Részletes történet egy magyar borászatról és borvidéki sokoldalúságról, amely a Villány- és a Pécsi borvidék adottságait egyesíti.
Megemlítve, hogy 1992 óta foglalkozom szőlő- és borkészítéssel, melyet a Sváb elődeimtől és szüleimtől örököltem, mind a szakmai szenvedély, mind a föld iránt tanúsított elkötelezettség formál.
1996-ban alapítottam meg a saját vállalkozásomat, 26 évesen.
Kezdetben egyharmad hektáron dolgoztam, amely a folyamatos fejlesztések, beruházások és telepítés révén mára 28 hektáros kiterjedéssé nőtt.
A legtöbb ültetvény a Villány- és a Pécsi borvidéken található.
A szüretelt szőlőt a bólyi borászati telephelyen dolgozzuk fel, és a bort különböző méretű (10-61 hL) tölgyfahordókban érleljük.
A hordókat hagyományos boltozott pincékben tároljuk, ahol az átívelő boltívek összességében mintegy 200 méter hosszúságúak.
A bor színe bíborvörös, közepes testtömeggel.
A fényes aromavilágot cigánymeggy és szilva uralja, fás tónusokkal a háttérben.
Illatban és ízben is kellemes harmóniában mutatkoznak a fekete gyümölcsök, tölgyes édesség, pici bors fűszerezéssel.
A gyümölcsjegyek érettek, a bor kerek, finom savérzettel és közepes lecsengéssel zár.
A tavalyi aszályos év után 2023 csapadékban gazdagabbnak bizonyult, és a tél melegen, viszonylag csapadékkal jellemeződött.
A tavasz folyamán egy hűvösebb periódus következett, az idei nyarat pedig esőzések mellett kellemesen meleg idő kísérte, ezért nagy hangsúlyt kellett fektetnünk a növényvédelemre.
Idén kulcsfontosságú volt, hogy időben és precízen végezzük a szőlészeti munkálatokat, így egészséges és optimális mennyiségű szőlő érkezhetett be.
A szüreti munkálatokat augusztus 21-én kezdtük el, kissé később a korábbi évekhez képest, ugyanakkor a termés minősége és mennyisége is felülmúlta a várakozásainkat.
Ez a küzdelmes év meghozta gyümölcsét, és a szüret ideje alatt szép, javarészt száraz és meleg időnk volt, így a szedési időpontokat ideálisan sikerült megválasztanunk.
Az utolsó traktor az előző évekhez hasonló időszakban, október 18-án gördülhetett be a pincébe.
Összességében az idei év egy küzdelmekkel teli, de nagyon magas minőséget adó évjáratnak bizonyult.
A 2023-as évjáratra még sokáig emlékezni fogunk, mind szőlészeti, mind borászati szempontból is.
A cabernet franc az egyik legértékesebb magyar vörösborokat adó szőlőfajta, amely a francia borrégiókban is kiemelkedő helyet foglal el.
A cabernet franc a 17. század elejéről származó feljegyzések szerint már gyakran említik Bordeaux-ban, és Bretagne-ból eredő elnevezése is felmerül.
A Loire-völgyében a fajta elterjedt palackozott formában is, és ma is breton elnevezésiséggel találkozhatunk.
A borászok szerint ez a nagy kékszőlő világfajta egyik kiemelkedő eleme, amelyet a bordói küvék (a Merlot és a Cabernet Sauvignon mellett) kedvelt alkotóelemként használnak, de fajtaborként is különleges szerepe van.
A cabernet franc későn érő fajta, magasabb cukorfokkal, és jól viseli a hirtelen hideget, továbbá ellenáll a lisztharmatnak és rothadásnak, ezért népszerű a termesztők körében.
Általánosan elmondható, hogy lendületes, komoly struktúrával rendelkező bor, nagy beltartalommal, gyönyörű bíbor színben.
Fekete és piros bogyós gyümölcsök, például málna és cseresznye jellemzik.
A cabernet franc egy olyan világfajta, amely önálló borként ritkán jelenik meg, de a Villányi borvidéken megfelelő termőhelyre talált, ahol immár az ültetvények 15%-át teszi ki.
A Neuperger Pincészet Bólyból indul, ahol az öt pincesorból és több száz présházból álló pincefalu ma is emlékeztet arra, milyen mélyen él a bor a környék mindennapjaiban.
A családi birtok 1996-ban mindössze egyharmad hektárral kezdődött, mára 30 hektárra nőtt, és különlegessége, hogy egyszerre él a Villányi és a Pécsi borvidék adottságaival.
Neuperger Balázs számára ez a kettősség a birtok szakmai alaphelyzete, hiszen Magyarország két legdélibb borvidéke eltérő talajjal, mikroklímával és fajtahasználattal dolgozik egymás mellett.
A borászat első feldolgozója egy 1881-ben épült présház volt, a 2020-ban átadott új birtokközpont pedig már a megnövekedett területhez és palackos jelenléthez igazodik.
Ez a leírás együtt mutatja, hogyan fűződik össze a dombos, déli elhelyezkedés és a korszerű borászat igénye a cabernet franc és cabernet sauvignon keverésével a helyi sztenderdek szerint.