A tojáslikőr házilag is elkészíthető alkoholos finomság. Azontúl, hogy magunk kényzetetésére készítjük, szép üvegbe töltve szuper ajándék is lehet belőle. Húsvétra vagy karácsonyra is nyugodtan ajándékozhatjuk. A házi tojáslikőrt ízesítőként is használhatjuk desszertekhez, süteményekben vagy más italokban. Kávéba öntve készül például az „eggnog latte“, de teában is nagyon finom. A tojáslikőrt húsvéti italnak is tekinthetjük, hisz a tojás a húsvét egyik jelképe. Kanadában, az Egyesült Államokban és néhány európai országban hagyományosan a karácsonyi szezonban fogyasztják a tojáslikőrt, október végétől az ünnepi szezon végéig.
A tojáslikőr házilag is készíthető tejből, tojásból, cukorból és aromákból. Legjobban hűtve érzényesül az íze, többnyire így fogyasztjuk. Egyes országokban azonban főleg a hideg napokon felmelegítik, puncsként, a forralt borhoz hasonlóan fogyasztják. A tojáslikőrt ízesítőként is használhatjuk desszertekhez, süteményekben vagy más italokban. Fogyasztás előtt hagyjuk pár órát állni, hogy az ízek összeérjenek. A megmaradt tojásfehérjékből pedig készülhet például egy szuper habcsók halom.
A meggylikőr házilag egyszerűen, könnyen elkészíthető kényeztető alkoholos finomság. A női itóka a nap érlelte meggy összes zamatával kényeztet a hideg téli estéeken. Pócza Csabáné Irénke árulta el, Ő hogy készíti. Limoncello, az olasz citromlikőr nem csak Olaszországban kedvelt. Most már szerte a világban készítik a kissé fanyar, jellegzetes ízű alkoholos finomságot. A tutti-frutti likőr amolyan téli itóka a nyár ízeit rejtve. A legjobb benne, hogy ahogy érnek a gyümölcsök, minden belekerülhet szépen sorban. Az édes, alkoholos likőrök között előkelő helyet foglalnak el a krémlikőrök. Közös jellemzőjük, hogy állaguk jóval sűrűbb, krémesebb, mint a hagyományos likőröké, és igen kedveltek a hölgyek körében. Szinte mindegyik krémlikőr házilag, otthon is elkészíthető.
Most a négy legnépszerűbb likőr, a Baileys, a csokilikőr, a nutella likőr és tojáslikőr receptjét hoztam el. Nyakunkon az ünnepi időszak, amikor minden finomságból szinte duplán fogyasztunk. Ilyenkor előkerülnek a borok, a pezsgők és a likőrök is, utóbbiért pedig rendesen ki kell nyitnunk a boltban a pénztárcánkat. Ezeket az édes italokat azonban otthon, házilag is elkészíthetjük. Íme a 6 legnépszerűbb likőr receptje!
Csokoládélikőr: Hozzávalók: 4 dl tiszta szesz, 2 csomag tortadara, 40 dkg cukor, 1/2 liter víz. Elkészítése: A tortadarát, a cukrot és a vizet összefőzzük. Ha kihűlt, összeöntjük a szesszel.
Diólikőr: Hozzávalók: 30 dkg négyfelé vágott zöld dió, 2 dkg egész fahéj, 1 dkg szegfűszeg, 30-40 dkg cukor, 1 liter gyümölcspálinka. Elkészítése: A hozzávalókat csavaros üvegbe rakjuk és ráöntjük a pálinkát. Négy hétre napos helyre állítjuk, s minden nap megrázogatjuk. A végén leszűrjük.
Kókuszlikőr: Hozzávalók: 4 dl tiszta szesz, 50-60 dkg cukor, 1,5 liter tej, 10 dkg kókuszreszelék, 2 csomag vaníliacukor. Elkészítése: A tejet felforraljuk, és ezt követően a kókuszreszelékkel 1 órán át lassú tűzön főzzük. A tűzről levéve a cukrot és a vaníliacukrot belekeverjük. Ha kihűlt, átszűrjük, és az alkohollal összekeverjük.
Tojáslikőr: Hozzávalók: 30 dkg akácméz, 1/2 liter tej, 4 tojássárgája, 1/4 liter alkohol (90 fokos), csersav, 1/2 vaníliarúd. Elkészítés: A tejet felfőzzük a vaníliarúddal, majd kihűlésig kavargatjuk. A mézet a tojássárgával simára keverjük (legalább 15 percig). A kavargatás közben belecsurgatjuk a tejet, végül az alkoholt, és üvegekbe töltjük. A tojáslikőr készítéséhez csak akácmézet használjunk!
Meggylikőr: Hozzávalók: 60 dkg méz, 1 kg meggy, 0,8 liter 80 fokos alkohol, 1/2 liter víz, 5 dkg mandula, 1 dkg fahéj, tört meggymag, 2 szelet héjas citrom, 1 késhegynyi csersav. Elkészítés: A vizet, mézet, csersavat összefőzzük, lehabozzuk és hűlni hagyjuk. A megmosott, lecsurgatott meggyet a többi hozzávalókkal együtt üvegbe tesszük. Ráöntjük a mézszörpöt, az alkoholt, lekötjük celofánnal, és két hetet állni hagyjuk. Ülepítjük, leszűrjük, üvegekbe töltjük, tároljuk.
Narancslikőr: Hozzávalók: 60 dkg méz, 1 liter víz, 1,5 liter konyak, 4 narancs, 4 szegfűszeg, késhegynyi csersav. Elkészítés: Meghámozzunk 3 narancsot, megtisztítjuk a fehérjétől és összevágjuk, üvegbe tesszük a másik egész naranccsal együtt, majd ráöntjük a konyakot. 10 napig ázni hagyjuk. Hozzáadjuk a vizet, mézzel, csersavval főtt, lehabozott és lehűtött szörpöt. Beletesszük a szegfűszeget és meleg helyen még 10 napig állni hagyjuk. A forró tejszínt folytonos keverés közben apránként a tojássárgához öntjük, majd az egészet visszatéve a tűzre, kis lángon kézi habverővel keverve besűrítjük. Habosra keverjük a tojássárgákat a porcukorral, a kakaóporral, a vaníliarúd kikapart belsejével és a tejszínnel. Kis lángon kevergetve besűrítjük, de nem kell forralni! A tűzről levéve folyamatos keveréssel beleolvasztjuk az apróra tört csokoládét, majd az egészet hagyjuk kihűlni. Ez a likőr a hűtőben nagyon sűrűre szilárdul, fogyasztás előtt érdemes legalább egy órával elővenni onnan. Tipp: a tojáslikőrt lehet alapnak tekinteni, további ízesítéssel más-más likőrt készíthetünk belőle. A forró tejszínben feloldhatunk instant kávét, vagy kevés marcipánt és mandulaaromát, vagy őrölt fahéjat. A csokis tojáslikőr elkészítéséhez egy lábasba öntjük a tejszínt és a tejet, ebből kb. 100 ml-t egy kisebb tálba szedünk át, a többit pedig lassan felforraljuk. A kevés tejszínes tejben elkeverjük a tojások sárgáját és a keményítőt. A forró tejbe keverjük a cukrot, a vaníliás cukrot, a vaníliahüvelyek kikapart magjait, beledobjuk a vaníliahüvelyt is, és 1 csipet sót. Hozzáadjuk az étcsokit, és folyamatosan kevergetve melegítjük közepes lángon. Az alapba keverjük a vodkát, majd hűtőbe vagy hideg helyre tesszük, és megvárjuk, hogy lehűljön. Hűtőben tárolva akár 2 hétig eláll. Csokis tojáslikőr (Fotó: Street Kitchen).
Ha esetleg nincs otthon rum, brandyt, whiskyt vagy vodkát is keverhetsz bele. A kész likőr hűtőben kb. egy kis lábasban keverjük össze a tejet, a habtejszínt, a szerecsendiót és a fahéjat. Közben egy hőálló tálban keverjük simára a tojássárgákat és a cukrot. Folyamatos kevergetés mellett adjunk hozzá fél merőkanálnyi forró tejet, keverjük csomómentesre. Neked is van egy jó recepted? Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!
Ezt a receptet az Édesanyámtól tanultam. Ha nem tudsz választani a desszert és a koktél között, az Espresso Rumtini neked készült. A folpack az egyik leggyakrabban használt konyhai eszköz: gyors, praktikus, és úgy tűnik, tökéletes megoldás a maradékok lefedésére. Azonban nem minden étel esetében ez a legjobb választás. Bizonyos alapanyagoknál a műanyag fólia ronthatja az állagot, felgyorsíthatja a romlást, vagy kedvezőtlenül befolyásolhatja az étel minőségét. A nyári hőségben nem csak a leégésre kell figyelni: a hosszabb ideig tartó erős napsugárzás a szervezetet is megterheli, sőt, könnyen napszúrást is kaphatunk, ha a fej és a tarkó hosszabb időn keresztül közvetlen napsugárzásnak van kitéve.
Turós Emil konyhai alapmű szakácskönyvéből származik a recept. Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta.
diópálinka, zöld dió likőr készítés, recept, összetevők
tags: #csokitojas #csokilikor #tojaslikor #diszdoboz