December 31.e szorosan összekötődik a pezsgő-, prosecco-, habzóbor-, cava-, champagnefogyasztással, de sajnos gyakran csak leszaladunk a boltba és bedobjuk a kosarunkba, majd fizetés után, a mélyhűtőben való gyors lehűtés után töltögetjük vendégeink, vagy a saját poharunkba.
A pezsgők közül a brut és a sec típusút általában étkezések előtt fogyasztják. Az ideális fogyasztási hőmérséklet egy fehér pezsgő esetében a 4-8 Celsius, a rosé vagy vörös pezsgőké pedig 6-10 Celsius fok között van. (A só leviszi a jég olvadáspontját és a 0 Celsiusnál hidegebb hőmérsékletű sós víz könnyebben öleli körbe az üveget ezzel elősegítve a hatékonyabb hűtést.)
Nagyrészt 10 perc alatt remek eredményt érhetünk el a pezsgőnk hőmérsékletével kapcsolatban. A poharat sem érdemes hűtőben tárolni, ha megfelelő hőmérsékletű a pezsgőnk, de fordítva se javít a helyzetünkön, ha mondjuk fagyos a poharunk és szobahőmérsékletű az italunk. Megfelelő hűtést követően nem kell aggódnunk, hogy kilövi a palack a dugót. Ügyeljünk arra, hogy minél lassabban távolítsuk el a dugót a palackból.
A pezsgőspoharakat célszerű kézben fogva úgy megtölteni, hogy a pezsgőspalack felé kb. 60 fokos szögben megdöntjük.
Mind a ketten rendelkezünk felsőfokú WSET képzéssel, anno az „innio” nemzetközi borbárt vezettük. Boldizsár Máté jelenleg a Salt, Michelin-csillagos étterem tulajdonosa, vezetője. Szokolai Máté az aborbolt.com és a champagneshop.hu webáruházakat üzemelteti, valamint a Chateau Mate borászat tulajdonosa. Rajongunk a gasztronómiáért és a magas szintű vendéglátásért, főleg a koncepcionális vacsorákért, remek bor-, ételpárosításokért.
Rendezvényeden „fine bistro” stílusú szervizt biztosítunk akár villásreggelit, ebédet vagy vacsorát álmodtál meg, é snagyon szeretjük, ha valamilyen tematika mentén tudunk haladni. Extra, prémium programelemekkel is feldobhatod a hangulatot. A Matt and Matt - Champagne and Wine Event közösségi oldalán tudsz ötleteket meríteni. ChaO! Ide jön a te ötleted. A fine bisztró stílusú szerviz a kedvencünk. Ezen belül is igazán a "fine small plate", azaz kistányéros vagy a falatnyi "fine flying food", illetve "fine finger food" szervizt preferáljuk, hogy az embereket apró ízorgiákkal tudjuk kényeztetni.
Imádjuk, amikor a vendégek meglepődnek és eszméletlenül élvezik a többféle kisebb fogás látvány- és ízélményét. Inkább többféléből kevesebbet. Vega, vegán, halas, húsos fogásokat mindig az ügyféllel együtt alkotjuk meg, mi pedig a legjobb, ízlésben hozzá illő italpárokat kínáljuk. Ma már elmaradhatatlan része a finom pezsgők vagy champagne-ok jelenléte egy eseményen. Legyen szó üdvözlőitalról, ételpárosításról vagy egy egész eseményt felölelő kínálatról. Tematikus bor- és pezsgő kóstolók, valamint Whisky, Gin Tonik, Vermut, Negroni, Rum, Cognac kóstoló: Az esemény jellegétől függően bor, pezsgő vagy champagne, rövidital, Gin Tonik vagy koktél bárokat is kérhettek tőlünk.
Elkényeztetjük a vendégeket legyen szó akár egy grillpartiról könnyed borokkal, VIP fogadásról exkluzív hazai és külföldi tételek bemutatásával és elegáns falatkákkal vagy akár egy rendhagyó eseményről, ahol izgalmas pezsgőpultot alakítunk ki. Eszméletlen jó párt tud alkotni a megfelelő pohár pezsgő - főleg, ha champagne - és a vele harmonizáló ízvilágú édes vagy sós macaron. Kifejezetten játékos, megdöbbentő és újító párosításokat tudunk összeilleszteni a Chez Dodo macaron manufaktúra nemzetközi színvonalú különlegességeivel.
Céges és privát rendezvényeinken eddig minden résztvevőt lenyűgöztek a pezsgő vagy champagne és macaron párok, még azokat is, akik az egyiket vagy másikat eddig nem kedvelték. Imádjuk az osztriga és pezsgő, illetve a champagne párosításokat. Rengetegféle osztriga van, amihez remekül lehet pezsgőt, champagnet vagy fehérbort párosítani; például egy jó Furmintot. Az osztrigák széles skálán mozognak ízben, az egyszerűbb sós-halas aromákkal rendelkezőktől egészen a legjobb minőségű szárított sonkára emlékeztető ízűekig. A kóstolón megtanítjuk hogyan kell osztrigát bontani és enni, hiszen ennek is megvan a maga szertartása. Ízlelni kell, nem csak úgy lenyelni, pláne, ha egy jól illő pezsgő, champagne vagy bor is van hozzá. Az egész folyamat kifejezetten látványos, tanulságos és természetesen játékos.
Imádjuk a pezsgőt, champagne-t! Szerintünk kihagyhatatlan az ünnepi asztalról. Pláne egy esküvőről, szülinapi partiról, házibuliról vagy céges rendezvényről. Szeretnénk megosztani az örömünket másokkal is úgy, hogy közben hozzájárulunk az ünnepi rendezvény fényéhez egy igazán különleges életérzéssel. Így született a Pezsgőtorony projekt, ami 30 vagy 300 vendégnek ugyanúgy fantasztikus élmény mind a látvány, a hangulat, az illatok és az ízek tekintetében. A palackhűtők szigetelő tulajdonságaiknak vagy a tartályban elhelyezett jégkockáknak köszönhetően a belső tér - és tartalmuk - hidegebb marad, mint a környezetük.
A hűtőtáska szigetelése szilárd gátat képez a külső hőmérséklet ellen, a jég pedig hosszabb ideig tartja hidegen a palackokat. A palackok hűvös és elegáns tárolásához a Kulina fantasztikus választékkal rendelkezik a palackhűtőkből, olyan neves gyártóktól, mint például a Rosendahl, Philippi, és WMF. győződjön meg róla, hogy a boros vagy pezsgős üveget először a hűtőszekrénybe vagy a hűtőszekrénybe teszi. Kulinaa palackhűtők különböző formájú, kialakítású, méretű, alakú, sőt, még anyagúak is vannak, a kifejezetten egyetlen palack bor kiszolgálására készült hűtőktől kezdve a több palack bor, prosecco vagy pezsgő tárolására alkalmas hűtőkig. A palackhűtőkhöz használt anyagok közé tartozik a rozsdamentes acél, a műanyag, a szilikon vagy az üveg. Rozsdamentes acél: az anyag jó szigetelési tulajdonságokkal rendelkezik, és ellenáll a rozsdának és a foltoknak. Műanyag: A műanyag hűtők a legtöbb más palackhűtőhöz képest könnyebbek. Ezek gyakran nem olyan drágák, és általában dupla falúak, hogy a palack hűvös hőmérsékletét megtartsák.
