A londoni a legrangosabb borverseny a világon, itt ért el kiugró sikert legelső borával a magyar pincészet. Rekordszámú érmet nyertek a magyar borok Angliában, a londoni Decanter World Wine Awards (DWWA) versenyén. Meglepetés talán, hogy az egyik legjobb értékelést közülük mégis egy kevésbé ismert borászat kapta. A Tokaj városában működő Antalóczy Pince és Apartman 2019 óta készít borokat, tehát mindjárt az első évjárattal értek el sikert.„Be akartuk bizonyítani, ha a világ top édes borait el lehet készíteni Tokajban, akkor a top száraz borokat is. Az eredmények azt mutatják, ez egy járható út. Később természetesen édes borokkal is bővítjük a kínálatot” - mesélte a vince.hu-nak Antalóczy Péter.
SUMMARIUM - Legnagyobb meglepetésünkre a Párizsból Erdőbényére elszármazott Bardon család egyik 2012-es furmintja, az Edgar nyerte legutóbbi, 66 tételes tesztünket. Furmint tesztünkre 32-en (borkereskedő, sommelier, borblogger, gasztronómiai szakember) fogadták el meghívásunkat, amely jelzi, e fajtát, mely főként a Tokaj-hegyaljai borvidéken képes a legkülönlegesebb arcát megmutatni, kitüntetett figyelemmel kíséri a szakma. A furmintot pár éve kikiáltották - bár csak olyan közepes hangerővel - Magyarország zászlós borának, majd a szélárnyékból feltűnt az olaszrizling, de ez egy másik sztori. Mindenesetre a megugrott érdeklődés okán például a Furmint Február borgasztronómiai mozgalom csúcseseményére, a Nagy Furmint Kóstolóra a szervezőknek biztosítani kellett még több száz helyet, hogy ne fordulhasson el az, ami tavaly. A furmint elkezdett önálló életet élni, ez nem kérdés. A tesztről hiányzott jó pár nagy név - volt, akinek elfogyott, amit küldött volna, volt, aki még nem palackozta le, amit küldött volna, volt, aki egyszerűen csak nem szereti az ilyen tesztelősdit és annak alkalmazott gyakorlatát. A menet a megszokott volt: a tesztelők két csoportban kóstolták és értékelték a poharukba kerülő tételeket, 100 pontos rendszerben, az évjárat ismerete mellett. A legvégén a Gervai Jánosból (sommelier, Onyx), Csapody Balázsból (étteremtulajdonos, Kistücsök Étterem), Komorócki Annából (AIWS, borkereskedő, IFDT), Nemesvölgyi Attilából (üzletvezető, Sarki Fűszeres), Petzold Attilából (bor- és párlatszakértő, borászati tanácsadó) és Domián Emeséből (AIWS) álló „csúcszsűri” kiválasztotta a három legjobb bort, évjáratra való tekintet nélkül.
- Bardon Borászat - Edgar 2012
- Pelle Pince - Szent Tamás Furmint 2012
- Gróf Degenfeld - Tokaji BIO Furmint 2012
A tokaji furmintok vizsgálata során a tesztek élő bizonyítékként szolgálnak a fajta sokszínűségére és lehetőségeire. A szöveg részletezi a borok világát, az érlelés hatását és az idők során megfigyelt változásokat. A borok összetettségét, mineralitását és a hordóhatásokat is kiemelik, miközben megfigyeléseket osztanak meg a termelők és kóstolók véleményeiről, illetve az árkategóriákról is.
A Furmint érlelhetőségéről többféle vélemény látott napvilágot. Patricius Furmint 2011 érett illatot és komplexitást mutat, de a szájban kicsit lusta savakat, illetve üresedő kortyot. Royal Tokaji Furmint 2011 viszont neutrális illattal indul, de a szájban élénkebb és tartalmasabb, bár a magas alkohollal szembesül. Tokaj Kikelet Furmint 2011 érett illatú, gazdag ízvilágú, kissé édeskés a maradékcukor miatt. A Tokaj Nobilis Birtokbor 2011 és Demeter Zoltán Tokaji Furmint Dry 2011 is megjelenik a listában, többféle hordóhatás és oxidációval kapcsolatos észleléssel.
Gizella Pince Battonage Furmint 2011 kiemelkedő savakkal, kifejezett eleganciával, míg Árpád-hegy Pince Furmint 2011 testesebb, masszívabb bor, hordóhatással és édesfűszerekkel. Erzsébet Pince Estate Furmint 2011 hordóval és illózós jegyekkel játszik, de a végső benyomásban a hordó dominál. Gróf Degenfeld Furmint 2011 visszafogott, fűszeres, kissé oxidált jegyeket mutat, a korty végén üresség tapasztalható. A Szepsy Furmint 2011 a sor egyik legstruktúráltabb tagja ásványos karakterrel és magas savakkal. Ásványos jegyek, hárslevelű és muskotály keveréke jellemzi több borot is, hosszú lecsengéssel és tűzköves mineralitással.
A borok ára széles skálán mozogott: 1500 Ft-tól, egészen közel a 5000 forintos kategóriáig. A meleg évjárat hatásai a savakra és a szelídebb savazásra éppúgy megfigyelhetők voltak, mint az oxidációs hatások hatása egyes tételeken. A borelemzés szerint a tokaji furmint nem csak a termőhelyéről szól: a dűlők sajátosságai, a hordók minősége és a szőlőn belüli összetétel mind hozzájárulnak a borok identitásához. A nagyszőlői és hétszőlői dűlőkű termés például a Tokaj-Hegyalja borvidék háromdimenziós adottságait tükrözik, amely a száraz furmintok világában különösen értékes lehetőségeket teremt.
Az ízvilágokat összevetve látható, hogy a 2011-es furmintok között is kiemelkednek az érett citrusok, mandulás és virágos jegyek, valamint a fűszerezés és a petrolos jegyek kombinációi. A hosszú lecsengés, a mineralitás és a savak által adott szerkezet összhangja adja meg a borok karakterét. A kóstolók beszámolói szerint az idő múlásával a későbbi évjáratokban a Fekete Birtokok olaszrizlingjeihez hasonlóan a finomítottság és a komplexitás növekedése figyelhető meg.
Az összegzett eredmények szerint a tokaji furmint széles skálán mozog az érettség és a savak dinamikája között, de a hordóhasználat és az évjárat jelentős hatásokkal bírnak. A szakértők szerint érdemes hosszabb időre is adni ezeknek a tételeknek, mert 10 év után kisimulnak, komplexebbé válnak, és az eltarthatóságuk szürreális lehet. Az 2011-es évjáratok esetében a bortípusok, a dűlőválaszték és a pincei hordók mind hozzájárulnak ahhoz, hogy a tokaji furmint száraz formában is nagyon izgalmas és értékes kategóriát képviseljen.
Az ár-érték arányt tekintve a ballet of borok között megtalálható a széles skála: a könnyen elérhető árú tételektől a drágább, prémium borokig. A száraz furmintok sajátossága, miszerint a tokaji borvidék sokszínűségét próbálják megmutatni, kiemeli a birtokborok és dűlőborok fontosságát a paletta kialakításában. A borászok és a szakértők egyaránt úgy vélik, hogy a tokaji furmint továbbra is útmutató lehet a külföldi piacokra való belépésben, és a helyi tradíciók újszerű megközelítéseivel új olvasatot adhat a száraz furmintnak.
| A bor | Évjárat | Illat és ízjegyek | Ár | Értékelés |
|---|---|---|---|---|
| Edgar | 2012 | Érett illat, fűszerek, sárga gyümölcsök | - | Top háromban |
| Szent Tamás Furmint | 2012 | Citromos, körte, mandula | - | Top három |
| Tokaji BIO Furmint | 2012 | Érett citrus, ásvány | - | Top három |
Az elemzéseket összegző vélemény szerint a tokaji furmint 2011-es és 2012-es évjárataiban megmutatta a hordók és a terroir összhangját, és a borok továbbra is kiváló példái a száraz tokaji boroknak. A borok értékelésekor kiemelik a mineralitást, a savak tartósságát és a terroir jellemzőinek érvényesülését. A cikk végkövetkeztetése szerint a 2011-es furmintok közül is kiemelkedő az íz- és illatvilág sokoldalúsága, amelyet a borászati technikák és a dűlő adottságai együtt alakítanak ki.