Kulacs - A legendás pálinka
A KULACS pálinka termékcsaládba tartozó különleges termékek a Kárpát-medence egyik kincse, hazánk gyümölcsöskertjéből, Szabolcs-Szatmár-Bereg megyéből származnak.
Az itteni gyümölcsök híresek egyedülálló ízvilágukról.
Hollóházi porcelánkulacs
A KULACS pálinkák csomagolása, a hollóházi porcelánkulacs, önmagában magas művészeti értéket képviselő örök életű magyar termék, melynek aranyozása kézzel 21 karátos arannyal történik.
A Hollóházi Porcelángyár az ország egyik patinás, 1777 óta folyamatosan működő porcelán gyára, igazi Hungarikum.
A hollóházi porcelán ma már a világ minden táján megtalálható, id. George Bush ebédlőjében éppúgy, mint a Vatikán gyűjteményében.
Palóc minta a díszdobozon
A KULACS pálinkák díszdobozán található Palóc hímzést imitáló minta, még inkább erősíti a termék magyar identitását.
A palóc minta stilizált, gazdag szimbolikájú, leggyakrabban piros-kék színösszeállítású hímzés.
Jellemző rá a mértani és a virágmotívumok (pl. szegfű, rózsa, gyöngyvirág) gazdag, növényi elemekkel (bimbó, levél, kacs) kiegészített ábrázolása, de előfordulnak állat- és madárformák is.
Virágmotívumok: Központi szerepük van a szegfűnek, rózsának, gyöngyvirágnak.
Gyártó, a Várda-Drinkt Zrt.
„A Várda-Drink Zrt. története 1922-ben Kisvárdán kezdődött a szabolcsi szeszfinomító gazdálkodók szövetkezésével.
Nemcsak Magyarországon, hanem a környező országokban is jellemző a szilvapálinka készítés.
A főzés kezdetérő már a 16-17. századból vannak említések.
A szilva hosszan termő kiváló cukortartalmú szinte gondozásmentes fa.
Ezek a vidékeket a szilva hazájaként szokták emlegetni.
Ilyen területek az ország keleti területén Vásárosnaménytól Tiszabecsig, a Tisza és a Szamos vidékén találhatók.
E tájak jellemző fajtája a kékszilva vagy macskatökű, aminek állítólag cefréjétől is be lehet rúgni.
Lekvárfőzésre is kitűnően alkalmas a penyigei vagy nemtudomka.
Pálinkának alkalmas még a boldogasszony szilva, a lotyó vagy fosószilva.
A szilva magas cukortartalma és C vitaminban való gazdagsága miatt mindenhol jól hasznosítható gyümölcsfa.
A gyümölcs lehet magvaváló, félig magvaváló vagy nem magvaválófajta.
Alakja gömbölyű vagy enyhén nyúlt, színe hamvaskék vagy vörös.
Egy régi magyarfajta a Besztercei kellemes ízű, zamatú, magvaválófajta.
Húsa sárgás, színe hamvaskék.
Termőfája bő termést ad, de későn fordul termőre.
Pálinkafőzés szempontjából a Besztercei Muskotály értékesebb.
A Szatmár-Beregi részen kizárólag ezen a vidéken term, a nép körében csak “nemtudom” szilvának emlegetett páratlan aroma anyagú szilvafajta.
Nemtudom szilva alapvetően bio, gondozásmentes fa.
Nem permetezik, magától terem saját magjáról, tősarjról szaporodik.
Különleges jó érzi itt magát a klimatikus viszonyok miatt.
A Felső-Tisza és a Szamos vidékének öntéstalaján, a Kárpátok peremvidékének kedvező éghajlati viszonyai között, a kedvező mikroklíma hatására tudott meghonosodni az évszázadokkal előtt a négy féle vadon termő szilva: kékszilva, penyigei v. nemtudom-szilva, boldogasszony-szilva és a lotyószilva.
Ezen a területen nagy hagyománya van a gyümölcstermesztésnek (szilva, alma, meggy stb.)
Már több évszázaddal ez előtt nagy kiterjedésű gyümölcsösök jellemezték ezt a Tisza, Szamos, Túr, Kraszna folyók által szabdalt, egyébként festői szépségű, máig érintetlen vidéket.
A szatmári szilvapálinka készítéséhez Penyigei és a Besztercei szilvafajtát használják fel. Más szilvafajtát maximum 20%-ban tartalmazhat.
A fajtaazonosságon túl romlóhibától, idegen anyagoktól mentes zöld vagy penészes részeket nem tartalmazó optimális érettségben leszedett szilvából készül a cefre.
Cefrézés előtt a szilva magját eltávolítják úgy hogy 20%-a a cefrében maradjon.
Magozógép hiányában a hagyományos módszert követve végzik a cefre erjesztését.
A szilvát magosan erjesztik.
Az erjesztés hagyományosan 200 l-es hordókban, több tíz mázsás fakádakban történik.
Ipari technológiáknál nem ritka a több száz mázsás földbe vájt erjesztőgödör.
Mindkét módszernél biztosítani kell a széndioxid védőpárna kialakulását.
árlás hagyományos kisüsti módszerrel történik, több lépcsőben.
Az üstök térfogata nem haladhatja meg a 1000 litert.
A pálinka alkoholtartalma legalább 40%.
Tükrösen tiszta, színtelen vagy érlelés miatt enyhén aranysárga színű.
Tárolása fa vagy acéltartályban.
ÍZ- ÉS ILLAT JELLEMZŐI: Szilvából nyert pálinkák illatösszetevőit tekintve egyszerű szerkezetűek, mint pl. a baracké ugyanakkor fajsúlyosabb, férfiasabb pálinkájukban szépen kiegyensúlyozott gyümölcsös édesség és hársfavirág-jelleg mutatkozik, szép és lágy vaníliás, fahéjas, fűszerességgel.
Illatalkotóiban a csokoládés, kakaós illatok tipikusak, növényi jelleggel, világos aromatikával.
Hát nekem ez annyira nem jön be...
Te Viri, neked véletlenül nem mindegy, hogyan ír: helyesen vagy épp helytelenül az, aki beküldte?
Már kértelek, hogy ha nem tetszik, akkor kocc le Pityunkról!
Csak ennyit akartam. Gratulálok!!!
Szép napot! Kalányos Tibornak üzenem: 2007. június 30 Abádszalók: Fásy Buli, fellép többek között BUNYÓS PITYU!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Jössz Abádszalókra?
Cuppi! Na nem cikizni a Pityut, mert egy ééédi emberke!
Én személyesen is ismerem, szerencsére, és úgy bírom, ahogy van.
Az Elszállnak az évek felettünk pedig egy gyönyörû dal, pláne a lassú verzió!
Viri13, ha nem csíped Pityut, akkor ne is írj ide.
Inkább azt írd meg, annak az oldalára, akit szeretsz!
Na csak ennyit akartam.
Ja, ha valaki tudja pontosan az Elszállnak az évek felettünk szövegét, annak nagyon megköszönném, ha feltenné erre az oldalra.
És 192 cm magas és 110 kg!!!
Egyszer hallottam egy tv.
A penyigei kékszilva másnéven a „nemtudom” szilva.
A pohárban való megforgatása után illatolásakor „nemtudom”, hogy szatmári szilvalekvár, avagy szatmári szilvapálinka van-e a poharamban - az illatok annyira egy húron pendülnek.
Struktúrája roppant elegáns, az illat és az íz páratlan harmóniát, míg az alkohol adta édes ízérzet a testtel együtt tökéletes egyensúlyt alkot.
ez a szempont egyben az illat karakterességének a jellemzésére is szolgál azaz, hogy az adott párlat illata mennyire tiszta és intenzív, ill. ezzel a jellemzővel döntően a pálinka technológiai megfelelőségéét, korrektségét véleményezzük.
A pontérték számítás módja: Először kiszámoljuk az egyes látogatók által, a négy feltüntetett tulajdonságra adott pontjaik számtani átlagát, mint az egy-egy látogató véleményét összegző pontszámot.
Majd ezeknek a pontszámoknak szintén vesszük a számtani átlagát, így adva meg az értékelésben résztvevő összes látogató véleményét jellemző átlag pontszámot.
Nem határoztunk meg viszont értékelő pontszám tartományokat.
tags: #szatmari #szilvapalinka #dalszoveg