Hagyományos csavaros kupakkal záródó befőttesüvegek használata során fontos az érettség és a helyes zárás ellenőrzése. A kupak ráhúzása után oldalra, fejre fordítva azonnal ellenőrizhetjük, hogy szivárog-e. A dunsztolást követően, ha kihűl az üvegeken, azt tapasztaljuk, hogy a vákuum képződés elmaradt, akkor a kupak nem zárt jól.
A gyümölcsök és legtöbb fajta zöldség esetében az üveg pereméig úgy, hogy a víz még ellepje a tartalmát, és kb. egy ujjnyi légrés maradjon. A zöldbabot, borsót, gombát, spárgát és a karfiolt csak az üveg ¾ részéig szabad megtölteni. A felmelegítési idő kb. 15-40 perc lehet attól függően, hogy mennyi üveg van benne és mennyire hideg az automatába töltött víz.
Nem kell külön beállítani, csak kizárólag a befőzési programban található gyümölcshöz vagy zöldséghez tartozó hőfokot és időt. A befőzési program lejárta után, az üvegeket azonnal kiszedhetjük az üvegkiszedő fogó segítségével, (nem tartozék) de az automatában is kihűlhet. Az érettebb gyümölcsök és savanyúságok esetében ajánlott a kiszedésük. Ha meleg vízzel indítanánk a dunsztolást, akkor túl hamar érnénk el a kívánt hőmérsékletet, azonban az üvegek belsejében még nem lenne meg a kívánt hőfok.
Lerövidítené a befőzési időt és könnyen romláshoz vezetne. Nem, kizárólag csak Lekvárfőző és melegentartó betéttel (megvásárolható) főzhetünk benne, mert olyan intenzív a fűtőbetét, hogy odaégne.
Kivonat a legfontosabb pontokról
- Csavaros kupak: ellenőrzés oldalra/hordozás után, szivárgásmentesség vizsgálata.
- Dunsztolás után: vákuum hiány esetén a kupak nem zár jól.
- Töltés: gyümölcsök növények peremig, víz ellepi, kb. 1 ujj légrés.
- Tárolás: zöldségek csak ¾ részig tölthetők.
- Főzési idő: 15-40 perc, víz hőmérséklete és mennyisége függvényében.
- Beállítások: csak a befőzési program hőfoka/idő, nincs külön beállítás szükség.
- Kivétel a dunsztolásból: meleg vízzel indítás esetén romlás veszélye és hosszabb időtáv.
- Fűtőelem: kizárólag Lekvárfőző és melegentartó betéttel ajánlott, odaégés elkerülése miatt.
Áttekintés az üvegküldetések és biztonsági ellenőrzések szempontjából
- Előzetes vizsgálat a kupak zárásáról oldalirányban és fejre fordítva.
- Az üveg tartalmának megfelelő töltése peremig, vízben ellepve és légrés tartása.
- A zöldségek és gyümölcsök megfelelő feltöltési aránya a fajtától függően.
- Főzési idő és hőfok a program szerint, nem külön beállítás.
- A program lejártát követően az üvegek kinyerése a megfelelő eszközzel.
- A kiszedés indokolt a megérett gyümölcsök és savanyúságok esetén.
