A nagy melegben jóleshet egy frissítő koktél. Legyen szó akár a mentás mojitóról (ejtsd: mohíto) vagy egy pohár vörösboros sangríáról, elkészítésük nem ördöngösség. Összeállításunkban a nyár hűsítő slágereit mutatjuk be, néhány egyéb érdekességgel fűszerezve.
A színésznő a néma- és a hangosfilm klasszikus korszakának egyik első csillogó, hollywoodi sztárja. Soha nem ment férjhez, gyermeke sem született, s egyedül élt, ami találgatásokra is bőven adott okot. Első hangosfilmszerepében, az Anna Christie című film (1930) angol nyelvű változatában hangzik el a klasszikussá vált mondat: „Gimme a whisky with ginger ale and don’t be stingy, baby.” (Adj egy whiskyt gyömbérsörrel, s ne légy fukar, bébi.) A filmben nyújtott alakításáért Oscar-díjra jelölték.
Greta Garbo koktél: összetevők és elkészítés
A Greta Garbo koktél meglehetősen izgalmas. Leginkább talán a mentalikőr (crčme de menthe) teszi azzá, különösen, hogy brandyhez komponálódik, frissen facsart narancslével és grenadine-nel. A hozzávalókat cocktail shakerben, jéggel alaposan rázzuk össze, s töltsük hosszú, hűtött pohárba.
- 30 ml brandy
- 30 ml száraz vermut
- 30 ml frissen facsart narancslé
- 8 ml gránátalmaszirup (grenadine)
- egy árnyalatnyi crčme de menthe
Egyszerű, mégis karakteres ital, amely a klasszikus hollywoodi eleganciát idézi.
Marilyn Monroe koktél: pezsgős tisztelgés
Imádta a partikat. Mindig tudta, hol lesz egy újabb, ahol pezsgőzhet és ihat, így aztán cseppet sem meglepő, hogy koktélt neveztek el róla. A színésznő híres volt pezsgőszeretetéről, bár a whiskyt sem vetette meg. Számtalan filmszerepében látható pezsgővel, koktéllal, egyéb röviditallal a kezében, s legendássá vált életében valódi pezsgőfürdő is előfordult. Az italhoz az összetevőket pezsgőspohárban keverjük össze. Egyszerű, amit Marilyn rajongóinak ki kell próbálniuk.
- 4 rész pezsgő (120 ml)
- 1 rész (30 ml) almabrandy (calvados)
- 1 tk. (5 ml) grenadine (gránátalmaszirup)
- cseresznye a díszítéshez
Sangría és Sangría Blanco: mediterrán hűsítők
Kellemes és népszerű nyári ital. A boltokban lehet ugyan többfélét vásárolni, s még spanyol is akad köztük, ám azoknál jobbat is tudunk készíteni. Eredete az idők homályába veszett. Minden magára adó étteremnek saját receptje van, azonban a vörösbor, a gyümölcsök, a brandy és a jég meglehetősen általános összetevői. A gyümölcslevek (citrom, narancs) szintén gyakoriak a sangríában, és más italok is: a Cointreau vagy a triple sec ugyancsak előfordul benne, vagyis szabad a választás.
A Sangría Blanco a sangría fehérboros változata, Spanyolországban pezsgővel (cava) is készítik. New Yorkban, ahová a 60-as évek elején ért el, a Sprite is gyakori összetevője. Dél-Spanyolországban a sangría neve zurra, és őszibarackot, nektarint is tesznek bele.
Fellini sangría-gondolatai
Federico Fellini Júlia és a szellemek című filmjében elhangzó sangríarecept és elmélkedés szerint: „Három szelet citrom, három szelet narancs, ásványvíz. […] Három teáskanál cukor. […] Valenciában szegfűszeget is szívesen adnak hozzá; Córdobában sokkal finomabb ízű. Sangría. Szomját oltja azoknak, akik isszák. Titkos szomjúságunkat is oltja. A Feledés Főzetének nevezik.”
Sex on the Beach: két alaptípus
Ez a klasszikus koktél a 80-as és a 90-es évek kedvelt vodkaalapú itala. Számos variációja létezik, melyek közül két alaptípus emelkedik ki. Az egyikben a fő összetevők a vodka (1 rész), barackpálinka (1 rész), narancslé (2 rész) és áfonyalé (2 rész). Ez a kombináció számít a Nemzetközi Bártenderszövetség hivatalos Sex on the Beach-receptjének. A másik típusban vodka, Chambord, Midon Melon likőr, ananászlé és áfonyalé található. Az összetevőket shakerben, jéggel együtt rázzák össze.
Amaretto, grenadine is előfordulhat a Sex on the Beach koktélban, s a klasszikus recept narancslevét ananászlével is helyettesíthetjük. Ha a narancslevet teljesen kihagyjuk, a Woo Woo koktélhoz jutunk.
Mojito: frissítő klasszikus
Az egyik legismertebb és legnépszerűbb, frissítő hatású ital, melynek - cseppet sem mellesleg - magas a C-vitamin-tartalma, s bár nem ezért isszuk, de azért jó tudni. Kell hozzá egy vastag falú pohár, egy keverőkanál, egy fél lime frissen facsart leve, cukorszirup (1 rész), tört jég, mentalevél a pohárba téve és a pohár szájának ízesítésére, fehér rum (3 rész), szódavíz (3 rész). A legtöbb hiba abból ered, hogy a jég kevés, a víz sok. Na persze a mojito esetében sincs csupán egyféle recept. Szülővárosában, Havannában némiképpen más sorrendben adagolják a hozzávalókat, mint New Yorkban. A klasszikus kubai sorrend: a pohárban összezúzott mentalevelek, cukor, víz, jégkocka, citromlé és fehér rum.
S ha azt gondoljuk, hogy már mindent tudunk egy ilyen egyszerűen elkészíthető italról, látogassuk meg azt a helyet, ahol a világ legjobb mojito koktéljait készítik.
Hogyan készítsünk Mojito koktélt | Jamie Oliver
Gyors áttekintő táblázat
| Koktél | Fő összetevők | Elkészítés |
|---|---|---|
| Greta Garbo | brandy, száraz vermut, narancslé, grenadine, crčme de menthe | shakerben jéggel rázni, hosszú, hűtött pohárba tölteni |
| Marilyn Monroe | pezsgő, almabrandy (calvados), grenadine | pezsgőspohárban keverni, cseresznyével díszíteni |
| Sangría | vörösbor, gyümölcsök, brandy, jég, citruslevek | összeállítani ízlés szerint, jól lehűtve tálalni |
| Sex on the Beach | vodka, barackpálinka, narancslé, áfonyalé / vodka, Chambord, Midon Melon, ananászlé, áfonyalé | shakerben jéggel rázni |
| Mojito | fehér rum, lime, cukorszirup, menta, szódavíz, jég | pohárban építve, helyes jég-víz aránnyal |
Tippek a tökéletes tálaláshoz
- A legtöbb hiba abból ered, hogy a jég kevés, a víz sok.
- Az összetevőket cocktail shakerben, jéggel alaposan rázzuk össze, s töltsük hosszú, hűtött pohárba.
- Az italhoz az összetevőket pezsgőspohárban keverjük össze.