Receptek Sokfajta forralt bort lehet készíteni, ez egy könnyű, selymes, kellemesen citrusos változat. A forralt bor elkészítése: Ha megvan minden hozzávalód, hihetetlenül egyszerű elkészíteni: Beleöntjük a bort és a vizet egy edénybe, hozzáadjuk a cukrot, a fűszereket, és a felkarikázott citromot is. (A gyömbért darabolhatjuk/reszelhetjük, a vanília rúd belsejét kaparjuk ki, jobban kijönnek az aromái, de akár hosszába félbevágva is beletehetjük, így is elég jól kijön az íze. Nem forraljuk! (ez fontos!), csak felforrósítjuk. Ahogy elérte a forráspontot, levesszük a tűzről. És fogyasztjuk. Forrón 😀!
Ha maradna belőle másnapra is, akkor vegyük ki belőle a citromkarikákat, hogy ne ázzon bele a citromhéj kesernyés, fanyarkás íze. Egészségedre!
Hozzávalók 1 liter száraz és félédes vörösbor vegyesen (a leginkább ajánlott fajták: pinot noir, zweigelt, merlot, kadarka, kékfrankos. A fiatalabb évjáratok a forralt bornál jobban működnek, könnyedebb, selymesebb, kellemesebb íz lesz a végeredmény) 0.5 dl víz 5-6 ek cukor (ha édesítőszerrel szeretnéd, a xilittel működik a legjobban) 3-4 rúd fahéj 10-12 db szegfűszeg 2-3 db csillagánizs 1-2 db aszalt vagy kandírozott gyömbér (vagy egy kevés friss gyömbér) 1-2 db vaníliarúd egy kevéske szerecsendió reszelve 1 db citrom felkarikázva, esetleg cikkekre vágva
Ajánlott Termékeink A forralt bor egy jellemzően a hideg időben, így télen fogyasztott bor alapú ital. Vörös és fehérborból egyaránt elkészíthető. Általában cukorral mézzel és fűszerekkel ízesítik. A forraltbor egy speciális fajtája a glogg, ezt az északi területek országaiban fogyasztják. Nátha ellen nagyon jó a következő recept, melyet a magyar népi konyha hagyományozott az utókorra.
Elkészítés: A bort a szőlőlével felforraljuk, belerakjuk a fűszereket és a narancshéj felét. Kicsit állni hagyjuk, majd édesítjük. Aki szereti tehet bele a narancs levéből is. Elkészítés: A narancsot meghámozzuk (a fehér belsejét kikaparjuk!), kis darabka héjat félreteszünk, majd a gyümölcshúst vékony karikákra vágjuk. A fűszereket és a félretett narancshéjat sűrű vászondarabkába kötjük, és benedvesítjük. A mazsolát és az aszalt gyümölcsöket megmossuk. A bort zománcozott vagy rozsdamentes lábasba öntjük, hozzáadjuk a kockacukrot és a fűszereket. Lassú tűzön felforraljuk, míg a tetején fehér hab keletkezik (a habot kanállal leszedjük). Hozzáöntjük a rumot, beletesszük az aszalt gyümölcsöt, a mazsolát, jól összekeverjük és meleg helyen állni hagyjuk, hogy az ízek jól összeérjenek (kb. 20 perc).
Hogyan készítsünk forralt bort
Elkészítés: A narancsot és a citromot megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Nagy lábasba öntjük a bort, beletesszük a fűszereket, a citromot, a narancsot, a cukrot és forráspontig hevítjük. A felforralt borhoz öntjük a rumot, majd flambírozzuk (azaz meggyújtjuk). Megérkezett a hideg idő, és vele együtt a kanapén töltött esték is, egy forró ital társaságában. A tél szépsége éppen ebben rejlik, visszavonulhatunk a meleg szobába, és élvezhetjük az évszakkal járó csendesebb napokat.
Egy nagy edényben forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a cukrot, a fahéjat és a citromhéjat. Öntsük hozzá a bort, szintén forraljuk fel, majd keverjük bele a konyakot. További 2-3 percig, lassú tűzön forraljuk, majd vegyük le a tűzről és szűrjük le. A tea filterek kivételével tegyük fel melegedni az összetevőket egy nagy edénybe, egészen addig, amíg a cukor elolvad és forró nem lesz. Ezután vegyük le a tűzről és tegyük bele a tea filtereket 10-15 percre. A hozzávalókat egy edénybe öntjük, majd forráspontig melegítjük. Felforrósítjuk az almalevet, hozzáadjuk a kockára vágott almákat és a citrom szeleteket, majd egy kis cukorral és fahéjjal ízesítjük. A bor, a csokoládé, a mandarin és a rozmaring kivételével mindent forráspontig felmelegítünk, majd lehúzzuk a tűzhelyről. A csokit darabokra törjük, hozzáadjuk a fűszeres folyadékhoz, majd egy habverővel sima szósszá keverjük. Hozzáadjuk a mandarint és rozmaringszálat és 10 percig állni hagyjuk. Ezután felöntjük a borral és szintén forráspontig melegítjük.
TIPP: Alkoholmentes változatban is elkészíthetjük ezeket a recepteket, a bort csupán piros szőlőlére kell cserélnünk. Forralt bor receptek: fűszeres forró italok a karácsonyi időszakra. Végre itt az advent, végre van néhány nyugodt óránk. Egy tányér keksz, gyertyafény és egy bögre forralt bor teszi tökéletessé a békés hangulatot. Megtudhatja, hogy melyik borfajtával, milyen fűszerekkel és további hozzávalókkal érheti el a legfinomabb eredményt, hogyan teheti tökéletessé a forralt bort és hogyan készül az alkoholmentes alternativa.
Saját készítésű forralt bor: a megfelelő bor kiválasztása A jó forralt bor alapja a jó bor. Vörös, fehér, a kettő keveréke vagy rozé legyen? Ez ízlés dolga. Fontos, hogy jó minőségű és száraz vagy félszáraz bor legyen. Ideálisak a gyümölcsös jegyekkel bíró borok, melyek aromája nem vész el a forralt bor jellegzetes fűszerei mellett. A bor sav- és csersavtartalma legyen alacsony, hogy ne rontsa el a forró ital ízét. A barrique borok nem alkalmasak forralt bor készítésére, mert a tölgyfa hordóban való érés során tanninok halmozódnak fel a borban. A csersavak erős íze a hevítés során fokozódik és kellemetlenül előtérbe kerül.
A megfelelő vörös- és fehérbor fajták forralt borhoz A bor megvásárlásakor semmi esetre sem kell nagy költségekbe vetnia magát. Egy magyar termőterületről származó asztali vagy tájbor tökéletesen megfelel. Kiválóak erre a célra a zweigelt, Pinot noir fajták vagy merlot fiatal vörösborai. Fehér forralt borhoz az enyhén fanyar fajták ajánlottak, mint a szilváni, a szürkebarát és a rizling.
Alma és egyebek: forralt bor - kicsit másként Próbáljon ki nyugodtan különféle variációkat. Egy rozé, egy alma- vagy körtebor, valamint a piros gyümölcsborok változatosságot jelentenek az ízvilágban, a bögében. A forralt borhoz való jellegzetes fűszerekkel ízesítve az áfonya-, rebarbara- vagy bodzavirágbor ugyanúgy karácsonyi hangulatot áraszt. De néhány darab friss gyümölcs is jót tesz a gyümölcsös ízvilágú nedűből készült forralt bornak.
Milyeneket fűszerek illenek a forralt borhoz? A forralt bor fűszerek nélkül olyan, mint a leves só nélkül. Szerencsére ez a forró ital nagyon egyszerűen felturbózható. A következő fűszereket adhatja a borhoz csak úgy, önmagában, vagy teatojásba téve: Erős és fanyar fűszerek: gyömbér babérlevél szegfűbors piros bors csillagánizs Édeskés-fűszeres fűszerek: édesköménymag kardamom koriander mag szerecsendió-virág vanília borókó. Az ánizs, ill. a csillagánizs - két különböző növényről van szó - jellemzője a medvecukorhoz hasonló íz, amit nem mindenki kedvel. Ugyanez érvényes a korianderre is. Genetikai okok miatt íze egyeseket a szappanra emlékeztet. De legyünk bátrak és próbáljuk ki őket!
Ezekkel a hozzávalókkal teheti tökéletessé a forralt bort Minél több fűszert használ, annál édesebbre kell készíteni a forralt bort, különben könnyen fanyarrá válhat. A cukor mellett szóba jöhet a méz és az agavé szirup, de a lekvár és a gyümölcslé is jó lehet. Az édesítőszerek esetében ügyeljen a semleges ízre: a sztívia kevésbé alkalmas, mivel enyhén kesernyés ízű. Friss jegyeket kölcsönöz az italnak néhány narancs- vagy citromkarika. A vörös áfonya, a mazsola, bodzabogyó, az áfonya, a gránátalmamag, a csipkebogyó, az alma- vagy körtedarabok gyümölcsös ízt kölcsönöznek, míg az illatról virágok gondoskodnak: dobjon a forralt borba néhány hibiszkuszvirágot vagy rózsaszirmot! Dekoratív és egyben ropogós különlegesség lehet az italban pár darab szeletelt mandula. Ezekkel a hozzávalókkal akár a már kész, fűszerezett forralt bort is kiegészítheti.
Ami a forró ital finom karácsonyi jellege mögött van: fűszerismeretek kezdőknek Szegfűbors: A mirtuszfélék nemzetségébe tartozó, Közép-Amerika trópusi régióiban honos Pimenta fafajok gömbölyű termése. Megjelenésében és ízében a borsra és a szegfűszegre hasonlít. Őrölve használják. Csillagánizs: A Kínában és Délkelet-Ázsiában honos csillagánizs szárott termése. Őrölve használják. Szegfűszeg: Egy, elsősorban a trópusi partvidékeken honos, a mirtuszfélékhez tartozó fa szárított virága. A benne található illóolajoknak köszönhetően jellegzetes, enyhén csípős ízű. Fahéj: A fahéjfa belső kérge. A ceyloni fahéj gyakran Szumátráról érkezik, más fajták Dél-Kínából vagy Indonéziából. Rúd formában vagy őrölve kapható. Kardamom: Egy, többek között Indiában és Ceylon szigetén termesztett, a gyömbérfélék családjába tartozó növény szárított termése. Őrölve, de egész magként is kapható. Édeskés-csípős aromájú.
Hogyan készítsünk forralt bort
Forralt bor egy kupica plusszal: puncs receptek Rövidital hozzáadásával a forralt bor punccsá léphet elő. De vigyázat: az égetett szesszel felturbózott forralt borhoz legfeljebb 12,5 %-os bort használjon, különben az ital túl „ütős” lesz. Az inkább fanyar jegyekkel rendelkező „erősítő” céljára a borpárlatok, gabonapárlatok, gyümölcspárlatok és a vodka alkalmas. Gyümölcsös-édes íznek pedig válasszon tojáslikőrt, rumot, amerettót vagy Cointreau-t. Ha a karácsonyi puncsot nem szeretné nagyon erősre készíteni, akkor a bor egy részét egyszerűen helyettesítse fekete teával. Ha még kifinomultabb ízekre vágyik, akkor a puncs helyett készítsen grogot, ami egy forró koktél rummal és fűszerekkel. Jó társaságban hangulatos lehet a krampampuli, ahogy a lángoló, rummal átitatott süvegcukor lassan belecsöpög a vörösborból készült puncsba - lenyűgöző látvány! Egy diszkrét, meleg háttérvilágítás előtt kiválóan érvényesül a tüzes varázslat. A krémes italok kedvelői tojásból, tejből, alkoholból és cukorból eggnogot készítenek, míg a gyümölcsös ízekre vágyók a Rumtopfot választják.
Alkoholmentes forralt bor receptek: Élvezet a másnaposság veszélye nélkül A forralt bor 7-14,5% alkoholt tartalmaz, és gyorsabban bekerül a véráramba, mint a hideg italok. A melegnek köszönhetően jobb lesz az emésztőszervek vérellátása, és az alkohol gyorsan felszívódik. A magas cukortartalom pedig még inkább meggyorsítja a folyamatot. Így egy bögrével pillanatok alatt máris 0,3 ezrelék lesz a véralkoholszint. Vagyis, aki kormányhoz ül, jobb, ha vigyáz a forralt borral. Aki nem szeretne alkoholt inni, annak ajánlottak a „forgásmentes” forralt bor receptek: nagyon könnyen készíthet alkoholmentes puncsot, ha a vörös- vagy fehérbort azonos arányban helyettesíti szőlőlével és fekete teával. Gyerekeknek szánt puncshoz használjon gyümölcsteát. Ezekhez jönnek aztán a forralt bor fűszerei, a narancskarikák vagy más gyümölcs, és már kész is. Aki szereti, használhat almalevet, narancslevet, meggy- vagy feketeribizlilevet, és megalkothatja kedvenc keverékét. A fűszerezésre „a kevesebb több” elve érvényes, hogy az ízkavalkád ne legyen túl vad. Egy liter puncsban egy rúd fahéj, néhány szegfűszeg, egy csillagánizs és két kardamomhüvely harmonikus ízű italt eredményez.
Négy forralt bor recept: klasszikus, gyümölcslével, alkoholmentes és bogyós gyümölcsökkel A felkért gasztro-szakértőnk a Tchibo számára egy klasszikus vörösboros és egy almás-fahéjas forralt bort, egy gyerekpuncsot, valamint egy fekete áfonyás forralt bort álmodott meg. Dekoratív tálcákon, csinos lakberendezési kiegészítőkkel tálalva a forró italok borús napokon még látványnak is szépek.
A forralt bor helyes felmelegítése: ez a lényeg A jól sikerült forralt borhoz, a hozzávalók mellett, elengedhetetlen a megfelelő hőmérséklet. Ne hevítse az italt 80 fok fölé, különben az alkohol elkezd párologni, a finom gyümölcsös ízek eltűnnek, és kesernyés anyagok képződnek. A forralt bornak nem szabad forrnia, még rövid ideig sem. Legfeljebb közepes hőmérsékletet válasszon, és lassan melegítse. Az alkohol akkor is elillan, ha az italt nyitott edényben, hosszabb ideig melegen tartja. Ezért használjon mindig fedőt, vagy - ha hosszabb ideig szeretné tárolni - töltse a forralt bort egy termoszba. A kihűlt forralt bor gond nélkül felmelegíthető. A saját készítésű forralt bor vagy puncs a hűtőben körülbelül egy hétig áll el. Tipp: A maradék forralt bort felhasználhatja sütéshez vagy főzéshez. Alapvetően minden olyan recepthez, amihez egy kis vörösbort írnak, forralt bor is használható. A süteményeket, kekszeket, lekvárokat és zseléket pedig különleges aromákkal gazdagítja. A hőmérséklet miatt nem kell aggódnia: a 80 fok fölé hevítés ebben az esetben nem befolyásolja hátrányosan az ízeket.
tags: #mezeskalacsos #forralt #bor #recept #vorosbor