A borászat, mint az emberiség egyik legrégebbi mestersége, folyamatosan fejlődik, miközben ragaszkodik az ősi hagyományokhoz. A kiváló minőségű bor készítése nem csupán a szőlő megmunkálásán múlik, hanem a megfelelő eszközök és technológiák alkalmazásán is. Csepelen számos ponton találhatók meg azok a források és szakemberek, akik segítenek a borászati folyamatokban, legyen szó akár a hagyományos, hordós erjesztésről, azaz oxidatív eljárásról, akár a fémtartályos, reduktív technológiáról. A szőlő préselésétől a bor palackba töltéséig minden lépés nagy odafigyelést, szakszerű kezelést és a szőlőnedűvel való együttélést igényel.
A Borászati Technológiai Folyamatok Alapjai
A borkészítés technológiai folyamatai alapvetően meghatározzák a kész bor aromaszerkezetét, stabilitását és érlelhetőségét. Két fő megközelítés létezik: az oxidatív és a reduktív technológia.
Reduktív Borkészítés: A Frissesség és Gyümölcsösség Megőrzése
A reduktív technológia központi elve az oxigén teljes kizárása a feldolgozás és erjesztés során. Ennek célja a friss, gyümölcsös aromák megőrzése, amihez nélkülözhetetlen az oxigénszegény környezet és a gondosan válogatott borászati segédanyagok használata. A modern irányított erjesztés alapját a különféle élesztők, tápanyagok és aroma-felszabadító enzimek adják. A reduktív borok stabilitásához és frissességéhez elengedhetetlen a megfelelő antioxidánsok által nyújtott védelem is. Ebben fontos szerepet kap a borkén, amely az egyik leggyakrabban használt borászati alapanyag. A borkén segít megvédeni a mustot és a bort az oxidációtól, valamint mikrobiológiai stabilitást biztosít.
A reduktív technológia nagy precizitást igényel, így gyakran szükség van pontos mérésekre és szabályozásra is. Ehhez a fokolók (mustfokolók, cefrefokolók), mérőhengerek és mérőkancsók kínálnak megbízható megoldást. A mustfokolót tiszta, 20 °C-os mustba kell belemeríteni úgy, hogy a folyadék felszínén szabadon lebegjen. A szárán lévő skáláról leolvasható a mustfok (°MM), amely a must cukortartalmát jelzi. Minél magasabb, annál nagyobb lesz a várható alkoholtartalom. A cefrefokoló gyümölcscefrék (szilva, alma, körte stb.) cukorfokának meghatározására szolgál.
A bor erjedése során nélkülözhetetlen a kotyogó, amely a mustból felszabaduló szén-dioxidot kiengedi, ugyanakkor megakadályozza, hogy oxigén vagy szennyeződés kerüljön a tartályba. A gazdabolt.hu üveg és műanyag kotyogói egyaránt megbízható eszközök mind a reduktív, mind az oxidatív eljárásokhoz.
A reduktív stílusnál az aromavédelem és a stabilitás a legfontosabb, ezért ilyenkor az antioxidánsok és enzimek használata a leggyakoribb. Aki divatos, gyümölcsös borokat szeretne készíteni, megtalálja a legfontosabb antioxidánsokat, enzimeket és acéltartályokat.
Oxidatív Borkészítés: Mélység és Komplexitás Növelése
Az oxidatív borkészítési technológia jellemzően oxigén jelenlétében történik, ellenőrzött körülmények (mikrooxidáció) között. Célja a bor komplex, mély, érlelt jellegének kiemelése. Ehhez fahordót használnak, ami jellemzően tölgyből készül. Az oxidatív (hordós) borokat mélyebb, karakteresebb aromák, testesebb, krémes textúra jellemzi. A borok ízében a dió, a karamell, az aszalt gyümölcs aromái érezhetők. Az ízekhez a fahordó cseranyagai is sokat hozzátesznek. Az oxidatív borok palackban jól érlelhetők, hosszan eltarthatók. Készítésük precíz szakmai felügyeletet igényel. Tipikus fehérborok: Tokaji szamorodni, sherry, hordós chardonnay, olaszrizling, juhfark.
Az oxidatív technológia esetében fokozott szerepet kapnak a tárolóedények, különösen a fahordók és a nagyobb űrtartalmú úszófedeles tartályok, valamint az inox kannák. A gazdabolt.hu koracél tartályai, paraffinos úszófedeles tartályai, illetve a faállványos fekvő tartályok mind kiváló alternatívák az ellenőrzött oxidatív érlelésre.
Bár a vörösborok többsége hagyományosan inkább oxidatívabb stílusban készül, egyre több borászat készít reduktív stílusú vörösborokat is, mivel a könnyedebb, gyümölcsösebb irányzatok divatosabbak.
Borászati Eszközök és Segédanyagok Csepelen és Környékén
A minőségi bor elkészítéséhez elengedhetetlenek a megfelelő borászati eszközök és segédanyagok. Csepelen és a környező településeken számos helyen elérhetők ezek a termékek. A 210/2009 (IX. 29.) Korm. Nyilv. CG. Tev. által felsorolt címek, valamint további helyszínek, mint például a 1215 Budapest Árpád utca 12., 1213 Budapest Tölgyes út 11., 1211 Budapest Kiss János Altábornagy utca 61., 1211 Budapest Kossuth Lajos utca 58., 2724 Újlengyel Petőfi Sándor utca 41., 1214 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 289-295., 1211 Budapest Ady Endre út 22., 1214 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 265., 1214 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 257., 1213 Budapest Sólyom utca 13., 1212 Budapest Erdélyi utca 1., 1212 Budapest József Attila utca 15., 1214 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 277., OTTER Tackle Co., 1213 Budapest Méhes utca 15., 1211 Budapest Kiss János Altábornagy utca 44 A., 1211 Budapest Károli Gáspár utca 9/A. fszt., 1213 Budapest Repkény út 4., 2336 Dunavarsány Fátyolvirág utca 4., 1212 Budapest Görgey Artúr tér 3. fszt., 1211 Budapest Ady Endre út 13-15., 1118 Budapest Villányi út 47. al., 1211 Budapest Központi út 2-16., 1213 Budapest Zerge út 4., 1066 Budapest Oktogon tér 1., 1211 Budapest Petz Ferenc utca 68., 1211 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 107-115. E. ép., 1146 Budapest Istvánmezei út 2. C., 1211 Budapest Kossuth Lajos utca 89., 1213 Budapest Bagoly utca 12., 1213 Budapest Juharos utca 47., 1212 Budapest Vereckei utca 15., 1054 Budapest Honvéd utca 8., 1214 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 195-197., 1213 Budapest Damjanich János út 84., 1212 Budapest Deák Ferenc tér 1., 2314 Halásztelek Bolgárkertész utca 10/B., 1214 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 442., 1214 Budapest Csillag utca 4., 1211 Budapest Kiss János Altábornagy utca 46., 1212 Budapest Görgey Artúr tér 7., 1146 Budapest Istvánmezei út 2. C., 1211 Budapest Kossuth Lajos utca 89., 1213 Budapest Bagoly utca 12., 1213 Budapest Juharos utca 47., 1212 Budapest Vereckei utca 15., 1054 Budapest Honvéd utca 8., 1214 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 195-197., 1213 Budapest Damjanich János út 84., 1212 Budapest Deák Ferenc tér 1., 2314 Halásztelek Bolgárkertész utca 10/B., 1214 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 442., 1214 Budapest Csillag utca 4., 1211 Budapest Kiss János Altábornagy utca 46., 1212 Budapest Erdélyi utca 1., 1212 Budapest Görgey Artúr tér 7., 1211 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 146., HA NAM EURO 2010 Kft., 1212 Budapest Szent István út 77., 2322 Makád Dózsa György utca 8., 1211 Budapest Posztógyár utca 6., 2335 Taksony Wesselényi Miklós utca 34., 1213 Budapest Szent István út 288., 1214 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 366 B., 1214 Budapest II., 1213 Budapest Pálma utca 4., 1212 Budapest Deák Ferenc tér 1., 4025 Debrecen Miklós utca 28. 2. em. 1., 1214 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 191., 1213 Budapest Királyhágó út 31., 1214 Budapest Nyuszi sétány 8., 1211 Budapest Központi út 17., 1211 Budapest Kossuth Lajos utca 58. 1., 1211 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 107-115. D., 1213 Budapest Daru út 45., 1214 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 183-185., 1212 Budapest Deák Ferenc tér 1., 2030 Érd Faműves utca 12., 1211 Budapest Szent Imre tér 208664/1. hrsz., 1213 Budapest Szent István út 227., 1212 Budapest Dunadűlő út 5. C. lház., 1214 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 442., 1211 Budapest Iparvágány utca 2-16., 1214 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 195-197., 1211 Budapest Iparvágány utca 9-11., 1214 Budapest Iskola tér 41., 1212 Budapest Szent István út 28., 1213 Budapest Puli sétány 11., Ezüsthegy Pékség Kft., 1173 Budapest Pesti út 34., 1214 Budapest II. Rákóczi Ferenc utca 191., 1211 Budapest Kossuth Lajos utca 58. 1., 1212 Budapest Táncsics Mihály utca 126., 1212 Budapest Kolozsvári utca 48., 2371 Dabas Szent János út 238., 1211 Budapest Weiss Manfréd út 5-7. A14., 1213 Budapest Szent István út 227., 1214 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 277., Polyák-Tüzép Kft., 1211 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 277., 1212 Budapest Táncsics Mihály utca 35/4., 1212 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 69., 1214 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 277., 1211 Budapest Kossuth Lajos utca 2., 1214 Budapest Nyírfa utca 7., 2377 Örkény Kossuth Lajos utca 14., 1212 Budapest Deák Ferenc tér 1., 1213 Budapest Ungvári utca 9., 1212 Budapest Szebeni utca 29., 1212 Budapest Szebeni utca 8., 1212 Budapest Komáromi utca 74., 1215 Budapest Vágóhíd utca 68-74., 1211 Budapest Szállító utca 6., 2310 Szigetszentmiklós Málna utca 17., 1213 Budapest Szent István út 232., 1202 Budapest Lőcse utca 11., 1211 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 154-170. A/29. sz., 1213 Budapest Puli sétány 7., 1211 Budapest Iparvágány utca 9-11., 1211 Budapest Iparvágány utca 11., 1212 Budapest Görgey Artúr tér 7., 1211 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 387., 1215 Budapest Csete Balázs utca 7., 1088 Budapest Vas utca 12., 1211 Budapest Budapest 21 külterület 15-19., 1214 Budapest Erdősor utca 133., 1213 Budapest Őz utca 4., 1212 Budapest Kolozsvári utca 48., 1211 Budapest Déli utca 14., 1214 Budapest Orion utca 14., 1214 Budapest Rezeda utca 8., 1214 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 243-245., 1214 Budapest Akácfa utca 5. 2. em. 8., J&L Bútorház Kft., 2330 Dunaharaszti Táncsics Mihály utca 43 fszt., J&L Bútorház Kft., 1214 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 277., 2314 Halásztelek Kossuth Lajos utca 85., 2336 Dunavarsány Béke utca 2., 1211 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 176., 2220 Vecsés Bokor utca 15., 1213 Budapest Hollandi út 14., 2220 Vecsés József utca 13., 1212 Budapest Deák Ferenc tér 1., 1204 Budapest Ady Endre utca 106., 1213 Budapest Hollandi út 14., 1212 Budapest Dunadűlő út 5. C. lcsh. 10. em. 63., 1212 Budapest Széchenyi István utca 92/b., 1212 Budapest Csepeli Mátyás utca 5/a., 1213 Budapest Daru út 66., 1214 Budapest Bánya utca 5., 2316 Tököl Damjanich utca 22., Kleimeizel Ottilia Csepeli Piac V/28., 1212 Budapest Deák Ferenc tér 1., 1138 Budapest Úszódaru utca 5., 1212 Budapest Görgey Artúr tér 7., 4025 Debrecen Miklós utca 28. 2. em. 1., 1214 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 191., 1211 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 107-115. A. ép., 1214 Budapest Szabadság utca 37. B. lcsh., 1214 Budapest Vénusz utca 19., 1214 Budapest Vénusz utca 21., 1211 Budapest Színesfém utca 11-15., 1213 Budapest Kies utca 14., 1215 Budapest Árpád utca 1., 1211 Budapest Petz Ferenc utca 24., 1211 Budapest Kiss János Altábornagy utca 29-41. pinceszint 2., 1032 Budapest Szőlő utca 78., 1211 Budapest Színesfém utca 11-15., 1213 Budapest Kárpáti utca 18., 1213 Budapest Szent István út 230., 1115 Budapest Etele út 42. B.ép., 1212 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 144. A.lph. fsz.1., 1164 Budapest Csókakő utca 35., 1214 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 412., 1213 Budapest Vihorlát út 39., 1238 Budapest Grassalkovich út 28. B., 1211 Budapest Tekercselő utca 9., 1214 Budapest Almafa utca 33., 1214 Budapest Fácánhegyi utca 2., 1214 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 277., 1214 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 257., 1211 Budapest Kossuth Lajos utca 58-1., 1214 Budapest Szent László utca 4., 1214 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 239., 1212 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 165., 1211 Budapest Szállító utca 4., 1211 Budapest Színesfém utca 17-25., 1211 Budapest Duna lejáró 28., Dr. Horváthné Dr., 1211 Budapest Kossuth Lajos utca 105., 1213 Budapest Hollandi út 177., 1212 Budapest Kossuth Lajos utca 30-46., 1194 Budapest Vas Gereben utca 4-6., 1211 Budapest Ady Endre út 6., 2209 Péteri Petőfi Sándor utca 107., 1211 Budapest Öntöde utca 1., 1213 Budapest Vihorlát út 65., 1171 Budapest Kalmár utca 1/B., ÉCSY Kereskedelmi és Szolg., 1214 Budapest Völgy utca 11. f. 2., 3032 Apc Petőfi Sándor út 59., 1211 Budapest Posztógyár utca 6., 1211 Budapest Kiss János Altábornagy utca 29-41., 1077 Budapest Almássy tér 15., 1215 Budapest Csete Balázs utca 11., 2081 Piliscsaba Wesselényi Miklós utca 16., 1214 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 195-197., 1184 Budapest Aranyeső utca 8., 1211 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 154-170., 1202 Budapest Zalán utca 27., 1215 Budapest Védgát utca 47., 1211 Budapest Kiss János Altábornagy utca 61., 1213 Budapest Szent István út 142., 1211 Budapest Tanműhely köz 7., 1214 Budapest II. Ablakguru Kft., 1214 Budapest Rákóczi Ferenc út 193. B. ép., 1211 Budapest Kossuth Lajos utca 62. Fsz. 2., 2377 Örkény Fő utca 20., 1214 Budapest Erdősor utca 33/A., 9400 Sopron Újteleki utca 36., 1212 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 154-170., 1213 Budapest Vitorlás utca 27., 1211 Budapest Kiss János Altábornagy utca 46., 8000 Székesfehérvár Szüret utca 2., 1211 Budapest Színesfém utca 11-15., 1211 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 85., 1214 Budapest Plútó utca 20., 1211 Budapest Kiss János Altábornagy utca 21-23., 1212 Budapest Deák Ferenc tér 1., 1183 Budapest Csaba utca 2., 2336 Dunavarsány Hun utca 6., 6800 Hódmezővásárhely Tóalj utca 2. A., 1211 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 146., 1213 Budapest Őz utca 4., Budapest IX., XX., XXI., XXIII., 1212 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 142. CS.P.L., 1211 Budapest Kiss János Altábornagy utca 57., 1211 Budapest Mansfeld Péter utca 25-27., Budapest XX., Dessewffy u. 73. - Budapest XXI., Mansfeld Péter u. 25-27. - Budapest XX., Dessewffy u., 1212 Budapest Komáromi utca 36., 1214 Budapest Erdősor utca 44. 2. em. 11., 1211 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 387., 1215 Budapest Árpád utca 10. A.lph., 8000 Székesfehérvár Szömörce utca 12., 1214 Budapest Szabadság utca 20., 1211 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 142. 11., 1212 Budapest Besenyő Bekő utca 18. A., 1211 Budapest Varrógépgyár utca 8., 1239 Budapest Nagykőrösi út 353. 10. ép. 5., Loll Fruit Kft., 1214 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 323., 1215 Budapest Vágóhíd utca 64., 2360 Gyál Szélső utca 16. 2., 2364 Ócsa Halászi Károly utca 62., 1212 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 246., 1213 Budapest Erdősor utca 133., 1214 Budapest Reggel utca 7., 2314 Halásztelek Kisgyár utca 81-83., 1214 Budapest Kossuth Lajos utca 142., 1214 Budapest Erdősor utca 159., 1212 Budapest Dunadűlő út 1. 2. lcsh. 14., 8200 Veszprém Pápai út 36., 1214 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 191., 1026 Budapest Orló utca 11-15. 2. em. 11., 1211 Budapest Déli utca 13., 1212 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 121-123., 1211 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 121-123., 1212 Budapest Görgey Artúr tér 2. 6. em. 28., 1212 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 165., 1215 Budapest Bajcsy-Zsilinszky út 15., 1213 Budapest Puli sétány 6., 1211 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 107-115. E. lház. 2. em. 4., 1212 Budapest Dunadűlő út 5. C. lcsh. 10. em. 63., 1214 Budapest Rakéta utca 23. 3. em. 11., 1225 Budapest Nagytétényi út 218., 1211 Budapest Színesfém utca 11-15., 1214 Budapest Puli sétány 2-4., 1101 Budapest Hungária körút 5-7. 1. ép. 2. lház. 3. em. 1., 1215 Budapest Katona József utca 54., 1214 Budapest Kossuth Lajos utca 136. 3. em. 11., Műk. Útvonal jegyzék: 2400 Dunaújváros, Alsó Duna-parti út 391/2 hrsz., 1213 Budapest Damjanich János út 84., 1213 Budapest Horgony utca 16., 1214 Budapest Szabadság köz 10. 3. em. 63., 1213 Budapest Kórus utca 13., 1211 Budapest Kossuth Lajos utca 109. 8. em. 32., 1048 Budapest Kordován tér 3., 1211 Budapest Szikratávíró út 17-21., 1211 Budapest Kossuth Lajos utca 67., 1211 Budapest II. Rákóczi Ferenc út 154-170., 1213 Budapest Bokros utca 3., 6032 Nyárlőrinc Fő utca 1., 1211 Budapest Szikratávíró út 17-21., 1083 Budapest Práter utca 59., 1214 Budapest II. Rákóczi Ferenc utca 191., 1211 Budapest Központi út 24-26.
A kategóriában többek között fokolók, kotyogók, mérőkancsók, erjesztőtartályok, demizsonok, szűrők, töltőberendezések és különféle kiegészítők érhetők el.
Borászati Segédanyagok a Minőségért
A borászati segédanyagok között fontos szerepet kap a szűrés és a bor tisztítása is. A glicerin, aszkorbinsav, aktív szén, színkioldó szerek, pektinbontó enzimek, valamint az élesztőtápanyagok mind hozzájárulnak a bor stabilitásának és aromagazdagságának kialakításához.
A derítési műveletekhez a gazdabolt.hu nagy választékban kínál bentonitot, amely fehérjestabilizálásra ideális, valamint különféle derítőszetteket, amelyek 100-1000 liter bor tisztításához kínálnak komplex, professzionális megoldást. A bentonit alkalmazása reduktív boroknál különösen fontos, hiszen a tiszta, áttetsző megjelenés és az eltarthatóság alapfeltétele a fehér és rosé borok stabilitásának.
Mind a reduktív, mind az oxidatív borok esetében kulcsfontosságú a bor tisztasága és stabilitása. A borkén a préselés után, erjesztés előtt szokták hozzáadni a kártevő mikroorganizmusok elpusztítására és az oxidáció megakadályozására. A bentonit egy természetes ásványi anyag, amely megköti és kiülepíti a fehérjéket, így tisztább, stabilabb bort eredményez.
A borkősav a bor savszerkezetét javítja, frissíti az ízét, és mikrobiológiai szempontból is kedvezőtlenebbé teszi a környezetet a nem kívánt szervezetek számára.
A must és a cefre minőségének meghatározásához szükség van fokolókra is. A mustfokolók a szőlő cukorfokát mutatják meg, a cefrefokolók pedig a gyümölcscefrék várható alkoholtartalmának meghatározásában segítenek.
A reduktív borok stabilitásához és frissességéhez nélkülözhetetlen a megfelelő antioxidánsok által nyújtott védelem is. Ebben fontos szerepet kap a borkén, amely az egyik leggyakrabban használt borászati alapanyag. A borkén segít megvédeni a mustot és a bort az oxidációtól, valamint mikrobiológiai stabilitást biztosít.
A reduktív technológia nagy precizitást igényel, így gyakran szükség van pontos mérésekre és szabályozásra is. Ehhez a fokolók (mustfokolók, cefrefokolók), mérőhengerek és mérőkancsók kínálnak megbízható megoldást.
A bor erjedése során nélkülözhetetlen a kotyogó, amely a mustból felszabaduló szén-dioxidot kiengedi, ugyanakkor megakadályozza, hogy oxigén vagy szennyeződés kerüljön a tartályba. A gazdabolt.hu üveg és műanyag kotyogói egyaránt megbízható eszközök mind a reduktív, mind az oxidatív eljárásokhoz.
A mustfokolót tiszta, 20 °C-os mustba kell belemeríteni úgy, hogy a folyadék felszínén szabadon lebegjen. A szárán lévő skáláról leolvasható a mustfok (°MM). A mustfok a must cukortartalmát jelzi. Minél magasabb, annál nagyobb lesz a várható alkoholtartalom. A cefrefokoló gyümölcscefrék (szilva, alma, körte stb.) cukorfokának meghatározására szolgál.
A borként a préselés után, erjesztés előtt szokták hozzáadni a kártevő mikroorganizmusok elpusztítására és az oxidáció megakadályozására.
A bentonit egy természetes ásványi anyag, amely megköti és kiülepíti a fehérjéket, így tisztább, stabilabb bort eredményez.
Segíti az élesztő egészséges működését, így az erjedés gyorsabban és biztosabban zajlik le.
Meleg vízzel, szódaoldattal vagy speciális borászati mosószerrel kell tisztítani az eszközöket.
A borászati eszközök tisztítása elengedhetetlen a higiénia fenntartásához.
A bor derítése - Borászati tanácsok - Hegedűs Attila
A Borászat Jövője Csepelen
Csepel és környéke, mint a borászati tevékenységek központja, folyamatosan kínál új lehetőségeket a borászoknak. Az itt fellelhető eszközök és szakértelem hozzájárul ahhoz, hogy a hagyományos és modern borkészítési módszerek ötvözésével egyre kiválóbb minőségű borok kerüljenek a fogyasztók asztalára. A reduktív és oxidatív technológiák közötti választás, a megfelelő segédanyagok használata, valamint a precíz mérési és tisztítási folyamatok mind kulcsfontosságúak a sikeres borászatban. A gazdabolt.hu és más helyi források révén a borászok széles kínálatból válogathatnak, hogy boraik ne csak finomak, hanem stabilak és hosszú életűek is legyenek.