12. alkalommal lehetett pályázni a Hegyközségek Nemzeti Tanácsa, a Magyar Bor Akadémia és a Magyar Szőlő- és Bortermelők Szövetsége által alapított Év Pincészete díj elnyerésére. A követelmények igen kemények: nemcsak a pincéket értékelik, hanem a cégek tevékenységét, a minőség és a borkultúra iránti elkötelezettségüket és a szakmai sikereiket is. Nem meglepő, hogy többnyire azok a pincészetek végeznek az első helyen, ahol a szakmai vezető korábban már elnyerte a Magyarországon e téren legmagasabbnak számító elismerést, az Év Bortermelője díjat. Idén is így történt.
Öröm végigutazni ma a Balaton déli partján. A kilencvenes években egymást érték a pusztulófélben lévő, elhagyott szőlőterületek, ma gondozott, szemre is tetszetős ültetvények sorakoznak a domboldalakon. Balatonlelle határában fekszik Rádpuszta, amely a második világháború végéig a Tihanyi Apátság tulajdona volt. Az ott termett bor is az apátság messze földön híres borait gazdagította évszázadokon keresztül. A balatonlellei Konyári pincészet borai nyerték el idén az Év Pincészete díjat. Aki ellátogat Rádpusztára, megnézi Konyári Jánosék pincéjét, megkóstolja az IKON borokat, majd beül egy sült libacombra a Majthényi présházba és onnan kitekint a Balatonra, biztos nem fog csalódni.
Területük egykor a Tihanyi apátság tulajdona volt, így egy nagy múltú szőlő- és borművelő hagyomány éledt újjá, amikor 2007-ben családi és baráti összefogással megkezdte működését az Ikon Pincészet. A Magyar Konyha tavaly készített interjút Konyári János borásszal. "A 70-es, 80-as évek előtt mintha álmát aludta volna ez a régió. A Balatonnál az volt a szokás, hogy a termelők inkább leadták a szőlőt a borkombinátnak, s csak kevés borász vitte el a szőlőt a palackozásig. Aztán gyökeres változást hoztak a 90-es évek. A szőlőtermelők elkezdték palackozni a boraikat. Egészen más szempontok kerültek az előtérbe: stabilitás, minőség, önálló névhasználat. Nagyobb lett a felelősség, hiszen minden "saját bőrre" ment. Dani fiamnak már akkor komoly elképzelései voltak a borról, később pedig nagyon szigorú feltételeket szabott meg önmagunknak azért, hogy jól működjön a családi borgazdaság. Azóta számos országban járt és tanult, rengeteg tudással tért haza. Bizonyos tekintetben sokkal többet tud már a borászatról, mint én. Én adtam a kezdőtőkét, ő a lendületet, a frissességet. Az üzleti részt is inkább én viszem, s mivel nem szeret rendezvényekre járni, sem borvacsorákra, így a protokolláris rész is rám hárul. De a célunk közös. Jó borokat akarunk készíteni - és ki is merem mondani, hogy kitűnő boraink vannak. Nem kevés fajtával dolgozunk, ám belátható mennyiséggel. Arra mindig ügyelünk, hogy megőrizzük a területre és a ránk jellemző főbort. Ez a vörös Loliense, amelynek összetevője a cabernet sauvignon, a merlot és egy kevés cabernet franc. Idővel kialakítottunk egy másik pincészetet is, az Ikont, ami viszont másról szól: ott sokkal több bort palackozunk. Amíg itt évente 200 ezernél többet nem palackozunk, ott már a 300 ezer felé közelítünk, ami csúcsidőszakban eléri majd a 600 ezer palackot. Ez nagy számnak tűnhet, de a vele járó felelősség is nagy. Mert hiába palackozzuk százezrével a borokat, nekünk arra kell ügyelnünk, hogy egyetlen palack is tökéletes legyen. A vásárlók ugyanis palackonként találkoznak a borral.
A pincészetek munkájának értékelésére és elismerésére a Hegyközségek Nemzeti Tanácsa, a Magyar Bor Akadémia és a Magyar Szőlő- és Bortermelők Szövetsége 2002-ben alapította Az év pincészete díjat. A címet olyan bortermelő kollektíva nyerheti el, amely tartósan eredményesen tevékenykedik bel- és külföldön egyaránt a magyar bor, borkultúra és a kulturált borfogyasztás népszerűsítéséért. Az elismerést szakmai körök jelölése és szavazatai alapján ítélik oda. A Dél-Balaton kiváló fekvésű dombjai között, Balatonlelle határában meghúzódó Rádpuszta évszázadokon keresztül a Tihanyi Apátság nagy becsben tartott szőlőbirtoka volt. Az IKON borok stílusához a pincészet egyik megalkotója Konyári János, a balatonlellei borász, szakértelme biztosít alapot.
A Borászat építészetileg és funkcionálisan is különleges értéket képvisel, kifogástalan állapota, illetve a borok sikeressége pedig magáért beszél. A borászat pillanatnyilag 39 hektáron, új telepítésű szőlőből gazdálkodik a következő fajtákból: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Pinot Noir. A palackokba alap-, illetve csúcskategóriás borokat is töltenek, áraikat tekintve ezek 1000-től 6000 forintig terjedő skálán mozognak. A borok 80%-a vörös, de rozé és fehér kiválóságok is vannak.
„Igyekszünk egyensúlyban tartani, amit a természet adott. Aki még most is arról lamentál, hogy melyik part a minőségibb, hol jobbak a borok vagy az éttermek, arra legyintsünk, inkább bontsunk egy palackkal az Ikon bármelyik borából. Azt a MOL Nagyon Balaton és az Index közös sorozata alapján már nyugodtan kijelenthetjük, hogy a déli part versus északi part versenyt meghaladta az idő. Hogy a déli partnak már rég nem kell semmilyen bugyuta minőségi méricskélésben részt vennie, abban komoly része van a Konyári családnak. Konyáriék két borászattal is feltették a dél-balatoni borvidéket a térképre. Az egyik a rádpusztai Ikon, a másik egy heggyel odébb, a balatonlelle-kishegyi Konyári pincészet. A rádpusztai Ikon nem az a fajta borászat, ahová a lugasban poharat pörgetve hatalmas bölcsességeket durrogtatni megyünk.
8681 Látrány, hrsz. A néhány borbarát befektető által alapított Ikon pincészet 2007-ben robbant be a borpiacra. A modern birtok vezetője és borásza hosszú évekig Konyári János volt, a borászatot 2013-ban az Év pincészetének választották. A vörös borok alapanyagát (pinot noir, syrah, merlot, cabernet sauvignon) a 39 hektáros, új telepítésű területükről szüretelik, a fehérek felvásárolt szőlőből készülnek. Jó ivású és kiváló ár/érték arányú boraik mellett számos prémium tételt is letettek már a borkedvelők asztalára.
A Dél-Balaton kiváló fekvésű dombjai között, Balatonlelle határában meghúzódó Rádpuszta évszázadokon keresztül a Tihanyi apátság nagy becsben tartott tulajdona volt. Kóstolás: A borkóstolás élménye több, mint pusztán ízlelés: egy utazás az érzékek világába. Minden kortyban felfedezheted a borban rejlő történeteket, a szőlőtermelés hagyományait és az Ikon borászat egyediségét. Látogass el Rádpusztára, a Balatonlelle határában fekvő festői szépségű vidékre, ahol a természet közelsége és a borászat varázslatos világa vár rád!
Fedezd fel az IKON Borászatot, ahol bepillanthatsz a borkészítés rejtelmeibe, és megkóstolhatod kivételes borainkat. Rádpuszta mindössze 10 perc autóútra található a Balatontól, Balatonlelle városától pedig csupán 8 kilométerre. Az Ikon Borászat a Balatonboglári borvidéken, a Balaton déli partján található. A Balatonlelle Rádpuszta dűlők évszázadokon át a tihanyi bencés apátság birtokában voltak, így a terület komoly szőlészeti hagyományokkal rendelkezik. A borászat 2007-ben jött létre azzal a céllal, hogy egy modern, minőségi szemléletű birtok szülessen, amely ötvözi a hagyományokat a korszerű technológiával. Az alapítók egyike a neves borász, Konyári János, akinek szakmai tudása a mai napig meghatározó. Ma az Ikon a régió egyik meghatározó minőségi borászata, mintegy 39 hektár kékszőlővel és 25 hektár fehérszőlővel rendelkezik. A borászat legfőbb céljai között szerepel, hogy rövid időn belül képes legyen a hazai piacon egy olyan termékcsaládot felsorakoztatni, melynek elemei kitűnő minőségűek, mégis elfogadható áron kaphatóak.
Balatonboglártól egy házzal odébb, Balatonlellén is találunk többszörösen befutott borász famíliát. Az alapító Konyári János örökmozgó borász volt: a Tihanyi Apátság egykori szőlőbirtokán, Rádpusztán, a Rádi-hegyen működő Ikon borászatot és Konyári néven futó családi pincészetét vezette egyszerre. Az IKON Borászat építészetileg és funkcionálisan is különleges értéket képvisel, kifogástalan állapota, illetve a borok sikeressége pedig magáért beszél. A palackokba alap-, illetve csúcskategóriás borokat is töltenek. Kiváló évjáratra számítanak a dél-balatoni Ikon Borászatnál, ahol elsődlegesen vörösbort készítenek, nemrégiben azonban épp egy fehérrel nyertek nagydíjat. A pincészetnél őrzik a hagyományokat, de nyitottak az újításokra is.
A 2024-es évjáratban a Tulipán és az Evangélista kiemelt tételnek számít, és a hőség/aszály ellenére is kiváló minőségre számítanak. A Sauvignon blanc első nagydíját 2025-ben a Synvino Borversenyen szerezték meg. A borászatban jellemzően bordói fajtákat dolgoznak fel, így némileg meglepték őket az elismerések. A Tulipán és az Evangelista esetében minimális évjárati változások vannak, melyekkel a stílust igyekeznek megőrizni. A Tulipán története a szerelem szimbóluma, kettős értelmezéssel: ajándék és virág egyben.
Kvák Emil és Csönge Balázs beszélgetéséből kiderül, hogy a 2024-es évjárat rendkívül nehéz volt: hosszú szárazság és extrém időjárás jellemezte az évet, de a szőlő egészséges maradt és a must koncentrált lett. A sorközökben csak két hónap eső hiányzott, és a keletkező borok magas minőségűek. Borturizmus szempontjából a déli part évről évre növekvő látogatottságot mutat, és öt kilométerenként találni egy jó termelőt. Az északi part domináns fehérbor, míg délen nagyobb a fajtaszórás és a kilátás is lenyűgöző.
Ez a cikk a Vince Magazin 2025. áprilisi lapszámában jelent meg.
tags: #ikon #boraszat #tulajdonos