Szilveszteri pezsgő teszt: a rozé változatok toplistája a Szupermentától

A Nébih társoldala, a Szupermenta ezúttal a szilveszteri mulatságok népszerű italait tesztelte le. A Szupermenta terméktesztjén ezúttal száraz rozé pezsgőket vizsgáltak, és bemutatták, melyik végzett az első helyen a közönség és a szakemberek szerint egyaránt.

A vizsgálat menete és a főbb eredmények

A laboratóriumi ellenőrzésen a 12 hazai és 11 külföldi pezsgő első körben alkoholtartalmukat, cukortartalmukat, szén-dioxid mennyiségét és eredetét vizsgálták. A teszt alapján általánosságban elmondható, hogy az italok beltartalmi és élelmiszerbiztonsági jellemzői megfeleltek az előírásoknak. A címkékkel akadtak azonban hibák: öt esetben találtak kifogást, három tételnél a QR-kódon keresztül megjelenő információval volt gond, egy pezsgő földrajzi árujelző feltüntetése hiányolt volt, egy terméken pedig nem egyezett az eredeti és a kiegészítő magyar nyelvű címke adattartalma. Ezek miatt eljárásokat is indítottak a forgalmazókkal szemben. A teszt végső célja tehát az volt, hogy a fogyasztók nyugodt szívvel választhassanak szilveszterre megfelelő minőségű rozé pezsgőt.

Kedveltségi vizsgálatban szakértők és laikusok pontozták a pezsgőket. Palackban erjesztett rozé pezsgők között az első helyen a Veuve Pelletier brut rosé pezsgő végzett, a második helyre a Veuve Clicquot brut rosé pezsgő került, a harmadik pedig a Moet & Chandon rosé imperial pezsgő lett. Tartályban erjesztett rozé pezsgőknél az első hely Del Teszt végén a Törley Selection Rosé Sec lett, a második az Allini prosecco rosé D.O.C extra dry, míg a harmadik a Tesco Finest D.O.C. Prosecco rosé brut pezsgő.

A cukortartalom és az édesség szerepe

A cukortartalom szerint hét kategóriát különböztetünk meg: doux (édes), demi sec (félszáraz), dry (száraz), extra dry (extra száraz), brut (többnyire legfeljebb 12 g/l cukor), extra brut (legfeljebb 6 g/l). A cikk áttekintése szerint itthon egyelőre inkább az édes pezsgők kedveltek, de a száraz pezsgők iránti kereslet is növekvőben van. A hosszú gyöngyözés és a buborékok finom eloszlása adja a pezsgők igazi szépségét, ráadásul a kategóriák megértésével könnyebb kiválasztani az adott hangulathoz illő italokat.

A fejlesztés és az ár-érték arányról

A magyar pezsgőpiacon hagyományos szereplő a Törley Pezsgőpincészet, amely mellett több kisebb műhely is felült a pezsgőgyártás vonalára. A tesztben szereplő borok között a magyarok közül Tarcalon, Etyeken és Tokaj környékén készülő pezsgők is felbukkantak, és a nemzetközi paletta is jelentős volt. Az ár-érték arány fontos szempont volt: a teszt során az 1000 forint alatti pezsgőket részesítették előnyben, hogy reális képet kapjanak az olcsóbb szegmens minőségéről is. A cikk emeli ki, hogy a drágább pezsgők általában jobb minőséget sugallnak, de ez nem mindig garantált, és érdemes megfontoltan választani.

A kategóriák és kiemelt tételek

• Veuve Pelletier brut rosé - első hely száraz rozé pezsgők között
• Veuve Clicquot brut rosé - második hely
• Moet & Chandon rosé imperial - harmadik hely
• Törley Selection Rosé Sec - első hely tartályban erjesztett rozé pezsgők között
• Allini prosecco rosé D.O.C extra dry - második
• Tesco Finest D.O.C. Prosecco rosé brut - harmadik

Az édesebb pezsgőket külön szekcióban vizsgálták, például muskotályos vagy édes jelölésű tételek esetében, ahol a felfűző illatok és az élesztős jegyek is hangsúlyosak voltak a kóstolók szerint. A szokásos megközelítés szerint a buborékosság és a gyümölcsösség adja a pezsgők végső minőségérzetét, és a kóstolók egyértelműen kiemelték a különböző buborék-struktúrák jelentőségét is.

Miért éppen pezsgő szilveszterkor?

A pezsgő illata és buborékai a hamvas ünnepi hangulat elengedhetetlen részévé váltak. A szakértői meglátások szerint minél drágább egy pezsgő, általában annál jobb, de ez nem mindig jelenti azt, hogy olcsóbb verziók ne lehetnek jók is. A címkék és a forgalombahozatali azonosítók is fontosak, hiszen ezek visszavezetik a vásárlót a termék eredetére és összetételére.

A hazai és nemzetközi kínálat

Magyarországon számos pezsgő érhető el: a Törley mellett a Garamvári, a Tokaj-Hétszőlő és a Csányi Pincészet is kínál pezsgőket. Romániában a prosecco- és pezsgő-kategóriák egyre szélesebb választékot nyújtanak, és a buborékok világa egyre közelebb hozza a fogyasztókat a könnyed, friss változatokhoz. A pezsgő nemcsak az ünnepekre való: egyre több tétel érhető el baráti beszélgetések és hétköznapi összejövetelek kísérőjeként is.

Gyakorlati tanácsok vásárláshoz

Szilveszterre érdemes kerülni a túl hosszú ideje álló polcon lévő palackokat: érdemes olyan üzletet választani, ahol megfelelő módon tárolják az italt, és szakértő ad tanácsot a menüsorhoz illő pezsgőkről. A pezsgőket 6-7 Celsius-fokon tárolva és 5 üveg kiválasztása után érdemes elkezdeni a kóstolást. A pezsgők másodlagos erjedését és a buborékok keletkezését azonban a hagyományos pezsgőgyártás során palackban végeznek, míg a tartályos technikáknál ezt a folyamatot nagy zárt tartályokban végzik.

Érdemes megfontolni a különböző étel-pezsgő párosításokat is: a pezsgő kiválasztása során figyelembe vehető, hogy az étel mennyire ad kihívást az italnak. Emellett érdemes tisztában lenni azzal, hogy a pezsgő”hagyományos” vagy “prosecco” jelölése is eltérő módszereket takar, és a címkén található feliratok alapján érdemes megközelíteni a termék jellemzőit.

Összességében a Szupermenta év végi pezsgőtesztje fontos iránymutató a vásárlók számára: megmutatja, hogy a száraz rozé pezsgők között melyek a legkiemelkedőbbek és melyek érdemesek szilveszteri asztalra kerülniük. A teszt rávilágít arra is, hogy a címkézési és nyelvi adattartalmi eltérések komoly problémák lehetnek, ezért érdemes megbízható forrásból vásárolni, és alaposan ellenőrizni a termék adatait és eredetét.

Az itallap végén érdemes megjegyezni, hogy a pezsgő fogyasztása legyen mértékletes, és a pezsgőválasztás minden esetben az adott alkalomhoz, ételhez és személyes ízléshez igazodjon. A pezsgőkkel kapcsolatos tudnivalók között szerepel az is, hogy a palackban vagy tartályban zajló másodlagos erjedés adja a szénsavat, és a természetes szén-dioxid biztosítja a pezsgő minőségét és eredetiségét. A vizsgálat eredményei szerint az érlelés és a buborékok eloszlása a lezárási technikákkal együtt határozza meg egy pezsgő összetett ízvilágát. A címkék és a dobozok minden esetben megadják a szükséges információkat a fogyasztó számára, és a QR-kódok is egyre fontosabbak a gyors hitelesítésben.

tags: #szilveszteri #pezsgo #teszt