Mentából nem csak teát lehet főzni, hanem egy finom, aromás likőrt is lehet varázsolni. Az italt megszínezi, kellemes aromát kölcsönöz, s ha mézet is adunk hozzá még finomabb lesz a likörünk.
A hozzávalók szerint az alábbiak szükségesek: 1 l erős pálinka (lehet szesz vagy házi), 1 dl méz (de tehetünk többet is, ha édesebben szeretjük), 6 szál friss menta. Egy üvegbe a mentát tépkedve tesszük, majd ráöntjük a pálinkát, amelyben előzőleg feloldottuk a mézet. Ledugjuk, naponta legalább kétszer megrázuk az üveget, hogy az ízek jól összeérjenek. Hűvös helyen tartjuk.
A menta neve egy nimfa, Menthe, a termőföld egyik nimfája nevéből ered.
A menta teát és annak jótékony hatásait ismerjük: a frissítő illata miatt nem csak a szájszagnak tesz jót, de a vérkeringésnek is. A menta tea hasznos emésztési zavaroknál, felfúvódásnál, epegyulladásnál, menstruációs zavaroknál is jó szolgálatot tesz. Teáját főleg görcsoldásra, felfúvódásoknál alkalmazzák, egyéb gyógynövényekkel együtt nyugtatóként is.
A tea receptje: egy evőkanál vágott levélzetből 150 ml forrásban lévő víz, 5-10 perces áztatás.
A menta a mentolos cukorkák és rágók ízalapanyaga is, a nyálkahártya hidegérző receptoraira hatva hűsítő érzést kelt. Ezen kívül csökkenti a viszketési ingert a bőrön. A menta a titokzatos tigris balzsam, vagy más nevén vietnami balzsam legfőbb alapanyaga is. Migrénes rohamoknál, izomfeszülés esetén ez a balzsam görcsoldó.
Mentából házilag likőrt is készíthetünk, mely nem csak magában fogyasztható, de mentás ízvilágú sütemények ízesítésére is használható. Mindössze fél liter közepes minőségű vodka, egy jó nagy marék menta szükséges hozzá. A mentát megvágjuk nagy darabokra, majd leöntjük a vodkával és félrehűvös helyre tesszük másfél-két napra. Ha a menta megfogta a vodkát, akkor egy jókora kanál mézzel, 3 dl vízzel és 3 közepes citrom levével keverjük össze, majd szükség esetén egy kis zöld természetes ételfestéket is tehetünk hozzá. A kész mentalikőrt lezárva, 4-6 hétre tehetjük a kamra polcára, hogy az ízek összeérjenek. Ezzel szemben nálunk az illatát már csak megkóstolni is volt elég.
Az elkészítés története: a mentát leszedem, átválogatom a leveleket, leöblítem, hogy bogár se kerüljön az italba. Az így előkészített mentát kézzel kissé megtöröm és szárastól, levelestől egy literes befőttes üvegbe hajtogatom. Két hét után a mentalikőrt sűrű anyagon át szűröm üvegbe, és adok hozzá egy cseppnyi zöld ételfestéket. A leszűrt vodkát összekeverem a cukros-citromos vízzel, majd végül megszínezem az ételfestékkel. Az elkészült mentalikőrt újabb 4-6 hétre lezárva a kamra polcra tesszük, de ha már nagyon illatos, azonnal megkóstolható.
Romantikus, friss illatú, gyümölcsös ajándék a málna-menta alapú készítményekhez is közelebb hozza a nyarat. A málna alapú verzió esetében rövid főzéses módszerrel készül a likőr: a málna a cukorral és a vízzel főzve kioldja az ízét, és másnap fogyasztásra kész lehet. A málnaalapú verziót utólag alkohollal is lehet egészíteni, de a recept mindenképp megadja az alapot a szörpökhöz és koktélokhoz is. A málna-menta kombinációt ezúttal a rövid áztatás vagy főzés segíti elő, a friss málna illata és a mentolos utóíz különleges összhangot ad.
A Monin zöld borsmenta likőre és a Peppermint likőr is bekerülhetnek a készítmények közé, amelyek élénk smaragdzöld színükkel és erőteljes mentolos aromájukkal feldobják az italokat.
Ha szeretnénk otthon készíteni jeges teát, akkor a hűtés és a megfelelő sáfrányos ízhang segíthet a frissesség megőrzésében. A nyári hőhullámok idején a hűtőszekrény fontos szerepet játszik a biztonságos élelmiszer-tárolásban. A hagyományos receptek mellett a mangó és a citromos ízek is jól illenek a mentával, így lehetőségek széles skálája nyílik a kóstolásra.
Összefoglalóan a mentalikőrök sokoldalúak: koktélokhoz, süteményekhez és limonádéhoz is használhatók. A recept variálható mézzel vagy több citromlé hozzáadásával, a szín pedig zöld ételfestékkel vagy természetes színezékkel hangsúlyozható.
- Hozzávalók és alaplépések összefoglalása: mentát felaprítva, pálinkával és mézzel összeönteni, majd naponta megzörgetni és hűvös helyen érlelni.
- A menta teájának előnyös hatásai és elkészítése.
- A mentalikőrkészítés lépései: lendületbe hozó kezdeti áztatás, majd színezés és érlelés.
- A málna-menta variáció rövid főzéssel és gyors felhasználhatósággal.
