Teraszokról már sokszor írtunk, különleges helyszíneket gyűjtöttünk össze, lenyűgöző kilátásokat soroltunk fel, de nem beszéltünk eleget a legfontosabb összetevőről, ami egy helyet borterasszá tesz: vagyis arról, hogy mi lapul a borosüvegekben. Ha még nem hallottad a sztorit, hogyan néztek furán a helyiek az első szüretük alatt Jásdiékra, akkor azért, ha pedig ez már a könyöködön jön ki, akkor csak egy jó rizling miatt érdemes felmászni a csopaki domboldalra.
Dobai András közvetlenségének híre messze túlmegy a balatonfüledi Blaha Lujza utca határain túlra, nem is meglepő, hogy egy igazi, kiülős hangulatú nyári estén nehéz nála helyet találni. Ha mégis sikerül, át ne add másnak, inkább kérj tőle olyan balatoni bort, ami máshol már nem is kapható. Van valami szép időtlenség abban, hogy 50 évvel ezelőtt pont ugyanígy boroztak az emberek a badacsonyi Poharazó teraszán, mint manapság.
Ha nem tudnád, honnan érdemes Paloznakon raklapokon ülve, borral a kézben nézni a Kékszalag rajtját, akkor most már tudod. Tavaly már tetőzött a köveskáli sznobériával kapcsolatos sztereotípia, és tényleg feltűnően sok az egy főre jutó Mercedes-kulcsok száma az alig 500 fős faluban, de Pálffyékkal egy rizling mellett még mindig érdemes beszélgetni arról, hogy milyen területeken lehetne még bort termelni a közeli Fekete-hegyen.
Kanyarogsz a Tapolcai-medence tanúhegyei között, és nem is sejted, hogy félúton Badacsonytomaj és Káptalantóti között, a Tóti-hegy oldalában van az a hely, amitől kifekszel. Szó szerint, mert Istvándy Gergőék pincészetének domboldalában nyugágyban és pokrócon is piknikezhetünk. Jobbra legelésző szürkemarhák, balra szőlőtőkék, előttünk pedig a nagy kékség maga. Pár év, és a Fonyód-Badacsony kompot is nézhetjük ebből a páholyból.
Hol találjuk meg: a Tóti-hegy oldalában, Hegymóg dűlőn. Ha Badacsonyból tartasz Káptalantóti irányába, jobb kéz felé lesz az elágazás. Mit kérjünk: Kéknyelű Classicot vagy Kékderűt, hiszen Istvándyéknál pezseg a Kék-korszak. Az utóbbi két évben csendesen felnőtt egy családi borászat Badacsonyban, amely ma már Michelin-csillagos éttermeknek szállít bort. Ha csak egy kéknyelűt kóstolnál nyáron, akkor náluk tedd, mert a boruk a Badacsony látványával együtt még könnyebben csúszik.
Hol találjuk meg: Badacsonyörsön, az Örsi-hegy felső részén. Mit kérjünk: kéknyelűt. Esetleg hárslevelűt, ami ritkaságnak számít a Badacsony vidékén, ráadásul a Nemzeti Borkiválóság Program után a Michelin-csillagos (pl. Ha nem tudod, miért mondják, hogy Szent György-hegy lesz a Balaton következő hype-olt környéke, akkor ülj be Szásziékhoz egy borra, vagy vacsorára. Előtted a Szigliget vára, körülötted a tanúhegyek, alattad bio művelésű szőlő. Nincs menekvés a nyugi elől.
Hol találjuk meg: Hegymagas központjától induljatok el a Szigligeti úton! Mit kérjünk: jellegzetes Badacsony-környéki borokat. Légli Gézát több okból is érdemes ismerni. Egy. Ilyen, ha az embernek lenne egy golfozó nagybátyja, aki nem mellesleg nagyon jó borokat készít. Kettő. Ha már ismered, és voltál nála, nem telhet el úgy nyár, hogy ne látogatnád meg minden nyáron legalább egyszer a teraszát.
Lugasos terasz, kockás terítő. Söpteiék úgy visznek újító családi konyhát és készítenek aranyérmes rizlingeket, hogy még pont annyit őriznek a balatoni retróból, amennyi minden nyaraláshoz kell. Semmi vintage, semmi IKEA-dekor, csak táblára írt étlap, árnyék a lugasban, padok és olyan borok, amit csak kevés helyen kapsz.
Hol találjuk meg: Csopak és Füred között. A 71-esről Arácsnál kell lekanyarodni hozzájuk.
A badacsonyi borászatok szerencsés helyzetben vannak a kilátást illetően, de Laposáék birtoka még közülük is kiemelkedik, ezért sem véletlen, hogy a családi birtok következetesen kommunikálja a jó borok-szép kilátás-napsütés szentháromságot. A Somlói Borok Boltját üzemeltető Cartwright Éva tősgyökeres somlói. Itt nőtt fel, ismer minden borászt és pincét, no meg a hegy minden zugát, így ha a környék ízeit egy hozzáértővel szeretnénk megismerni, jobb helyet nem is találhatnánk.
A Follyt legtöbben az egyedülálló cédrusgyűjteményéről ismerik, de ha ott járunk, érdemes a belépőnket rögtön az 5 tételes borkóstolóval kérnünk. Ha Petrányi István belekezd valamibe, nagy eséllyel sikerre viszi. Az elmúlt évtizedekben a Ford egyik márkakereskedését vezette, aztán rájött, hogy inkább borokkal akar foglalkozni. A Zelnát három éve alapította egy fiatal pár, borászatuk még a kísérletező szakaszban tart, de már egész törzsgárdájuk van. Még a közeli szállodákból is átbuszoznak hozzájuk a vendégek, főleg amióta kitelepültek a füredi domboldalra az általuk tervezett házikóval.
Hol találjuk meg: Balatonfüreden, a városközpontból el kell indulni felfele a dombon. A Folly Arborétum nem csupán a lenyűgöző növénygyűjteményéről és balatoni panorámájáról híres - itt a természet szeretete találkozik a gasztronómia és a borászat szenvedélyével. Éttermünk szezonális, helyi alapanyagokra épülő kínálata a régió ízeit hozza közel, míg borászatunk gondosan megalkotott tételei a Badacsony egyedi karakterét tükrözik. Négy generáció borászati tapasztalata ötvöződik pincészetünk minden palackjában. Szeretettel várjuk látogatóinkat vezetett borkóstolóinkon, ahol nemcsak boraink világába nyújtunk betekintést, hanem mesélünk a család történetéről, a borászat filozófiájáról és a helyi szőlőfajtákról is. Konyhánk filozófiája a természetközeli, tiszta ízekre épül. Fogásainkban a Balaton-felvidék hagyományait és a modern gasztronómia kreativitását ötvözzük. Éttermünk panorámás terasza nemcsak a látványt, hanem az ízek élvezetét is emlékezetessé teszi.
2025. 09. 18. A Balaton északi partja nem csak festői tájával és lenyűgöző panorámájával vonzza a látogatókat, hanem kiváló borászataival is, amelyek egyedülálló borokat kínálnak a borkedvelők számára. Ebben a cikkben bemutatunk 5+1 olyan pincészetet, amelyek borait érdmes megkóstolni!
Pinceszetek kiemelve a Balaton északi és déli partjain
- Istvándy Pincészet és Borműhely a Káli-medencében, Köveskálon található, és a Balaton északi partjának egyik gyöngyszeme. A pincészet a Kéknyelű köré épül, és a tradíciókat ötvözik a modern technológiákkal. A pincészet borai között megtalálhatók a könnyed fehérborok, mint a rizling, valamint a testes vörösborok is, mint a cabernet sauvignon.
- Söptei Pincészet és Étterem Csopakon található, és családias hangulattal várja a borkedvelőket. A csopaki olaszrizling kiemelkedő helyet foglal el, de a pincészet kínálatában számos más fajta is megtalálható. Az étterem kitűnő ételei és a borok tökéletes párosítást alkotnak, így egy igazi gasztronómiai élményben lehet része annak, aki ellátogat ide.
- Homola Pincészet Paloznakon található, és egy modern, dinamikus borászat, amely fiatalos lendületet hozott a balatoni borászatok közé. A pincészet borai között friss fehérborok, mint a sauvignon blanc és a chardonnay, valamint rozék és vörösborok is megtalálhatók. A terroir megőrzésére és a természetes borkészítésre helyezik a hangsúlyt.
- Dobosi Pincészet Szentantalfa és Balatoncsicsó között, a Nivegy-völgy szívében. Családi pincészet, amely bio gazdálkodást folytat. Fehérborok, mint juhfark és furmint, valamint vörösborok, mint merlot és kékfrankos szerepelnek a kínálatban.
- Figula Pincészet Balatonfüreden található, és a Balaton északi partjának egyik legismertebb borászata. Generációk óta készítenek borokat, díjak sora igazolja a minőséget. A borok között foglalnak helyet a könnyed fehérborok, mint a chardonnay és olaszrizling, valamint a testesebb vörösborok, mint a cabernet franc és a kékfrankos.
- Jásdi Pincészet Csopakon, a balatoni borászat egyik kiemelkedő képviselője. Tradicionális csopaki olaszrizling, illetve különleges borok, mint a furmint és juhfark. A pince a természetes borkészítésre és a terroir megőrzésére törekszik.
Hotel Vinifera nemcsak kényelmes és elegáns szálláshelyet biztosít a Balaton környékén, hanem egyedülálló borkínálatával is kiemelkedik. A szálloda borbárjában a legjobb hazai és nemzetközi borokat kóstolhatják meg a vendégek, így a világ különböző borvidékeiről származó különlegességeket is élvezhetik. A borok mellett a szálloda sommelier-je szakértő útmutatást nyújt a borválasztásban és a borok történetének megismerésében, ezzel is gazdagítva az itt töltött idő élményét.
Évezredes szőlőkultúrával büszkélkedhet a Balaton déli partjának elsőszámú bortermelő vidéke, ahol egymást érik a festői panorámával és isteni nedűvel kecsegtető pincészetek. Idilli szőlőbirtok közepén lelhetünk rá a Zöld Ajtós Házra, ahol az ablakon kitekintve az északi part lágyan hullámzó lankáiban merülhetünk el, miközben egy pillanatra Toszkána is megjelenik szemünk előtt a hosszan elnyúló szőlősorok láttán. A szállóként és borászatként is funkcionáló családi vállalkozás motorja Fárbás Anett és lánya, akiknek nap mint nap a kiváló vendégélmény megteremtése lebeg a szemük előtt. Kínálatukban gyöngyözőbort, olaszrizlinget, chardonnay-t és kékfrankost is kóstolhatunk. A mennyei nedű mellé pedig hideg- és sajttálakból csipegethetünk.
Akár naplemente-vadászatra is érkezhetünk a Hegyi Borteraszhoz, ahol aligha lehet betelni a magyar tenger látványával. Egy igazi mediterrán környezet vár itt ránk, ahol még a retro vonatra is felülhetünk a régi idők kemencés fogásaival. A borteraszon leginkább a magyaros ízeknek hódolhatunk, ám mellettük nem mindennapi különlegességekkel is kényeztethetjük ízlelőbimbóinkat. 8638 Balatonlelle-Kishegy 0107/31hrsz.
A déli part rejtett gyöngyszeme nem hivalkodik, harmonikusan olvad bele a környzetébe, akárcsak egy rejtett drágakő. A Pócz Pincészetben ott tündököl több generáció szenvedélye, tudása, amely 1991 óta összpontosul a pincészet történetében. A Pócz család a Kishegy odalában 2007-től kezdődően vár bennünket boraik legjavával, 7 éve pedig megnyílt éttermük is, ahol a magyaros és a mediterrán ízek ejtik bűvkörükbe az ízlelőbimbóinkat. 8638 Balatonlelle, Kishegy telep 107/6.
A balatonlellei Kishegy egyik völgyében bukkanhatunk rá a Konyári család borászatára, ahol igazi mediterrán édenkert fogad minket. A 30 hektáros területen főképp kékszőlőt szüretelnek a borokhoz, amelyeket egy-egy borkóstolás alkalmával bárki megízlelhet. Ha pedig hosszabb távra maradnánk a déli part ékszerdobozában, akkor a domb tetején az olasz nyaralók hangulatát megidéző vendégházban hajthatjuk álomra a fejünket. S a présház teraszáról Keszthelytől Balatonfüredig tárul elénk a magyar tenger káprázatos vonala.
Válibor Vinotéka - Badacsonytomaj előtt a Szent Imre bazalttemplommal szemben található Váli Péter szerelemprojektje, a Válibor Vinotéka. Itt nemcsak pincészet áron szerezhetjük be a borokat, hanem borkóstolókon is részt vehetünk, ahol a helyi nedűt ínycsiklandó falatokkal párosítva élvezhetjük. A családi pincészet friss, gyümölcsös fehér- és karakteres vörösborokkal várja a látogatókat, továbbá izgalmas birtoktúrákkal, autentikus borkóstolókkal és házi készítésű péksüteményekkel tehetik felejthetetlenné az ott töltött időt. Jelenleg három pincében folyik a munka, ahol elsősorban olaszrizlinget, rajnai rizlinget, szürkebarátot készítenek, a vörösborok közül pedig kékfrankost dolgoznak fel, amelyeket a Badacsony vulkanikus talajának karaktere jellemez.
Balatonakarattya - Balaton 2022 - Hungary [4k Ultra HD 60fps ]
Az úttörő étlapjukon szezonális, helyi termelők alapanyagaiból megalkotott fogások sorakoznak, amelyek merészen újragondolják a hagyományos magyar ízvilágot. A cikk az ajánló után folytatódik. Ha a Balatonnál jársz, és a lélegzetelállító panorámán felül gasztronómiai élményre is vágysz, akkor ezek az éttermek kötelező megállók. Különleges alapanyagok, kreatív fogások és az a tipikus balatoni életérzés, amitől még egy sima vacsora is emlékezetes marad. Összegyűjtöttük a 10 legjobb helyet a tó körül, ahol a gasztronómia tényleg szintet lép.
Rövid áttekintés a régió borvidékeiről és programlehetőségeiről
- Istvándy Pincészet - Badacsony: teraszos elrendezés, kéknyelű és modern borkóstoló estek.
- Söptei Pincészet Csopak: olaszrizling, gasztronómiai élmények.
- Homola Pincészet Paloznak: terroir-tudat, fenntartható borászat.
- Dobosi Pincészet Szentantalfa-Balatoncsicsó: bio gazdálkodás, juhfark, furmint.
- Figula Pincészet Balatonfüred: díjes borok, könnyed fehér- és testes vörösborok.
- Jásdi Pincészet Csopak: természetes borkészítés, terroir megőrzése.
- Szállás és borkóstoló programok: Hotel Vinifera és További boros élmények a környéken.
- Balaton déli part: mediterrán hangulatú pincészetek Kishegy környékén (Pócz, Konyári).
Vinotéka, dűlőtúrák és borfesztiválok színesítik a szezont. A Zelnát például hosszú ideje díjazott borászat a Balaton-felvidéken, míg a Baricska-dűlő és Rizling Generáció kezdeményezése a borvidék egységes imázsát és a borturizmus fejlődését szolgálja. A borversenyek és fesztiválok sokszínű programja között megtalálhatóak a rozéborok, jazz, gasztronómiai élmények és kulturális programok, amelyek egymáshoz kötődve adják az igazi balatoni borturisztikai élményt.