A nyári kánikula idején mindenki gyakrabban nyúl folyadékhoz, ám egyáltalán nem mindegy, hogy vízzel oltjuk a szomjunkat, vagy alkohollal, illetve üdítőkkel tesszük még rosszabbá a helyzetünket. Az extrém időjárás miatt az orvosok és a szakértők gyakran figyelmeztetnek, hogy most még fontosabb az, hogy elegendő folyadékot igyunk. Azonban azt is hangsúlyozzák, hogy csak a víz hasznos ilyen időjárás esetén, a különböző cukros üdítőitalok, valamint az alkohol egyáltalán nem. Cikkünkben összefoglaljuk, miért is nem ajánlott senki számára az, hogy a nagy melegben a vízen kívül más folyadékhoz nyúljon.
A Globális Felmelegedés Hőhullámai
Korábban az RTL Híradó időjárás-jelentése is figyelmeztetett arra, hogy iszonyú melegre lehet számítani június végén. Valószínűleg a nyár hátralévő része sem lesz sokkal jobb, hiszen a Föld folyamatosan melegszik: míg korábban három-négy napig tartott egy hőhullám Közép-Európában, most akár egyszerre 16 napig is eltarthat. Világszerte sokan esnek áldozatul a kibírhatatlanul meleg időjárásnak. Görögországban két magyar vesztette életét, vélhetően a hőség miatt. Cipruson 45 fokot is mértek mostanában, a kint élő magyar Nina szerint a nyarak már kegyetlenek ott. De Horvátországban, Olaszországban és Törökországban is izzasztó kánikula tombol, Rómában idén 49 és fél fokot is mértek.
A magyarországi éghajlat átalakulása tartósan hosszabb kánikulai periódusokat hoz magával, azaz meg kell tanulnunk, hogyan hűtsük le magunkat akkor is, ha nem vagyunk éppen vakáción, és nem megy a légkondi. Ha ismét megdől egy melegrekord, nem a fejünket kapjuk fel (sajnos az újabb és újabb hőmérsékleti csúcsokról szóló hírek a legtöbb embert mindinkább hidegen hagyják), hanem inkább a kólás-, fröccsös vagy söröspoharat, illetve elnyalunk egy fagyit.
Az Alkohol: A Dehidratáció és Több Más Veszély Forrása
Néha úgy érezzük, hogy nincs is csábítóbb egy hideg sört a nagy melegben. Ám az alkoholfogyasztás összességében nem oldja meg az elsődleges problémát, amit a magas hőmérséklet okoz: azt, hogy a testünk vizet veszít. Sőt: az alkoholnak köszönhetően még több víz fog távozni a szervezetünkből, ami azt jelenti, hogy kitettségünk még inkább nőni fog. Az alkohol és a hőség kombinációja szédülést, rosszullétet okozhat, kiszáradhat tőle a szánk, elveszíthetjük koordinációs képességeinket, valamint hőgutát is könnyebben kaphatunk. Ami még tetézi a veszélyt, hogy ezeket a tüneteket könnyedén összekeverhetjük a részegséggel. Pedig valójában arról van szó, hogy a testünk egyre közelebb és közelebb kerül a hőgutához, ami hosszútávú egészségügyi problémákat okozhat.
A sör, különösen a hideg sör, vonzó lehet a kánikulában, de fontos megérteni a benne rejlő veszélyeket. Az alkohol diuretikus hatású, ami azt jelenti, hogy fokozza a vizeletkiválasztást. Ez a hatás megnövekedett folyadékveszteséget okoz, ami a kánikulában különösen veszélyes lehet. A nagy melegben a test amúgy is több vizet veszít izzadás útján, így az alkohol által kiváltott további dehidratáció gyorsan kiszáradáshoz vezethet. A dehidratáció tünetei közé tartozik a fejfájás, a szédülés, a fáradtság, és súlyosabb esetekben a hőguta is kialakulhat.
Az izzadás során nemcsak vizet, hanem elektrolitokat, például nátriumot és káliumot is veszítünk. Ezek az elektrolitok elengedhetetlenek a szervezet normális működéséhez, beleértve az ideg- és izomműködést. Az alkohol tovább rontja az elektrolit egyensúlyt, mivel növeli a vizeletkiválasztást, amely során további elektrolitok vesznek el. Az elektrolitok hiánya izomgörcsökhöz, gyengeséghez és szívritmuszavarokhoz vezethet.
Az alkohol befolyásolja a test hőszabályozását is. Normál körülmények között a test az izzadással és a vérerek tágulásával szabályozza a belső hőmérsékletet. Az alkohol azonban megzavarja ezt a folyamatot, ami miatt a test nehezebben tudja fenntartani a megfelelő hőmérsékletet. Ez különösen veszélyes lehet kánikulában, mivel növeli a hőguta kockázatát. A hőguta súlyos állapot, amely azonnali orvosi beavatkozást igényel, és akár életveszélyes is lehet.
A szakértők arra is figyelmeztetnek, hogy az erős alkoholok az energiaitalokkal kombinálva igazi halálos bombát jelentenek a szervezetnek. Sajnos az is a mítoszok világába sorol, hogy a gyenge és hideg alkohol nem káros a melegben. Mint írják, a szeszfélék egyáltalán nem oltják a szomjat, ellenben növelik a szervezet kiszáradásának esélyét - ami ismét nem a hosszú élet titka. A WHO jelentése szerint globálisan az emberek a korábbinál ugyan kevesebb alkoholt fogyasztanak, de ez a csökkenés túl lassú. A hőségben történő alkoholfogyasztás káros hatásait részletesen összefoglaltuk.
A nagy melegben az átlagosnál látszólag több nyugdíjas szenved közlekedési balesetet. Múlt pénteken egy hetven év feletti sofőr kamionnal karambolozott, három hete pedig egy 83 éves sofőr tarolt le egy szalagkolátot. Ez is arra utalhat, hogy az alkohol, amely csökkenti az éberséget és az ítélőképességet, balesetekhez és sérülésekhez vezethet. A kánikula idején különösen fontos, hogy figyeljünk a testünk jelzéseire és a környezetünkben rejlő veszélyekre, például a túlzott napsugárzásra vagy a hőguta jeleire. Az alkohol hatására ezek a veszélyek könnyebben figyelmen kívül maradhatnak, ami tovább növeli a kockázatokat.
A nagy meleg és az alkohol kombinációja jelentős terhet ró a keringési rendszerre is. Az alkohol kitágítja a vérereket, ami vérnyomáseséshez és a szívfrekvencia növekedéséhez vezethet. A kánikula amúgy is megterheli a szívet, mivel a test a hűtés érdekében több vért pumpál a bőr felé. Az alkohol fogyasztása tovább fokozza ezt a terhelést, ami különösen veszélyes lehet azok számára, akik szív- és érrendszeri betegségekben szenvednek.
Még a sózott uborka is jobb a hőség ellen, mint a sör, de máshogy is küzdhetünk azért, hogy jobban bírjuk a meleget.
Az Üdítők: Cukor és Ultrafeldolgozott Ételek Csapdája
Üdítőt egyébként sem kellene inni. A CNN által megkérdezett szakértő arról beszélt: a különböző szénsavas üdítőitalok sem játszanak a hőségben, mivel ezek ultrafeldolgozott ételeknek számítanak, tehát komoly hosszútávú egészségügyi következménye lehet a rendszeres fogyasztásuknak. A hőség pedig a kutatások szerint több kockázatot is súlyosabbá tesz.
A melegben üdítőt fogyasztók testében megemelkedik a kreatin mennyisége, a szervezet folyadékszűrési képessége viszont csökken: mindkét jelenség a májkárosodás tünete. A felnőttek egyharmada szenved magas vérnyomástól, a hőség és az üdítők kombinációjától pedig az ezáltal okozott problémák is súlyosbodnak. Ahogy az alkoholnál, az üdítőknél is veszélyt jelent a dehidratáció.
Hogyan hat a szervezetedre a szélsőséges hőség? - Carolyn Beans
A magas kalóriatartalmú italok, mint például az üdítőitalok, hasonló hatásúak, mint a fagylalt, hiszen röviddel a lenyelésük után megkezdődik az anyagcsere, ami hőtermeléssel jár. A Bai Brands italgyártó cég egy Antiwater (Antivíz) nevű, antioxidánsokkal dúsított vízzel szándékozik a piacra lépni. A nano-szűréssel megtisztított víz kálium-citrátot (elektrolitok) és a Bai saját antioxidáns-keverékét tartalmazza. Ez utóbbi egyébként kávégyümölcskivonat, nátrium-aszkorbát és aszkorbinsav (C-vitamin) egyvelegéből jön létre. „A szervezetünkre oly sok pozitív hatással bíró, intenzív testmozgásról úgy tartják, hogy egyben a szabadgyökök termelődését is felgyorsítja, ami a testünket oxidatív stressz alá helyezi” - fogalmazott egy sajtóközleményben Ben Weiss, a Bai Brands alapítója és vezérigazgatója.
Hogyan Hűtsük Le Magunkat Hatékonyan?
Ha a testhő túlságosan megemelkedik, a szervezetünk szabadulni próbált tőle azáltal, hogy elszállítja a létfontosságú szervektől a bőrfelületig, ahol a levegő molekuláival érintkezve közvetlenül hőközléssel és sugárzással kerül a környezetbe. Ahhoz, hogy ez bekövetkezzen, a környezeti hőmérsékletnek alacsonyabbnak kell lennie, mint a saját hőmérsékletünk, vagy az ellenkezője történik, és a hő a testünkbe kerül. Pontosan értjük ezt egy forró nyári koradélutánon. Szerencsére ritkán fordul elő, hogy a külső hőmérséklet meghaladja a testhőmérsékletünket, de ma már ez is előfordul. Ugyanakkor, ha csak pár fokkal alacsonyabb a levegő hőmérséklete a testünknél, a hőleadás igen gyenge lesz.
A szervezetünknek azonban van egy csodafegyvere erre az esetre is: az izzadás. Ez a leghatékonyabb módja annak, hogy testünk elveszítse a felesleges hőt. Az izzadás akkor következik be, amikor az agy a test testhőmérsékletének növekedését észleli, ami a testfelület egészén stimulálja a verejtékmirigyeket. Az izzadság a bőrfelületen elpárolog, ami a bőr lehűlését okozza a párologtató (evaporatív) hűtés révén. A bőr felszíne közelében áramló vér lehűl a folyamatban, és segít csökkenteni a maghőmérsékletet. Minél gyorsabb a párolgás, annál gyorsabb a lehűlés. Ezért hűtő hatásúak a ventilátorok is, mert fokozzák a párolgás sebességét. Egy felnőtt átlagosan akár fél vagy egy liter izzadságot is elveszíthet minden nap, de meleg környezetben a párolgás sebessége megkétszereződhet. Éppen ezért elengedhetetlen a test hidratálása meleg időjárás esetén.
A hideg italok hűtési hatását valószínűleg a rehidratációs hatásuk magyarázza. Ha ismerjük testünk működését, könnyebben átvészelhetjük a nagy meleget. Ha valaki a vízparton és árnyékban tölti a meleg napokat, jól nekivetkőzve, üdítővel, sörrel és fagyival egészen elviselhetővé teheti a kánikulát is. De még a vakációszezonban is viszonylag kevesen vannak egyszerre szabadságon, a többség a munkahelyén és állandó lakóhelyén kénytelen átvészelni a szokatlanul magas hőmérsékletet. Annak megértéséhez, hogy erre mikor van a legjobb lehetőségünk, tudnunk kell, hogyan működik a testünk hőszabályozása különböző környezetben. Az optimális testhőmérséklet fenntartásának folyamatát termoregulációnak nevezzük, amely finom egyensúlyt tart fenn a hőtermelés és a hőveszteség között. Az emberek melegvérűek (endotermek), azaz a testünk hőmérsékletét a környezettől függetlenül szabályozhatjuk. Ezt azért tehetjük, mert a szervezetünk folyamatosan hőt termel, ami a belső kémiai folyamatok (anyagcsere) melléktermékeként jelenik meg.
Bár logikusnak tűnik, hogy valamilyen hideg dolog (például a fagylalt) betöltése a gyomorba csökkenti a hőmérsékletet, de a hatás nem egyértelmű. A kezdeti hűtő hatást ugyanis gyorsan felváltja az emésztési folyamatok által termelt hő, amely a fagylalt tápanyagainak lebontásához szükséges. Tehát a fagylalt nem a legjobb megoldás a lehűléshez.
Meglepő módon azonban a meleg italok fogyasztása jó módja a testhőmérséklet alacsonyan tartásának. Bár melegben meleget inni, nem tűnik túl jó ötletnek, ösztönösen berzenkedünk a gondolat ellen, de a szájban és a torokban lévő receptorok a hőt érzékelve kiváltják az izzadást, ami lehetővé teszi, hogy a test lehűljön anélkül, hogy nagy mennyiségű meleg folyadékot kellene magunkhoz venni. Hasonló hatást váltanak ki a csípős ételek, amelyek szintén komolyan megizzasztanak, s végső soron lehetővé teszik a testhőmérséklet leszállítását. Nem véletlen, hogy a csípős fogások a meleg éghajlaton mindenütt népszerűek. Azaz a testünk lehűtése taktikai gyakorlat. Egy fagyival vagy hideg sörrel percekig felülkerekedhetünk a kánikulán, de a víz, a forró tea és a csípős leves végül mégis hatékonyabb lesz a magas hőmérséklet elviselésében.
Alternatív Megoldások és Ajánlások
A fenti kockázatok miatt érdemes a kánikulában kerülni az alkoholos italok fogyasztását. Helyettük választhatunk alkoholmentes italokat, amelyek hidratálnak és frissítenek. A víz, az ásványvíz, a gyümölcslevek és a házi készítésű limonádé mind jó választások. A nagy kánikulában az ajánlott folyadékfogyasztáson (napi másfél, két liter) felül kellene még egyszer ennyi vizet inni. Persze a folyadékpótlásra az orvosok mindenek előtt a vizet (ásvány vagy csap) javasolják, mert az üdítőitalokkal egy csomó felesleges cukrot, vagy további vízhajtókat viszünk be a szervezetünkbe. Innen a „Ne igyál melegben!” tanács. Ha pedig mégis - mert mindig van mégis -, akkor legalább a sörrel megegyező mennyiségű tiszta vízzel kísérj le egy-egy sört.
Kánikula ide vagy oda, a legelszántabbak ilyenkor is rendszeresen sportolnak. Ám nem mindegy, hogy milyen edzést végzünk. Vajon érdemes kimenni a szabadba sportolni, vagy válasszuk inkább a légkondicionált edzőtermeket? Dr. Tóth Tamás szerint érdemes meggondolni a kinti sportolás lehetőségét 25 fok feletti hőmérsékletben. Szerinte a szabadtéri futás ilyenkor több kockázatot rejt, mint amennyi hasznot hoz. Németh Dorottya fitneszvilágbajnok és az Oczella testvérek is tanácsokat adtak azoknak, akik a megfelelő nyári mozgásformát keresik maguknak.
A hőség gyorsítja a sör „öregedését”. A sört hűvös, száraz helyiségben érdemes tárolni, 8-20 Celsius fok közötti hőmérsékleten, védve a naptól. A vendéglátóipari egységek hordós kiszerelésű csapolt sörei 15 Celsius fok alatti hőmérsékleten tárolva őrzik meg legtovább frissességüket. A világos sört pedig 5-8 Celsius fok közötti hőmérsékleten ideális csapolni.
A nagy meleget az állatok is nehezen viselik, így a győri Xantus János Állatkertben a négylábúakra is gondoltak.
A villányi Wassmann Pincészettel már találkozhattak a Terroir Club rendezvényen, ahol mindíg nagy lelkesedéssel mesél a tulajdonos házastárs boraikról. „Már az illatnál tudtam, hogy beletrafáltam a Wassmann 2012-essel. Kiváló fűszeresség, sötét gyümölcsök, eltalált hordóhasználat, pici földes jegyek kísérik. A rumos diót félve írom le, mert nem érzem hordóhibának.”
A sörmagazinok világában is hangsúlyt kap a felelős fogyasztás. A 85 kilós férfiaknak négy nagy tízes sört kell legurítaniuk ahhoz, hogy az alkoholszonda a „bűvös határ” felett jelezzen. A 60 kilós nők már három tízes sör elfogyasztása után 1 ezrelék felett „fújnak”. Az, hogy kinek mennyi alkohol marad a szervezetében, ugyanis nagyban függ az életkortól, a testsúlytól, az egészségi állapottól és más faktoroktól.
Összefoglalva, a nagy melegben a legfontosabb, hogy testünket megfelelően hidratáljuk. A tiszta víz a legjobb választás, amely pótolja az elvesztett folyadékot és segít a szervezetnek a hőszabályozásban. Az alkoholos italok és a cukros üdítők fogyasztása kerülendő, mivel ezek tovább súlyosbítják a kiszáradás veszélyét és egyéb egészségügyi problémákat okozhatnak. Inkább részesítsük előnyben a vizet, a hűsítő, de alkoholmentes italokat, és figyeljünk testünk jelzéseire, hogy biztonságosan vészeljük át a forró napokat.