Az alkoholmentes bor fogalmával Amerikában találkoztam először, jó tizenöt éve, amikor anyukám ezt kérte szuvenírként. Fre márkanévre hallgatott, az első nagyobb szupermarketben meg tudtam venni, amibe betévedtem. Magyarországon még ma is az interneten kell keresgélni, hogy hozzájussunk, ezért is volt kellemes meglepetés, amikor az egyik áruházlánc múlt hét csütörtökön két fajtát is forgalomba hozott. Barátaink, a Pannon Borboltnál két éve importálnak alkoholmentes borokat, mi pedig a szerkesztőségi körben előszeretettel teszteljük a tételeket. Borászati kémia tanártól hallottam egyszer, amikor egy hallgató megkérdezte tőle, hogy lehet-e alkoholmentes bort készíteni, hogy „igen, lehet, de minek?”.
Az ital témája komoly tudomány mögött rejlik, hiszen a borban az erjedés következtében számos olyan -szekunder- aroma jön létre, amelyeknek java az alkoholhoz kötődik. Szóval a kérdés jogos: minek? Bár a szerkesztőségben is többen absztinensek, társadalmunk alapvetően úgy rendezkedett be, hogy ha koccintunk, nyomós indok kell ahhoz, hogy valaki kimaradjon. Mégis, lehetnek indokok, amik megkövetelik, hogy aznap ne nézzünk a pohár fenekére, például az autóvezetés, a várandósság, a gyógyszerszedés, vagy akár a vallás.
Valószínűleg nem véletlen, hogy az alkoholmentes bor nem terjedt el olyan mértékben, mint a mentes sör vagy pezsgő. Előbbi ugyanis frissít, szomjat olt és olcsó, utóbbi pedig a buborékok miatt megadja az ünnep mellé a látszatot. A bor viszont nem eléggé alkalmi ital és ez a változata olcsónak sem mondható. Olyan helyeket tudom elképzelni a létjogosultságát, ahol tényleg mindenki iszik, az elegancia is megvan és tényleg nagyon szívesen csatlakoznánk, de nem tudunk. A Lidl tehát múlt hét óta kínál két német alkoholmentes bort, a fröccsboros ajánlatok részeként.
A Pinor Noir és a Chardonnay között különbséget leginkább a színben találtam. Mind a kettőnek az ízében, az illatában és a lecsengésében is van egy erős pirosalmás érzet, ami gyakorlatilag mindent fed. A chardonnay talán hajszálnyival citrusosabb, gyümölcsösebb, egy kicsit jobban ízlett. Ezúttal sem a kóstolás adta az élményt tehát, inkább a helyzet. Különösen jópofa dolog délelőtt 10-kor nekiállni kóstolással egybekötve cikket írni.
Amellett, hogy az ital nem túl komplex, ad egy kis boros érzetet, főleg az alma miatt. Én ezzel minőségi borban nem szívesen találkozom, de sokakat nem zavar, sőt, biztos vagyok benne, hogy aki kevésbé borértő, annak hozzá is tartozik a bor ízéhez. Ha nagymamámnak odaadnám, aki egész életében a saját félig-meddig oxidált, cukorral javított fehérborát itta, biztosan tetszene neki.
A Törley pezsgő gyártása 1882-re nyúlik vissza, amikor Törley József, a neves magyar borász és vállalkozó, megalapította pezsgőgyárát Budafokon, Budapest egyik kerületében. Az induló években Törley pezsgői gyorsan elnyerték a hazai és nemzetközi közönség tetszését. A vállalkozás dinamikusan fejlődött, és a 20. század elejére Európa egyik vezető pezsgőgyártójává nőtte ki magát. Törley pezsgői számos udvar, köztük a Habsburg császári udvar körében is népszerűvé váltak. A középkorú 20. században, a szocialista időszak alatt, a vállalat állami kézbe került, ám a Törley pezsgők továbbra is kedveltek maradtak. A 1990-es évek piaci reformjaival a cég visszakerült magántulajdonba, és újra a prémium minőségű pezsgőgyártás hagyományainak megőrzésére összpontosított.
A 21. A Törley Pezsgőpincészet Magyarország egyik legismertebb és legnagyobb múltra visszatekintő pezsgőgyártója. A pincészet története 1956-ra nyúlik vissza, amikor is a Törley család megalapította a vállalkozást, hogy a magyar piac számára prémium minőségű pezsgőket kínáljon. A Törley Pezsgőpincészet elkötelezett a minőség iránt, és folyamatosan törekszik arra, hogy termékei megfeleljenek a legmagasabb nemzetközi elvárásoknak is. A Törley Alkoholmentes Pezsgő készítése során a pincészet a hagyományos pezsgőkészítési módszereket alkalmazza, különös figyelemmel az alkohol eltávolítására. Az alapborok erjesztése után egy speciális, alacsony hőmérsékleten végzett desztillálási eljárással távolítják el az alkoholt, megőrizve a borok frissességét és gazdag ízvilágát. A Törley Alkoholmentes Pezsgő szőlőfajtái között megtalálhatóak a tradicionális magyar fajták, mint az Irsai Olivér, Csabagyöngye, Sárgamuskotály és Muscat Ottonel. Ezek a fajták hozzájárulnak a pezsgő gazdag aromájához és frissességéhez. A Törley Pezsgőpincészet célja, hogy termékeivel mindenki számára elérhetővé tegye a pezsgők világát, beleértve azokat is, akik valamilyen okból nem fogyasztanak alkoholt. A Törley Pezsgőpincészet folyamatosan dolgozik új termékek fejlesztésén és a meglévők tökéletesítésén, hogy a jövőben is megfeleljen a fogyasztók elvárásainak és a nemzetközi trendeknek.
I Can’t Believe The Tool Deals In Lidl This Week.
Hogyan készül az alkoholmentes pezsgő a Törley pincészetnél
A Törley Alkoholmentes Pezsgő készítése során a pincészet a hagyományos pezsgőkészítési módszereket alkalmazza, különös figyelemmel az alkohol eltávolítására. Az alapborok erjesztése után egy speciális, alacsony hőmérsékleten végzett desztillálási eljárással távolítják el az alkoholt, megőrizve a borok frissességét és gazdag ízvilágát.
- Szőlőfajták: Irsai Olivér, Csabagyöngye, Sárgamuskotály, Muscat Ottonel.
- Eljárás: alacsony hőmérsékletű desztilláció az alkohol eltávolítására.
- Cél: kínálni egy olyan pezsgőt, amely mindenki számára elérhető és élvezhető.
Miért érdemes alkoholmentes pezsgőt választani?
Az alkoholmentes pezsgő adhat egy frissítő, ünnepi hangulatot anélkül, hogy alkoholos hatás érkezne. Kifejezetten azoknak lehet hasznos, akik vezetés előtt állnak, vagy akik vallási és egészségügyi okokból kerülik az alkoholt, de szeretnének egy pezsgő élményt átélni.
tags: #alkoholmentes #pezsgo #pecsett #lidli