A Badacsonyi borvidék mindig is különleges helyet foglalt el a magyar borászat térképén, és ezen belül is a szürkebarát (Pinot Gris) fajta kiemelkedő jelentőséggel bír. Ez a mélyreható cikk a badacsonyi szürkebarát sokszínűségét, történetét, borászati megközelítéseit és a fajta népszerűsítését célzó kezdeményezéseket mutatja be, különös tekintettel a helyi pincészetek egyedi stílusaira és a borvidék különleges adottságaira.
A Badacsonyi Szürkebarát Jellemzői: Ízek és Aromák Palettája
A szürkebarát borok sokszínűsége már első ránézésre is megfogó. A badacsonyi tételek gyakran aranysárga színben pompáznak, mely néha aranyba hajló árnyalatot ölt. Közepesen intenzív illatukban a méz és az aszalt barack édes jegyei keverednek a gyömbér és a vanília finom aromáival, kiegészülve kamilla és gazdag zöldfűszer (például kakukkfű) valamint édes fűszer (szegfűszeg) jegyekkel. A korty telt, közepesen hosszú, és jellemzően érett nyári almás, valamint gyógynövény likőrös jegyeket hordoz magában.
A borok ízvilágát gyakran a kissé kesernyés körtés és barackos íz, valamint a határozott ásványosság jellemzi. Némi maradékcukor érződik, melyet kellő mennyiségű sav tart egyensúlyban, olajos textúrát kölcsönözve a bornak. A viszonylag magas alkoholtartalom enyhén égethet a nyelven, ami karakteres és érdekes borélményt nyújt. A nyomokban oxidációs jegyeket hordozó hagyományos borkészítési stílus rajongói különösen értékelhetik ezeket a tételeket. A badacsonyi borvidéken méltán népszerű savakban bársonyos, alkoholban gazdag, száraz, testes fehér borok készülnek a fajtából. A pincészetek többsége tartályos erjesztést alkalmaz, ami hozzájárul a bor frissességének megőrzéséhez.
A Badacsonyi Borvidék és a Szürkebarát: Történelem és Mikroklíma
A Badacsonyi borvidék, különösen a Szent-György-hegy déli oldala, egyedülálló mikroklímával rendelkezik. Ezen a különleges domboldalon a szőlő savai bársonyosabbak lesznek, miközben az alkohol fok és az extrakt tartalom magasabb értéket mutat. Nem ritka a 22-24 fok cukortartalmú szőlő sem a termőhelyeken, ami gazdag és testes borok alapjául szolgál. A helyi pincészetek a minőséget tartják elsődleges szempontnak a mennyiséggel szemben, céljuk az egyedi ízvilág megismertetése a fogyasztókkal.
A szürkebarát szőlőfajta eredete legendákba vész. A legenda szerint IV. Károly német-római császár hozta hazánkba 1375-ben. Badacsonyban a szerzetesek honosították meg, és ruhájuk elnevezését fordították le a fajta magyar nevére. Ez a történelmi háttér hozzájárul a fajta misztikumához és a borvidékhez való szoros kötődéséhez. A Magyarországon összesen mintegy 1827 hektáron termesztett szürkebarát arányaiban leggyakrabban, 189,90 hektáron, éppen a Badacsonyi borvidéken fordul elő. Bár kis mennyiségben Sopronban (0,5521 ha), Csongrádon (1,7 ha), Tokajban (2,0138 ha) és Villányban (3,3156 ha) is megtalálható, Badacsony továbbra is a fajta meghatározó hazai fellegvára.
Borászati Megközelítések és Stílusok
A szürkebarát rendkívül sokszínű fajta, amelyből nagyszerű borok készülhetnek hazánkban. A fajta nem könnyen kezelhető, de a borászok tudatos munkájának köszönhetően egyre jobb, akár nemzetközi mércével is kimagasló borok születnek belőle. A különböző pincészetek eltérő stílusokat képviselnek, hangsúlyozva a fajta különböző arcait.
A Sipos Borház és Vendégház szürkebarátja például külső megjelenésében és belső tartalmában is ízig-vérig badacsonyi. Címkéjükön a pincészet jelképe, egy szerzetes látható, aki egy kupát az ég felé tartva ajánlja fel Istennek a termést, másik kezében pedig egy bazalttömb. Kóstolva a borban a kő, a sósság és a balatoni napsütés ízei fedezhetők fel. A pincészet első nagy sikerei is ehhez a szőlőfajtához köthetők, hiszen a tulajdonos, Dr. Sipos Balázs Tihamér édesapja, aki 1990-ben alapította a pincészetet, elsőként 1991-ben telepített szürkebarátot. A 2020-as évjáratú szürkebarát alapanyagát a Rizapusztán található területről szüretelték és reduktív eljárással készült. Illatában sós, köves, érett citrusos jegyek dominálnak, háttérben fehér húsú gyümölcsökkel, lédús őszibarackkal, nyári almával, mézzel, valamint egy kevés gyógynövényes vonallal. Kóstolva kerek és zamatos, finoman fanyar, savai kellemesek, ízjegyeit leginkább az érett, sós citrusok és a szőlő határozzák meg. Szerkezete egységes, szép egyensúlyt mutat, textúrája finom, diszkrét fűszeres vonallal. Érdekesség, hogy a címkére finoman elrejtették Dr. Sipos Balázs Tihamér kedvenc sorozatának, a Trónok Harcának három betűjét: GOT.
A Szürkebarát népszerűsítésének kezdeményezései
A szürkebarát fajta népszerűsítésében és a hazai fogyasztók figyelmének felhívásában fontos szerepet játszanak a borvidéki rendezvények. A Badacsony Szőlőhegyért Egyesület, Badacsonytördemic Önkormányzatának felkérésére életre hívta az első alkalommal megrendezett „Szürkebarát Párbaj” nevű eseményt. Ez az ország legnagyobb szürkebarát kóstolója, melynek célja a legkülönfélébb stílusú szürkebarátok reflektorfénybe állítása, hogy kiderüljön, miként illeszkednek a nemzetközi trendekhez és milyen irányban fejlődhet tovább a fajta.
A 2025. augusztus 1-jén Badacsonytördemicén, a Faluházban megrendezésre kerülő eseményen 24 szürkebarát tételt mutatnak be a nagyközönségnek és a szakmának: 12 bort Badacsonyból, a borvidéki borverseny legmagasabbra értékelt tételei közül, valamint 12 tételt az ország különböző borvidékeiről, teremtve ezzel lehetőséget egy országos összevetésre és stíluspárbeszédre.
A Bortriatlon rendezvénysorozat, melynek már közel egy évtizedes múltja van, szintén fontos szerepet játszik a fajta népszerűsítésében. Ennek első tematikus állomása a 2024. május 3-5. között megrendezésre kerülő Szürkebarát Hétvége, amelynek középpontjában Badacsony egyik emblematikus fajtája, a szürkebarát áll. A szervezők az ételkülönlegességek és a kiváló badacsonyi szürkebarát borok mellett színes programokkal, ajánlatokkal, értékes nyereményekkel, kedvezményekkel és számtalan meglepetéssel várják a látogatókat.
Badacsony - Hungary (Magyarország)
Szalai Attila, a Németh Pince tulajdonos-borásza kiemeli, hogy a Bortriatlon egy izgalmas rendezvény, melynek fontos állomása a Szürkebarát Hétvége. Bár a rendszerváltás előtt a szürkebarát nevét sok rossz minőségű bor járatta le, mára egyre inkább elfoglalja méltó helyét a Badacsonyi borvidéken. Az ilyen események, mint a kifejezetten a szürkebarátra fókuszáló rendezvények, nagyon sokat segítenek abban, hogy a közönség is megismerhesse a belőle készült színes és változatos borokat. A Bortriatlon keretén belül évről-évre új vendégek is csatlakoznak a törzsközönséghez, ami jól szemlélteti a rendezvénysorozat népszerűségét. A Szürkebarát Hétvége remek alkalom a vendégekkel való kapcsolattartásra, az új évjáratú borok, a legfontosabb szőlőfajták bemutatására, és rajtuk keresztül a Badacsonyi borvidék komoly múltra visszatekintő borkészítési hagyományainak megismertetésére.
A Bortriatlon, és ezen belül a Szürkebarát Hétvége kimagasló fontossággal bír a borvidék életében. A május és október között megszervezett rendezvénysorozat a tematikus hétvégék által a borvidék három ikonikus fajtájára, a szürkebarátra, a kéknyelűre és az olaszrizlingre helyezi a fókuszt, és igyekszik ezeket méltó módon népszerűsíteni a Badacsonyt felkereső vendégek számára. A tematikus bortúrák keretében a vendégek nem csupán kiváló borokat kóstolhatnak a gazdák tolmácsolásában, hanem lehetőségük adódik megismerni a termelők történetét, a szakmai titkokat, valamint a borvidék múltját is. Ezáltal tisztán láthatóvá válik, miként képzelik el a borászok az adott fajtából a borokat, a stílust, és a közös munkát, és ezek a tételek milyen mértékben adják vissza a kiváló adottságokkal rendelkező Badacsonyi borvidék egyediségét és különlegességét.
A szervezett buszos utazásoknak köszönhetően a vendégek még könnyebben és praktikusabban járhatják be a borvidéket és a Szürkebarát Hétvégén részt vevő pincészeteket. Az ilyen programok mind hozzájárulnak a borvidék, az itt tevékenykedő termelők és az általuk készített magas minőségű borok egyre komolyabb népszerűségéhez. A szürkebarát, mint a Badacsony egyik legnemesebb bora, nem csupán a múlt értéke, hanem a jövő egyik kulcsfajtája is.
tags: #badacsonyi #szurkebarat #kutasy #pinceszet