A tokaji aszú vagy röviden aszú a Tokaji borvidéken előállított aszúbor, vagyis aszúsodott szőlő felhasználásával készített desszertbor, borkülönlegesség.
A tokaji borok közül a leghíresebb.
Egy puttony (28-30 liter) aszúszemből mindössze 1-1,5 liter tokaji esszencia lesz.
Évszázados technológia alkalmazásával készül, amelynek alapja az aszúsodott szőlőszemek késői szüretelése és az ezt követő különleges borkészítési eljárás.
Még az aszúnál is különlegesebb a Tokaji Esszencia (más néven Nektár, vagy natúresszencia), mely egy igen sűrű, az aszúszemek tárolása közben a saját súlyuk alatt kifolyó és felfogott nedűt jelent.
Az aszúsodást, más néven a nemesrothadást, a Botrytis cinerea penészgomba idézi elő az egyéb tényezők (klíma, szőlőfajták stb.) kedvező együttállása esetén (ami itt évről évre bekövetkezik).
Megfelelő időjárás (Száraz és napos) esetén 19-20 Klost0 (Klosterneuburger Mostwaage(wd)) cukorszint felett a bogyók, már az ép bőrszöveten át is megfertőződnek és megindul az aszúbogyók képződése.
Régen faputtonyokba gyűjtötték, összezúzták, majd egy kádban elegyítették 136,6 liter azonos évjáratú musttal vagy borral, 1-1,5 napig áztatták (hogy kioldódjon az aszúszem cukor-, sav- és íztartalma), majd az úgynevezett aszútésztát kipréselték, és a mustot hordókba töltötték, hogy kierjedjen.
A 136,6 liter egy gönci hordó űrtartalma.
Az aszú annyi puttonyos volt, ahány puttony aszút áztattak egy gönci hordó borban (3,4,5,6 puttonyos).
A bortörvény előtt az aszúborokat minimum annyi évig kellett érlelni, ahány puttonyos volt, így azok 3-6 év késéssel kerültek forgalomba.
Manapság nem puttonnyal és gönci hordóval mérik, de az eljárás ugyanaz.
Az aszút a sokszor több száz méteres, riolittufába vájt pincelabirintusokban elhelyezett fahordókban érlelik.
A pincék falát vastagon borító (a vidékre egyedülálló módon jellemző, csak itt és a Rajna menti pincékben található) nemes pincepenész, a Cladosporium cellare biztosítja éréskor az aszú különleges minőségét.
8-10 éves korában éri el palackképességét.
Feltöltve: 2026. júl. 15.
Feltöltve: 2026. júl. 15.
Feltöltve: 2026. június 22.
Feltöltve: 2026. június 16.
Feltöltve: 2026. június 16.
Feltöltve: 2026. június 15.
Feltöltve: 2026. június 04.
Feltöltve: 2026. május 24.
Feltöltve: 2026. május 22.
Feltöltve: 2026. ápr. 08.
Feltöltve: 2026. március 18.
Feltöltve: 2026. március 08.
Feltöltve: 2026. március 04.
Feltöltve: 2026. február 12.
Feltöltve: 2026. február 08.
Feltöltve: 2026. február 08.
Feltöltve: 2026. jan. 10.
Tudja meg, hogy mivel tesszük biztonságosabbá és kényelmesebbé online piacterünk használatát.
Feltöltve: 2026. jan. 07.
Feltöltve: 2026. jan. 07.
Feltöltve: 2026. jan. 04.
Feltöltve: 2025. dec. 07.
Feltöltve: 2025. dec. 07.
Feltöltve: 2025. dec. 06.
Feltöltve: 2025. nov. 27.
Feltöltve: 2025. nov. 26.
Feltöltve: 2025. nov. 24.
Feltöltve: 2025. szept. 26.
Kíváncsi, mennyit érhetnek a tárgyai? Tájékozódjon a régiségek, műtárgyak, gyűjteményes darabok értékéről valós eladási árak alapján.
Személyes átvételi lehetőség: Budapest II. vagy X.
Mindenkinek ajánlom a Tokaji borokat, aki ajándékba, születésnapra, házassági évfordulóra, gyermek születésére, nászajándékba, vagy csak egyszerűen fogyasztásra kíván emlékezetes ajándékot adni, Tokaji borkülönlegességekhez jutni.
A Tokaji bor több évig, évtizedekig is elrakható.
Az uralkodók, főurak, főpapok, szerzetesrendek, nagybirtokosok, tekintélyes kereskedőházak pincéikben gyűjtögették az ősi borkülönlegességeket egész Európában.
Pl. Varsóban a II. Világháború előtti időkig a Fukier Kereskedőház gyűjteményében az 1606-os és 1610-es Tokaji Aszúborokból 328 palackot őriztek.
Az Eszenciától, 6 puttonyos kitűnő boroktól kezdve, 3 puttonyoson át, Szamorodnin keresztül, állok különböző pincészetekből származó széles gyűjteményemmel, kedvező árakkal rendelkezésére.
Átvétel személyesen, vagy előre utalás után postai csomagküldéssel.
(Az ár nem tartalmazza a költséget).
- 1911 Tokaji Essencia, Herceg Windischgraetz Lajos Tokajhegyaljai borpincészete. Eredeti cca. 3 literes palackban, a dugózása hercegi pecsétnyomó címerrel lezárva: 800.000 Ft
- Nagyapja az 1848-1849-es forradalom és szabadságharc alatt a magyarok ellen küzdő osztrák hadvezér, Alfred Candidus Ferdinand zu Windisch-Grätz.
- Katonai műszaki akadémiát végzett. 1916-1918 között országgyűlési képviselő volt.
Az Eszencia a legnemesebb Tokaji bor.
1999. Országos Borverseny-Aranyérem, 2000. Borvidéki Borverseny-Nagyarany, 2001.
Az Eszencia a legnemesebb Tokaji bor. 1975 Tokaji Eszencia muzeális, fa díszdobozban, Oremus pincészet, Tolcsva: 140.000 Ft (6 % alkohol tartalom).
Az Eszencia a legnemesebb Tokaji bor. 1975 Tokaji Aszú muzeális 6 puttonyos, fakeretben, sorszámozott borkülönlegesség bizonyítvánnyal ellátva, Tokaj Kereskedőház Rt. 1954 Tokaji Aszú muzeális 6 puttonyos, fakeretben, sorszámozott borkülönlegesség bizonyítvánnyal ellátva, Tokaj Kereskedőház Rt.
1988 Tokaji Essencia 375 ml palackban, Pauleczki Pincészet, Tolcsva. 192.200 Ft Vinagora Concours International de Vins 2017.-Aranyérem.
Az 1990-es években csak a Vinárium borkereskedésnek palackozott borkülönlegesség.
Az 1993 Tokaji Aszúeszencia muzeális, Tornyos Borház, Szegi: 40.000 Ft.
A pincészet az 1930-as évek során épült, a Svájcból hazatelepült Dusóczky Tamás szervezte újjá a családi szőlészetet, borászatot.
1993 Tokaji Aszú Eszencia, muzeális Champion díjas bor, Sajgó Gábor családi pincészete, Tolcsva: 55.000 Ft.
1993 Tokaji Esszencia Pajzos Pincészet, Sárospatak: 125.000 Ft.
A Pajzos Pincészetet a borvidék értékeit felismerő befektetők alapították, akik közül kiemelkedik az egyik francia tulajdonos, Jean-Louis Laborde.
1994 Tokaji Aszú 5 puttonyos Sajgó Pincészet, Tolcsva: 27.100 Ft.
1994 Tokaji Aszú 6 puttonyos Sajgó Pincészet, Tolcsva: 31.700 Ft.
1996 Tokaji Aszú 3 puttonyos Promontorbor, Mád: 15.800 Ft.
1996 Tokaji Aszú 4 puttonyos Bodvin Borászat, Mád: 22.900 Ft.
1996 Tokaji Aszú 5 puttonyos Promontorbor, Mád: 26.700 Ft.
1996 Tokaji Aszúeszencia Páll Pince, Tarcal: 52.000 Ft.
1999 Tokaji Aszú 6 puttonyos Kiss István, Tolcsva: 31.400 Ft.
A 1999-es évjárat a Tokaji borvidék egyik említett, kiváló évjárata lehet, amelyet a felsorolt versenyek és kísérő adatok alapján jellemzünk.