A Bernard sörfőzde pasztörizálás nélkül készíti söreinek nagy részét, helyette mikrofilterezéssel dolgoznak, ami sokkal kevésbé rontja a sör minőségét és egészségesebbé teszi a fogyasztást. A cég 1991-ben alakult Humpolecben három magánszemély, Stanislav Bernard, Josef Vávra és Rudolf Šmejkal vezetésével, és azóta is a hagyományos cseh sörfőzés híve maradt. A Bernard sörök így a modern sörfőzés és a kézműves jelleg összhangját mutatják, s a söröket saját pincékben erjesztik, majd érlelik hagyományos módon, 1-2 °C körüli hőmérsékleten, több hétig.
Prágában azonban nem csak a prágai Óvárosban található Bernard Pubok emelik ki a márkát, hanem a város más kerületeiben is megjelenő Bernárdésztrók és márkasörözők is hozzájárulnak a márka ismertségéhez. A Smíchovban található Bernard Pub modern beltérrel, és a teraszrész pedig lehetővé teszi, hogy a sört az utcáról is kiélvezzük. A söröket öt-hat féle csapolásban kínálják: sima tízes, tizenegyes és tizenkét fokos világos, tizenkettő fokos barna, illetve a szintén kapható fekete sör, melyet “fekete lavinának” neveznek. Üveges kiszerelésben kapható gyömbéres, meggyes és szilvás Bernard is.
A vendéglátóhelyek kiszolgálása különös figyelmet fordít minden korsó sör merőleges felhajlására és a csapolás módjára, hogy a sörfogyasztás élménye olyan legyen, mint Humpolecben. A menü hagyományos cseh ételeket és különlegesebb fogásokat kínál, például tatár bifszek-et, roston sült kacsamájat, rántott húst és grillezett csirkemellet, különböző salátákkal, sztékkekkel, hamburgerekkel és tésztákkal kiegészítve. A déli napi ajánlatban leves és kétféle főétel szerepel, és az árak a helyi kínálat szerint körülbelül 110-120 koronában mozognak.
A Bernard Pubok köre Prágában bővült: több helyen is jelen vannak Žižkovon és a Smíchovon kívül a hatodik kerületben, illetve Břevnovban is. A Na Kocínce utca 3-as szám alatt található „Bernard Pub Cesta Časem” különleges hangulatú hely, amely a belvároson kívüli élettel is összefonódik. A sörfőzde és a márka további érdeme, hogy a saját malátát és élesztőt használja, valamint a „České pivo” védjegy használatát is megkaphatta az Európai Bizottság jóváhagyásával.
A Bernard sör arculatát és hírnevét erősíti, hogy a sörfőző mesterek a hagyományos módszereket követték: a pasztörizálás elmarad, az érlelés pedig hosszabb idő alatt történik, így a sör testesebb és karakteresebb ízvilágú marad. A hagyományainkhoz hű eljárások és a helyi alapanyagok felhasználása mind hozzájárul ahhoz, hogy a Bernard sör a cseh sörfőzés egyik ismert prémium márkája legyen.
A Bernard Pubok kínálata tehát nem csak a csapolt sörökre korlátozódik: a gyári látogatóközpont fewdarabos élményével együtt a sörfőzdékhez kapcsolódó mozi és háromdimenziós modell segít megérteni az épület és a folyamatok működését. A látogatások részeként a belépő pedig gyakran magában foglalja a sörkóstolást és az étkezési lehetőséget is. A Bernard sörfőzde 1991-es indulása óta kiáll a hagyományos sörfőzés mellett, és a belső erjesztés, hűtés és érlelés hagyományos módja továbbra is meghatározza a sörök karakterét.
Az ital mellett a Bernard Pubok gasztronómiai kínálata is figyelemre méltó: a menü friss szezonális alapanyagokkal dolgozik, és a sörök mellé kínált ételek között találhatók helyi specialitások és a sörfőzdék által ajánlott párosítások. A prágai jelenlét és a közönség fogadtatása azt mutatja, hogy a Bernard sör és a hozzá kapcsolódó helyek hosszú távon is részét képezik a városi sörkultúrának.
- Az első, legfontosabb dolog: a Bernard sörfőzdét többnyire pasztörizálás nélkül készítik, és mikrofilterezéssel dolgoznak, ami megőrzi a sör minőségét.
- Másodszor: Prágában is számos Bernard Pub és márkasöröző található, így könnyű hozzáférni a friss csapolt sörökhöz.
- Harmadszor: a sörfőzés hagyományai és a saját maláta, élesztő felhasználása hozzájárul a sör jellegzetes ízéhez és minőségéhez.
- Negyedszer: a látogatóközpontban mozi és 3D modell segít megérteni a sörfőzés folyamatát és az épületet.
Ha Prága látogatásakor Bernard sört szeretnénk inni, ideális kiindulópont lehet a Smíchovban lévő Bernard Pub, de érdemes felfedezni a Žižkovon és a Břevnovban található többi helyet is. A sörök széles skálája közül mindenki megtalálhatja a számára legmegfelelőbbet: a világos és barna típusok mellett a különleges ízesítésű borostyán és fekete sörök is elérhetők, valamint a kézzel készített ételek és a korsóba töltött friss sörök teszik teljessé az élményt.
