Alex januárban Bolognából jött, mi pedig ott már kocsmatúráztunk együtt, hogy megismerjük Budapest kocsmaéletét.
Alex 38 éves, műszaki rajzoló, aki odahaza is keresi a jó söröket és a hangulatos kocsmákat.
Eredetileg Pugliából származik, de évek óta Bolognában él.
Magyar vonatkozású kocsmákba is ellátogattunk, mint például a Szimpla kert, a Csendes, az El Látó Kert, a Fogas és a Wichmann.
A Szimpla kertbe elmondása szerint többször is visszatért a gondolata, mert olyan karakteresnek és komplexnek találta.
Több romkocsmát is megnézett, de semelyik másikat nem ítélte ennyire sokfélének és színesnek.
1. A Wine&U a VII. kerület bulinegyedében, a Gozsdu udvar közvetlen szomszédságában volt pár hónap alatt a történet idején.
Alex kiemelte Ákos a ház részéről való szakértelmét, a helyet pedig csinosként jellemezte.
2. Mivel Alex nappal járt a Szimplába, ezért éjjel is megnéztük, s nem csalódott.
3. Következőként Gina bakancslistás budapesti kocsmájába, a Liquid Rockba futottunk rá.
4. A Macskafogó terasz a legeldugottabb budapesti kocsmák egyike, és a Váci utca közvetlen szomszédságában található, csak benn bújik egy hotel belső udvarán.
5. A Wichmannon Alex rutinos magabiztossággal lendült át a Villányi Borozó küszöbéhez, ahol egy más világba csöppentünk.
6. Dolgunk volt a Kocsmaturista legtöbbet látogatott budapesti kocsmájában, a KáOsZban is.
7. Nagyon örültünk Alex bakancslistájának egyik tételének, mert a Főzdepark élőben is lenyűgöző volt.
8. Ha már a X. kerületben jártunk, kőbányai kocsmákra is kíváncsi volt, és olyan helyekre találtunk be, amik újak voltak számomra.
A Hangulat Borozó látványossága a közéleti táblamúzeum jelleg, ahol a tulajdonos 25 éve gyűjti a fényképeket és a táblákat.
Alex rögtön kiszúrta a hazait is, ugyanis megtalálhatóak a falon csokorba szedve régi olasz prostik hirdetései is.
A Hangulat Borozóba busásan megéri kizarándokolni, és nem minden ilyen különlegességű kocsma csak a belvárosban van.
A díszletek és vendégek sokszínűsége lenyűgöző volt, és Alex szerint ebben az a legizgalmasabb, hogy itt valódi emberek igazi életébe lehet betekinteni.
Az Árnyas Sörözőben a nappaliba érkezve egy hófehér macska és egy varrógép fogadott bennünket.
Edina és Tibor kedvesek voltak, és olyan benyomást keltenek, mintha már régi törzsvendégek lennénk.
Alex is nagyon belelkesült: „Itt valódi emberek voltak.”
Ezután Kőbányán hangoltunk rá a Hangulat Sörözőre és az Árnyas Sörözőre vonatkozó élményekre, ahol a közönség sokrétűsége lakódott.
Az első hat kocsmát követően a tizenkettedik emelettől pedig a belvárosi környezet került előtérbe, ahol a Filo Bar lett a búcsúhely.
Alex szerint a belső részletek felfedezése után a Filo Bar belső dekorációja, a bicikli alkatrészekből készített falilánc és a megvilágított fonalháló ki volt feszítve a mennyezetre vonzotta a figyelmet.
Alex összegzése szerint Magyarországon nincsenek jellegtelen kocsmák, és örült, hogy ennyire változatos a felhozatal.
Alex szerint Olaszországban a régi kocsmák sablonszerűbbek, míg Magyarországon minden kocsma egyedi jelleggel bír.
Alex hozzáfűzte, hogy a magyarok keveset esznek és többet isznak a kocsmában, és itt a légkör szabadabb.
Az egymás után záruló helyek között a kocsmázás folyamata folyamatosan alakult, és a búcsúztatás előtt a beszélgetések egyre kötetlenebbek lettek.
A többi egyeztetett helytől eltérően a belvárosi részeken a kávé illata és az italokra várás a jellemzőbb volt.
Alex kiemelte, hogy Kőbánya egy külön városként funkcionál a maga lakóival és autonóm stílusával.
Az újabb találkozó során jött az ötlet, hogy egyszer kisebb városban is kocsmatúrára menjünk, hogy ottani tapasztalatait is megismerhessük.
Amikor Tomi, a Horizont marketingese felhívott, hogy részt vegyek egy titkos projekt bemutatóján, az érzés csak nőtt.
A Horizont egy olyan IPA-t készített, amelyet a Carlsberg kizárólagosan értékesít Magyarországon.
Két évvel ezelőtt a Magyar Sörgyártók Szövetsége megkezdte a kapacitások és együttműködések enyhítését a Kisüzemi Sörfőzdék Egyesületével.
A sörhöz megújult dizájn és saját Craft beer-poharak is készültek, a Delight IPA pedig a Carlsberggel kötött szerződés része lett.
A Delight IPA egy könnyed, 5%-os sör, amely a Chinook és Mosaic komlókkal gazdagított, barackos és gyümölcsös jegyeket hordoz.
A sörhöz tartozó falatkát a Fröccsterasz séfje készítette, amely csirkepépből készített rolád volt zöldségekkel és lágy sajtkrémekkel.
Elhangzott, hogy lehetnek kritikák a Horizont-Carlsberg együttműködés ellen, de a közös vonalak mentén összefoglalt piac hasznot hozhat a sörrajongóknak.
A Kraft Sör Egyesület 2017-ben alakult, hogy képviselje a kisüzemi sörfőzdéket és a kézműves sörök reputációját.
A tagok szerint fontos a végső minőségi tanúsítvány és a közös minimum meghatározása a sörjövő érdekében, de felvetik, hogy a „kraft” címke önmagában nem garantál minőséget.
Az egyik vita arról szól, hogy a kézművesseket milyen kritériumok alapján határozzák meg, és szükség van-e egy közös szervezettségre vagy tanúsítványra.
A Kraft úgy véli, hogy nem elég a címke, hanem a termék minőségének feltételei is meg kell legyenek.
A Kraft egyik célja, hogy a csapolt sör áfa-csökkentését támogassa 2018 januárjától, mert az áfa csökkentése növelheti a vendéglátók és sörfőzdék mozgásterét és fejlesztésre adhat lehetőséget.
A Kraft hangsúlyozza, hogy a tagok nagy része hordós kiszerelésben értékesít, és a szakmai képzésekre is szükség van a csaposok megtartásához.
A Magyar Sörgyártók Szövetsége támogatja a Kraft csatlakozását, és úgy véli, hogy a kisüzemi sörfőzdék élvonalát képviselik a hazai piacban.
A Kisüzemi Sörfőzdék Egyesülete szerint a kormány segítene az ágazat támogatásával, mint ahogyan a borágazatot is támogatták.
A Kraft szerint szükség van egy átfogó sörstratégiára, amelyben az állam is szerepet vállal, és amely hasonló a bor marketing-stratégiájához.
