A Mad Dog ciderek különlegessége, hogy 100%-ban almából készülnek, illetve különböző almafajták keverékét használják fel, ettől egyedi ízvilágú az ital.
Az alkotók története és a magyar almahagyományok kölcsönhatása
Andrea és Keith 2014-ben alapították vállalkozásukat és kezdték bele a saját ciderük gyártásába.
Az almabornak is nevezett, almalé alapú, szénsavas alkoholos ital készítése iránt mindketten nagy lelkesedést mutattak, ezért kezdetben Keith kutatásait és Andi kertészmérnöki végzettségét ötvözve kísérleteztek.
Szerencsére Magyarország adottságainak köszönhetően kiváló almatermő vidék, ezért a fő alapanyagot jó minőségben, helyi termelőktől tudják beszerezni.
Kulturális háttér és gasztronómiai párhuzamok Közép-Európában
„Az elmúlt fél évszázad három legnagyszerűbb dolga a blues, a kubizmus és a lengyel vodka.” Nem én mondtam, hanem a Pablo Picasso.
Ha belegondolok, a XX. század első felében előbbi kettő valóban nagyot durrant. Mi a helyzet a vodkával? Hát nagyot szólt az is, csak nekem úgy bő fél évszázadnyi késéssel. Szóval nem volt teljesen bolond az öreg.
Nyilván a lengyel konyha erőteljesen jelen van a közép-európai gasztronómiában, amelyben a krakkói ételek és a regionalitás sokszor az olasz, orosz, német vagy francia jegyeket viseli magán.
Krakkó ízvilága az őszi-téli szezonban
Barszcz, azaz céklaleves: a nemzet levese natúr céklalé, amelyet kívánságra keménytojással vagy tésztagombóccal tesznek laktatóbbá, én tejföllel szeretem.
A sült cékla-főtt alma páros krumplitörővel összetörve az almás lilakáposzta méltó ellenfele.
Pierogi: aka pirog, kábé a lengyel ravioli. Itthon derelyeként létezik, de ellentétben velünk ők prézli nélkül, ráadásul sós változatban is készítik.
Fokhagymás-spenótos pirog vajba forgatva: ez előtt egy keményvonalas olasz is leborul.
Melegszenya: Krakkó gyrosa, reggeli vagy éjjeli életmentő, komoly kultuszkaja, a szendvicset áruló bódék pedig a helyi éjszakai élet szociális mágneseként operálnak.
Piac: a helyi gasztronómia színe-java, ahol a szezonális gyümölcsök és zöldségek széles skálája köszönt vissza minden sarkon.
Twaróg: túró. Hozzánk hasonlóan eszik édesen, sósan, krémesen, zsírosan és zsírszegényen.
A lengyel desszertkonyha és kulináris élmények
Édességek: számtalan cukrászdát láttam, nagyon hasonlókat a mieinkhez. Karácsonykor a lengyelek mákos-diós karácsonyi süteményeket készítenek.
A Picasso-filozófia és a vodkás kaland krakkói ízben
Olyan, mintha valaki a pancs Vilmoskörtés balesetei címén örökre száműzné életéből a jó házi körtepálinkát. A nemes Zubrówka különleges, szinte kókuszos aromája egy ritka herbának, Hierochloe odorata, köszönhető, amely a zöldes árnyalatért is felel.
A fűfajta kizárólag egy lengyel nemzeti parkban nő, és a hasonlóan ritka vadon élő európai bölény kedvenc csemegéje. A bölényes hasonlatokkal és a hazai almaerőforrásokkal élénk összefüggésben jelen van a hazai ciderek és a vodkák kultúrája.
Különleges, úgynevezett Mad Dog shot koktél a Wściekły Pies néven vált ismertté. A vodka alapú, málna-szirupos, tabasco-s trió olyan erőteljes, mint amilyennek hangzik, és a kelet-közép-európai ízvilágban különleges energiát ad.
Wściekły Pies - a Mad Dog shot receptje
30 ml mélyhűtött vodka
1-2 evőkanál hideg málnaszirup vagy sűrű málnaszirup
2-5 csepp Tabasco
A málnaszirupot a shotos pohárba töltjük, majd óvatosan ráöntjük a vodkát egy kanállal, hogy ne keveredjenek, vagy egyszerűen ráöntjük, ha a szirup elég sűrű. Pár csepp tabasco, és kész a felszolgálás. Keverés nélkül, egy hajtásra leöntjük.
Ez a koktél Krakkóban és környékén nagyon népszerű, a helyi fiatalság kedvenc serkentője, amely az édes, csípős és alkoholtartalmú ízek találkozásából születik.
A Mad Dog és a magyar- lengyel együttműködések ízlelőbimbói
Egyedi a kettősség: a vodkanapja és az almás ciderek frissessége kombinációban adja meg az italok karakterét, melyet a helyi termelők részéről származó kiváló minőségű almák támogatnak.
Fogyassz felelősségteljesen! Mad Dog az MD 20/20-tól!
Wściekły Pies vagy Polish Mad Dog Shot világszerte a lengyel hagyományokra épül, és a vodka, málna-szirup és tabasco hármasa adja meg az energiát és a korai lendületet.