Molnár Pince története családi generációkon átívelve kezdődik. A jelenlegi tulajdonos, Molnár Péter édesapjánál indul a történet, aki 1980-ban elhatározta, hogy szeretne a Szent György-hegy déli oldalán borospincét építeni. A Lengyel és az Ify kápolna között meg is találta erre a tökéletes helyszínt, és nekifogott a terület kialakításának. 1982-re felépült a pince és a hozzá kapcsolódó épület, ami saját maga, a rokonság és a barátok segítő kezének volt köszönhető.
A terület felső elhanyagolt részére kb. 1000 m2 szőlőterületre az akkoriban divatos olaszrizling került elültetésre. 2015-ben Péter elhatározta, hogy folytatja édesapja hobbiját és a meglévő birtokhoz vásárolt még 3 hektár területet a kisapáti és raposkai oldalon. Az itt lévő elhanyagolt, régi szőlőket újra gondozásba vette és felvirágoztatta a birtokot.
Jelenleg 6 szőlőfajtával dolgoznak, ezek pedig nem mások, mint Olaszrizling, Rajnai Rizling, Szürkebarát, Sauvignon Blanc, Chardonnay és Irsai Olivér. Péter, és egyúttal a pincészet célja, hogy a birtokot a családja szolgálatába állítsa, és nem a családot a birtok szolgálatába, azaz úgy szeretné fenntartani, hogy az örömet, jókedvet, összetartást jelentsen a családja, gyermekei, és majd az unokái részére. Hasonlóan vélekedik a boraikkal kapcsolatban is, szeretné mindig a frissességet és üdeséget képviselni. Szeretnék boraikon keresztül megmutatni a különböző fajták egyediségét és jellegzetességét. Éppen ezért nem készítenek cuvéet, azaz házasítást, hanem csak tisztán fajtaborokat kóstolhatunk náluk.
Betérve a Molnár családhoz finomabbnál finomabb száraz fehérborok közül válogathatunk, a már említett Rajnai Rizling, Szürkebarát, Sauvignon Blanc, Olaszrizling, Chardonnay és az illatosabb Irsai Olivér közül. „Üljenek le a pince tetején és gyönyörködjenek a Balatonfelvidék legszebb tájában, kóstolják meg a hegy által biztosított vulkanikus talaj, a szőlőfajták és a napfény által biztosított ízharmóniáinkat.” - üzeni Péter minden betérő vendégnek. Egy biztos, nem érdemes kihagyni a látogatást náluk!
Terroir és fajták a Szent György-hegy déli oldalán
Az ültetett szőlők közé tartozik a Sauvignon Blanc, amely kiemelkedősebb savakkal és üdeséggel ajándékozza meg a bort. A vulkanikus talaj és a mediterrán napsütés összehangolódása adja a borok elsődleges karakterét, amit a fiatalos frissesség és a tiszta gyümölcsösség erősít meg. A házasítást mellőzve minden tétel a fajtaesszenciát hangsúlyozza, így a Sauvignon Blanc különleges sav- és illatprofiljával mutatkozik meg. A többi kiemelt fajta, mint az Olaszrizling és a Rajnai Rizling, szintén a terület hírnevét erősíti, miközben a Szürkebarát elegáns savkészletekkel és gyümölcsösséggel gazdagítja a kínálatot. A Chardonnay és az Irsai Olivér pedig a változatos aromatikát biztosítják, lehetővé téve a száraz fehérborok széles palettáját.
A pincészet célja, hogy a kívánalmaknak megfelelően a frissesség és üdeség legyen a vezérmotívum, amely a borok minden kortyában érezhető. A családi hagyaték tiszteletben tartása és a fenntarthatóság iránti elkötelezettség erőteljesen jelen van, miközben a látogatók számára a Balaton-felvidék panorámája és a vulkanikus talaj adta ízharmóniák az élmény részévé válnak. A látogatók a pince tetejéről gyönyörködhetnek a tájban, miközben a borokkal kapcsolatos élmények felejthetetlenné válnak.
Az irányelvük szerint nem készítenek cuvéet, mert a fajtaborok hangsúlyozzák az egyediségüket és jellegzetességüket. A pince a családot szolgálja, és a család pedig a pincét, hogy az együttlét örömét és összetartását erősítse. Ez a megközelítés tükrözi a borok világában gyakran keresett kiegyensúlyozottságot és hosszú távú fenntarthatóságot.
- Szőlőfajták a Molnár Pincénél: Olaszrizling, Rajnai Rizling, Szürkebarát, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Irsai Olivér.
- Fő szempontok: frissesség, üdeség, fajtaesztétika, évjárathoz igazított törődő gondoskodás.
- Élmény lehetőségek: pince tetején ülve kilátás a Balatonfelvidékre, vulkanikus talaj ízeinek megérezése.
Gyakorlati tanács a látogatóknak: érdemes a pince és a környék összefüggő hangulatát megőrizni, és a boroknál az egyedi fajta karaktert kiemelve választani a korai tavaszi vagy nyári idők felfrissítő nedűit. Péter üzenete mindenkinek világos: fogadjanak vendégségbe oda, ahol a természet és a család összhangban találkozik a borral.