Az utóbbi években emelkedett a kézműves söröket előállító kisüzemi főzdék száma, és egyre több helyen találkozhatunk a termékeikkel.
Ha valamilyen különleges ízű sört szeretnénk kipróbálni, akkor érdemes megkóstolni ezeket!
A Magyar Élelmiszerkönyv előírása szerint az az egyedi jelleggel bíró termék nevezhető kézműves/kézmíves élelmiszernek, amelynek előállítása során a különös gondosság, a „mívesség”, a kézzel végzett és a szaktudás által irányított munkafolyamat dominál.
Kézműves terméket elsősorban kézi technológiával állítanak elő.
Kézműves sör minden olyan sör, amelyet kis, független főzdék készítenek hagyományos módszerekkel, különleges recept alapján.
A kézműves sörfőzőkre jellemző, hogy gondosan ügyelnek a részletekre, és megpróbálnak új ízeket, új típusokat előállítani.
A sörfőzők akár különböző füvekhez, fűszerekhez, gyümölcsökhöz vagy zöldségekhez is nyúlhatnak.
Tudta?A füvek, virágok, gyümölcsök és fűszerek eredetileg a komló mai alkalmazásához hasonlóan a sör ízesítésére és baktériumoktól való megóvására szolgáltak.
A forralás utolsó perceiben vagy az erjedés negyedik napja körül adhatnak a készülő sörhöz például koriandermagot, kardamommagot, csillagánizst, fahéjrudat, édesgyökeret, vaníliarudat, borókabogyót, csipkebogyót, bodzavirágzatot, kaffirzöldcitrom levelet, narancs-, citrom- és zöldcitromhéjat vagy harangvirágzatot.
Kíváncsi hogyan szabályozza a Magyar Élelmiszerkönyv az ízesített söröket?
- 1105 Budapest, Harmat köz 6. b. ép. 1. em.
Forrás: economx.hu, 2026. július 12. - Koncsek Rita
Megtört a magyar kisüzemi sörfőzdék korábbi növekedése: 2025-ben több mint 13 százalékkal csökkent a termelés, miközben egyre több főzde húzza le a rolót, mondta lapunknak Starcsevics Péter, a Kisüzemi Sörfőzdék Egyesületének (KSE) elnöke.
economx.hu, 2026. június 10. - Gyöngyösi Balázs
A magyar söripar meghatározó szereplői közül tavaly többen is komoly profitcsökkenést vagy veszteséget könyveltek el, pedig az árbevétel nem mindenhol esett vissza.
hvg.hu, 2026. június 8.
444.hu, 2026. június 6. - Herczeg Márk
A rendszerváltás egyik csúcspillanata, hogy a Szuverenitásvédelmi Hivatalt (SZH) alaptörvényi szinten megszüntető törvényjavaslat hogyan befolyásolja a kézműves söröket és a családi főzdéket, egyre több vendég megfontolásra ösztönöz.
Családi főzdék, szenvedélyes sörmesterek, innovatív műhelyek, akik nap mint nap azért dolgoznak, hogy minőségi, karakteres és egyedi sörök kerüljenek a poharadba.
Minőségi kézműves és kisüzemi sörválasztékunkban megtalálhatóak a legnépszerűbb külföldi és hazai kraft főzdék márkái.
Jellemzően belga, holland, brit, amerikai és magyar főzdék limitált szériás és szezonális söreit kínáljuk.
A kraft (craft) sörök között éppúgy megtalálhatóak a klasszikus lagerek, a változatos ale-ek, az erősebb stoutok és porterek, valamint az különleges ízű gose-k is.
A kisüzemi sörök egytől egyig a lehető legmagasabb minőségben, a legkiválóbb alapanyagok felhasználásával és valódi szakértelemmel készülnek.
A kézműves sörfőzés egyik jellegzetessége a kísérletezés az alapanyagokkal (pörkölt maláták és illatos komlók), az ízekkel (keserű, édes, sós, savanyú), az ízesítőkkel (fűszerek, gyümölcsök és zöldségek) a végeredménye nem csak elképesztően finom, hanem olyan különleges sörélményt nyújt, ami első kóstolás után garantáltan megtéríti a kraft sör szkeptikusokat.
Sőt a bogyós vagy trópusi gyümölcsös üde sörök, a laktózos, édes pastry alek vaníliával, kakaóval és kávéval még azokat is meghódítja, akik alapvetően nem kedvelik a sört.
A kézműves Seres Kft. 2014-ben alakult egy fiatal házaspár merész álmából, hiszen Miskolcon elsőként vágtunk bele egy kizárólag magyar, kraft söröket felvonultató üzlet megnyitásába.
Azóta is állandóan fejlődő szakértelemmel, töretlen lelkesedéssel és lendülettel forgalmazzuk és visszük vásárról vásárra Magyarország legkiválóbb kézműves söreit főként Budapest vonzáskörzetében.
A prémium kategóriás palackos söröket a mai trendeknek és minden ízlésnek megfelelően, akár csomagban és díszdobozban is megvásárolhatják országszerte a különböző vásárokon és rendezvényeken egyaránt.
(Hogy merre járunk, arról bővebben a Rendezvények menüpont alatt.)
Kínálatunkban megtalálhatóak a legkedveltebb hazai kraft sörök és a limitált kiadású kézműves különlegességek is.
Mi hiszünk abban, hogy minden élethelyzethez passzol egy sör, és ennek megtalálásában segítünk MI.
2018-tól pedig mertünk nagyot álmodni és elkészült három saját fejlesztésű sörünk is, melyet szeretett szülővárosunk (Miskolc) előtt tisztelegve MSKLC brand alatt, „Búza tér”, „Meggyesalja utca”, illetve „Komlóstető” névre kereszteltünk.
A kézműves sörök ízvilágának, címkéjének és a termékek nevének megalkotásakor, továbbá a főzés helyszínének kiválasztásakor szem előtt tartottuk hogy szeretett szülõvárosunkból minél többet tudjunk abba beletenni.
Mind a miskolciakra, mind a borsodiakra nagyon is jellemző a - még országos átlagnál is nagyobb - lokálpatriotizmus, mely nálunk ebben a termékvonalban csúcsosodott ki.
Véleményünk szerint ilyen kézműves termékek mögött a történet is ugyanolyan fontos tud lenni, mint maga az ital.
Fedezd fel legújabb termékeinket!
Ajándékba? Saját részre?
A 2010-es évek elején Budapestről indult kézműves sör forradalom fényében talán senkit nem lep meg, hogy határainkon belül a főváros büszkélkedhet a legnagyobb sörfőzde-denzitással.
Itt található a három nagy sörgyár közül kettő és szinte megszámlálhatatlan mikro, kisüzemi és kézműves sörfőzde.
Nem, az Élesztőház valóban nem egy sörfőzde, hanem Budapest első(számú) kézműves sörözője, ahol 2013 óta heti hét nap kínáljuk csapon a legjobb budapesti kézműves sörfőzdék söreit.
2. Egy jóval fiatalabb, de nem kevésbé tekintélyes sörfőzde, a Horizont a hazai kisüzemi sörfőzés elitközösségét gyarapítja minőségben és elismertség szempontjából egyarán.
3. Az őrült tudósok a Horizont tőszomszédságában kotyvasztják veszélyes főzeteiket.
4. A Főzdepark hármasának legkisebb fivéreként a HopTop sörfőzdének sem kell szégyenkeznie semmiért.
5. A legnagyobb fivér, aki kinőtte a szülőházat és új otthon után nézett.
6. Kicsi, de annál lelkesebb csapat áll a HaraPunk kérlelhetetlenül lázadó márkája mögött.
7. Alice után szabadon. A Fehér Nyúl csapata IX. Teremtmények is könnyed tündérmesék helyett a fantázia sötét bugyrait képviselik: éjfekete stoutok, és kőkemény IPA-k szakértői ők, amikkel a mi csapjainkon is rendre találkozhattok.
8. Neve megtévesztő lehet, a First ugyanis közel sem az első magyar kézműves főzde, viszont tagadhatatlanul az egyik legjelentősebb.
A legtöbb hazai főzde rebellius szellemével ellentétben ők kényelmesen megférnek egy „hétköznapi” sörfogyasztó hűtőjében is.
Állandó kínálatukban 4-5%-nál ritkán mennek tovább és a hangsúlyt mindig a megbízható, precíz minőségre helyezik.
Bár technikailag nem a főváros sörfőzdéit gyarapítják, mégsem hagyhattuk ki a Nagytarcsa központú Reketye sörfőzdét különleges és nálunk oly gyakran vendégeskedő söreikkel.
Ők voltak ugyanis az elsők, akik dobozos craft sörökkel jelentek meg a hazai piacon.
Ízelítő a magyar kisüzemi sörök gazdag világából: a családi főzdék, a szenvedélyes sörmesterek és a fiatal innovatív műhelyek összetéveszthetetlen karaktert adnak a piacnak.