A kézműves sörök világa folyamatosan fejlődik, és Miskolc, különösen Diósgyőr környéke, ezen belül is kiemelt szerepet kapott az elmúlt években. A Kisüzemi Sörfőzdék Egyesülete (KSE) által szervezett nemzetközi sörverseny és a hozzá kapcsolódó Sörmustra egyedülálló alkalmat kínált arra, hogy a szakma és a nagyközönség is megismerkedhessen a legújabb trendekkel és a helyi sörfőzdék kiválóságával. A 2018-ban a történelmi Diósgyőri Vár lovagtermében megrendezett esemény igazi mérföldkő volt mind a KSE, mind a magyar kézműves sörkultúra életében.
A Nemzetközi Sörverseny Új Helyszínen
A Kisüzemi Sörfőzdék Egyesülete immár több mint két évtizede, kétévente rendezi meg nemzetközi sörversenyét, amely a kelet-közép-európai régió egyik legjelentősebb szakmai megmérettetésévé nőtte ki magát. A hagyományosan Miskolcon tartott verseny évről évre egyre több sörfőzdét vonzott, egyre több kategóriában és egyre több nevezett sörrel. A BJCP 2015 típusbesorolásai alapján zajló verseny a növekvő nevezési kedv miatt 2018-ban két fontos változással is számolt.
Az egyik legjelentősebb újítás a helyszín megváltozása volt: a korábbi belvárosi helyszínek után a nemrégiben felújított Diósgyőri Vár lovagterme adott otthont a sörbírálatnak. Ez a történelmi környezet nemcsak különleges atmoszférát kölcsönzött az eseménynek, hanem lehetővé tette a zsűri számára is, hogy két napon (április 11-12.) kényelmesen és méltó körülmények között értékelhesse a beérkezett sörmintákat. A verseny pontos helyszíne: 3534 Miskolc, Vár utca 24.
A szakmai program a verseny után sem ért véget. Április 13-án, pénteken délelőtt 10 órától a lovagteremben sörös konferencia zajlott, amely a sörértő közönség számára is tartogatott érdekességeket. Az előadók a legaktuálisabb sörpiaci fejlemények mellett betekintést nyújtottak az otthoni sörfőzés középkori gyökereibe, a sörmarketing gyakorlati kérdéseibe, valamint a sörfőzés elengedhetetlen elemének számító higiénia fontosságáról is szó esett.
Így készül az igazi kézműves sör
A Sörmustra: Kóstoló és Találkozó a Kisebb Főzdékkel
A KSE történetében 2018-ban először kapcsolódott a sörversenyhez egy nagyközönségnek szóló Sörmustra is. A Diósgyőri Vár előtti Vásártéren április 13-án, pénteken és 14-én, szombaton délután mintegy 35 hazai kisüzemi sörfőzde mutatta be két-két, a versenyen is indított sörét. Ez a kezdeményezés kiváló lehetőséget teremtett arra, hogy a fogyasztók közvetlenül találkozhassanak a sörfőzdék képviselőivel, akik személyesen meséltek a kóstolt nedűkről, valamint a főzde múltjáról és jelenéről.
A látogatók számára a Sörmustra április 13-án, 16:00 órai kezdettel indult a Diósgyőri Vár előtti Piactéren. A rendezvényt a zenei programok is színesítették, miskolci és távolabbi zenekarok gondoskodtak a fesztiválhangulatról. Pénteken LUIBIG, LA GIRALDA, a MISKOLCI ILLÉS EMLÉKZENEKAR lépett fel, míg szombaton LUIBIG, SKY FANATIC és ÁLL-A-TOK szórakoztatta a közönséget. A koncertekre a belépés ingyenes volt.
A kóstoló jegy ára 4.000 Ft volt, amely korlátlan sörfogyasztást és egy speciális, 1 dl-es szintvonallal ellátott, KSE logózott kóstolópoharat tartalmazott. A jegyek elővételben a jegy.hu oldalon, valamint a rendezvény idején a helyszínen is megvásárolhatók voltak. Érdemes volt már az első napon kilátogatni, hiszen a lelkes sörkedvelők jelentősen leapasztották a készleteket a szombati napra.
A Sörmustrának köszönhetően a nagyközönség legalább 80 féle, az egyesület tagjai által nevezett legjobb sört kóstolhatott meg. Az esetlegesen kedvezőtlen időjárás sem ronthatta el a hangulatot, mivel egy 350 m2-es rendezvénysátor garantálta a zavartalan sörözést.
A Miskolci Kézműves Sörök Színtérképe
Miskolc és Borsod megye sörfőző mestersége ma már virágzik, a kínálat pedig szinte kifogyhatatlan a folyékony kenyér kedvelői számára. A kézműves sörök széles skálája vált elérhetővé a városban, szinte minden városrészben találhatunk olyan helyeket, ahol különlegességeket kóstolhatunk, és akár haza is vihetünk belőlük.
A Kézműves Seres 2014-ben alakult egy fiatal házaspár merész álmából, akik elsőként vágtak bele Miskolcon egy kizárólag magyar söröket forgalmazó üzlet megnyitásába. Töretlen lelkesedéssel és fejlődő szakértelemmel népszerűsítik termékeiket. Véleményük szerint a kézműves termékek mögött a történet is ugyanolyan fontos, mint maga az ital, ezért olyan főzeteket kívántak alkotni, melyek méltón viselhetik a város és annak kiemelt helyszíneinek nevét.
A Gyertyános Sörfőzde 1996-ban nyitotta meg kapuit a Szinva-patak völgyében, a híres Diósgyőri Vár szomszédságában. Kezdetben klasszikus világos és barna sörök készítésére koncentráltak, de a piac változásai és a fogyasztói igények innovációra ösztönözték őket.
Az Újgyőri főtér közelében található Fekete és Fiai nevű helyszín bár újnak tűnhet, valójában már 20 éve foglalkoznak sörfőzéssel. Kezdetben csak a "Drukker" nevű literes kiszerelésű sörük volt ismert, de 2016-ban egy elnyert pályázat után jelentős kapacitásbővítésen és technológiai fejlesztésen estek át. Ma már a Diósgyőri Világos, Diósgyőri Fekete, Diósgyőri Bástya és Diósgyőri Kriek elnevezésű söreiket is megtalálhatjuk a piacon. A főzde mesterei több évtizedes tapasztalattal rendelkeznek.
Bár nem nevezhető szigorúan kézművesnek, a megye ikonikus sörmárkája, a Borsodi Sörgyár sem maradhat ki a sorból. Közel ötven éve meghatározó szereplője a hazai sörkultúrának, és évek óta Magyarország egyik legnagyobb mennyiségben értékesített söre. 1973-ban, a Molson Coors Beverage Company tagjaként kezdte működését, és mára a miskolci identitás részévé vált.
A KSE vezetője, Gyenge Zsolt riportja rávilágított arra, hogy az egyesület taglétszáma folyamatosan növekszik, jelenleg 48 taggal büszkélkedhetnek, és a jövőben további bővülés várható. A kisüzemi sörök felfelé ívelő pályája Miskolcon is egyértelműen megfigyelhető.
A rendezvényen a hazai kisüzemi főzdék mellett cseh, szlovák, román, sőt azerbajdzsáni nevezések is érkeztek, ami jól mutatja a verseny nemzetközi jellegét és a magyar kézműves sörök egyre növekvő elismertségét. Azonban felmerült egy kritika is: a szombati napra szinte elfogytak a "kraftos" főzdék sörei, ami arra utal, hogy a rendezvény népszerűsége és a fogyasztói igények még a kínálatot is meghaladhatják. Ez is jelzi a kézműves sörök iránti hatalmas érdeklődést és a piac dinamikus fejlődését.