A Chardonnay fajta betegségei és a szürkepenészes rothadás jelentős tényezők a borok minőségére és a termésbiztonságra gyakorolt hatásban.
Chardonnay szőlőfajta leírása
A Chardonnay egy szőlőfajta, amelyet nem esznek meg, mert kevés a pépe.
A szőlő bokor közepes és erőteljes erő jellemzi. A hajtások színe barna, maguk a hajtások sem csomósak.
A levelek élénkzöldek, az erek jól láthatók rajtuk. A levél kerek alakú, amelyben öt karéja szinte nincs elválasztva. A levelek serdülése észrevehetetlen. A Chardonnay-nek biszexuális virága van.
A bogyók szinte fehér színűek, zöldes árnyalattal, sötétbarna foltok lehetnek. A bogyók kerekek, kissé hosszúkásak, legfeljebb 15 g tömegűek. A bőr sűrű és vékony, a pép lédús és aromás.
Közepes sűrűségű, kúpos vagy hengerkúpos csomók. A Chardonnay-t a petefészek korai leválása és a laza csomó jellemzi. Egy csomó tömege nem haladja meg a 100 g-ot, hossza 12 cm, szélessége 10 cm.
A Chardonnay fajta átlagos érettségi foka, a tenyészidő akár 140 napig is eltarthat.
A fajta átlagos fagyállósága akár -20 fok, nem tolerálja a tavaszi fagyokat. A tavaszi hideg évszakban szükséges a növény védelme a hipotermia ellen.
Szinte bármilyen típusú talaj alkalmas erre a fajtára. A legalkalmasabb a köves vagy agyagos-meszes talaj lesz. Annak érdekében, hogy a növény elegendő napfényt kapjon, a nyugati szelíd lejtők alkalmasak ültetésre.
Az ültetés után egy hét múlva a szőlőt naponta öntözni kell egy vödör meleg vízzel.
Az ültetéskor ne takarja le a gyökérgallért talajjal. Öntözéskor minden bokornak legfeljebb 3 vödör vizet kell elvennie.
A petefészkek nagyon korán alakulnak ki, így a késői fagyok miatt leesnek.
A Chardonnay fajta betegségei
A fajta legveszélyesebb betegségei lehetnek a penész és a lisztharmat. A lisztharmat gombás betegség, amelynek első jelei hasonlítanak az ásványi műtrágyák növényének hiányára. Jelek - a fehér virágzás megjelenése a leveleken és a hajtásokon.
A szürkepenész betegségéről szólva: a szürkepenészes rothadás (botritisz) a legveszélyesebb, mert esős, nedves és meleg időben akár az egész termést elveheti.
A botritisz kórokozója, Botrytis cinerea sok tápnövényű (polifág) kórokozó, eddig bizonyítottan 235 gazdanövény fajt képes megtámadni.
A hatékony védekezés főként megelőzésre épül, melyet a fürtzáródás előtti permetezéssel és az utolsó lehetőséggel a fürt belsejébe juttatott szerrel érhetünk el.
A szürkepenész tünetei a fürtön a barnuló, zsugorodó bogyókon jelentkeznek, ahol gyakran megtalálhatók a barnásszürke, bársonyos penésztelepek.
A későbbi időszakban a gomba terjedésének kedvező napok jönnének, például a Chorus 75 WG, Quadris, Switch 62,5 WG, Teldor 500 SC, Cantus, Prolectus, Qualy és egyéb engedélyezett készítmények esetében:
- az engedélyezett III. kategóriás készítmények között találhatók,
- a zárópermetezés időzítése a fürt álcázásakor fontos,
- rosa vagy bor esetében a megengedett várakozási idők eltérhetnek.
Széles körben fontos megjegyezni, hogy réztartalmú szerek közvetlenül nem hatásosak, még a 3%-os bordóilében is kicsírázik a gomba.
A szürkepenész abban tér el a lisztharmattól vagy a peronoszpórától, hogy szinte bármilyen növényi maradványon képes életben maradni, és a fürtzáródás előtt a bejutás lehetővé válik a bogyók belsejébe.
A termesztés mezőgazdasági technológiája
A palánták ültetésének lyukait 2 hét alatt ki kell ásniuk (80 x 80 cm). A furatok közötti távolság 1-3 méter.
A kút fekete talajjal és ásványi műtrágyákkal dúsított. Ilyen keveréket helyeznek a gödör aljára, a műtrágya vastagsága 30 cm, majd talajjal borítják. Figyelembe kell venni a talajvíz emelkedésének szintjét. Nagy mennyiségű nedvességtől a gyökerek elrothadnak. A rothadás megelőzése érdekében fontos a vízelvezető rendszer felszerelése. Ültetéskor ne takarja le a gyökérgallért talajjal.
A fiatal szőlőhajtások metszésekor átlagosan 12 szem marad. Legfeljebb 4 gyümölcs linket hagyjunk.
A bokor magassága legfeljebb 120 cm, a fiatal hajtásokat szabadon lógva hagyják.
A növények alacsony hozama miatt a metszés során figyelembe kell venni, hogy a petefészek korai leválása és a laza csomók jellemzők legyenek, így a hozam szempontjából is megfontolandó.
A Chardonnay előnyei és hátrányai
A Chardonnay egy parancsolóan alkalmazkodó fajta, amely kiválóan alkalmas különböző borkészítési irányzatokhoz, és az általános borok között is elismert: a pezsgő és a természetes borok között is megállja a helyét.
Az újabb kutatások szerint a Chardonnay „paraszt” variációból származik, melyet egy nemesember több száz évvel ezelőtt betiltott. Annak ellenére, hogy a pezsgő legfőbb alkotóelemének tartják, a chardonnay még mindig természetes bornak számít, és általában a középkategóriába sorolják.
Most a tudósok úgy vélik, ennek történelmi oka van. Mesehajók vagy úszó borbárok? 08. 07. - 08. 07. A Franciaországból származó Chardonnay szőlőfajta termésének fürtje kicsi, hengeres vagy vállas, rövid fürtkocsánnyal és 6 dkg átlag fürttömeggel.
A termés íze édes, jellegzetes zamatú és a cukorfoka kedvező időjárási körülmények esetében magas. Kedvező fekvésű területen és jó évjáratokban szeptember végén 20-22 cukorfokkal szüretelhető. Bora fajtajelleges, inkább kemény karakterű, finom zamatú, alkoholban gazdag.
A mustkezelés és a szőlő aránya a bor minőségében
A préslé a mustmennyiség kb. Végezzünk flotálást nitrogénnel. Hűtsük le a mustot kb. A mustot kb. 150 NTU-s ködös állapotban kell tartani. Erjedés 2. TONE STAB 10-15 g/hl - Komplex mustkezelő anyag a fehér és rozéborok színárnyalatának stabilizálásához.
Botritisz elleni védekezés és kockázatok
A szürkepenész veszélyezteti a fürtöket és a szürkepenész tünetei a fürtön jelentkeznek a barnuló bogyókon és a szürkésfehér foltokon.
Csapadékos, párás és meleg időben akár az egész termést is elveheti.
A gomba a szőlő rágókártevőinek sebekén is képes behatolni, és a gyümölcs védekezésének hatékonysága a gomba terjedésének idejével és a permetezések ütemezésével szorosan összefügg.
Chardonnay Explained - V is for Vino Wine Show
Ha érdekli, értesítést adunk új cikkekről is a témában.
tags: #chardonnay #szolo #rothadas