Az Illés Pince tokaji kínálata gazdag és sokrétű,/BIG לפר jellegzetességekkel és dűlőkre történő szelekciókkal tükrözi a Hegyköz hagyományos és modernebb megközelítését egyaránt. A szortimentben szereplő édes és félszáraz borok egyaránt bemutatják a tokaji fajta-összetételek gazdagságát, amely a furmint, hárslevelű és sárgamuskotály különleges házasításait, illetve a hagyományos aszú és szamorodoni módszereket öleli fel.
Rövid áttekintés a választék fő jellemzőiről
Friss, üde és dűlőszelektált fehérborok jellemzik a félszáraz fedélzetet, amely alacsony alkoholtartalommal, élénk savakkal és magasabb maradékcukorral rendelkezik. Ezt követik a gyümölcsös, könnyed fehérborok, ahol a lágyabb savai mellett finom maradékcukor teremti meg a harmonikus egyensúlyt. A klasszikus furmint és hárslevelű házasításoknál a hárslevelű dominanciája az illatban és a furmint savgerincében ölthet formát, miközben a reduktív vagy nem reduktív stílusok különböző aromákat és textúrákat adnak.
Félszáraz és száraz fehérborok - példák a kínálatból
Tokaji Száraz Hárslevelű a Henye-dűlőből friss és üde karaktert mutat, dűlőszelektált, off-dry irányba hajló fehérbor. Alacsony alkoholtartalom, élénk savak és magas maradékcukor jellemzik, így játékos, könnyen iható tétel. A Tokaji Száraz Sárgamuskotály intenzív gyümölcsösséget és könnyed testen alapuló bort ad, melyhez a maradékcukor lágyítja a savai és a lengedező alkoholtartalom dinamikáját. A Tokaji Száraz Furmint „Ezért jöttél” egy koncentrált, robusztus ízvilágú, magas alkohollal és minimális cukorral jellemzett tétel, amely egy korty után mindig visszavágyik a pohárba. Ugyanakkor a Mulató-dűlőből származó, dűlőszelektált furmint könnyedebb száraz fehérbor, minimális cukortartalommal és mérsékelt savakkal, a modern tokaji stílus kedvelőinek kedvez. A klasszikus furmint és hárslevelű házasítás vibráló és egyensúlyban lévő bor, ahol a hárslevelű dominál, a furmint pedig a savgerincet adja.
A Furmint-első sorozatban megjelenő „Úgy készült, hogy nem készült” Ó-furmint törekszik a hagyományos tokaji ízvilág megidézésére, négy évig érlelt tölgyfahordóban, minimális cukorral és erőteljes savakkal. A késői szüretelésű, illatos és nyárias jellegű tokaji között a Félszáraz Furmintok is kiemelkednek: könnyed, illatos, roppanós savaik mellett a finom maradékcukor és a pikáns fahordós jegyek adják az ízvilágot. A Narancsos Furmint kifejezetten desszertbor jelleggel bír, pirosító borostyán színben, krémes édességgel és citrusos fanyarsággal, amely a muskátlyos illatvilággal társul.
Különleges édes és aszús tételek - mélyebb vibrálás
Az édes kövérszőlő fehérbor egyik kiemelkedő példája a Tokaji Édes Kövérszőlő, amely légies, könnyed édes fehérbor, jellegzetes barackos és egzotikus gyümölcsös jegyekkel. Emellett a késői szüretelésű hárslevelű és furmint klasszikus házasításából született Tokaji Édes Cuvée a ropogós almás és pezsgő citrusosság jegyeivel teli, rendkívül gazdag maradékcukortartalom és kiegyensúlyozó savai által. A Tokaji Furmint „15. szüret” vagy „Lapis-dűlő” sorozatok mind a késői szüret kiemelkedő borai, ahol a dűlőszelektált anyag koncentrált, komplex íz- és illatvilágot tár elénk, gyakran aszósabb háttérrel, amely a potenciális érlelési képességet hordozza. A klasszikus aszú-sorok között a 6 puttonyos minősítésű tételek dominálnak, amelyek gazdag karamellás, mézes és aszalt gyümölcsös jegyeket mutatnak, sok esetben kifejezetten hűvös évjáratokból származnak, amelyek a savszinteket megőrzik.
Kevésbé közönséges, ritkább tételek és muzeális kincsek
A Muzeális tokaji borok gyűjteményében felfedezhetőek olyan ritka tételek, amelyek évjáratuk és különleges feldolgozási módjaik miatt különlegesek: például a 2012-es Tokaji Aszú 6 puttonyos vagy a korábban érlelt, oxidatív stílusú tételek, amelyekben a dió, a méz és a citrus jegyek adnak diferenciált élményt. A 2017-es és 2019-es évjáratok különösen sokszínűek: a „15. szüret” és a „300” névre hallgató aszúk fantasztikus koncentrációt és aromatikus rétegeket kínálnak, melyek összhangja a savak és a maradékcukor kiegyensúlyozásával adja meg a tokaji börtípusok gazdag ízvilágát. A szamorodói és édes szamorodói tételek szintén nagy potenciálra utalnak: a datolya, kamillatea, méz és aszalt gyümölcsök gazdag rétegei emelik ki a tokaji desszertbortípusok egyediségét.
Milyen élvezeti értékek rejlenek a pince kínálatában?
- Jó ivású és kiegyensúlyozott tételek mindennapi fogyasztásra és különleges alkalmokra is.
- Minden fajta és dűlő saját karakterével járul hozzá a tokaji teljes palettához: legyen az frissebb fehér bor vagy mély, gazdag aszú.
- A borok története és évjárata gyakran összefonódik a területek kiváló adottságaival, a hagyományos és modern feldolgozási technikákkal.
Szőlőterületek és pincei környezet
A családi pince Erdőbényén található, a Mulató-hegy és a Lapis-dűlő területek különösen jelentősek, és a szőlőterületek kb. 10 hektár körül mozognak, ebből 4 hektár van jelenleg művelés alatt. A pince háromfelől megközelíthető, a központi pince pedig az erdőbényi területen található. A borházak előtti utak Szegilong, Tolcsva és Abaújszántó felé vezetnek, a déli Zemplén legszebb tájain haladva. A borászat 22 ágú Rákóczi pince két ágát foglalja magába, és 40 ezer liter bor elhelyezésére van lehetőség a klímát tekintve, amely optimálisan 10-12 Celsius fok között ingadozik a mélység és a riolittufa kőzetének köszönhetően.
Erdőbényén a szőlőterületek a világörökség részét képező területekhez kapcsolódó dűlőkkel érintkeznek: Mulatóhegy, Huza-dűlő, Lapis-dűlő, Serfőző-dűlő és Tarcal, Bodrogkeresztúr és Bodrogkisfalud szőlőterületei. A hagyományos késői szüret utáni feldolgozás és a tölgyfahordókban történő erjesztés és tárolás teszi a borokat jellegzetesen oxidatív, de egységes szemléletű szín- és ízvilágúvá. A WineGroup elkötelezett a felelősségteljes és kulturált italfogyasztás mellett, és a pincelátogatások között a különféle programok széles skáláját kínálja, a 3 boros kóstolásoktól a 10+1 tételű prémium válogatásokig.
Ezek a tételek együttesen mutatják be, hogyan lehet a tokaji borok sokféleségét és összetettségét megérteni: a dűlőszelektált és klasszikus házasítások, a különleges évjáratok, a késői szüret és a nemzetközileg elismert muzeális tételek mind hozzájárulnak a tokaji borvidék gazdag tradíciójához és innovációjához.
Élményes lehetőségek kerülnek a kínálatba: a rövid, 3 boros kóstolók, a 10+1 tételből álló extra prémium válogatások, valamint muzeális tételek felidézik a tokaji múlt és jelen kulturális értékeit. Azt is érdemes megemlíteni, hogy a borház megközelíthetősége és a pinceklíma hozzájárul a borok stabil éréséhez és az egyensúly megtartásához.
Gyakorlati részletek a kínálatról
- Kiszerelés és alkoholtartalom: a legtöbb tétel 0,75 L-es kiszerelésben érhető el; az alkoholszintek 9,91% és 14,05% között mozognak a különböző típusok szerint.
- Érlelés és hordós érlelés: a hagyományos tokaji stílusok között találhatóak érlelt, tölgyfahordókban érlelt fajták, illetve érleletlenebb, frissebb tónusú borok is.
- A pince és a területek: Erdőbénye, Mulató-hegy, Lapis-dűlő és Serfőző-dűlő fontos szőlőterületek, melyek köré a pince felépítése és a dűlőszelektált borok képzése szerveződik.
- Programok és szolgáltatások: a pince különféle programokat kínál, a 3 boros kóstolásoktól a 10+1 tételekig, valamint muzeális borok gyűjteményének felfedezése és a történelmi borvidéki bemutatók.
Részletesebb információkért és aktuális készletért érdemes felkeresni a borház elérhetőségeit, hiszen a kínálat idővel változhat, és a különböző évjáratok ritkábban kerülnek forgalomba.