Az eredetileg 1999-ben Nagy Lajos és Nagy Csaba közös vállalkozásaként induló Nagy és Nagy Borászat mára Noémi és Franciska révén fiatalos lendületet kapott, és 2018-ban Rizapusztát is a portfólióba emelte, így a családi tulajdonban lévő pincészet immár a Balaton egyik legnagyobb feldolgozó- és palackozókapacitásával rendelkezik. A palackozás teljes egészében Rizapusztán zajlik, de a szőlő és a borok egy részének feldolgozásában Uzsa is fontos szerepet kap.
A birtok 0,8 hektáron a Szent-György-hegy déli oldalán, a Rajnai Rizling és 1,2 hektáron a Pinot Noir területén helyezkedik el, míg a központ kezdetben Mindszentkálla felől indult meg. A belsőépítészet és a feldolgozói kapacitások folyamatos fejlesztése révén a Balaton déli partjának impozáns látképével megágyazott környezetben készülnek a reduktív technológiával készülő borok, amelyek acéltartályban, oxigén kizárásával őrzik meg gyümölcsös aromáikat.
Rizapusztán a nagy teljesítményű pneumatikus prések, rozsdamentes acél berendezések és fahordós érlelőtér együttes jelenléte biztosítja a prémium borok érlelését. A Balaton egyik legnagyobb feldolgozókapacitásával és tárolókapacitásával rendelkező központ felépítésénél a hosszú távú koncepció a minőség megőrzése és a hagyományokhoz hű identitás megőrzése volt.
A Balaton-felvidék és Badacsony jellegzetes termőhelyeit kiemelve a cég két fontos vonalra koncentrál: a Badacsonyban a Kéknyelű és az Olaszrizling, a Balaton-felvidéken pedig a Chardonnay kap hangsúlyt. A címkéket női szemlélet és igényes ízlés jellemzi, hiszen Noémi és Franciska a saját borok arculatát is formálják, a címkéken a Balaton tündérei és sellői jelennek meg, utalva a tulajdonosokra és a hely szellemére.
Az egykori rizapusztai birtok története szorosan összefonódik a térség történelmével: a birtok a győri székeskáptalan tulajdonában volt 1885-ben, és az akkor megépült kastély, a sziklakert, az üvegház és a dísznövényház mind részét képezik a ma már modern vállalkozás központjának. A telep és a pince összefonódása a filoxéra utáni újjáépítés központja volt, és a hagyományokat megőrizve a modern technikákhoz igazították az infrastruktúrát. A Nimfeumnak a nimfák kútját nevezték, mert a bor az itt keletkező élmény kulcsa, amely a táj zamatát hordozza magában.
Az üzleti filozófia része a turisztikai vonzerő is: a dűlők panorámája, a belső park rekonstrukciója és a felújított történelmi épületek kölcsönhatása egy exkluzív birtoklátogatás keretében tárul fel a látogatóknak, ahol a terroir és a technológia lépésről lépésre kerül bemutatásra. A birtokközpontban a XIX. századi boltíves pince adja a hátteret a modern feldolgozásnak, amely a Balaton-felvidék hagyományait a XXI. század minőségi elvárásaihoz igazítja.
A borok világába az "A dűlőktől a pohárig" mottó vezeti a látogatókat: a borrendtartás, a szüret és a palackozás központi elemeit úgy összhangba hozva, hogy a Balaton-felvidék és Badacsony esszenciája minden pohárban ott legyen. A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy a reduktív technológiával készült borok megőrzik a szőlő eredeti gyümölcsös aromáit, zamatait, és éppen ezért hétköznapi fogyasztásra is ideálisak, legyen szó piknikről vagy nyári fröccsről.
Az egykori Laad település Lábdi-hegyének története, a Renolder püspök birtokai és a birtokközpont kialakulása mind részei annak a gazdag örökségnek, amelynek továbbvitele a Nimfeum borászathoz vezetett. A központban az ősi alárendeltségről a modern üzemeltetés felé tett lépések egy töredezett múlttal szemben a kínálat és a szolgáltatások magas színvonalát biztosítják. A Nimfeum Kft. központi helye a Badacsony délnyugati lejtőjén található, ahol a táj és a technika egységben adja át a borok üzenetét.
- Balaton-felvidék és Badacsony területeinek fehér és fekete címkéi a női prémium ízlésre reagálnak.
- A reduktív technológia és acéltartályos érlelés megőrzi a gyümölcsösséget a Balaton közelségében.
- A vidéki örökség és a modern feldolgozás összhangja a látogatók számára is vonzóvá teszi a birtokot.
Válogatott tételeknél kiemelve két borvidéket, a Badacsonyt a Kéknyelű és az Olaszrizling, valamint a Balaton-felvidéket a Chardonnay kap hangsúlyt. A borászat célja, hogy a Badacsony és a Balaton-felvidék hagyományait egyidejűleg modern minőségi trendekkel ötvözze, megteremtve a turistáknak és a borkedvelőknek egyaránt vonzó élményt.
A rizapusztai borászat részletes története különös jelentőséggel bír a helyi kultúrában: a kastély, a park és a régi épületek felújítása egy sokkal gazdagabb idegenforgalmi és kulturális kínálatot ígér, amely összeköti a hagyományt a modern gasztronómiával. A szőlő feldolgozása és a palackozás teljes egészében Rizapusztán zajlik, miközben Uzsa szerepe a szőlőfeldolgozásban és tárolásban továbbra is nélkülözhetetlen.
Az információs és látogatóközpontban a látogatók átélhetik a dűlőktől a pohárig vezető utat, megismerve a Balaton-felvidék vulkanikus talajának hatását a borokra, valamint a helyi hagyományokat és a családi elhivatottságot, amely végigkíséri a borról borra vezető fejlesztéseket. A Nimfeum tehát nem csupán borászatról szól, hanem egy életstílusról, amely a természet és a kultúra kölcsönhatására épül.
Gyakorlati részletek és látogatási lehetőségek
A birtokközpontban a látogatók megismerhetik a feldolgozás lépéseit, a reduktív technológia alkalmazását, valamint a központi tároló- és palackozókapacitás működését. A nyitvatartási és látogatási lehetőségek aktualitását a helyszínen lehet megismerni, és a készülő újdonságokról, túl a látogatói túrán, a borászat honlapján és közösségi oldalain adnak tájékoztatást.
A Badacsony délnyugati oldala, a Lábdi-hegy és a kapcsolódó dűlők megmutatják, hogyan válik egy vulkanikus terület a modern borászat erőforrásává. A Nimfeum központja a Renolder püspökhöz kapcsolódó történelmi pince összekapcsolásával és a szecessziós hangulattal teremti meg a romantikus és professzionális környezetet.
Alapvető üzenetünk: a borászat a hagyomány és a modernitás egységét képviseli, amely a Balaton együttessel és a Badacsony különleges mikroklímájával együtt ad közös identitást a boroknak. A hosszú távú cél pedig a régió szeleteinek további erősítése és a nemzetközi elismerések megerősítése a Balaton-felvidék zászlóshajójaként.
tags: #rizapuszta #boraszat #ibolya