Szekszárdi borvidékünk a Tolnai-dombság lankáin terül el, ahol a löszös talaj, a napsütésben gazdag klíma és a védett völgyek kiváló feltételeket biztosítanak a szőlőtermesztéshez. A talajadottságai egységesek, mész, lösz és vörösagyag keveréke alkotja.
Történelmi gyökerek - a római kortól a török időkig és a 19. század aranykoráig. A szekszárdi szőlőművelés története egészen a római időkig nyúlik vissza, amikor a környéket már borvidékként tartották számon. A török hódoltság alatt a kadarka hozta el a fordulatot: a balkáni eredetű fajta hamar otthonra talált a dombok között. A 19. században a kadarka a magyar borrétegből kiemelkedő ikon volt, később azonban más fajták vették át a teret. A filoxéravész előtt Magyarország területén a szőlőültetvények közel 70%-a kadarka volt, amely ezt követően fokozatosan csökkent, míg országszerte szinte majdnem teljesen eltűnt. A 90-es évektől újra egyre több érdeklődő fordult a szőlőfajta felé.
A kadarka - Szekszárd ikonikus fajtája. A kadarka története Magyarországon - balkáni gyökerektől a szekszárdi kiteljesedésig. A kadarka nem a testes, tanninos borairól híres, hanem arról, hogy könnyedsége és játékos gyümölcsössége minden pohárban mosolyt csal az arcokra. Ízvilágát a piros bogyós gyümölcsök, a fűszeres jegyek és a bársonyos textúra határozzák meg. A fajtát ma mindannyian hungarikumként kezeljük, pedig eredendően nem magyar. Balkáni eredetű, de mára már teljes egészében magyarnak tekintett fajta.
Kadarka - Szekszárd szimbóluma és a bikavér gerince. A bikavér két város, Szekszárd és Eger neve mellett vált ismertté. A mai szekszárdi bikavér kötelezően több szőlőfajtából készül, ahol a kékfrankos és a kadarka adják a gerincet, amelyhez cabernet franc, merlot vagy syrah társulhat. A Szekszárdi Borászati Tanácsa szigorú szabályozással őrzi a bikavér hírnevét. Minimum négy szőlőfajtából készült vörös házasítás, de legalább az 50%-át kékfrankos és kadarka alkotja. Szekszárd ma a családi pincészetek és a modern borászatok találkozási pontja. „A kadarka olyan, mint egy barát, akinek minden évben új arca van” - mondta egyszer egy szekszárdi borász.
Hogyan kóstoljuk? A kadarkát érdemes hűvösebben, 14-15 °C-on kóstolni, hogy kiemelkedjen frissessége és gyümölcsössége. Bora - jó érés esetén - kiemelkedően fűszeres zamatú. A kadarka és a bikavér a pohárban a borvidék hagyományait és modernitását egyaránt tükrözik.
Szekszárdi borászatok és borászok - arcok a palack mögött. Szekszárd ma a családi pincészetek és a modern borászatok találkozási pontja, ahol a kadarka és a bikavér egyaránt meghatározóvá vált. Családi pincészetek és modern borászatok - élő példák a borvidék sokszínűségére. Szekszárd a Balkánról érkezett kadarka hazai otthona, amely ma a magyar vörösbor-klasszikusok egyik zászlóshajója lett, és a modern borászat fejlődésének motorja.
Kadarka - jellemzők és fajtáról szóló részletek. A kadarka a Balkánról került hozzánk, de mai napig a magyar borrend részévé vált. A fajta eredete régre nyúlik vissza, így sok olyan ültetvény van, amely akár 60-80 éves tőkékkel rendelkezik. Levele sötétzöld, fényes, hólyagos felületű, durva tapintású. Fürtje hengeres, tömött, közepes méretű. Napfényigénye magas. Bogyói kékesfeketék, árnyékos oldalukon néha zöldeskékek. Késői érésű fajta, de rothadékonysága és fagyérzékenysége miatt gyakran már szeptemberben szüretelik, alacsony mustfokkal és kevés színanyaggal. A kadarka bora - éréskor - kiemelkedően fűszeres zamatú. A Kadarka szőlő a nemzet egyik metaforája. Származási helye Kis-Ázsia, legismertebb magyarországi termőhelye Szekszárd. A szőlőfajta viszonylag kevés tannint gyűjt, a karcsú testet pedig gazdag fűszeres illat és szép savak kompensálják. A szekszárdi Kadarka továbbra is kiemelkedő a borvidéken, amelyhez hozzátartozik az országos gasztronómiai élet pezsgése is.
Kadarka és Bikavér a pohárban - kóstolási élmények. A kadarkát érdemes hűvösebben, 14-15 °C-on kóstolni, hogy kiemelkedjen frissessége és gyümölcsössége. A Bikavér pedig a kadarka és a kékfrankos kettős alap nélkülözhetetlen része, amelyhez kabernet franc, merlot vagy syrah társulhat.
Hagyomány és szabályozás - mitől válik autentikussá a szekszárdi bikavér. A Szekszárdi Borvidék Borászati Tanácsa szabályozza, hogy csak olyan bor viselheti a bikavér nevet, amely megfelel a minőségi követelményeknek és tükrözi a borvidék stílusát. A 2007 óta a Szekszárdi Borászok Céhe fogja össze a borászatokat, akik havonta szerveznek kóstolókat a minőségjavítás érdekében. A Kadarka és a Bikavér történeti és modern értelmezése szoros összefüggésben áll a terület gazdag hagyományaival.
Nagy Katalin Udvarának Véres Titkai - A Cárnő, Aki Megölte A Szeretőit
Szekszárdi borvidéki események és versenyek. A Kadarka Borverseny Kiskőrösön immár 25. évfordulóját ünnepelte, ahol az István Borház volt a házigazda. A versenyen 107 mintát értékeltek négy bizottságban, és több külföldi Kadarka szakértő is részt vett. Az eredményekben aranyérmet kapott Kadarka vörösborok és néhány Kadarka rozé is; a 2019-es évjárat dominált a mintáknál, de 2016-os tételek is szerepeltek. A verseny rávilágít a térség borászainak felkészültségére és a fajtához kapcsolódó értékeihez.
Általános összegzés. Szekszárd nem csak borászati fogalom, hanem élmény, hagyomány és kultúra egyszerre. A kadarka és a bikavér a borvidék szimbólumai, amelyek ma is képesek új rajongókat hódítani maguknak. A borvidék dinamikus arca a családi pincészetektől a modern borászatokig terjed, és a pohárban megtestesülő aromák, textúrák és harmóniák tovább erősítik a szekszárdi borok egyedi karakterét.