Bálint László DipWSET, WSET CE a Borkollégium legrégebb óta oktató munkatársa. Mészáros Gabriella 2009-ben, közvetlenül a WSET londoni diplomájának megszerzése után kérte fel, hogy csatlakozzon az iskola csapatához. Eredeti végzettsége szerint villamosmérnök, és ma is elektronikai vállalkozást vezet. A borhoz - saját megfogalmazása szerint - teljesen véletlenül került közel. 1998-ban kollégáival ellátogatott egy akkoriban újhullámosnak számító étterembe, ahol az ételek mellé gondosan kiválasztott borokat kínáltak. Érdeklődését hamarosan tudatos tanulás követte. Számára a bor azonban soha nem csupán elméleti terület volt.
Korábban egy egri borászatot vezetett, saját tokaji területén bort készít, emellett számos magyarországi és külföldi pincészet szakmai tanácsadójaként dolgozik. Munkája a szüreti döntésektől és a borkészítési technológia kialakításától a házasításokon és stílusalkotáson át egészen a piacra kész bor megszületéséig terjed. Különösen közel áll hozzá a házasítás, a borok szerkezetének és egyensúlyának finomhangolása, valamint a tradicionális eljárással készülő pezsgők világa. Mérnöki háttere és borászati tapasztalata különleges módon egészíti ki egymást.
„Amikor kóstolás során értékelünk egy bort, tulajdonképpen egy sokdimenziós koordináta-rendszerben helyezzük el. Ebben sokat segít az objektív, mérnöki gondolkodás. Oktatóként is erre építek: szeretném megmutatni, hogy a bor világában az összefüggések és a folyamatok logikusan kapcsolódnak egymáshoz.”
Február 24. Bálint László mostantól tanácsadóként segíti a Tokaj Art Wine márkaépítését elsősorban a borokon és pezsgőkön keresztül. A 2024-es pezsgő alap házasítását már ő fogja végezni.
„Számomra a legszebb feladat, amikor érlelés után a borok házasításáról kell dönteni, figyelembe véve a pince stílusát, a korábban kialakított brand-eket, és mindezek mellett évről évre a lehetőségekhez képest úgy összekombinálni a tételeket, hogy az összeházasított bor sokkal jobb minőségű legyen, mint külön-külön bármelyik hordó. Megkeresésünkre hozzátette: "Komplex, sok mindenre kiterjedő együttműködést kezdtünk el, mely nem csak arról szól, hogy részt veszek a borok és pezsgők elkészítésében, házasításában, hanem tudatosan építünk fel egy modern márkát, melyben tulajdonképpen a Tokaj Art Wine életérzést szeretnénk megmutatni, átadni.
Bálint László a Borkollégium és a WSET London akkreditált oktatója, több sikeres magyarországi és külföldi borászat tanácsadója, borszakíró. Munkássága kiterjed a pezsgőkészítés tanácsadásra is a szőlőfajták kiválasztásától teljes folyamat ellenőrzéséig.
Február 17. A Junibor Egyesület idei közgyűlésén új elnökségnek szavazott bizalmat. A 2008-ban megalakult Junibor Egyesület a magyar fiatal borászokat összefogó szervezet, melynek missziója nem csupán egymás, a jövő borász generációjának szakmai segítése és fejlődésének elősegítése, hanem a fiatal borkedvelő generáció megszólítása is. A tagok feltörekvő, saját gazdasággal rendelkező borászok, valamint második, illetve sokadik generációs szőlész-borászok, akik szüleikkel együtt dolgoznak a családi vállakozásukban.
Az új elnökségnek és a Junibor Egyesületnek nem titkolt célja ezen felül az sem, hogy aktívan részt vegyenek a fiatalok megszólításában, hiszen ők maguk is tökéletes példák arra, hogy a borfogyasztás lehet kultúrált és fiatalos is egyben - legyen szó akár borkóstolókról, rendezvényekről, egyetemeken szabadon választható tárgyakról, ahol akár jogász, állatorvos vagy közgazdász hallgatók tudhatnak meg többet a borkészítésről, vagy a borfogyasztásról.
December 13. A tavaly fölelevenített hagyományt folytatva Rókusfalvy Pál, a nemzeti bormarketingért felelős kormánybiztos a Magyar Bormarketing Ügynökségen keresztül két elegáns díszdobozban összesen 24 palack bort küldött a Szentatyának karácsonyi ajándékként. A reakció nem váratott sokat magára, az Apostoli Nunciatúrán keresztül ugyanis megérkezett a válasz, amelyben „A Szentatya, az irgalomban, gyengédségben és együttérzésben gazdag Jóistenre bízza életüket és áldását küldi a borászok munkájára.
December 10. Liptai Zsolt idén már hatodik alkalommal volt jelölt a címre, amelyet 34. alkalommal ítéltek oda, és amely a bortermelő több éven át tartó kiemelkedő teljesítményéért, borainak állandó kiváló minőségéért, azok hazai és külföldi sikereiért adományozható. A díjátadón bejelentették, hogy a Gundel étterem különtermét ezentúl minden évben az aktuális Év Bortermelője cím birtokosáról nevezik el.
December 06. A somlói Tornai Pincészetben 23. 2024-ben a díjat „A Somló és térsége értékeinek megőrzéséért és gazdagításáért” kategóriában Unger Tamás tanár, közéleti személyiség, a Somlói Borrend nagymestere, „A Somló borászati értékeinek megőrzéséért és gazdagításáért” kategóriában Kis Tamás bortermelő, a Somlói Vándor Pince tulajdonosa kapta.
November 26. A kormánybiztos egyúttal Magyarország Szentszéki Nagykövetségén keresztül levélben fordult Ferenc pápához, amelyben jókívánságai kifejezése mellett kérte az egyházfő folytatólagos apostoli áldását a magyar borászok munkájára. Újra Black Weekend! November 13. Ha régóta kacérkodsz a gondolattal, hogy beiratkozz egy bortanfolyamra, most itt az idő! Magyarország első boriskolája, a Borkollégium Black Weekend villámakciót indít november 14 és 17. között! A Black Weekend akció keretében a boros tankönyvekre és számos népszerű kurzusra most kedvezményesen csaphatsz le. Tudd le a karácsonyi ajándékvásárlást már most! Az akció csak 2024. november 14-17.
November 11. Lezárult Az Év Bortermelője Magyarországon díj 2024-es jelölési szakasza. A díjat 34. alkalommal ítélik oda, és a cím a bortermelő több éven át tartó kiemelkedő teljesítményéért, borainak állandó kiváló minőségéért, azok hazai és külföldi sikereiért adományozható. Ifj. Ifj. Október 11. Október 10. és 27. között, 18 napig tart az őszi Étterem Hét. Országszerte több mint 190 kiváló étterem várja kedvező, fix árú menüsorokkal a vendégeket. Az őszi Országos Étterem Héten résztvevő Michelin-ajánlással rendelkező éttermek a következők: Konyhám Stúdió 365 (Fonyód), Costes Downtown, Hoppá!
- Balint László oktatói tevékenysége és szakmai háttere a bor világában
- Példák a Tokaj Art Wine márkaépítésében betöltött szerepére
- Junibor Egyesület és fiatal borászok megszólítása
- Év borászat és díjak hazai borászati életében
Az összes esemény és tapasztalat összefonódik egy olyan képben, amely a bor és a márkaépítés logikáját, a szakmai tanácsadás és a termelés közötti szoros kapcsolatrendszert hangsúlyozza. A szenvedélyes és mérnöki szemléletű megközelítés segíti a borok összhangjának finomhangolását, legyen szó pezsgőkről vagy tokaji tételekről, miközben a modern márkaépítés spirituális jellegét is közvetíti.
A borkészítés teljes folyamata
| Döntő pillanatok | Értelmezés |
|---|---|
| Házasítások jelentősége | Sokdimenziós koordináta-rendszerhez hasonló értékelés |
| Brand építés | Tudatos formálás a Tokaj Art Wine életérzés felé |
| Pezsgőkészítés | Szőlőfajták kiválasztása és folyamat ellenőrzése |