Bár a Neszmélyi Borvidék adottságai kiválóak, mégis vannak olyan szőlőfajták, melyek más környezetet és talajt követelnek meg magukat.
Bakonyi Károly keresztezte Irsai Olivér és a piros tramini szőlőfajtákból Cserszegtomajon.
A névadó település a Zala megyei Keszthely mellett található.
A nemesítés folyamata 1960-ban ért véget, ám állami elismerésére 1982-ig kellett várni.
Nem kedveli viszont a szárazságot, ezért aszályos években vagy területeken érdemes alacsonyabbra venni a termésátlagot.
A téli fagyokkal szemben tehát ellenálló, így hosszabb idegi tartó hideg idő esetén is kisebb az esély arra, hogy a tőke maradandó károkat szenvedne.
Az alacsony hőmérséklettel szembeni ellenállóképessége azért is lényeges, mert tavasszal korán lendül munkába: a fakadás és a virágzás is hamar elindul.
Ebben az időszakban pedig minden szőlő érzékeny életfázisban van.
Bora jellegzetes aromavilággal bír: virágos, parfümös jegyei alapján könnyű felismerni, hogy az illatos borok családjába tartozik.
A Cserszegi fűszeres illata és íze mellett sikerében nagy szerepe van még annak, hogy nem hajlamos a lelágyulásra, savai általában állják a sarat.
A Cserszegi fűszerest leginkább fajtaborként ismerjük, azonban érdemes tudni, hogy gazdag aromatikája miatt házasításokban is alkalmazzák.
Reduktív technológiával készített, fajtajelleges illatú, az Irsai Olivértől örökölt muskotályos jegyekkel, fűszeres zamatú, könnyed, elegáns, kellemesen finom, harmonikus savakkal, amelyekhez jól áll a néha borhoz utólag adott kevéske szénsav.
Párosítás: A bort szépen párosíthatjuk gyümölcsös köretekkel, ragukkal készült szárnyas ételekhez, egzotikus ételkülönlegességekhez, pld. indiai ételekhez.
Elterjedés és termőhelyek
Szerte az országban foglalkoznak a borászok ezzel a szőlőfajtával, legnagyobb kiterjedésben azonban az alábbi borvidékeken találkozhatunk vele: Csongrádi, Hajós-Bajai, Kunsági, Etyek-Budai, Balaton-felvidéki, Zalai borvidék.
Hilltop Neszmély Zrt. Neszmély közelében, Kocson találhatóak cabernet sauvignon, chardonnay, cserszegi fűszeres, hárslevelű, irsai olivér, nektár, pinot noir, sauvignon blanc és szürkebarát ültetvényeink.
Ezek a szőlő ültetvények Neszmély mellett Kocson, Bátaszéken és Kesztölcön találhatóak.
A Hilltop tulajdonosai hisznek abban, hogy kiváló minőségű bort csak első osztályú szőlőből lehet készíteni, így borászatunk a felhasznált szőlő 99 százalékát saját ültetvényein termeszti.
Értékesítési partner: METRO
A Metro számunkra jelentős bázis az ország területén található 13 áruházával.
A vendéglátásban dolgozó partnereink a vezértermékeinket mindig jó minőségben és áron érhetik el az áruházakban.
A beszerző kollégákon kívül folyamatos kapcsolatot tartunk az áruházban dolgozó sommelierekkel is.
Munkánkat áruházi és beszerzési szinten is az együttgondolkodás jellemzi, folyamatosan törekszünk a forgalmunk emelésére.
A METRO-ban olyan emberekkel találkozunk, akik jól értenek szakmájukhoz, a borokhoz.
Mivel többen vannak, tapasztalataik összeadódnak, ezért egy közös kóstolás eredménye számunkra is iránymutató, jelzésértékű.
Jó példa erre a saját márkás termékeink kiválasztása, közös fejlesztése.
A METRO Év Bora címet az áruházlánc minden évben egy kiváló fehér-, rozé- és vörösborból álló borválogatásnak ítéli oda; a nemzetközi válogatás mellett a magyar METRO idén is kiemelt egy kitűnő hazai bortriót.
A Bodega Carlos Serres borászatból származó borválogatás viseli idén a METRO Év Nemzetközi Bora címet.
Kapcsolódó termékek és példák
A Kikötő-sorozat Fehér cuvée-je (2022) a chardonnay, sauvignon blanc, cserszegi fűszeres és Irsai Olivér fajták zamatait egyesíti.
A Kikötő Rosé cuvée (2022) egyéniségét syrah, pinot noir és merlot fajták adják: mély rózsaszínű, lazacos árnyalatú ital, epres-ribizlis aromával.
A borválogatás zászlóshajója a merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc és kadarka szőlőfajták házasságának gyümölcse, a Kikötő Vörös cuvée (2021), mély rubintvörös színnel, málna, erdei gyümölcs és szilva jegyeket hordozó illattal.
A fehér bor a balatoni élet könnyedségét, a rozé a nyár frissességét, a vörös pedig a nyáresti beszélgetések mélységét hivatott felidézni.
1995-ig nyúlik vissza.
Az eltelt évek alatt az együttműködés egyre erősebbé vált.
A termés, a borok, a címkék folyamatosan változnak, de a forgalom tendenciája egyértelmű növekedést mutat.
A szortiment is bővül, a vásárlók kívánságait, igényeit közösen vizsgáljuk és próbáljuk kielégíteni.
Cserszegi Fűszeres versus FBI
| Jellemző | Leírás |
|---|---|
| Eredet | Bakonyi Károly - Irsai Olivér × piros tramini, Cserszegtomaj |
| Nemesítés | 1960 vége; állami elismerés 1982 |
| Éghajlati igény | Nem szereti a szárazságot; ellenáll a téli fagyoknak; korai fakadás |
| Íz és illat | Virágos, parfümös, muskotályos jegyek; fűszeres zamat |
| Feldolgozás | Reduktív technológia, néha kevés szénsavval |
| Párosítás | Gyümölcsös köretek, szárnyas raguk, indiai és egzotikus ételek |