ez bíztatóan hangzik, csakúgy, mint a Product of Germany felirat és a Münchner Bier: Geschützte Geographische Angabe pecsét.
A magyar versenyzővel kezdem, mondván essünk túl a nehezén.
Lehet, fordítva kéne, a második sörnél már tompulnak az érzékek, lejjebb kerül a küszöbérték.
A borsodi főzésű ital sajnos azt hozza, amit soproni vagy éppen kőbányai illetőségű társai szoktak.
A malátás és a komló markáns és természetes ízei helyett valami furcsa émelygős édesség keveredik egy szúrós, gyógyszeres keserűvel.
Amíg nem figyelünk túlzottan oda (mondjuk egy kocsmai beszélgetés során) és persze gyorsan megisszuk, amit elénk tettek, addig a szénsav nagyrészt elrejti ezeket az ízeket.
Persze nem árt valami erős sörkorcsolyát (pl. A sörkóstolás viszont pont arról szól, hogy ízlelgetünk, aztán várunk az utóízekre (is).
Ráadásul én lelkiismeretesen végigiszom a sört, hogy érezzem a szénsav lassú fogyása során bekövetkező változásokat.
Nos, nem akarom magam sajnáltatni, mert senki nem kötelezett engem erre az önkínzásra, viszont mindenkit lebeszélnék arról, hogy magyar sört (de legalábbis Löwenbräu Lagert) íly módon fogyasszon.
Ettől se voltam elragadtatva túlzottan: egy csipetnyi nem túl emlékezetes, de azért felismerhetően malátás íz, egy másik csipetnyi, elég jellegtelen komlókeserűvel vegyítve, közepesnél talán egy picit kevesebb szénsavval (ami nálam jó pont).
Tipikus átlagláger, nagyon ínyenckedni nem lehet vele: nem fognak az újabb és újabb kortyok újabb és újabb ízeket mutatni.
Szóval kocsmázni a haverokkal elvileg jó lenne, mert nem vonja el a figyelmünket nagyon se pozitív, se negatív irányba, lehet a beszélgetésre koncentrálni.
NÉMETORSZÁG KINCSEI SÖRVÁLOGATÁS A NÉMETORSZÁG KINCSEI SÖRVÁLOGATÁS - A BAJOR GYÉMÁNTOK - 10 DARABOS olyan, mint egy gondosan csiszolt kincsestár, ahol minden darab külön fénytörésben ragyog.
Bajorország földjén a sör nem egyszerű mesterség, hanem örökség, amelyet idő, türelem és fegyelem formált kristálytiszttára - akár egy gyémántot.
A "Bajor Gyémántok" nem hivalkodnak - eleganciájuk csendes, mégis magabiztos.
Itt nincs túlzás, nincs harsány kilengés.
Csak tiszta alapanyagok, precíz főzés és az a több évszázados tapasztalat, amely Bajorország sörkultúráját világszerte elismertté tette.
Minden doboz egy külön történet: egy sörkert nyári zsongása, egy rézüst halk gőze, egy ünnepi koccintás mély hangja.
Töltse ki, figyelje meg a szín játékát a fényben, emelje az orrához, és engedje, hogy a bajor mestermunka minden kortyban megmutassa valódi arcát.
A BAJOR GYÉMÁNTOK nem csupán sörök - hanem csiszolt élmények, amelyek újra és újra bizonyítják, hogy az arany és a gyémánt néha folyékony formában születik.
A SÖRCSOMAG TARTALMA:
- AUGUSTINER LAGERBIER - NÉMET VILÁGOS SÖR - (0,5l BETÉTDÍJAS 5,2%)
- TEGERNSEER HELL - NÉMET VILÁGOS SÖR - (0,5l BETÉTDÍJAS 4,8%)
- PAULANER HEFE-WEISSBIER - KOLOSTORI SZŰRETLEN BÚZASÖR - (0,5l BETÉTDÍJAS 5,5%)
- FRANZISKANER WEISSBIER - NÉMET SZŰRETLEN BÚZA SÖR - (0,5l BETÉTDÍJAS 5%)
- WEIHENSTEPHANER PILS - NÉMET VILÁGOS SÖR - (0,5l BETÉTDÍJAS 5,1%)
- AYINGER HELL - NÉMET VILÁGOS SÖR - (0,5L BETÉTDÍJAS 4,9%)
- WEIHENSTEPHANER ORIGINAL HELLES - NÉMET VILÁGOS SÖR - (0,5l BETÉTDÍJAS 5,1%)
- SCHNEIDER WEISSE ORIGINAL - NÉMET SZŰRETLEN BÚZASÖR - (0,5l BETÉTDÍJAS 5,4%)
- ERDINGER HEFE WEISS - NÉMET SZŰRETLEN BÚZASÖR - (0,5L BETÉTDÍJAS 5,3%)
- A bajor sörfőzésnek óriási hagyományai vannak, a sör a bajorok számára nem csak ital, hanem az élet része, különösen Oktoberfest környékén.
Főleg akkor nagy a kontraszt, ha az itthoni gyenge minőségű nagyüzemi sörökkel állítjuk őket szembe.
A Helles sör receptjét a 19. század végén alkotta meg a müncheni Spaten sörfőzde, ekkor került piacra a Münchener Hell sörük.
Ekkor a bajor sörfőzők komoly kihívással szembesültek: az egyre népszerűbbé váló cseh pilzeni sörök eladásai az egekben voltak, az emberek imádták letisztult ízét és a formabontóan halvány, világos színét.
A Spaten sörfőzője, Gabriel Sedlmayr úgy döntött, hogy megalkot egy hasonlóan világos, de mégis malátásabb karakterű sört, amely jobban megfelel a bajor ízlésnek, és igazából ennek a kísérletezésnek lett az eredménye a Helles.
Az új stílus hamar népszerűvé vált, és más müncheni sörfőzdék is követték a példát.
A Helles így lett Bajorország közkedvelt ivósöre, melyben a könnyed malátás jegyek dominálnak, a kómó: csak kiegészítőként húzódik meg a háttérben.
Augustiner Lagerbier Hell: München legrégebbi sörfőzdéjének az alapsöre, egy kiválóan balanszolt profi munka.
Nem véletlen, hogy a Monarchia Beerclub-nál is ezt a sört keresik a legtöbben, erre van a legnagyobb igény.
