Bevezetés: A Fröccs Mint Hungarikum és a Palackozás Dilemmája
A fröccs, ez a méltán népszerű, szőlőbor és szénsavas víz házasításából született ital, mélyen gyökerezik a magyar kultúrában, gyakran a nyári estéket, a baráti összejöveteleket idézve. Hagyományosan a helyszínen, a bor és a szóda arányának személyre szabott megválasztásával fogyasztott fröccs azonban évtizedek óta foglalkoztatja a szakembereket a palackozott formátum megvalósíthatósága kapcsán. A termék palackozásának korábbi akadályai elsősorban a szabályozási és adózási környezetben rejlettek, de a közelmúltban történt jelentős változások új fejezetet nyithatnak a palackozott fröccsök magyarországi forgalmazásában.
Az Adókedvezmény: Megnyíló Kapuk a Palackozott Fröccsök Előtt
A magyar parlament 2023. január elsejétől jelentős lépést tett a palackozott fröccsök piacának fellendítése érdekében: nullára csökkentette a jövedéki adót azon termékek esetében, amelyek szőlőbort és ízesítés nélküli, szénsavas vizet tartalmaznak. Korábban ezen termékcsoportra literenként 98,70 forintos jövedéki adó volt érvényben, ami jelentős versenyhátrányt jelentett a palackozott fröccsökkel szemben. Ez az adócsökkentés pontosan illeszkedik a fröccs meghatározásához, és a borászati szakértők szerint piacot nyithat a palackozott fröccsöknek. Eddig ugyanis nem volt gazdaságosan kivitelezhető Magyarországon a fröccs palackozása a magas jövedéki adóterhek miatt.
Bár nem lehet arra számítani, hogy egyik pillanatról a másikra tömegesen jelennek majd meg palackozott fröccsök a magyar piacon, a lehetőség adott. Az előírások szerint az asztali és a minőségi boroknak egyaránt legalább 9 térfogatszázaléknyi alkoholt kell tartalmazniuk. Ez azt jelenti, hogy a 9 százalékos borokhoz nem kell sok szénsavas vizet keverni ahhoz, hogy a termék megfeleljen a maximum 8,5 százalékos, nulla kulcsos feltételnek.
Kiskapuk és Visszaélések: A Szabályozás Árnyoldalai
Az adóeltörlés azonban aggályokat is felvet. Megnyílhat a lehetőség arra is, hogy egyesek kijátszhassák azt a szabályozást, amely tavaly december 15-től lépett hatályba az úgynevezett földrajzi jelzés nélküli, szintén alacsony árkategóriába tartozó (asztali minőségű) borokra. Ezek forgalomba hozatalakor ugyanis literenként 30 forintos ellenőrzési díjat kell fizetni. Egyes értelmezések szerint ezt a díjat meg lehetne spórolni, ha ugyanezek a borok "fröccsként" jutnának a piacra, csupán minimális szénsavas vízzel hígítva.
A borágazati szereplőket meglepetésként érte, hogy a parlament - a kormány javaslatára - a 98,70 forintos literenkénti jövedéki adót januártól eltörölte. A Nemzetgazdasági Minisztérium és a Földművelésügyi Minisztérium tájékoztatása szerint a nulla kulcs gyors bevezetésének indokai között szerepelhetett a hazai borágazat versenyképességének növelése és az új, innovatív termékek piacra jutásának ösztönzése.
Ugyanakkor a palackozott fröccsök gyártásához a borászati cégek nagy részénél technológiai fejlesztésekre lenne szükség. Jelenlegi előírások szerint ilyen termékeket borászati üzemekben nem is lehetne termelni, így az adóeltörlés pillanatnyilag más piaci szereplőknek kedvezhet. A Hegyközségek Nemzeti Tanácsa (HNT) ezért is tartja szükségesnek, hogy szabályozási korrekciókkal minél hamarabb meg lehessen szüntetni a visszaélési lehetőségeket, amelyek lejárathatják a hungarikumnak tartott fröccsöt.
A Palackozott Fröccs Úttörői és a Fogyasztói Elvárások
A palackozott fröccs nem kimondottan az a dolog, ami úton-útfélen szembejön a boltok polcain. Egyrészt, mert a fröccs lényege az adott pillanatban rejlik: hogy a szóda frissen kerüljön a borba, lehetőleg úgy, hogy látni lehessen, milyen arányban keverik. Másrészt, mert Magyarországon előírások és az adóteher miatt hosszú ideig kifejezetten nehéz volt forgalomba hozni ezt a terméket.
A fogyasztók szemszögéből nézve a palackozott fröccs még mindig kérdőjeleket vet fel. Egy felmérés szerint a túlnyomó többség ódzkodik tőle, tartva a termék tartósságától, a fajtaválaszték hiányától, és attól, hogy milyen arányban keverik a bort és a szódát. Voltak, akik magát a palackozott fröccsöt nem tartják jó ötletnek, de örülnének, ha az adott pincészet feltüntetné a hátcímkén, milyen vizet ajánl a fröccsösítéshez. Németországban létezik ilyen gyakorlat, ahol a Selters-vizek hátcímkéjén szerepel, hogy a geisenheimi borászati egyetem őket ajánlja bor mellé.
A marketingszakemberek szerint azonban a fogyasztói ellenállás megtörhető: "Természetesen mindent el lehet adni, csak jól kell becsomagolni." Erre jó példa a bécsi reptéren található szupermarketben kapható, "Winzer Krems A Prima" nevű palackozott fröccs. Ez a termék 1,39 euróért kapható, 0,33 literes kiszerelésben, 5,5 térfogatszázaléknyi alkoholtartalommal. Hátcímkéje alapján fehérbort és ásványvizet dúsítottak szén-dioxiddal. Bár a pontos borösszetétel nem derül ki, tippre vegyes fehér házasításról lehet szó. A szavatossági dátum szerint a 2015 májusában vásárolt fröccs 2017 márciusáig fogyasztható.
A Nagy Pénztárcák Hesitálása és az Új Játékosok Színrelépése
A nagyobb borászatok egyelőre ódzkodnak a palackozott fröccsök piacra dobásától. Varga Bálint, a Varga Pincészet ügyvezetője szerint a téma nem kifejezetten aktuális, mivel komoly borhiány van a piacon, különösen a könnyű, illatos fehér- és rozéborokból, amelyek a legideálisabbak fröccskészítéshez. Ezen borok készleteinek kitartása a következő évjáratig prioritást élvez.
A nyolcvanas évek végén a Hungarovinnél már volt szándék egy palackozott fröccs termék bevezetésére, ám a projekt végül elbukott. Varga Bálint tapasztalatai szerint a beszerzőket sem érdekelte különösebben az ötlet, ellentétben a nyári fesztiválok közönségével. A korábbi szabályozás szerint a töltéstől számított 24 óráig jövedékiadó-mentesnek számított a termék, így a bort és szódát műanyagpalackba töltve, helyben lepalackozva értékesítették. A fesztiválokon aratott siker alapján Varga Bálint szerint speciális helyeken, például éjjel-nappali boltok hűtőpultjaiban lenne esetleg esélye a terméknek.
A Törley Pezsgőpincészet is arról tájékoztatott, hogy nem foglalkoznak a kérdéssel.
Ezzel szemben egy budapesti cég, a Vasuta Zrt., amely eredetileg kazántervezéssel és karbantartással foglalkozott, aktívan lépett a piacra. Vasuta Gábor, a Vasuta-fröccs ötletgazdája és a szikvízzel dúsított bor palackozásának jogtulajdonosa elmondta, hogy ő járta ki a kormánynál a palackozott fröccs jövedéki adójának eltörlését. Az ő logikája szerint: "Ha a bor jövedéki adója nulla, és a szikvízé is nulla, akkor a kettő keveréke miért jövedékiadó-köteles?"
Hogyan működik a fröccsöntés | Essentra Components
A Vasuta-fröccs kékfrankos rozéból, illetve cserszegi fűszeresből készül 51 százalék bor és 49 százalék szóda arányban. A 0,33 literes, 5 százalék alkoholtartalmú termék magyarországi palackozása Izsákon indult, kezdetben 26 ezer palackkal. Az alapanyagot Duna-Tisza-közi borászok szállítják, akik jó áron, jó és állandó minőséget biztosítanak. A gyártó ártárgyalásokat folytat a nagyobb üzletláncokkal, 250 és 350 forint közötti árat célozva meg. A termék iránt már megkeresések érkeztek Szlovákiából, Szerbiából és Romániából is, utóbbiban főleg a nagyobb kiszerelést keresik. Ha a tervek beigazolódnak, félliteres és literes kiszerelésben is piacra kerülhet a termék.
A Vasuta Zrt. nem az első, aki a rendszerváltást követően palackozott fröccsel próbálkozik. Több kisebb-nagyobb pincészet is tett már kísérletet, ám mindannyian elbuktak valamelyik fázisnál.
A Szabadalmaztatás Jogi Csavarjai és a Jövő Perspektívái
A palackozott fröccs forgalmazása jogi szempontból is tartogat érdekességeket. A Szellemi Tulajdon Nemzeti Hivatalánál (SZNH) már évekkel ezelőtt is voltak próbálkozások a palackozott fröccs szabadalmi védettségének megszerzésére. Az első versenyző, Tüke Ernő pécsi vállalkozó, aki a bor és víz keverékét elektrosztatikus impulzusokkal kezelte volna, nem járt sikerrel.
A Vasuta Zrt. két év munkájának eredményeként tökéletesítette eljárását a palackozott fröccs előállítására. Az általuk kidolgozott eljárás lényege, hogy az újborokban erjedésből adódóan jelenlévő szén-dioxidot hasznosítják. Az eljárás során először az ivóvizet szaturálják szén-dioxiddal, majd a szőlőbort töltik palackba, szén-dioxid előfeszítés után rátöltik a szaturált ivóvizet, és nyomás alatt tartva a palackot lezárják. Az eljáráshoz szükséges boroknak legalább 5% titrálható savtartalommal, legalább 11% (v/v) alkoholtartalommal és előnyösen 2 g/l CO2 tartalommal kell rendelkezniük. Az eljárásnak köszönhetően a palackozott fröccs egy évig is megőrzi minőségét, és felbontás után is megtartja gyöngyöző jellegét.
A Vasuta Zrt. aggodalmát fejezte ki a borászok felé, hangsúlyozva, hogy nem a csalás a céljuk, hanem egy finom alkoholos üdítőital gyártása. Eljárásukat bejelentették a hazai és az uniós szabadalmi hivatalhoz, valamint az Artisjushoz is. Véleményük szerint az általuk lefektetett technológiával lehet csak jó palackozott fröccsöt gyártani, és más eljárásokkal készült termékek hamisítványnak számítanak.
Ezzel szemben a borászok aggodalma, hogy a jövedéki adó eltörlése kiskaput nyithat a silány minőségű borok forgalmazására. A Hegyközségek Nemzeti Tanácsának alelnöke, Frittmann János szerint hosszú időbe telt, mire sikerült megtisztítani a szakmát a borhamisítóktól, és egy ilyen rendelet azok számára adhat kiskaput, akik tisztességtelen profitot szeretnének. Az érvényes előírások szerint a boroknak minimum 9 térfogatszázaléknyi alkoholt kell tartalmazniuk, így a gyengébb borokhoz csak kevés szénsavas vizet kell keverni a 8,5 százalékos alkoholtartalom eléréséhez.
A legfrissebb hírek szerint a palackozott fröccs piacán új szereplők is megjelentek, mint például a "Tibi atya" brandhez köthető Bubee. Vasuta Gábor szerint a Bubee eltérő technológiával palackozza a fröccsöt, például nitrogénnel szorítják ki a levegőt a dobozolás során, ami eltér az ő szabadalmától. Vasutaék hivatkoznak az Európai Unió Szellemi Tulajdoni Hivatalához (EUIPO) benyújtott szabadalmukra is, valamint egy gyártósor elrendezésére vonatkozó szabadalmukra is. A jogi vita rendezésére még van esély, de ha április 10-ig nem jutnak dűlőre, Vasuta Gábor további dokumentumokat hoz nyilvánosságra.
A palackozott fröccs végérvényesen elérte azt a pontot, ahol a jogi, technológiai és piaci kihívások egyaránt jelentősek. Az adókedvezmény megnyitotta az utat, de a jövőbeli siker nagyban függ a szabályozási környezet tisztázásától, a technológiai innovációtól, és attól, hogy a fogyasztók elfogadják-e ezt az új formátumot. A fröccs, mint hungarikum, új fejezetet írhat a palackozott italok piacán, de ehhez a szereplőknek össze kell hangolniuk érdekeiket és figyelniük kell a minőség megőrzésére.
tags: #palackozott #froccs #forgalmazo