Az 5 Ház Borbirtok a Somló hegy északi lankáin fekszik szőlőültetvények gyűrűjében és jelenleg 2,5 hektáron gazdálkodik. A szőlőművelést már az ötödik generáció végzi a borászatuknál. Törzsgyökeres Somlószőlősiek. Filozófiájuk: “a hagyományok tiszteletben tartása mellett egy modern világszínvonalú bor előállítása.” Fahordós és reduktív technológiákat ötvözve különleges minőségű borokat alkotnak, mindezt elérhető árakon.
A Hegy “bejáratánál”, a Csordás Fodor Pincészet egy családi vállalkozás. A család közel 10 hektáros ültetvényen több generáció óta foglalkozik szőlőtermesztéssel, borkészítéssel. A pincészet ikonikus alapítója és névadója, Fekete Béla a 70-es évek elején vásárolta a birtokot, mely lépésről lépésre érte el mai, 3,5 hektáros területét. Fekete Béla neve mára eggyé vált a Heggyel. Györgykovács Imre ugyanolyan legenda a Somló életében, mint amilyen Fekete Béla: a rendszerváltás utáni időszak maroknyi kis pincéinek egyike, amelynek a Somló mai hírnevét köszönhetjük. Györgykovács Imre a Magyar Köztársasági Érdemrend Lovagkeresztje kitüntetés tulajdonosa, 2012 évben a borászok borásza.
Szőlőültetvényei a Somló hegy déli oldalán találhatóak. Kreinbacher József 2002-ben alapította a birtokot és vásárolta első dűlőit. Mára mintegy 60 hektáron gazdálkodnak organikusan. 2011-ben új birtokközpont, borászat és pezsgőpincészet épült. Pincéjük talán a Somló legrégebbi olyan műhelye ahol évszázadok óta évjáratról évjáratra bor készül. A pincészet szőlészeti és borászati technológiája a tisztaságra, az egyszerűségre és a kompromisszummentességre alapul. 2017 óta hivatalosan is organikus szertifikációval rendelkeznek. A birtok 3 hektárján nagyjából 15000 tőke szőlőt gondoznak. A kis, újhullámos pincét Kis Tamás vezeti. 2011-ben került forgalomba az első évjárat, 1200 palack, ekkor még bérelt pincében. Kis Tamás 2013-ban vásáolta meg barátjával az első saját pincéjét, majd ezt követően 2014-ben Egerből végleg a Somlóra igazolt. A pince a hagyományosabb borkészítési eljárásokat részesíti előnyben. 2017-ben boraival kijutott az USA-ba és Kínába is. Tornai Endre, az alapító 1946-ban kezdte el a szőlőművelést és borkészítést. Ma 70 hektáros a birtok, és mostanra a munkában már a harmadik generáció is részt vesz. A hagyományok tisztelete mellett a legkorszerűbb szőlőtermesztési és feldolgozási technológiákat alkalmazzák. Boraik jelen vannak több európai és amerikai Michelin-csillagos étteremben évről-évre kitűnően szerepelnek a nagy hazai és nemzetközi versenyeken.
A Várkapitány Pincészetet 2007-ben alapították, a hegy északi oldalán, a Somlói vár tövében kezdték a gazdálkodást. A birtok mára 15 hektárosra növekedett. A pincészet kézműves borászat. Az elengedhetetlen sütik segítenek használhatóvá tenni a weboldalunkat azáltal, hogy engedélyeznek olyan alapvető funkciókat, mint az oldalon való navigáció és a weboldal biztonságos területeihez való hozzáférés. A statisztikai sütik segítenek az adatok névtelen (anonim) formában való gyűjtésén és jelentésén keresztül a weboldal tulajdonosának abban, hogy megértse, hogyan lépnek interakcióba a látogatók a weboldallal. A marketingsütiket a látogatók weboldal-tevékenységének nyomon követésére használjuk.
A régió legnagyobb szabadtéri boros, borszakmai rendezvényén 52 hazai borász jelenlétében keltik életre az öreg vulkánt 2022. június 18-án éjjel. De az Éjszakai Pincetúra idén kétnapos kulturális- és összművészeti fesztivállal egészül ki, június 17-én és 18-án napközben. Családbarát programok, 25 koncert, borszakmai események, kóstolók - ez várja az ide látogató, várhatóan 3000-3500 embert. A 9 éves múltra visszatekintő Éjszakai Pincetúra mindig egy alulról jövő, a borvidéki szereplők által finanszírozott és szervezett kezdeményezés volt, de idén bebizonyították a helyiek, hogy országos összefogással is életre lehet kelteni a vulkánt. A kezdeményezéshez borászok, helyi vállalkozók, önkormányzatok mellett a Veszprém-Balaton 2023 Európa Kulturális Fővárosa nemzetközi programsorozat szervezői is csatlakoztak. A somlói borászokkal együttműködve, a főként vulkanikus termőterületekről érkező, eredetvédett borokat készítő borászok izgalmas szakmai programokkal, borvacsorákkal is készülnek. A Somlói borvidék legikonikusabb bora a Juhfark, amelyet sehol máshol a világon nem készítenek ilyen minőségben, ezért kihagyhatatlan. Emellett a vulkanikus, ásványos terroirt gyönyörűen visszaadó somlói Olaszrizling, a komplex Furmint, valamint a virágos illatú Hárslevelű kóstolása is kötelező. A hegyen az utóbbi években a tradicionális eljárással készült pezsgők is világszínvonalúak lettek.
Az alapvető szemlélet: a hagyományok és modernizáció ötvözése különösen fontos a borpiacon. AI-tesztből világsiker: a Jammertal borbirtok által készített SomlAI Cuvée 2021 AI-generált alapú fehérborát a világ legkiválóbbaként ismerik el. A dűlőkről és a termőhelyekről szóló részletes leírások szerint a déli oldalon magasabb a cukorfok és a sav is, a főzóna alatt a korai fajták dominálnak, a felső részeken pedig a késői érésűek. A dűlős borok kategóriája megszűnt 2024-ben, de megmaradt a lehetőség a dűlők feltüntetésére és bevezették a superior borkategóriát, amelynek szigorú feltételei vannak (ideértve a csak hagyományos somlói fajtákat és organikus vagy átállás alatt lévő szőlőket). A Zsirai pincészet képviselőivel folyamatos a beszélgetés Tokajban, Somlón és Villányban is, a három terület jellegzetességei mind kóstolókban és kóstolókon megjelennek.
Szó esik a No. 1 borról, Tokaj száraz furmintjáról és a Somló savas, fémes jegyeiről. A somlói borvidék egyik legfontosabb üzenete: a látogatás a bazaltorgonák között nyújtja a legteljesebb élményt, a kézműves pincészetek pedig a családi történeteket hozzák el a pohárba. A Somló-hegyen a kis pincekultúra és a nagy borbirtokok egyaránt megtalálják helyüket, legyen szó panoráma-teraszokról, kiváló éttermekről vagy szálláshelyekről. A hegy szűk és meredek útjain óvatosan közlekedve érdemes parkolót választani a hegylábnál, és onnan sétálni dűlőről dűlőre a borászatok felé.
3489 Somlóvásárhely, Külterület hrsz.
Mi folyik itt? II. epizód: Somlói borvidék
Informatív okokból összegzésként: a Somló borevidék jellegzetességei a vulkanikus talaj, bazalt, a sós-minerális karakter, a magas savasság és a kecses, reduktív vagy fahordós érlelésre épülő stílusok sokfélesége. A kis családi pincészetek és a nagyobb borászati központok egysége adja a tájegység gazdagságát, ahol a hagyomány és a modern technológia kéz a kézben jár.