Tokaj-Hegyalját leszámítva mindegyik borvidékünkön termesztett fajta, de az Alföldön ritkábban fordul elő. Az agyagos, löszös talajokat kedveli. Vulkáni talajon magasabb savtartalommal érik. A szürkebaráthoz hasonlóan a tramini is kedvelt szőlőfajtája a magyar borvidékeknek. Mint illatos fajta, az utóbbi években termesztése kissé háttérbe szorult. Mindig maradnak azért tramini-hívők, akik évről évre megkeresik kedvenc boraikat.
Azokon a talajokon, ahol a szőlő magasabb savtartalommal szüretelhető, rendre élénkebb, kiegyensúlyozottabb bort ad. Nem véletlen tehát, hogy Somló vagy a Balatonfelvidék vulkáni talaján nem a parfümös, hanem sokkal inkább egy olajosan sima struktúrájú, húsos, alkohol gazdag bort kaphatunk tőle. A tearózsa illatát - változó mértékben ugyan, de- minden borvidéken megtaláljuk. Fahordós érleléssel évekig élvezetes maradhat, de a könnyedebb, csak acélban érett stílus sem áll messze tőle.
A Traminit a szőlészek kevésbé, a borászok és a fogyasztók viszont annál inkább kedvelik, mivel bora erősen fajtajelleges, kissé muskotályos, fűszeres zamatú, amelyben a rózsára emlékeztető illat- és ízjegyek dominálnak. Benyák Zoltán - Dékány Tibor: Magyar borok és borvidékek (25. Németh József „Cika” 50 éve foglalkozik szőlőbor termesztéssel és szőlőbor készítéssel a zalai borvidéken a Szentgyörgyvári-hegyen. A „hegy” Nagykanizsa város és Miklósfa kertváros között helyezkedik el, 5 km-re a városközponttól. A Szentgyörgyvári-hegyháton lévő birtok 3 egymás mellett lévő szőlőterületből áll, a második hegyháton 1860 körül emelt kápolna közelében. A borász végzettségű tulajdonos a szőlőbor termesztést és borkészítést több évtizeden keresztül másodlagos, kiegészítő tevékenységként folytatta. 2009-es Vinalia Canisa - 3. Kisbirtokok-Kispincészetek Országos Borversenyen a 2008-as évjáratú Szentgyörgyvári Olasz rizling fehérbor aranyérem címet ért el. 2010. Nagykanizsa Város fehérbora -2009 évjáratú Olaszrizling. 2011. Nagykanizsa Város fehérbora- 2010. évjáratú Királyleányka. 2013. Nagykanizsa Város fehérbora- 2012. évjáratú Tramini. 2013. Magyarországi Németek Országos Borversenye. 2012. évjáratú Tramini fehérbor Aranyérem. 2012. évjáratú Olaszrizling fehérbor Aranyérem. 2014. M.N.O.B. - 2012. évjáratú Pinot Noir vörösbor Aranyérem. 2014. Nagykanizsa Város fehérbora- 2013. évjáratú Királyleányka. 2014. Nagykanizsa Város vörösbora- 2012. évjáratú Pinot Noir. 2014. év Nagykanizsa Város bortermelője cím. 2015. Zalai borvidéki borverseny - 2014. évjáratú Olaszrizling fehérbor Aranyérem. 2016. Zalai borvidéki borverseny - 2015. évjáratú Tramini fehérbor Aranyérem. 2019. Nagykanizsa Város borverseny - 2018. évjáratú Rizling Cuvée Aranyérem. 2019. Nagykanizsa Város Napja legjobb fehérbora- 2018. Rajna vidékéről származik, bora különlegesen finom illatú és zamatú. Reduktív/modern eljárással készítjük. (saválló tartályokba erjesztjük és tároljuk) Testes, kemény karakterű, de finom savösszetételű, ezért jól fogyasztható. Francia eredetű fajta. Kellemes savszerkezetének köszönhetően jól fogyasztható. Hazánk egyik legelterjedtebb fajtája, minálunk Zalában a savas talajban kíválóan érzi magát. Évről évre megbízható terméshozammal szüretelhető. Reduktív/Modern eljárással készítjük. Rezeda illatú, keserűmandulára emlékeztető ízű és zamatú. Ősi magyar fajta. Zalai fajta, dr. Bakonyi Károly nemesítette. A cserszegi édesapja Irsai Olivér, édesanyja a piros tramini szőlőfajta. Reduktív/Modern eljárással készítjük (saválló tartályokba erjesztjük és tároljuk) Bora jellegzetes aromavilággal bír. Olaszrizling és rajnai rizling házasításával készítettük. A pinot a zalai talajadottságok és a hűvösebb klíma hatására magasabb savakkal szüreteljük, terméskorlátozott tőkékről. 12 hónapig tölgyfahordóban, majd palackban érleljük. Világos rubin színű, egyedi, különleges bor. 1 karton (6 palack) rendelése esetén belföldön vállaljuk az ingyenes kiszállítást! Nevéhez hűen az édes illatok jelennek meg. Akácvirág, rózsa, marcipán.
Az aszály miatt kisebb mennyiség, de potenciálisan kiemelkedő minőség jellemezheti az idei, tipikusnak semmiképpen sem mondható évjáratot. Valószínűleg a kevésbé aromatikus, francia eredetű piros tramini (savagnin rose) német területen kialakult mutációja. Ma Elzász egyik jelentős fajtája (az ottani ültetvények csaknem egyötödét adja), hazai termőterülete 700 hektár; leginkább a Mátrában és a Kunságban, de Tokaj kivételével minden borvidékünkön, pl. a Somlón is megtalálható.
A tramini jellemzői és felhasználása
Testes, illatos fehérbor, amely Sauvignonokhoz hasonlóan muskotályos jegyeket is mutat. A bora gyakran reduktív/modern eljárással készül, saválló tartályokban erjesztik és tárolják. A savtartalom és a zamatok harmonikus összhangja lehetővé teszi a hosszabb érlelést, különösen vulkáni talajokon.
A különböző borvidékek sajátosságaihoz igazodva a tramini stílusa változik: a strandos, húsos és alkoholtartalmában erőteljesebb példányoktól a könnyebb, acélban érlelődő, parfümösebb ízvilágú verziókig terjed. A rózsás, te- vagy rózsa illat dominál gyakran, amelyet a fűszeres és mandulás jegyek egészítenek ki. A szép savszerkezet és a testes szerkezet ideálissá teszi a bort a grillételekhez és a konyhai ízesítéshez egyaránt.
Hazai példák közé tartozik a Szentgyörgyvári-hegyen termesztett tramini és a Zalában kidolgozott különböző klónok; ezek a borvidékek kiemelkedő minőséget és jellegzetes aromavilágot mutatnak. A fajta magyarországi elterjedtsége és az évek során megjelent kitüntetések is alátámasztják stabil termelési és minőségi potenciálját.
| Fajta | Jellemzők | Stílus | Tipikus talajtípus |
|---|---|---|---|
| Tramini | illatos, muskátlyos, rózsára emlékeztető jegyek | fajtajelleges, reduktív vagy acélos érlelésű | agnózig, löszös; vulkáni talajok |
Óriási a belső szórás a bornál: a savkészlet és a illat-ízharmónia a talaj és klíma függvényében jelentősen változik. A pince- és borvidéki hagyományok, valamint a feldolgozási módszerek formálják a végső karaktert.