Karpi Sörök és Vélemények a hazai kisüzemi szcéna fényében

Rengeteg hazai mikrofőzde van és az évek során szép paletta alakult ki náluk. Sajnos a legtöbbet nem ismerjük, igaz a felkutatásuk és beszerzésük az átlagos fogyasztóénál jóval nagyobb elhivatottságot igényelne. Ezen listába azokat vettük be, amik a nagyobb üzletláncok állandó kínálatának a részei és viszonylag könnyebb beszerezni, vagy legalább tudjuk hol, hogyan lehet. Az alap igény, legyen IPA, vagy legalább jó erős. A kettő együtt a telitalálat.

Kiemelkedő karakterek a magyar kisüzemi sörrl

Mad Scientist Jam 72: Nem csak, hogy west coast IPA, hanem még dupla is. Nagy hiba a többi főzde részéről, hogy nem készítenek sajátot a stílusból. Szent András Black Rose duplabak: A főzde gyümölcsös sörei mellett az erős barnáiról is híres. Ez most kivételesen gyümölcs nélkül készült. Ez a típus is gyakran hiányzik a főzdék kínálatából. HopTop Green Zone: Oké, ez kivételesen nem egy west coast IPA, hanem 'sima' amerikai, de annyir jól hozza a keserű citrusosságot, hogy nem tudom kihagyni. Horizont Gentle Bastard: Naná, hogy még egy IPA! Amikor a telt gyümölcsösség találkozik a nyers vadsággal, na az a bastard! Van belőle dupla is, de szerintem ezt nem lehet fokozni. Zirci Fumus: Brutálisan rozsos és füstös duplabak, amiben ráadásul a típus édessége is megbújik valahol, akárcsak a 8% alkohol. Remek sopogatós sör. Auchan Mohó Mókus: Megint rozs, ezúttal kevésbé intenzíven. Krémesebb jellegű, lehet ezért csúszik könnyen, de azért ebben is van 6%. Kiegyensúlyozott arányokkal rendelkezik, ennek megfelelően össze is áll. Sörművek Bojler IPA: A Madnezz listáján lévő IPA-túltengés ellenére én is megnevezek egy piszok jó IPÁ-t, ami abszolút mérce szerint is nagyon színvonalas és emellett ár/érték bajnok is. Testes, mély ízvilág jellemzi, gyantás, erdei mézes jegyekkel és jóféle a komlózás is. Szarvasi Kotyogós: 400 pénzért per pohár nem tudok jobb kávés sört. A dupla ennyibe kerülő Catacombs alkoholtartalma nem magasabb, ennél még savanyúbb, ráadásul stout-ként a teste cingárabb, mert a Kotyogós brown ale. A Kotyogós sűrűsége eleinte ristretto-kat alázott, de idővel gyengült. Balkezes Bagoly Coffee & Porter: Ez már egy igazi felsőkategóriás sör. Mintha újhullámos kávét inna az ember, amihez olyan kevés portert adtak, amennyi tejszínt szoktak a kávéhoz. Olyan sűrű és krémes, hogy simán elrejti a majd' 9 fokot. A bele kerülő intenzív specialty kávét erőteljesen megpörkölik, amihez jön az extra fekete étcsokis íz. Az enyhe savanykássága is abszolút a kávé fanyarságára emlékeztet, szóval nem hagy felületet belekötésre, ez a sör eszményi.

A hazai élelmiszer-kiskereskedelemben a sörrange megfigyelésekor érdemes megemlíteni, hogy a NÉBIH nyolcadik szupermenta tesztje a világos dobozos sörökre koncentrált, ahol külső megjelenés, illat és íz alapján értékelték a termékeket. A csoportokban a minőségi és a laikus résztvevők közösen adtak visszajelzést, és végül az „A” csoportban a Heineken nyert, mögötte a Budweiser, majd holtversenyben a Pécsi Sör és a Dreher végzett. Ezzel párhuzamosan a kategóriában jelentős árkülönbségek és piaci pozíciók is láthatóvá válnak, amelyek meghatározzák, hogy mely sörök kerülhetnek be a mindennapi választékba és melyek maradnak kiválasztott különlegességek.

Részletezve a gazdasági oldal: a lakáshitel-kalkulátor szerint 30 000 000 forint 20 éves futamidőre 6,62 százalékos THM-mel havi 184 778 Ft törlesztővel vehető fel. Más hazai bankok ajánlatai hasonlóak: UniCredit 6,78%, Erste 6,78%, CIB 6,89%, MagNet 7,02%. Érdemes egyedi kalkulációt végezni a saját igényekhez igazítva.

A sörválaszték közönségkedvence a különböző áruházak adatai szerint 259 forintért beszerezhető itthon. A „B csoport” sörei közül a Steffl nyert, a Tuborg a második, a harmadik helyre a Borsodi került. Az első félévi és a második félévi kereskedelmi megújulások megkívánták az alkalmazkodást az élelmiszer-kiskereskedő láncoktól, és ez a tendencia a jövőben is folytatódik.

Kárpi Sörfőzde magyar gyökerekkel

Az 1990-es évek elején Magyarországon több házi sörfőzde alakult, ekkor hozta létre Kárpáti János a Kárpi Sörfőzdét, amely mostanra fia Kárpáti Attila munkájával kiegészülve igazi családi vállalkozássá nőtt. Az első sörünket 1991 nyarán fűztük le. Évről évre kis változtatásokkal, folyamatos tökéletesítéssel sikerül egyre jobb és tartósabb sört főznünk. Az utóbbi években egyre nagyobb hangsúlyt kapnak a különleges minőségű úgynevezett kézműves kisüzemi sörök. Íze egyszerű és friss. Ínyenc kézműves búzasör, a zamatos, enyhén citrusos ízek kedvelőinek. Mindez markáns félbarna, szűretlen testben, a még intenzívebb ízélményért. Egy igazi ragadozó. A karakteres, mély ízek rajongóinak szolgálatában. Ha elég a túl keserű hétköznapokból...

Ha követed a hazai kézműves sörkultúrát, érdemes figyelembe venni, hogy sok sörfőzde igyekszik megőrizni a tradíciókat, miközben új, kifejezetten karakteres ízvilágot hoz a piacra. A különleges sörök között gyakran találunk erősen füstös, rozsos, vagy éppen kávé- és kakaókomlóval gazdagított fajtákat, amelyek a sörésztendő változatos kínálatát tükrözik.

Összességében a hazai kisüzemi sörök világa egyre szélesebb és sokszínűbb, és bár a hozzáférés bizonyos esetekben kihívást jelenthet, a címkéken feltüntetett stílusok és ízprofilok alapján könnyebb eligazodni, mint néhány évvel ezelőtt. A kínálat folyamatosan bővül, és a különleges receptek iránti kereslet erősödése egyre több független sörfőzdét ösztönöz a kísérletezésre és a minőség javítására.

Táblázat: példák a bemutatott sörökről

tags: #karpi #sor #velemenyek