Budapesttől mintegy 120 km-re keletre, a Bükk hegység déli előhegyein terül el a világhírű Egri Történelmi Borvidék. Hírneve főleg az Egri Bikavérnek köszönhető, melynek nemcsak minősége, de rejtélyes neve is fölkelti a borbarátok érdeklődését. A Bikavér mellett kitűnő fehérborok is készülnek a 4000 hektáros egri borvidéken. Különösen nevezetes az Egri Leányka és az Egri Olaszrizling.
Eger évezredes egyházi központ, püspöki, majd érseki székhely. Az Eger környéki szőlőtermesztés fejlesztésében a püspökségnek, az érsekségnek és a szerzetesrendeknek nagy szerepük volt. A remek borokon kívül a híres Egri vár, a történelmi nevezetességek, gyönyörű templomok évről évre rengeteg turistát csalogatnak a városba.
A föld szeretetét, a benne dolgozó emberek tiszteletét még édesapámtól megtanultam, de akkor még nem akartam borász lenni. Gyermekkorom óta segítettem a pincei munkákban, dolgoztam kinn az ültetvényeken. Lassan tudatosodott csak bennem, micsoda érték az, ha az ember alkot valamit. Valami olyat, melyet egész kis korától kezdve dédelget, a szőlő telepítéstől egészen a bor elkészítéséig. A természet adta dolgok mellett minden benne van: a szeretet, aggódás, törődés. S mindennek a végeredménye: a bor.
A családi gazdaság teljes irányítását 1999-ben, édesapám halála után vettem át. Akkor már teljes erőmmel azon dolgoztam, hogy továbbvigyem azt, amit családom elkezdett. Akkor még 8 hektáron területen gazdálkodtunk, amely azóta 14 hektárra növekedett. Szőlőskertjeink Eger leghíresebb dűlőiben találhatók. 60%-ban vörös, 40%-ban fehér szőlőfajtát termesztünk. Ragaszkodtunk Eger jellegzetes fajtáihoz: Olaszrizling, Leányka, és természetesen a Bikavér alapanyagok: Kékfrankos, Zweigelt, de követve a piaci igényeket, az egyre divatosabb fajtákból is telepítettünk: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot.
A Szépasszonyvölgyben a 40-es pincében van lehetőség pincészetünk borainak kóstolására és megvásárlására. Piceborozónkban - mely 81 m hosszú - a vendégek igényesen kialakított, rusztikus környezetben borozgathatnak. A borozó végében található bormúzeumi rész betekintést ad egy valódi pincészet hangulatába tölgyfahordókkal, palackos tárolókkal. Ha valakinek ízlettek boraink, saját trezort is bérelhet, ahol névre szólóan tároljuk a megvásárolt borokat.
Az egri borvidéken a hagyományőrző és a modern technikákat ötvöző termelési filozófia jellemző. A borászat folyamatosan figyeli a domainek mikroklímáját, és a savak, tanninok harmóniáját keresve készíti a borokat. A bikavérekhez használt fajták közül kiemelkedőek a Kékfrankos és a Zweigelt, melyek karakteres testet és strukturált kort, míg a fehér borok között az Olaszrizling és a Leányka a pohárba tisztaságot és frissességet visznek.
Az idő és a gondoskodó munka megtérül: a borkínálatban gyakran megjelennek érett, gazdag aromában bővelkedő évjáratok, amelyeket a borászati hagyományokhoz hűen tölgyfa hordókban érlelnek, hogy a bortípusok közül a Bikavér különösen összetett legyen. A borászat kiemelt figyelmet fordít a környezeti fenntarthatóságra és a hagyományos pinceművelésre, miközben a vendégek számára a borkóstolás élményét a panorámás környezetben igyekszik felejthetetlenné tenni.
Érdekességképpen a trezor bérlése lehetőséget ad a vásárolt borok névre szóló megőrzésére, ami azok számára különösen vonzó, akik hosszú távra tervezik a borok érlelődését vagy gyűjteményük bővítését.
- Szőlőfajták és ültetvények elrendezése: 60% vörös, 40% fehér, különleges érlelési igényekre tervezve.
- Borászati tevékenységek: borkóstoló a 40-es pincében, ill. rusztikus hangulatú pinceborozó a 81 méteres borozóházban.
- Importáns fajták: Olaszrizling, Leányka, Kékfrankos, Zweigelt, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot.
Miért érdemes ellátogatni az Egri borvidékre és a Juhász borászat pincéjébe?
Az Egri Bikavér világhírneve és a környék történelmi nevezetességei együttesen vonzzák a látogatókat. A borvidék gazdag történelmi és vallási öröksége a szőlőtermesztés hagyományaival együtt ad egységes élményt: a bor születésének útja a földtől a pohárig vagy éppen a múzeumi részletekkel gazdagított pincében kezdődik, majd a kóstolás során tetőzik. A borászat étvágyat ébreszt a minőségre: a finom vörös- és fehérborok harmonikus ízei, a gyönyörű kilátás a Szépasszonyvölgyre és a hagyományos pincézési technikák mind hozzájárulnak a teljes élményhez.